ECONOMIA DE MERCADO

ANÁLISIS DE UN BIEN O UN SERVICIO

YINETH MAYERLY HERNANDEZ BOSIGA

LESLY JOHANA MONTERO VALENZUELA

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

INSTITUTO DE PROYECCION REGIONAL Y EDUCACION A DISTANCIA

GESTIÓN EMPRESARIAL

ANALISIS MICROECONOMICO

BUCARAMANGA

2019
 ECONOMIA DE MERCADO
ANÁLISIS DE UN BIEN O UN SERVICIO

YINETH MAYERLY HERNANDEZ BOSIGA

LESLY JOHANA MONTERO VALENZUELA

LUIS EDUARDO TORRES GALVIS

TUTOR

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

INSTITUTO DE PROYECCION REGIONAL Y EDUCACION A DISTANCIA
GESTIÓN EMPRESARIAL
ANALISIS MICROECONOMICO
BUCARAMANGA
2019
 INTRODUCCIÓN

Por medio de este trabajo se pretende conocer, identificar y aprender conceptos

para adquirir conocimiento acerca de la economía de mercado, la cual comprende
la organización de la producción y consumo de un bien o servicio que surge de la
interacción entre oferta y demanda en una situación de competencia. En esta se
puede intervenir no solo para garantizar los derechos de agentes económico, sino
también para garantizar acceso a ciertos bienes o servicios que generalmente son
considerados de la necesidad absoluta para la dignidad humana, como para
regular precios básicos y orientar la producción, el consumo y mantener la
estabilidad de los procesos económicos.
No obstante, con todo lo que abarca una economía de mercado, este trabajo se
centra en la demanda, volumen de demanda, precio del producto, demanda
proyectada y demanda insatisfecha, que a su vez se intenta realizar la aplicación
de estos en el plan de negocios que se ha venido trabajando en el proceso
académico para ser profesionales.
 ACTIVIDAD DE COMERCIALIZACION DE CAFÉ EN COLOMBIA.

Haciendo un análisis de la actividad y comercialización de bienes y servicios que

genera Colombia, se ha seleccionado el Café, ya que es uno de los productos de
exportación más importantes. Su nivel de producción comprende
aproximadamente 590 municipios y departamentos andinos, en los que cerca de
3,6 millones de hectáreas se tienen disponible para el cultivo de este.
Ante la actividad que ejerce este producto se respondieron a las siguientes
preguntas:

a. ¿Cuál fue el precio de este bien en Colombia durante los últimos tres años?

En el precio del café se encuentra un registro promedio de $818.000 por

carga de 125 kg de café pergamino seco.
En el 2018 el precio del café fue de $840.000 llegando a los 9.9 millones de
sacos, por lo cual se calcula que la producción total se ubicó entre 13,9
millones y 14,2 millones de sacos de 60 kilogramos.
En el 2019 con la caída de precios, el precio del café quedó por debajo de
los $700.000 por carga de 125 kilos. El precio se ubicó en los $696.000.

b. ¿Cuál fue la cantidad demandada de este bien en Colombia durante los

últimos tres?

En el 2017, 9 de cada 10 hogares colombianos consumen café al trimestre.

7.1% café molido y 5.4 % instantáneo.
En 2018, los hogares colombianos consumieron más 678 mil millones de
pesos en café; esto equivale 7.907 millones de tazas del producto según lo
revelo un análisis de la firma Kantar Worldpanel.
Un estudio señala que el 98% de los hogares del país compran café para
consumo en casa. En donde cada hogar está gastando en promedio
$91.852 y consumiendo 1.070 tazas de café al año.
c. ¿Cuál fue la cantidad ofrecida de este bien en Colombia durante los últimos
tres años?
La producción nacional del café durante el 2017 fue de 14.9 millones de
sacos, cada uno con un peso de 60 kilogramos. La federación nacional de
cafeteros agregó que solo en diciembre la producción cafetera alcanzó 1.55
millones de sacos, un incremento de 17.5%.
La producción del café colombiano creció 14.6%, con casi 1.3 millones de
sacos frente a 1.1 millones en el mismo mes de 2018. El mayor volumen de
producción, coincidente con el pico de cosecha principal, contribuyo a ese
importante aumento.
En los últimos 12 meses la producción de café supero 13.7 millones de
sacos, 2.3% menos frente a los más de 14 millones de sacos producidos en
igual periodo anterior.

d. ¿Cómo fue el comportamiento de las cantidades demandadas y ofrecidas

del bien o servicio seleccionado frente a los cambios en su precio?

El comportamiento de consumo en porcentaje del 98% promedio los

colombianos consumen café frente a los cambios de precio se encuentra
que aumento la demanda, según la federación de cafeteros creció al 14.6%.

e. ¿Cuáles son los bienes o servicios sustitutos del bien o servicio

seleccionado?

En este caso si no hay café se puede sustituir por té, panela o también el
chocolate.

f. ¿Cuáles son los bienes o servicios complementarios del bien o servicio

seleccionado?

El café como complementos encontramos el azúcar, leche

g. ¿Cómo fue el comportamiento de las cantidades demandadas y ofrecidas

del bien ofrecido frente a los cambios en los precios de los bienes o
servicios sustitutos y complementarios?
 En la siguiente grafica se ilustra el comportamiento del comportamiento de
las cantidades demandadas o ofrecidas de café respecto al cambio de
precios que los productos sustitutos y complementarios.
 
Precio del café

Precio del chocolate

$6.205,7
0

$3.277

2017 2018 2019

 ACTIVIDAD SOBRE EL PLAN DE NEGOCIOS CHURRITOS.

En el desarrollo de la actividad sobre el plan de negocios se seleccionó un

producto de Churritos que es una empresa joven con la que se ha venido
trabajando. Esta empresa incursiona en la industrial de alimentos con un producto
de tradición española de churritos rellenos.

1. Para la demanda del producto se hizo una segmentación del mercado

para realizar estrategias de comercialización según su localización y
comportamiento del consumidor, donde se identifica el poder adquisitivo
ya que el producto escogido suele servir como una merienda o comida
necesaria durante el día. La empresa ofrece su producto de manera
directa o por medio de pedidos en los que se hacen por cajas que
contienen de 6, 8, 16 o 30 churritos.
Se calcula que la frecuencia de consumo diaria es de 300 churros.
Luego de eso es importante conocer el volumen de la demanda
probable de las ventas por eso que para calcular el volumen de
demando se utilizan las siguientes formulas:

 Demanda: Q= n* q* p

Q: demanda total del mercado

n: cantidad de compradores en el mercado
q: cantidad comprada por el comprador promedio al año.
p: precio de una unidad promedio

 Volumen de la demanda: número de compradores * cantidad del

producto adquirido en un periodo determinado.

Volumen de la
Demanda. 100 * 3 = 300

Se tiene un volumen de demanda diaria de 300 unidades de

churros.

 Valor de venta: volumen de ventas * precio de una unidad

promedio.
 Valor de
Venta. 300 * $4.500 = $ 1.350.000

Se tiene una venta diaria de $1.350.000 en la empresa.

2. Para determinar la demanda proyectada de churritos en 5 años, se

establece la formula de la demanda anteriormente descrita multiplicada
por el 5 o el número de años que se quieran pronosticar.

 Demanda: Q= n* q* p

Q = 100 * 1095 * 4500 = 492.750.000

 Proyección a cinco años: 492.750.000 * 5 = 2.463.750.000

3. Indagando los productos sustitutos de churritos, serian productos como

sándwich, empanadas, helados, ensaladas de frutas, productos de
panadería, productos de paquete, galletas, etc.

Los productos complementarios de churritos seria arequipe, lecherita,

cremas dulces, las salsas y bebidas.

4. La demanda insatisfecha es aquella demanda que no ha sido cubierta

por el mercado y que tiene posibilidad de cubrirse una parte de ella. se
puede determinar al multiplicar el numero de compradores potenciales
por el consumo per-cápita (N x Cpc).
 BIBLIOGRAFIA

1. LAYTON, Juan Carlos. Febrero 20, 2019. La patria Manizales. Precio del
Café vuelve a colapsar. http://www.lapatria.com/economia/precio-del-cafe-
vuelve-colapsar-432138
2. Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC). Comportamiento de
la Industrial Cafetera Colombiana 2017.
https://www.federaciondecafeteros.org/static/files/Informe_Industria_2017.p
df
3. FMCG & RETAIL. Enero 10, 2017. Día internacional del Café.
https://www.nielsen.com/co/es/insights/news/2017/Dia-internacional-del-
cafe.html
4. AL GRANO. Noticia e información que o acercan al mundo cafetero.
Febrero de 2019. Producción de café colombiano crece 14,6% en
enero.https://www.federaciondecafeteros.org/algrano-fnc-
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nero/
5. Agronet. Abril 09, 2019. Precio de referencia semanal de compra de cacao
– Fuente Industria – FEDECACAO – Exportadores.
http://www.agronet.gov.co/Noticias/Paginas/Precio-de-referencia-semanal-
de-compra-de-cacao---Fuente-Industria.aspx
6. Como estimar la demanda y los beneficios.
http://www.fao.org/3/a0323s/a0323s03.htm
7. Desarrollo económico local. 7 estudios previos: Análisis de la demanda.
http://www.dhl.hegoa.ehu.es/iedl/Materiales/7_Analisis_demanda.pdf
8. IZQUIERDO MALDONADO, Carlos. Determinación del mercado objetivo y
la demanda insatisfecha, cuando no se dispone de estadísticas.
C:/Users/Sara/Downloads/Dialnet-
DeterminacionDelMercadoObjetivoYLaDemandaInsatisfe-6119295.pdf