Gastronomía

Manifestaciones culturales El Saltadito de caña brava

Es otro plato emblemático de

Acarí, es heredado de los
primeros inmigrantes chinos
en Acarí y se conserva hasta la
actualidad. Siendo el único
lugar del Perú donde es
preparado con los brotes
tiernos de la caña brava, que
abunda en las riberas del río.

HUATIA DE BAGRE ACARINO

Es un plato emblemático del

valle acarino. El río de Acarí
también trae o traía consigo
los bagres, los cuales tenían
que limpiarse con ollín o
ceniza para sacarles la baba y
ser desviscerados. En
práctica es como un sudado.