Sistema Digestivo en Los Vertebrados

UNIVERSIDAD NACIONAL
TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA
FACULTAD DE INGENIERÍA ZOOTECNISTA,

AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
TEMA : Sistema digestivo en los animales

vertebrados. ESTUDIANTES : Guimac Llanos, Katia Araceli.
Torres Pinedo, Rodrigo Miguel.
Trauco Vargas, Sarela
Valle Magallá n, Eduar.
Vasquez Nauca, Fiorella.
DOCENTE : Blgo. Julio Mariano Chá vez Milla.
CICLO :III
CURSO : Bioquímica.
Los animales vertebrados son un conjunto sumamente
SISTEM diverso del reino animal, compuesto por casi 62.000

especies actuales y otras tantas extintas, cuyos individuos
tienen en común la presencia de una espina dorsal o
A columna vertebral que divide su cuerpo en dos porciones
simétricas bilateralmente.
DIGESTI Los vertebrados poseen además un cráneo que protege el

cerebro, integrado a un esqueleto óseo o cartilaginoso. Sus
cuerpos, típicamente, se dividen en tres regiones: cabeza,
VO DE tronco y cola. El tronco, además, se divide en tórax y
abdomen.
LOS Evolutivamente, los vertebrados provienen de un entorno

acuífero dulce, pero a lo largo de las eras han sabido
ANIMAL adaptarse a la mayoría de los entornos del planeta, incluso

lo más retadores, teniendo así presencia en el mar, la tierra
y el aire. El representante más antiguo de este grupo es el
ES pez Haikouichthys, surgido hace alrededor de 530 millones

de años, durante el período cámbrico inferior, y hoy extinto.
VERTEB El aparato digestivo de los vertebrados evolucionó a partir

de las primeras formas que se alimentaban mediante
sistemas filtradores, hasta los vertebrados macrofágicos,
RADOS que supuso una serie de adaptaciones de los diferentes
elementos intervinientes: dentales, masticadores,
musculares, e incluso de las propias cavidades internas,
tales como los componentes enzimáticos necesarios para
realizar la digestión.
El aparato digestivo de los vertebrados consiste en una cavidad
oral, faringe, esófago, estómago, intestino y ano. Estos órganos están asociados a otras
formaciones glandulares anexas, tales como las salivales, hígado y páncreas. En los
tetrápodos, la cavidad bucal es de complejidad creciente; en ella se desarrollan un conjunto
de estructuras auxiliares, tales como labios, lengua, paladar y dientes.
El estómago está típicamente dividido en tres regiones; en el caso de los rumiantes (por su
adaptación a dietas herbívoras) presentan un estómago de cuatro cavidades. En las aves se
distingue un proventrículo y una molleja trituradora; y en el esófago un divertículo o buche.
El intestino está compuesto de una porción estrecha (el intestino delgado), y otras más corta
y ancha (el intestino grueso). En el primero se vierten la bilis del hígado y el jugo
pancreático, que realizan una función proteolítica (hidrólisis de las proteínas), y se absorben
SISTEMA DIGESTIVO EN ANIMALES VERTEBRADOS 2

los nutrientes a través de las microvellosidades. En el intestino grueso se absorbe el agua y
se forman los desechos o heces.
Inicialmente, los vertebrados primitivos se alimentaban mediante sistemas de filtración, los
cuales pronto fueron reemplazados por otros más evolucionados. El resultado fue una
reducción del tamaño de la faringe y del número de hendiduras branquiales. Excepto en los
agnatos, que son los vertebrados más primitivos, los dos primeros arcos branquiales del
resto de vertebrados evolucionaron hasta transformarse en las mandíbulas, que se han
especializado en la "captura" del alimento. Su aparato digestivo es completo.
En el presente informe daremos a conocer el sistema digestivo de cada uno de los grupos
que conforman los animales vertebrados, incluyendo al hombre.

PECES
Los peces son considerados vertebrados de vida acuática y que
respiran a través de branquias; viven tanto en agua dulce como en
agua salada.
Peces de agua dulce o tropical: Los mollys, los platys, guppys, cola

de espada, peces gatos, cíclidos, tetras, pez neón, óscar, pleco, betta,
arlequín, pez elefante, rayas de agua dulce, pez disco, etc.
Peces de agua fría: Ojos de burbuja, ojos telescópicos, oranda, celestial, escama perlada,
ryukin, cabeza de león o ranchú.
Peces de agua salada: Damiselas, pez payaso, peces gobios, peces cirujanos, pez león, pez
ángel y pez mariposa.
CARACTERÍSTICAS
 Respiración a través de branquias, un grupo muy reducido cuenta con respiración

pulmonar.
 Sus ojos carecen de párpados.
 Inexistencia de órganos sexuales externos, generalmente las gónadas se encuentran
en el interior de su cuerpo a excepción de algunas especies.
 La mayoría de ejemplares poseen una excelente capacidad visual, su olfato, en
cambio, está menos desarrollado, aunque cuentan con órganos sensoriales muy
desarrollados para detectar vibraciones, presencia de enemigos…
 Son heterotermos, es decir, no pueden regular su temperatura corporal sin la ayuda
de un medio externo.
 Carecen de miembros para la locomoción, éstos son sustituidos por aletas con
diversidad de funciones.
 En la mayoría de los casos su cerebro es pequeño en comparación con el cuerpo.
 Su piel está revestida de escamas, aunque existen excepciones.
 El cuerpo es fusiforme, no obstante, no en todas las especies.

 Cuentan con esqueleto interno.

CLASIFICACIÓN DE LOS PECES
Antiguamente con el término «peces» se agrupaban a las formas acuáticas que se

caracterizaban por tener un cuerpo pisciforme, en la actualidad, la clase «Pisces» ha
quedado obsoleta, si bien se sigue manteniendo por tradición, aunque ya no se le otorga
rango de categoría taxonómica.
Angnatha o Agnados: caracterizados principalmente en que no poseen mandíbulas ni

escamas, por ejemplo, lampreas.
Anathostomata o gnatótonos: es una superclase que agrupa los animales con mandíbulas,
en ella se incluye a los peces mandibulados, concretamente en dos grupos o clases:
o Cartilaginosos: Chondrichthyes (condríctios), es decir, aquellos con esqueleto

cartilaginoso.
o Peces óseos: Osteichthyes (osteíctios), en los que su cuerpo está dotada de

esqueleto óseo.
ALIMENTACIÓN
En función de la alimentación que consumen podemos realizar una clasificación de acuerdo

con los siguientes grupos:
 Carnívoros: se alimentan de otros peces, estos vertebrados acuáticos disponen de

un aparato digestivo corto y un estómago bastante grande.
 Herbívoros: consumen vegetales y algas, a diferencia de los carnívoros, disponen
de un largo intestino y su estómago es menos voluminoso.
 Limnívoros: se alimentan de vegetales, aunque también consumen desechos y
organismos vivos, por esa razón tienen habilidades para escarbar en el fondo en
busca de alimentos.
 Omnívoros: prácticamente consumen todo lo que pueden capturar, tanto alimentos
vivos, como vegetales.
SISTEMA DIGESTIVO
El sistema digestivo de los peces es el

encargado de la ruptura del alimento
(anabolismo) en componentes que pueden ser
usados en la construcción de nuevos tejidos
(catabolismo). El sistema digestivo de los

peces cuenta con una apertura y una salida, así como de muchos órganos y estructuras que
pueden estar presentes o no en ca da una de las especies de peces.
Boca: En el sistema digestivo de los peces, la boca es la cavidad a través de la cual la

comida es ingresada al cuerpo del pez. Las mandíbulas de estos organismos muestran una
gran variabilidad resultado de los diferentes modos de vida y ambientes en los que se han
desarrollado cada una de las especies.
La lengua de los peces es una estructura bastante simple siendo sólo una superficie
inmóvil, gruesa y rugosa en la mandíbula inferior. Ésta no es necesaria en la manipulación
del alimento puesto que éste es manejado a través del control de corrientes de agua y el
posicionamiento de los dientes. En tiburones y rayas la lengua adquiere un poco más de
movimiento. En mixinos y lampreas esta estructura cuenta con dientes y es bastante
movible.
Es de vital importancia en el sistema digestivo de los peces aquellos que pueden tener
dientes en el frente de la boca y a lo largo de las mandíbulas, así como en la faringe y la
lengua. Los dientes de los elasmobranquios están simplemente contenidos dentro de la
encía, pero no se encuentran unidos al cuerpo cartilaginoso que soporta a la mandíbula.
En peces óseos pueden encontrarse casos en los que los dientes no se encuentren unidos a
la mandíbula o como en la mayoría, en donde estas estructuras están fijas al tejido fibroso
o al hueso de la mandíbula. En muchas especies de peces, así como en tiburones y rayas,
los dientes son polifiodontes lo cual significa que éstos son reemplazados continuamente a
medida que se van perdiendo.
Faringe y Esófago: Seguidamente a la boca se encuentra la faringe, la cual es la

continuación del tubo digestivo que comienza al final de la boca. En esta se encuentran
hendiduras branquiales por las cuales el agua es transportada desde el canal alimenticio
hacia las branquias. Esta estructura se encuentra recubierta de tejido escamoso. En el
sistema digestivo de los peces, el esófago es un tubo muscular que sigue a la faringe y
lleva al estómago. Está compuesto por dos capas de músculo no estriado, una de las
cuales es longitudinal y la otra circular.
Estómago: El estómago de los peces no se encuentra tan bien diferenciado como sí lo

está en otros vertebrados y en muchos casos se puede considerar incluso ausente. Tiene
una forma de “U” apuntando hacia la boca o puede ser un saco con la entrada y salida
muy cercas la una de la otra. Esta estructura consiste en un saco muscular con un
ambiente interno altamente ácido. A diferencia del esófago, el estómago está compuesto
por tres capas de músculo no estriado: la capa exterior es longitudinal, la del medio
circular y la interior se ubica a un ángulo oblicuo de las otras dos. Las condiciones ácidas
de este órgano cambian dependiendo de si éste se encuentra lleno o no, debido a que la
secreción de ácido clorhídrico es estimulada por la expansión de las paredes estomacales.

Las enzimas más comunes encontradas en el estómago de los peces son las pepsinas. La
válvula que regula el paso entre este órgano y los intestinos se conoce como válvula
pilórica.
En sistema digestivo de los peces hay que diferenciar a los elasmobranquios y peces
pulmonados, en el que el páncreas se encuentra bien diferenciado, mientras que en
teleósteos está bastante reducido o difuso. Este órgano secreta enzimas (tripsinas, amilasas
y lipasas) hacia los intestinos a través de su propio conducto o usando el conducto hepático.
El hígado: es un órgano en donde se almacena el glicógeno, se producen enzimas que
ayudan a la digestión y una variedad de otras sustancias, hormonas y moléculas de
importancia. El tejido hepático no tiene una forma particular, sino que ocupa el espacio que
hay entre el estómago y el corazón. Esta estructura tiene al menos uno o hasta 8 conductos
que conducen al intestino.
Intestinos y Recto: El intestino es un largo y delgado tubo con una doble capa de
musculatura, con la exterior longitudinal y la capa interior circular. En general se puede
decir que, en el aparato digestivo de los peces, la longitud del intestino se incrementa a
medida que la dieta se transforma de omnívoro a detritívoro y luego herbívoro según la
especie. Debido a que la absorción de nutrientes toma lugar a lo largo de las paredes de esta
estructura, debe haber presencia de una gran superficie para que se realice el proceso. En
tiburones, rayas y otros peces primitivos, hay presencia de una válvula espiral que corre en
parte del intestino y al tener esa forma ayuda a crear más superficie dentro de una distancia
dada.
El recto es el final de los intestinos y el lugar en donde las heces salen del cuerpo al agua
circundante. En peces óseos el recto termina en el ano que se encuentra situado al lado de
las aperturas urinarias y reproductivas. En algunos peces el conducto digestivo se curva,
como en la anguila eléctrica en donde el ano se ubica en la garganta.
SISTEMA EXCRETOR DE LOS PECES
El sistema excretor de los peces está compuesto por el riñón y una colección de ductos que
juegan un papel importante en la osmorregulación y la excreción, complementando así a las
branquias en lo que refiere a estas funciones. Algunos catabólicos como amonio, urea,
creatina y creatinina son excretados a través de la orina, aunque grandes cantidades de éstos
se eliminan a través de las branquias. Los riñones en los peces también cuentan con una
función hematopoyética.
Aunque durante el desarrollo, los riñones surgen como órganos pareados, en los peces
adultos hay una gran variedad en lo que refiere al nivel de fusión entre las dos partes. Este
órgano se ubica en la cavidad abdominal y se encuentra cubierto por una cápsula de tejido
conectivo. Cuenta con ductos urinarios que se unen en uno sólo.

ANFIBIOS
Los anfibios son vertebrados (animales con
una columna vertebral) como los reptiles, las
aves, y los mamíferos. Lo que separa los
anfibios de los otros grupos de vertebrados es
que los anfibios tienen la piel húmeda con
glándulas y sus cuerpos no tienen ni pelo ni
plumas.
La palabra ‘amphibios’ es una palabra griega que significa ‘dos vidas.’ La mayoría de los
anfibios viven una parte de su vida debajo del agua y la otra parte sobre la tierra. Ellos
tienen dos etapas de vida: la etapa de larva y la etapa de adulto, que normalmente son muy
diferentes. Las ranas y los sapos, por ejemplo, empiezan la vida en la forma de un
renacuajo que respiran por branquias (la etapa de larva) y después llegan a ser ranas y sapos
que respiran por pulmones (la etapa de adulto).
Los anfibios tienen un papel importante en la red de alimentación. Ellos se alimentan de los
insectos y son presa para muchos animales como las culebras, las aves, y varios mamíferos.
SISTEMA
DIGESTIVO

El sistema digestivo de los anfibios está conformado por una estructura gástrica sencilla
similar a la de otros animales vertebrados.
Este sistema cambia durante la maduración de los anfibios, siendo de una forma cuando
son larvas acuáticas y de otra cuando se mueven en el aire y tierra. A pesar de esta
naturaleza mixta, los anfibios tienen una estructura digestiva de vertebrados y no de peces.
Casi todos los anfibios en estado larval o renacuajos se alimentan de vegetales, algas y de
restos de organismos muertos, pero cuando crecen son carnívoros que atrapan insectos y
gusanos por lo que su alimentación consiste en moscas, arañas e insectos gracias a su
lengua protráctil y pegajosa, pues poseen una glándula mucosa, localizada en el tabique
nasal que tiene esta propiedad adhesiva (algunas salamandras utilizan esta técnica) y luego
engullen el alimento, ya que no realizan una fragmentación previa, y dilatan sus cortos
esófagos para permitir su paso hacia el estómago, que posee una forma de saco curvo y
recto, y termina en la última región del intestino grueso, denominada cloaca, que recibe
tanto el material que no absorbió el sistema digestivo como las excreciones renales;
Además, también poseen glándulas digestivas como el hígado y el páncreas.
El intestino de los vertebrados carnívoros es más corto y simple que el de los vertebrados
herbívoros, por ejemplo, las larvas de la salamandra Ambrystoma tigrinum al ser herbívoras
poseen un intestino largo. Sin embargo, cuando se encuentra en condiciones de estrés por
sobre-población o privación de alimento, la larva se transforma en caníbal y su intestino se
acorta. Algo similar ocurre durante la metamorfosis de renacuajo a rana adulta
Boca: Es la entrada al sistema digestivo y puesto que hay una gran diversidad de
modalidades de alimentación, los anfibios poseen una boca larga como vía de ingreso de

sus alimentos. Sus bocas no tienen dientes, pero sí cuentan con una legua muy desarrollada,
fundamental para comenzar el proceso alimenticio. Algunos pueden tener dientes, pero son
muy pequeños.
Lengua: La lengua es una estructura muscular que cumple varias funciones como para
conducir el alimento y moverlo durante la masticación. Su lengua muscular protráctil (Esta
característica indica que puede proyectarse hacia afuera de la boca cubriendo una larga
distancia) que sirve como elemento para capturar las presas vivas, y se fija al piso de la
boca por su parte anterior. La lengua de los anfibios está provista de una viscosidad que la
hace muy pegajosa. Esto le permite al animal capturar a sus presas que suelen estar volando
o paradas en el ambiente, sin embargo, no se sabía a ciencia cierta como lograban que el
insecto se quedara pegado con tanta eficacia en la lengua.
La idea general era que la saliva actúa como una especie de adhesivo, pero la incógnita es
como logran activarlo y desactivarlo con tanta rapidez. Los estudios llegaron a una
conclusión fascinante: una lengua viscoelástica y saliva no newtoniana.
La primera característica que convierte a la lengua en un arma letal para insectos es,
paradójicamente, su suavidad y elasticidad. El biomaterial del que está compuesta se cuenta
entre los más flexibles del reino animal, tanto como una de las cuerdas elásticas sintéticas
de las que se utilizan en deportes como el bungee. Al mismo tiempo el tejido de la lengua
es tan blando como el tejido cerebral. En cierto modo se asemeja a un material
viscoelástico.
Cuando impacta en un insecto, la lengua absorbe todo el choque y se deforma, rodeando al

insecto como si fuese gelatina. En ese momento es cuando entra en juego la saliva no
newtoniana.
Los fluidos no newtonianos se caracterizan porque su viscosidad no es constante, sino que

varía en función de variables como la tensión o la temperatura. En el caso de la saliva de las
ranas, la tensión hace que la viscosidad cambie tanto que es como una camisa de fuerza
para el insecto.
Casi todos los anfibios terrestres utilizan la lengua para capturar a su presa excepto las
cecilias.

Dientes: Los dientes maxilares de los anfibios se encuentran sobre el borde de los
maxilares superiores y en la bóveda bucal hay dos áreas de dientes vomerinos. Estos son
usados para la captura y sujeción de la presa, no para masticar.
Muchas cecilias y algunos anuros carnivoros gigantes presentan estructuras dentarias a

modo de colmillos que le permite la sujeción de la presa.
En las larvas y salamandras neoténicas los dientes muestran un diseño de una sola cúspide
que se diferencia del resto de los anuros y salamandras adultas que presentan un diente
bicúspide.
Glándulas salivales: Los anfibios a diferencia de reptiles y mamíferos no tienen glándulas

salivales, sin embargo, presenta glándulas pluricelulares que secretan el mucus que permite
que la presa pase de la boca a través de la faringe hasta el esófago.
Estas glándulas bucales están ausentes en especies acuáticas como Amphiuma, Siren y
Pipa.
Esófago corto y ancho: Tras la boca se encuentra el esófago corto y ancho. Este es el canal
que conecta con el estómago y por donde pasan los alimentos hacia el interior del cuerpo.
Estómago: El estómago, por su parte, es el órgano destinado al almacenamiento y

digestión de los alimentos, contiene glándulas que producen las enzimas digestivas. Estas
sustancias son capaces de ayudar a la descomposición y transformación de los alimentos en
nutrientes. En esta cavidad extracelular es donde inicia la digestión propiamente.
La estructura del estómago cuenta con una válvula antes de él y una después que impiden
que los alimentos se devuelvan o salgan del estómago hacia abajo. La primera es llamada
cardias y la segunda píloro.
Las paredes del estómago están compuestas por cuatro estratos:
 La mucosa: capa más interna cubierta de numerosas glándulas.

 La submucosa: red de tejido conectivo que contiene vasos sanguíneos, linfáticos y
nervios.
 La muscular: con haces de longitudinales y circulares de fibras de tejido muscular
liso.

 La serosa: capa más externa que constituye el peritoneo.
Las contracciones musculares de las paredes del estómago sirven para desmenuzar el
alimento en partículas pequeñas y mezclarlo con las secreciones de las glándulas digestivas.
Intestino delgado: El estómago se conecta después con el intestino delgado, en el que se

produce la asimilación de los nutrientes mediante la absorción.
Intestino grueso: En el intestino grueso es donde se producen las heces fecales, que
equivalen a los residuos que no pueden ser aprovechados por el organismo del anfibio.
Aquí también ocurre una reabsorción de líquidos para secar el producto residual.
El hígado y páncreas: Son glándulas anexas que producen secreciones importantes que
ayudan en la digestión.
El hígado es bilobulado en anuros, en las salamandras el algo elongado y estrecho; y en las

cecilias es muy largo y estilizado. Este es el que produce la bilis la cual es almacenada en la
vesícula biliar y se vierte en el duodeno (primera porción del intestino delgado) a través del
conducto biliar.
El páncreas ubicado entre el estómago y el duodeno vierte su jugo pancreático en el

intestino a través del conducto pancreático que es uno en anuros y 2 o más en salamandras
y cecilias.
Cloaca: Es una cavidad abierta al exterior, la cual brinda protección al sistema digestivo y
excretor para la expulsión de desechos, situada en la parte final del tracto digestivo. El
intestino de los anfibios no termina en un ano sino en una “cloaca”. Esta es una abertura
ensanchada común del sistema digestivo excretor, urinario y reproductor, por la que se
eliminan todos los residuos que no fueron aprovechados por el anfibio.
REPTILES

Los reptiles son animales vertebrados que se
caracterizan por su especial manera de andar, ya
que andan arrastrando el vientre por el suelo. Su
piel está recubierta de escamas o tienen caparazón
(las tortugas). Su respiración es pulmonar. Tienen
circulación doble e incompleta por no
haber separación total entre la sangre arterial y la
venosa. Son carnívoros y cazadores. Tienen
dientes que cortan, pero no mastican y en algunos casos son venenosos. La temperatura del
cuerpo es muy variable. Son ovíparos. Todos tienen cuatro patas excepto las serpientes. Son
las tortugas, los lagartos, los cocodrilos y las serpientes.
Con los reptiles se completa el proceso de colonización animal del medio terrestre porque,
además de desplazarse, también se reproducen. Los reptiles alcanzaron su mayor apogeo
durante la Era Secundaria, en donde se encontraron representados un gran número de
especies, algunas de ellas de gigantesco tamaño como los Dinosaurios, Diplodocus,
Iguanodontes, Plesiosaurus, Ictiosauros,...etc., conocidos por sus restos fósiles.
ALIMENTACIÓN
Es un proceso lento por medio de jugos gástricos que tarda varios días en descomponer el
cuerpo del animal para realizarse todo el proceso de los reptiles no todos comen a diario y
entran en periodos de ayuno, mientras están realizando la digestión de alguna presa grande,
y luego escupen los huesos.
SEGÚN LA ALIMENTACIÓN
Reptiles carnívoros: tienen intestinos cortos diseñados para romperse eficientemente por
la carne. Aun que es un proceso simple los reptiles son más lentos que los mamíferos para
digerir los alimentos. La incapacidad para masticar, así como un metabolismo muy bajo, los
obliga a pasar más tiempo para digerir, pero también permite periodos más largos entre las
comidas.
Reptiles herbívoros: al igual que los reptiles carnívoros, los reptiles herbívoros no pueden
masticar para acelerar la digestión. En su lugar se tragan piedras, que chapotean alrededor
en el intestino para ayudar a digerir la comida.
SISTEMA DIGESTIVO EN REPTILES

El sistema digestivo de los reptiles es
completo y similar al de los mamíferos.
Algunas especies poseen dientes que pueden
remplazar periódicamente mientras que
otras carecen de ellos. Uno de ellas las
serpientes poseen colmillos huecos por los
que transportan el veneno.
El aparato digestivo en los reptiles comprende de:
BOCA: La cavidad bucal se encuentra compuesta de labios, dientes, lengua y glándulas

salivales. La cual se encuentra unida a una faringe con forma de tubo muscular que
comunica el aparato digestivo con el respiratorio y así las vías respiratorias se cierran
durante el tiempo de deglución.
FARINGE: La faringe se forma un repliegue llamado (epiglotis) que obstruye la glotis.

Permite el paso del alimento hacia el estómago por medio del esófago.
ESTOMAGO: Es corto y estrecho con pliegues longitudinales interiores para aumentar la

superficie para la digestión y la absorción
HÍGADO: El hígado es el órgano interno más grande en Un reptil, llenando el espacio

entre el corazón y el estómago. Una de las muchas funciones del hígado es producir bilis,
una enzima digestiva.
La vesícula biliar y el bazo se encuentran cerca de la punta posterior del hígado. La
vesícula biliar almacena la bilis producida por el hígado y la libera en el intestino delgado
cuando es necesario.
PÁNCREAS: páncreas endocrino (islotes pancreáticos) y exocrino (células del páncreas)

situado cerca del duodeno. la cloaca de los reptiles está parcialmente diferenciada en dos
cámaras: el coprodeo, desemboca el intestino grueso, y el urodelo, desemboca el sistema
urogenital.

El páncreas también secreta enzimas digestivas en el intestino delgado, con el fin de
facilitar la digestión de los nutrientes de naturaleza proteica, lipídica o de hidratos de
carbono en el duodeno. Además de producir hormonas que regulan el azúcar en la sangre.
INTESTINO DELGADO Y GRUESO: El intestino delgado es también relativamente

simple. Puede haber algunos bucles o pliegues, pero en su mayor parte es un tubo largo que
recibe alimentos del estómago, absorbe nutrientes de él y lo transporta al colon, o intestino
grueso.
GLÁNDULAS: Las glándulas secretan hormonas esenciales para la función normal del
cuerpo. En el caso de las serpientes tienen las mismas glándulas endocrinas que los
mamíferos. Algunos ejemplos son las glándulas tiroideas, paratiroideas y suprarrenales.
La glándula tiroides ubicada en el área de la garganta es responsable de un crecimiento y
desarrollo adecuados, como el desprendimiento normal de la piel. La paratiroides es una
estructura emparejada ubicada cerca de la tiroides y ayuda en el metabolismo del
calcio. Las dos glándulas suprarrenales están ubicadas en la región de la cola, suspendidas
en un mesenterio (lámina de membrana que une los órganos a la pared del cuerpo) cerca de
los órganos reproductivos. Secretan la hormona epinefrina (adrenalina) que aumenta las
frecuencias cardíaca y respiratoria cuando el animal se encuentra en una situación
peligrosa.
AVES
Las aves son animales vertebrados terrestres que tienen el cuerpo recubierto de plumas y las
extremidades anteriores transformadas en alas. Todas
tienen dos patas. Tienen pico y cola. Respiran por
pulmones y su circulación es doble y completa. La
temperatura de su cuerpo es invariable. Su alimentación
puede ser carnívora, herbívora u omnívora. No tienen
dientes, pero la trituración de los alimentos se realiza
mediante un estómago musculoso denominado "molleja".
Su reproducción es sexual y su fecundación es interna. Se
realiza mediante la unión de las cloacas del macho y de la
hembra Se reproducen por huevos, pero cuida n a sus hijos hasta que crecen y pueden
abandonar el nido. Son aves los pájaros, la gallina, la paloma, el águila, etc. Las aves
aparecieron hace unos 180 millones de años, en la era secundaria y sus primeros ejemplares

ofrecían claramente su relación con los reptiles; poseían dientes y dedos que sobresalían de
las alas (Archeopterix), presentando otros casos caracteres intermedios entre ambos grupos.
SISTEMA DIGESTIVO
El sistema digestivo de las aves se puede definir como un conjunto de glándulas accesorias
y órganos responsables de efectuar la actividad de digerir los alimentos, transformándolos
en sustancias nutritivas asimilables, para que estas sean distribuidas por la sangre a todos
los tejidos del cuerpo del ave.
Debido a la gran diversidad de aves y sus hábitos alimenticios dispares, el sistema digestivo

de las aves es variable y presenta menor peso, incluso tamaño que el de otros animales,
como es el caso de los mamíferos, de esa manera se ha adaptado para favorecer el vuelo en
aquellas especies que así lo hacen.
ANATOMÍA DEL APARATO DIGESTIVO

Cavidad bucal: La cavidad bucal está limitada por
el pico, que forma el techo y la base de la misma,
poseen vainas corneas, límite de la boca y la faringe
está marcado por la última fila de papilas filiformes
y linguales, la lengua presenta un epitelio
estratificado queratinizado en su base.
Glándulas salivales: Se encuentran formando una
capa casi continua en las paredes de la boca y la
faringe. Producen una secreción mucosa para
lubricar los alimentos ingeridos.
Faringe: Es la zona de paso común a las vías digestivas y respiratorias, pero por la
ausencia del velo del paladar (excepto la paloma), resulta difícil establecer un límite entre
la cavidad bucal y la faringe. Posee glándulas salivales a nivel de la submucosa.
Buche: Es una dilatación de paredes delgadas y distensibles, ubicada en el último tercio del
esófago, El buche actúa como reservorio o depósito de los alimentos, regulando la cantidad
que pasa al estómago glandular.
La secreción de las glándulas salivales y esofágicas produce el reblandecimiento e
imbibición de los alimentos acumulados. No posee fermentos digestivos y la escasa
actividad en el buche se debería a los microorganismos presentes o a las enzimas
regurgitadas del estómago glandular.
Estómago glandular: pro-ventrículo o ventrículo subcenturiado, es un órgano fusiforme y
poco dilatable situado al final del esófago y que se comunica con la molleja por un corto

conducto intermedio, posee un epitelio cilíndrico simple con la presencia de glándulas
tubulares, estas glándulas forman numerosos lóbulos redondos o polimorfos (adenómeros)
que desembocan en un conducto común, corto (terciario) que se unen para formar los
conductos secundarios.
Estómago Muscular o Molleja: Es un órgano grande, similar a una lente biconvexa, con
un gran desarrollo de su capa muscular. Presenta una mucosa que está recubierta por un
epitelio columnar simple, que se invagina formando criptas en las cuales desembocan en
una superficie queratinoide, que no poseen los mamíferos. Pero su acción es de poca
importancia, debido al poco tiempo de permanencia de los alimentos en la cavidad bucal y
la ausencia de fermentos en el buche.
Secreción del buche: en la paloma (en ambos sexos), en el período de incubación y cría, se
produce la llamada “Leche del buche” o “Leche de la paloma”, que no es más que una
modificación metabólica del epitelio superficial, que prolifera con la acumulación de
lípidos y glucógeno en el citoplasma, cuya posterior descamación forma una sustancia
blanquecina y viscosa que sirve para alimentar a los pichones.
SECRECIÓN GÁSTRICA
Composición: Está compuesto por agua, mucus, ácido clorhídrico y una enzima proteolítica
que es la PEPSINA e iones como el K+, Na+ y fosfatos.
El ácido clorhídrico es producido por las células Oxíntico-Pepticas y el mecanismo es igual
que en los mamíferos, con la participación de la ANHIDRIDASA CARBONICA para
proveer de los protones H+ (hidrógeno) y Cl- (cloro), que proviene de la irrigación
sanguínea.
Actividad enzimática: Se realiza por la presencia de PEPSINA secretada en forma de
PEPSINOGENO por las células Oxintico-Pepticas y activada primariamente por el HCl y
secundariamente por una acción auto catalítica, al igual que en los mamíferos. Es una
enzima hidrolaza, exocelular y con actividad de una endoenzima.
SECRECIÓN PANCREÁTICA:
Actividad enzimática: Se reconoce en las aves la presencia de enzimas con actividad
proteolítica, amilolítica y lipolítica:
a) Con actividad Proteolitica: Se hallan presentes la TRIPSINA, QUIMOTRIPSINA,
teniendo esta última, además, una importante actividad estearásica.
b) Con actividad Amiolitica: Esta dada por la presencia de la actividad similar a la de
los mamíferos.
c) Con actividad Lipolitica: Esta dada por la lipasa pancreática, que es la
ESTEAPSINA.
JUGO INTESTINAL

La secreción del jugo intestinal corresponde fundamentalmente a las glándulas de
Liebercünh. En el jugo intestinal, encontramos enzimas con actividad sobre los glúcidos,
como ser la MALTASA y la INVERTASA (sacarasa). No fue posible aislar la LACTASA,
por lo cual la lactosa no se hidroliza en el intestino de las aves. Niveles superiores al 10%
de galactosa en la comida, son tóxicos para la gallina.
También están presentes DIPEPTIDASAS con actividad hidrolitica sobre los dipéptidos.
Bilis: La composición de la bilis en las aves es similar a la de los mamíferos, con la
diferencia que, en las aves, tiene cierta actividad amiolitica, aunque inferior a la del jugo
pancreático. Su actividad en la digestión; emulsión de las grasas y la activación de las
ESTEAPSINA, se debe principalmente a la presencia del ácido queno-desoxicolico a las
sales biliares de glicolato y taurocolato de sodio y potasio.
EL PROCESO DE LA DIGESTIÓN
Prehensión del alimento: Para la Prehensión del alimento, las aves se valen del pico, En la
elección del alimento, se valen casi exclusivamente del sentido de la vista y en menor grado
del tacto, en tanto el sentido del gusto y del olfato, están considerablemente minimizados.
El alimento ingerido es deglutido tras una somera mezcla con la saliva, la cual le sirve
fundamentalmente de lubricante y deslizante. En el destino de este alimento, depende del
estado de repleción del tubo digestivo. Después de un periodo de ayuno, los primeros
alimentos, al igual que los líquidos, pasan a través del canal ingluvies (buche), al ventrículo
sucenturiado y luego a la molleja. Los alimentos solo se acumulan en el buche, cuando el
estómago está repleto.
Digestión de hidratos de carbonos: Los glúcidos que ingieren las aves principalmente
están contenidos en los granos. Químicamente, la mayoría, son polímeros de la glucosa, así
tenemos al almidón, el cual está constituido por moléculas de amilosa, y amilo pectina.).
También ingieren celulosa, como así también algunos monosacáridos libres.
El almidón, es atacado por la amilopsina o α amilasa pancreática, que actúan como
endoenzimas, atacando las uniones α 1-4 del centro de la molécula, quedando dextrinas de
diferente P.M. La acción de estas enzimas lleva a la formación del disacárido maltosa, que,
por medio de su enzima específica, la maltasa, nos deja como producto final el monómero
de glucosa el cual es absorbido.La sacarosa es degradada por la enzima sacarasa o
invertasa, dándonos como productos la glucosa y fructosa. La celulosa ingerida, no puede
degradarse por ninguna enzima en las aves y se dirige a los ciegos.
Digestión de lípidos: Las grasas que ingieren las aves, al llegar al estómago glandular
sufren por acción del jugo gástrico, la formación de una macroemulsión, de tal manera
llegan al intestino, donde por la acción batótona de la bilis se transforma en una
microemulsión. La bilis, además es la responsable de la activación de la lipasa pancreática
o esteapsina, la cual actúa en el intestino atacando a los triglicéridos. El acilo del carbono β,
para ser hidrolizado, debe mutar a un carbono α y luego recién por la lipasa es hidrolizado,
quedando como productos finales, ácidos grasos libres y glicerol, los cuales son absorbidos.

Digestión de Proteínas: Las proteínas ingeridas llegan al estómago glandular donde se
ponen en contacto con el jugo gástrico, este contiene ácido clorhídrico (HCl) y
pepsinógeno. El HCl, determina el pH, como así también produce la activación de la
pepsina. Esta enzima actúa como una endoenzima sobre las uniones peptídicas de las
proteínas.
En el paso por la molleja de quimo acido, tampoco se produce una gran degradación de las
proteínas y todo lleva a considerar que la hidrólisis se realiza fundamentalmente en el
intestino delgado. A este nivel se le deben agregar las enzimas correspondientes de la
secreción pancreática, como la tripsina y la quimotripsina, La actividad conjunta de estas
enzimas, hidrolizando a las proteínas ingeridas, pasando por diversos compuestos
intermedios como ser: albumosas, peptonas, polipeptidos de diferente peso molecular y
dipéptido.
MAMÍFEROS
Se conoce como mamíferos a los animales vertebrados y de sangre caliente pertenecientes a
la clase mammalia, cuya característica esencial es que las hembras poseen glándulas
mamarias que sirven para generar leche con que alimentar a sus crías. Se conocen unas
5.486 especies actuales de mamíferos, entre ellas el propio ser humano, y en su mayoría son
todas vivíparas, excepto los monotremas (como el ornitorrinco).
Los mamíferos datan de hace 200 millones de años aproximadamente, a partir de algún
ancestro común derivado de los reptiles sinápsidos o mamiferoides, surgidos durante el
Período Triásico.
CARACTERÍSTICAS
Los mamíferos son un grupo de animales sumamente diverso y numeroso, de los más y
mejor estudiados por el ser humano entre todo el reino animal. La diversidad morfológica
de sus animales integrantes es tal, que sirven de ejemplo desde una ballena azul, una
jirafa y un canguro, hasta un perro, un ornitorrinco o el propio ser humano.
Sin embargo, todas las especies de mamíferos comparten ciertas mínimas

características, como son:
 Presencia de glándulas mamarias. Ubicadas en el cuerpo de la hembra de

la especie, con las que segregan leche y
amamantan a sus crías.
 Mandíbula compuesta por un hueso
dentario. En lugar de por varios huesos o

partes móviles. Además, la mandíbula se articula con el cráneo entre el dentario
y el escamosal.
 Presentan un oído con tres huesecillos. Conocidos como yunque, martillo y
estribo, con la excepción de los monotremas (que tienen oído reptiliano).
 Presentan pelo en casi todas las etapas de su vida. Y todas las especies lo tienen
en alguna medida.
 Pueden regular el calor corporal. Mediante sudoración, temblores y otras
formas de preservar la homeostasis sin acudir a elementos externos.
TIPOS
Una primera clasificación de los mamíferos se da al distinguir entre los modos en que
se forman sus crías, de la siguiente manera:
 Monotremas. Aquellas pocas especies de mamíferos cuyas hembras depositan

huevos luego de haber sido fecundadas. Se trata del grupo más antiguo
evolutivamente del grupo.
 Marsupiales. Estas especies (alrededor de 300) de mamíferos dan a luz a sus
crías tras un período breve de gestación, tras lo cual éstas deben trepar por la
piel materna hasta introducirse en un saco de piel conocido como marsupio,
dentro del cual estarán protegidas y tendrán acceso a las mamas. Luego de
varios meses, cuando estén totalmente formados, abandonarán el marsupio para
iniciar su vida independiente.
 Placentarios. La mayoría de las especies de mamíferos pertenecen a esta
categoría, caracterizada por gestar a sus crías durante varios meses y darlas a
luz luego cuando estén listas para llevar una vida independiente. En el caso del
ser humano, no obstante, las crías nacen en un alto estado de indefensión que
exigen cuidos casi completos durante sus primeros años de vida.

SISTEMA DIGESTIVO
El aparato digestivo de los

mamíferos está diseñado para
aumentar la eficiencia de la
producción energética necesaria para el
mantenimiento de la temperatura
corporal. Y esto se consigue
aumentando la eficacia tanto de la
degradación de los alimentos
conseguidos para hacer accesibles la
mayor cantidad posible de
nutrientes, como de la absorción de
éstos.
DESCRIPCIÓN ANATÓMICA
La boca: El aparato digestivo comienza en la boca. Es aquí donde tiene lugar la trituración
mecánica de los alimentos y su insalivación, dos aspectos esenciales para conseguir una
digestión más eficaz. Los dientes son una característica de los mamíferos, aunque no todos
los adultos los presentan. Y con excepción de las ballenas que los tienen todos iguales, el
resto de las especies son heterodontas, esto es, que tienen varios tipos de dientes. En concreto
cuatro:
Los incisivos se insertan en los alvéolos de los huesos premaxilar y mandibular. Son
cuadrados o redondos y tienen como misiones fundamentales sujetar, roer o cortar. Los
rumiantes carecen de ellos en la mandíbula superior. Roedores y lagomorfos los tienen muy
desarrollados y crecen continuamente a lo largo de la vida por lo que necesitan ser
desgastados constantemente. Los primeros los presentan en ambas mandíbulas y los segundos
solo en la superior.
Los caninos, son puntiagudos y tienen como misión desgarrar, por lo que son de especial
importancia en todos los animales de hábitos carnívoros y hematófagos presentándolos muy
desarrollados y llamativos. Otras especies presentan un gran desarrollo de estos dientes en
una o las dos mandíbulas más con fines intimidatorios o defensivos que alimenticios como
ocurre con los elefantes, herbívoros estrictos, o algunos suidos y simios de hábitos
omnívoros. También la mayor parte de los artiodáctilos y perisodáctilos carecen de ellos en la
mandíbula superior o en ambas, y roedores y lagomorfos en su totalidad no los presentan en
ninguna.

Los premolares y molares son dientes bajos, planos y grandes que se utilizan para triturar y
rebanar el alimento, por lo que adquieren especial importancia en herbívoros como los
artiodáctilos y perisodáctilos, disminuyendo según se incrementan los hábitos carnívoros
hasta el punto de que muchos de estos animales presentan modificaciones de los premolares e
incluso primeros molares asemejándolos más a caninos que a molares típicos.
Las diferencias existentes en la dentición de los mamíferos dan lugar a que la conformación
de los dientes y la fórmula dentaria sean instrumentos comúnmente utilizados en la
clasificación taxonómica de los mamíferos. Pueden ser:
Según la morfología de las cúspides:
Lofodontos (cúspides unidas lingual-labial)
Selenodontos (cúspides unidas antero-posterior)
Según la altura de las cúspides:
Hipsodontos (cúspides altas)
Braquidontos (cúspides bajas)
Según la forma de la pieza:
Tribosfénicos (en forma de triángulo)
Cuadrados (con esta forma aproximada)
Carnasales (crecimiento alométrico y cúspides en línea)
Bunodontos (cúspides redondeadas)
Las glándulas salivales (parótida, sublingual, submandibular) son las encargadas de producir
la saliva, que es una sustancia líquida viscosa empleada en la lubricación del bolo alimenticio
necesaria tanto para la masticación como para su tránsito hacia el estómago. La saliva
contiene una enzima, la ptialina, que comienza la degradación del almidón antes de que éste
llegue al estómago. Pero además la saliva es importante en la descontaminación de los
alimentos, ya que posee una sustancia bactericida, la lisozima, que destruye parte de la flora
microbiana que éstos vehiculan. Los herbívoros, que necesitan masticar más intensamente el
alimento, presentan un mayor desarrollo de éstas, mientras que en los misticetos están
ausentes. En la boca se procesan además la temperatura, textura y sabor de los alimentos de
tal manera que el sistema nervioso central puede adecuar las secreciones de todos los órganos
implicados en la digestión a las necesidades concretas para cada alimento procesado.
Esófago: El esófago es una víscera tubular de naturaleza muscular que comunica la boca con
el estómago, transitando por ella el alimento. Su acción es puramente mecánica.

Estómago: El estómago es un saco de naturaleza glandular y muscular donde tiene lugar la
degradación y preparación de las proteínas para la posterior absorción de sus nutrientes. En la
digestión gástrica, el ácido clorhídrico que vierten las paredes del estómago da lugar a la
desnaturalización de las proteínas, que se hacen vulnerables a la acción de una enzima
también sintetizada en esta víscera, la pepsina. Esta enzima rompe las cadenas proteicas
transformándolas en péptidos y polipéptidos que serán asimilados en las posteriores fases de
la digestión. Por otra parte, la digestión de los polisacáridos se detiene ya que la acidificación
del medio provocada por el ácido clorhídrico, impide la actuación de la ptialina, deteniéndose
el proceso comenzado en la boca. En el estómago no hay enzimas que ataquen a los lípidos,
por lo que pasan por ella sin sufrir alteración alguna. Sin embargo, ralentizan la digestión del
resto de los nutrientes.
Intestino delgado: El intestino delgado es una estructura tubular que consta de tres
porciones, duodeno, yeyuno e íleon donde tiene lugar la siguiente fase de la digestión de los
alimentos. El duodeno está comunicado con el estómago a través del píloro, un esfínter que
permite el paso en pequeñas porciones del contenido estomacal (quimo) cuando éste está listo
para continuar el proceso digestivo. Al comienzo del tránsito intestinal, el páncreas vierte su
jugo. Éste, además de una alta concentración de bicarbonato que neutraliza la acidez del
quimo, posee varias enzimas que intervienen en la degradación de los nutrientes: la amilasa
pancreática continúa la degradación de los polisacáridos comenzada por la ptialina, las
lipasas actúan sobre los triglicéridos separando la glicerina de los ácidos grasos, otras
enzimas terminan la digestión de las proteínas que no fueron degradadas por la pepsina
gástrica. La acción de las enzimas pancreáticas se complementa con la acción de las sales
biliares contenidas en la bilis, una secreción producida por el hígado que tiene además la
misión de verter al intestino ciertas sustancias que no pueden ser eliminadas con la orina, para
ser excretadas con las heces. Las sales biliares son unos poderosos detergentes que separan
las grasas en pequeñas gotitas que pueden ser más fácilmente degradadas por las lipasas
pancreáticas.
Intestino grueso: De este modo, cuando el contenido digestivo alcanza el intestino grueso,
solo queda agua, material no digerible y los minerales segregados en las distintas fases del
proceso. También está formado por tres tramos, ciego, colon y recto. Contiene una rica y
variada flora microbiana que segregan enzimas capaces de terminar la digestión del alimento,
obteniéndose azúcares que fermentan produciendo ácidos orgánicos de los que aún puede
obtenerse algo de energía.
EL SER HUMANO
Cuando hablamos del ser humano o directamente del humano, nos referimos a nuestra

especie: el Homo sapiens (del latín “hombre sabio”), perteneciente al orden de los primates
y a la familia de los homínidos, creadores de la civilización que hoy en día domina y
transforma el planeta Tierra.

La evidencia más antigua de actividad de los seres humanos en el
planeta data de 315.000 años, y se encuentra en Marruecos. En ese
momento, la nuestra era apenas una especie entre varias del
género Homo, sumamente diversificado y cuyas otras especies ya
se han extinguido.
Después de la desaparición del Homo neardentalis (el “hombre

del neardental”) hace 28.000 años y del Homo floresiensis (el
“hombre de las flores” o Hobbit) hace aproximadamente 13.000
años, somos la única especie del género que perdura.
El ser humano se distingue en base a sus rasgos corporales (bípedo,

con articulaciones superiores útiles, capaz de andar erguido y de
pelaje escaso), pero también a su capacidad de inventiva e inteligencia, la cual lo distingue
del resto de los animales superiores.
En particular su capacidad para el lenguaje articulado, para el pensamiento complejo y

abstracto, y para la transformación del medio que lo circunda.
Sin embargo, los seres humanos nos hemos definido a nosotros mismos filosóficamente de

maneras muy distintas a lo largo de nuestra historia, a medida que hemos creado y
demolido religiones, órdenes sociales e interpretaciones del mundo, en búsqueda de
respuesta a nuestras interrogantes esenciales sobre el origen y sentido de la existencia, o el
destino final de la misma.
En algunos contextos se empleaba el término “hombre” como sinónimo de ser humano,

pero dicha utilización se desestima debido a su ambigüedad, ya que designa también a los
individuos adultos del sexo masculino.
SISTEMA DIGESTIVO
El aparato digestivo es un conjunto de

diferentes órganos que tienen por misión la
alimentación del cuerpo.
La digestión es el proceso de transformación
de los alimentos para que puedan ser
absorbidos y utilizados por las células del
organismo.
La función que realiza es de transporte(alimentos), secreción (jugos digestivos),
absorción(nutrientes) y excreción (mediante el proceso de defecación).

LAS PARTES DEL SISTEMA DIGESTIVO
 Boca: Es una cavidad hueca en la cual se encuentran los dientes, que son los
encargados de triturar el alimento. Los dientes se pueden clasificar en caninos,
incisivos, premolares y molares. En la boca encontramos también la lengua, un
músculo con gran cantidad de papilas gustativas, que ayuda en la masticación y
mezcla de los alimentos, facilitando su tránsito hacia el esófago.
En todo lo anterior participan las glándulas salivales, productoras de un líquido

llamado saliva, que actúa como lubricante, destruye las bacterias ingeridas con los
alimentos e inicia la digestión química de los glúcidos, gracias a la acción de la
enzima llamada amilasa o ptialina, que rompe el almidón en maltosa. La saliva se
encuentra compuesta por un 95% de agua y un 5% de solutos tales como iones de
sodio, potasio, cloruro, bicarbonato, y fosfatos.
El resultado de la masticación es una masa homogénea de alimento llamada bolo,

cuyos componentes ya han comenzado el proceso de fermentación.
 Faringe: Es un musculo en forma de tubo que ayuda a respirar y está situado en el

cuello y revestido de membrana mucosa; conecta la nariz y la boca con la tráquea y
el esófago respectivamente, y por ella pasan tanto el aire como los alimentos, por lo
que forma parte del aparato digestivo, así como del respiratorio.
 Esófago: Es una parte del tubo digestivo de los seres humanos formada por un tubo
muscular de unos 30 centímetros, que comunica la faringe con el estómago. A
través de este conducto los alimentos son transportados hasta el estómago para
continuar su proceso digestivo.
 Estómago: Podría describirse como un reservorio temporal del bolo alimenticio

deglutido hasta que se procede a su tránsito intestinal, una vez bien mezclado en el

estómago. Se ubica en la porción superior de la cavidad abdominal, debajo del
hígado. Su superficie externa es lisa, mientras que la interna presenta numerosos
pliegues que favorecen la mezcla de los alimentos con los jugos digestivos.
 Intestino delgado: Es la parte del tubo digestivo que inicia después del estómago y
acaba en el ciego del colon. Se divide en tres porciones: duodeno, yeyuno, e íleon.
 Intestino grueso: Los productos de desecho del proceso digestivo incluyen partes no
digeridas de alimentos, líquidos y células viejas del revestimiento del tracto
gastrointestinal. El intestino grueso absorbe agua y cambia los desechos de líquidos
a heces. La peristalsis ayuda a movilizar las heces hacia el recto.
LAS GLÁNDULAS ANEXAS
Las glándulas anexas, son órganos que segregan los líquidos digestivos capaces de
transformar los alimentos más simples para facilitar su digestión. Estos líquidos
contienen sustancias llamadas enzimas, que son los encargados de simplificar los
alimentos.
Las enzimas son un tipo de proteínas que aceleran la descomposición de los

alimentos en sus componentes más sencillos, los nutrientes.
Las principales glándulas anexas de la digestión son: Son las glándulas salivales, el
páncreas y el hígado.
 Glándulas Salivales: Segregan saliva, la que sirve para humedecer los alimentos
dentro de la boca y así facilitar la digestión. Comprenden tres pares de glándulas
cuyos conductos desembocan en el interior de la boca. Un par está situado debajo de
la lengua (glándulas sublinguales), otro debajo de la mandíbula inferior (glándulas
submaxilares) y el tercero delante de las orejas (glándulas parótidas).

 Hígado: El hígado es la glándula más grande del cuerpo y tiene varias funciones
importantes:
- Elaboración de la bilis (necesaria para la digestión y absorción de las

grasas), función desintoxicante, almacén de vitaminas, etc. Además, es el
responsable de eliminar de la sangre las sustancias tóxicas.
- Tiene otro órgano añadido, la vesícula biliar, que es donde se almacena la

bilis. La bilis es vertida al tubo digestivo en el duodeno.
- Pesa alrededor de 1,5 kg, es de color rojo oscuro y está situado en la parte
superior derecha de la cavidad abdominal, justo bajo el diafragma.
 Páncreas: El páncreas es una glándula con forma de lóbulo grande que tiene la
función de secretar la hormona insulina y un fluido alcalino que ayuda al proceso de
digestión. La insulina es importante en la utilización de azúcar en la sangre y la
carencia de esta hormona produce la diabetes mellitus. El fluido digestivo se secreta
directamente al duodeno, justo debajo del estómago en el tracto digestivo.
¿Para qué sirve el sistema digestivo?

El sistema digestivo sirve para transformar los alimentos que comemos en sustancias
nutritivas para las células de nuestro cuerpo.
Este proceso consta de tres fases. Digestión, absorción y expulsión de los desechos.
La digestión transforma los alimentos en sustancias nutritivas.
Por la absorción las sustancias nutritivas pasan a la sangre.
Con la expulsión de los desechos se eliminan los restos y acaba el proceso.
¿Como funciona el sistema digestivo?
La boca mastica los alimentos, los insaliva y lo convierte en el bolo alimenticio.

El esófago lo empuja al estómago.

El estómago lo bate y mezcla con el jugo gástrico produciendo una papilla llamada quimo.
En el intestino delgado se le añaden la bilis y los jugos pancreáticos y esta papilla se llama
ahora quilo. Empieza la absorción por los pelos absorbentes.
En el intestino grueso continua la absorción de nutrientes y de agua. Se almacenan los
residuos.
Por el ano se expulsan las heces.
¿Cómo cuidar el sistema digestivo?
 Se debe masticar ben para poder asimilar bien los alimentos.

 Los dientes deben de cepilla después de cada comida para eliminar restos.
 Los alimentos deben ser ingeridos a lo largo del día: desayuno, almuerzo y
cena. El desayuno es muy importante para tener energías por la mañana.

CONCLUSIONES
- El aparato digestivo está formado por órganos que ayudan al cuerpo a transformar y
absorber alimento.
- El sistema digestivo nos permite incorporar los nutrientes necesarios para satisfacer
las demandas energéticas y de nutrientes esenciales, como vitaminas y minerales, al
estar implicado en el procesamiento de los alimentos que ingerimos, de ahí su
enorme importancia. De él depende el buen funcionamiento de los demás sistemas
que conforman en cuerpo.
- La digestión es el proceso en el cual los alimentos se transforman en nutrientes para

que el organismo los pueda utilizar para generar y formar estructuras.
- Es un proceso vital para todas las personas y al que damos, menos importancia de
la que tiene.
- En la actualidad, los únicos animales que viven sin mandíbulas son las lampreas y
mixines, peces que se alimentan gracias a una boca redondeada que succiona la
comida. Todos los demás vertebrados son descendientes de los primeros organismos
que tuvieron mandíbulas. Gracias a ellas, pudieron pasar a una vida activa y
empezaron a cazar.

BIBLIOGRAFÍA
 https://es.wikipedia.org/wiki/Tetrapoda
 https://anfibios.paradais-sphynx.com/#alimentacion
 https://sistemadigestivovert.weebly.com/acerca-de-anfibios.html
 https://www.elmundo.es/ciencia/2014/06/11/5398531de2704ed4388b4584.html
 https://peces.paradais-sphynx.com/anatomia-fisiologia/sistema-digestivo-de-los-
peces.htm
 http://cmas.siu.buap.mx/portal_pprd/work/sites/biologia/resources/PDFContent/437
/Conferencia%2017.%20Anfibios.pdf
 http://cmas.siu.buap.mx/portal_pprd/work/sites/biologia/resources/PDFContent/437
/Conferencia%2017.%20Anfibios.pdf

Sistema Digestivo en Los Vertebrados

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UNIVERSIDAD NACIONAL

TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA

FACULTAD DE INGENIERÍA ZOOTECNISTA,

TEMA : Sistema digestivo en los animales

Torres Pinedo, Rodrigo Miguel.

Trauco Vargas, Sarela

Valle Magallá n, Eduar.

Vasquez Nauca, Fiorella.

DOCENTE : Blgo. Julio Mariano Chá vez Milla.

SISTEM diverso del reino animal, compuesto por casi 62.000

DIGESTI Los vertebrados poseen además un cráneo que protege el

LOS Evolutivamente, los vertebrados provienen de un entorno

ANIMAL adaptarse a la mayoría de los entornos del planeta, incluso

ES pez Haikouichthys, surgido hace alrededor de 530 millones

VERTEB El aparato digestivo de los vertebrados evolucionó a partir

SISTEMA DIGESTIVO EN ANIMALES VERTEBRADOS 2

SISTEMA DIGESTIVO EN ANIMALES VERTEBRADOS 3

Peces de agua dulce o tropical: Los mollys, los platys, guppys, cola

 Respiración a través de branquias, un grupo muy reducido cuenta con respiración

 El cuerpo es fusiforme, no obstante, no en todas las especies.

SISTEMA DIGESTIVO EN ANIMALES VERTEBRADOS 4

Antiguamente con el término «peces» se agrupaban a las formas acuáticas que se

Angnatha o Agnados: caracterizados principalmente en que no poseen mandíbulas ni

o Cartilaginosos: Chondrichthyes (condríctios), es decir, aquellos con esqueleto

o Peces óseos: Osteichthyes (osteíctios), en los que su cuerpo está dotada de

En función de la alimentación que consumen podemos realizar una clasificación de acuerdo

 Carnívoros: se alimentan de otros peces, estos vertebrados acuáticos disponen de

El sistema digestivo de los peces es el

SISTEMA DIGESTIVO EN ANIMALES VERTEBRADOS 5

Boca: En el sistema digestivo de los peces, la boca es la cavidad a través de la cual la

Faringe y Esófago: Seguidamente a la boca se encuentra la faringe, la cual es la

Estómago: El estómago de los peces no se encuentra tan bien diferenciado como sí lo

SISTEMA DIGESTIVO EN ANIMALES VERTEBRADOS 6

SISTEMA EXCRETOR DE LOS PECES

SISTEMA DIGESTIVO EN ANIMALES VERTEBRADOS 7

SISTEMA DIGESTIVO EN ANIMALES VERTEBRADOS 8

SISTEMA DIGESTIVO EN ANIMALES VERTEBRADOS 9

Cuando impacta en un insecto, la lengua absorbe todo el choque y se deforma, rodeando al

Los fluidos no newtonianos se caracterizan porque su viscosidad no es constante, sino que

SISTEMA DIGESTIVO EN ANIMALES VERTEBRADOS 10

Muchas cecilias y algunos anuros carnivoros gigantes presentan estructuras dentarias a

Glándulas salivales: Los anfibios a diferencia de reptiles y mamíferos no tienen glándulas

Estómago: El estómago, por su parte, es el órgano destinado al almacenamiento y

Las paredes del estómago están compuestas por cuatro estratos:

 La mucosa: capa más interna cubierta de numerosas glándulas.

SISTEMA DIGESTIVO EN ANIMALES VERTEBRADOS 11

Intestino delgado: El estómago se conecta después con el intestino delgado, en el que se

El hígado es bilobulado en anuros, en las salamandras el algo elongado y estrecho; y en las

El páncreas ubicado entre el estómago y el duodeno vierte su jugo pancreático en el

SISTEMA DIGESTIVO EN ANIMALES VERTEBRADOS 12

SISTEMA DIGESTIVO EN REPTILES

SISTEMA DIGESTIVO EN ANIMALES VERTEBRADOS 13

El aparato digestivo en los reptiles comprende de:

BOCA: La cavidad bucal se encuentra compuesta de labios, dientes, lengua y glándulas

FARINGE: La faringe se forma un repliegue llamado (epiglotis) que obstruye la glotis.

ESTOMAGO: Es corto y estrecho con pliegues longitudinales interiores para aumentar la

HÍGADO: El hígado es el órgano interno más grande en Un reptil, llenando el espacio

PÁNCREAS: páncreas endocrino (islotes pancreáticos) y exocrino (células del páncreas)

SISTEMA DIGESTIVO EN ANIMALES VERTEBRADOS 14

INTESTINO DELGADO Y GRUESO: El intestino delgado es también relativamente

SISTEMA DIGESTIVO EN ANIMALES VERTEBRADOS 15

Debido a la gran diversidad de aves y sus hábitos alimenticios dispares, el sistema digestivo

ANATOMÍA DEL APARATO DIGESTIVO