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Grupo 358029-1 - Diagnostico Empresarial PDF
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Secado: En este proceso se deja el producto del compostaje en oreo o secado para que los
resultados sean más óptimos y permitir la retención de humedad y nutrientes necesarios para el
previo desarrollo del proceso.
Molido: Mediante un molino se procesa el compost obtenido para transformarlo en tierra más
fina o delgada con el objetivo de mejorar su textura y reducir su densidad.
Zarandeo: En este proceso se cierne el material obtenido del molino para dejarlo aún más fino
en cuanto a su textura eliminando o removiendo agentes ajenos al proceso.
Empacado: El material obtenido en el paso anterior es empacado en lonas, dejándolo listo para
su posterior carga, entrega y salida.
Propagación plantas madres: Es el área del cultivo donde se siembran las plantas para
producción de esquejes.
Propagación bancos de enraizamiento: Son los sitios destinados para colocar los esquejes
sin raíz, con el objeto de lograr su enraizamiento, en un sustrato que generalmente es la escoria
de carbón proveniente de hornos. Es un medio estéril e inocuo.
Producción: Al área de producción se llevan los esquejes enraizados, listos para ser
sembrados. En el área de producción se llevan a cabo diferentes sub-procesos como son:
preparación de suelos, desinfección del suelo, siembra, labores culturales, riego y fertilización,
control de plagas y enfermedades, cosecha de flor y labores de renovación del cultivo, entre
otros. Algunos de estos sub-procesos son comunes a las áreas de propagación plantas madres
y propagación bancos de enraizamiento No siempre se realizan en una misma empresa los tres
procesos anteriores.
Postcosecha: Comprende todas las actividades de selección de las flores, el empaque y la
conservación de las mismas para exportación. En la Postcosecha se realizan la clasificación, el
boncheo (armados los ramos, se cubren con un capuchón plástico), tratamiento sanitario,
empaque y traslado a cuartos fríos de conservación.
Comercializadora: comprende las mismas actividades de una sala de Postcosecha a diferencia
de que no cuenta con producción de flor sino que llega la flor de uno o varios cultivos, está
especializada para hacer los arreglos florales (bouquets) o simplemente el producto como tal
(ramos de una sola especie).
Contaminación de suelo y cuerpos de agua con residuos tanto ordinarios, como peligrosos
(plaguicidas y sus envases) por inadecuada disposición y uso indiscriminado de los mismos.
Alteración del paisaje por la implantación de los invernaderos.
Agotamiento del recurso hídrico ya sea superficial o subterráneo debido a la necesidad
constante de agua para el riego del cultivo.
Contaminación de cuerpos de agua por vertimientos con sustancias como el Tiosulfato de
Plata (STS), que es usado en el proceso de pos cosecha con el objetivo de preservar la flor
hasta su comercialización final, pero que tiene efectos adversos en la salud humana, la vida
silvestre y el medio ambiente.
Diagrama de flujo de las actividades productivas:
AREAS Y DISTRIBUCION DE LA PLANTA
Lombricultivo: 100
72 0 m2
Gallinaza:460 100
m2
Observaciones:
La zona es estrecha, falta mayor organización al respecto. En cuanto a la planta su distribución es muy
buena, pero por el manejo de los residuos tratados no está totalmente limpio.
Si
Si
Si
Si
Observaciones:
Como se mencionaba anteriormente, la distribución es buena y cada una de las etapas del proceso
se lleva a cabo en las condiciones adecuadas.
Total de $225.000
Total de $7.050.000
Gallinaza Este año se han comprado 750 bultos de gallinaza (bulto: $7000) = $5.250.000: 74,46%
Ruminaza 2 viajes de a 10 toneladas ($900000 el viaje) =$1.800.000: 25,53%
Total de $68.500
Gallinaza: 20 L de agro plus/tonelada
$1000 el L= $ 20.000: 29,19%
8 L de EM/tonelada
$4000 el L= $ 32.000: 46,71%
Ruminaza-Fruta:
Cada mes: EM: 3 L de EM
$4000 el L = $12.000: 17,51%
Melaza: 3 Kg
$1500 el Kilo = $ 4.500: 6,58 %
MAQUINARIA Y EQUIPO
3 horas en 1 No se le hace
Pesa Electrónica 1 Eléctrico X día 1 mantenimiento
1 vez a la
semana
Manual y
movida por 1 vez por
Cosedora de bultos 1 luz cose X semana- 1 No se le hace
aprox 50 3 horas por día mantenimiento
bultos/hora
Estacionaria 1 Su
funcionamien 2 horas por 1 1 vez al año
to es con X semana
gasolina
OBSERVACIONES:
Desde el año pasado se cuenta con maquinaria eléctrica, porque antiguamente se realizaban las
operaciones de forma manual, con esta innovación en equipos y maquinaria la labor es eficiente, rinde
mucho más y no necesita de bastantes trabajadores, lo cual es una ventaja para la empresa.
MANTENIMIENTO DE EQUIPOS:
Se realiza solamente sobre el equipo que presenta la falla o el deterioro, corrigiendo la afectación
mediante reparación o cambio de piezas requeridas y verificando el estado y funcionamiento de las
demás.
Si los equipos son nuevos se comprueban los datos del proveedor y la vigencia de la garantía
programando revisiones constantes dispuestas por el mismo.
Una vez finaliza su garantía se programa revisión periódica (Cada 3 o 6 meses según la frecuencia de uso
del equipo), realizando lubricación, limpieza, ajustes y controlándola con una bitácora por equipo.
MATERIAS PRIMAS, INSUMOS Y PRODUCTO TERMINADO
PRODUCTO
MATERIALES INSUMOS
TERMINADO
Zona específica
de Si Si Si
almacenamiento
Organización de
Si
acuerdo a sus Si Si
características
Organización Si
fuera de Si
Si
especificación
Control de
Si Si Si
calidad
Inventarios
Si Si Si
Hojas de
seguridad
No No No
Principales
productos Gallinaza Agro plus
Residuos Orgánicos Abono Orgánico
Ruminaza Melaza
INFORMACION AMBIENTAL
ENERGIA
PROBLEMÁTICA AMBIENTAL
ESTUDIOS AMBIENTALES
AGUAS RESIDUALES
CARACTERIZACION DE VERTIMIENTOS
EMISIONES ATMOSFERICAS
ORIGEN OBSERVACION
Caldera N/A N/A
Horno N/A N/A
Secador N/A N/A
Quema abierta N/A N/A
Molino N/A N/A
Pulidora N/A N/A
Pintura N/A N/A
Horno N/A N/A
Incinerador N/A N/A
Otro N/A N/A
Observaciones: N/A
CHIMENEAS
No. ALTURA D (cm)
N/A N/A N/A
Observaciones: N/A
RUIDO
FUENTE OBSERVACIONES
Maquinaria de producción Si Motor de molino
Tránsito de vehículos Si Tránsito vehicular cerca de la huerta
Equipo de sonido Si Minicomponente para animar el
ambientes laborar
Movimiento de personas Si Aunque son pocas personas las que
trabajan allí, algunas de las labores
generan distintos sonidos.
Ninguna N/A N/A
Otra N/A N/A
Observaciones: Son varios factores que generan ruidos en el ambiente laboral
MEDICIONES DE RUIDO
Fuente Hora Medición (dB) Distancia
Observaciones: No se cuentan con mediciones ambientales de este tipo ya que no se evalúa como
necesario
RESIDUOS SÓLIDOS
GENERALIDADES