BUDIN DE CALABAZA

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de horneado: 65 minutos
Moldes:  2 moldes  de 24 cm x 10 cm x 8 cm aunque se puede adaptar a otras medidas

Pan dulce de calabaza recién desmoldado

Ingredientes crema de queso

225 gr. de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente

65 gr de azúcar
1 huevo L

Ingredientes  bizcocho

450 gr de harina
1 cucharadita de polvos de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 y 1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de jengibre
1/9 cucharadita de clavo en polvo
120 gr de nueces
140 gr de chocolate troceado o chips
4 huevos L
400 gr de azúcar
230 gr de mantequilla derretida
425 gr de puré de calabaza
120 ml de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:

1. En el caso que prefiráis utilizar puré natural y no utilizáis un comercializado. En una

cazuela poner la calabaza troceada con un vaso de agua dejar cocer hasta que esté
blandita. Escurrir y pasar por un chino o utilizar la batidora para obtener el puré.
Reservar.

2. Precalentar el horno a 180ºC y preparar dos moldes pincelados con mantequilla y

espolvorear con harina de manera uniforme o bien podéis forrar el molde con papel de
hornear.

3. Preparamos la crema de queso para ello ponemos el queso y lo batimos con la ayuda
de unas varillas eléctricas un par de minutos, añadimos el azúcar y continuamos
batiendo y por último el huevo, hasta obtener una crema lisa y suave. Reservar.

4. En un cuenco grande tamizar los ingredientes secos, es decir, la harina, la sal, los
polvos de hornear, el bicarbonato y las especias (canela, jengibre y clavo). Reservar.

5. En otro cuenco grandes batir ligeramente los huevos, añadir el azúcar y la

mantequilla derretida y continuar batiendo hasta que estén perfectamente integrados.
Por último, incorporar el puré de calabaza reservado, el agua y el extracto de vainilla.

6. Incorporar la mezcla de calabaza en el cuenco reservado de harina y mezclar con la

ayuda de unas varillas manuales hasta que todos los ingredientes estén bien
combinados. Y por último, añadir los trozos o chips de chocolate y las nueces troceadas.

7. Distribuir la mezcla en el fondo de los moldes, a continuación incorporar con la

ayuda de una cuchara  poner una fina capa de crema de queso y por último, y la mezcla
de calabaza.

8. Hornear durante 65 minutos calor arriba y abajo. Pasado ese tiempo sacar del horno,
esperar unos 5 minutos, y luego desmoldar y dejar los cakes hasta que se enfríen por
completo en una rejilla. - See more at:
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calabaza-.html#sthash.n5HWrmT7.dpuf