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Que Buena Idea Biotecnologia Jovenes PDF
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Introducción
1
Había una vez...
el gran inconveniente de ser atacados por Mendel comenzó entonces a realizar cru-
microorganismos que los descomponían y zamientos entre esas plantas y llegó a la
ya no podían ser consumidos. conclusión que algunas características como la
Al estudiar esos diminutos enemigos de altura y el color de las flores o de las semillas
los alimentos, el biólogo y químico francés estaban determinadas por factores, luego
Luis Pasteur desarrolló, en el año 1864, un llamados genes, que los padres pasaban a
proceso que actualmente lleva su nombre sus hijos a través de las generaciones. Estos
(pasteurización), mediante el cual se eliminan trabajos no salieron del convento sino hasta el
los microorganismos y las enzimas que año 1900, después de la muerte del monje, y
los descomponen. Este proceso, que implica marcaron el nacimiento de una nueva ciencia,
el uso de temperaturas elevadas, la Genética.
mejoró notablemente la cali-
dad de vida de la población Con los resultados de los experimentos de
al permitir el transporte y Mendel como antecedente y la necesidad
almacenamiento por más de alimentar a una población mundial
tiempo de estos productos. cada vez más numerosa, muchos
investigadores pensaron en la
Por esa misma época un monje
austríaco, Gregor Mendel, obser-
vaba cuidadosamente algunas carac-
terísticas de las plantas de arvejas que
crecían en el patio de su convento
y descubrió que las provenientes de
semillas de color amarillo sólo producían
plantas con semillas de ese mismo color,
pero las provenientes de semillas verdes
podían producir plantas con semillas verdes
o amarillas.
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B. Aplicando la Biotecnología
en el colegio. A preparar yogurt!!!!
1. Materiales
• 1 litro de leche completa o descremada
• 1 termómetro
• 1 yogurt natural o saborizado • La leche será fermentada por las bac-
• azúcar (seis cucharadas) terias que vienen en el yogurt hasta
• 1 recipiente de 1l. de capacidad, limpio y convertirla en ese producto.
con tapa (de vidrio o de plástico)
• 1 paño de cocina o alguna tela que te Preguntar a la clase ¿por qué se está aplicando
sirva para envolver completamente el Biotecnología al fabricar yogurt?
recipiente
3. Metodología
2. Fundamento • Entibiar la leche hasta alcanzar los 42-44ºC
• La leche se entibia para darle a las o hasta el punto de soportar el calor cuando
bacterias la temperatura óptima para su se introduce un dedo en ella (si no tienes
funcionamiento. termómetro)
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4. Resultados
El producto espeso obtenido de la Nota: el yogurt, preparado de esta manera, puede durar
fermentación de la leche, es el yogurt. hasta dos meses fuera de la nevera.
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u GLOSARIO
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u BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA
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?
Por qué los hijos
se parecen a los padres
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2
¿Por qué los hijos se parecen a los padres?
Si observamos la naturaleza nos damos cuenta Hay seres vivos poseen una sola célula con
que las vacas paren terneros y las gatas, gatitos. un cromosoma único (Ej: las bacterias) y
Las vacas no pueden parir gatos ni las gatas, otros que tienen billones de ellas y llevan en
terneros. Así ocurre también con las personas y su núcleo varios cromosomas (Ej: plantas,
las plantas, por lo que vemos que de una semilla animales y seres humanos). Las células se
de maíz sólo nace una planta de maíz y una mujer agrupan para formar tejidos y órganos.
tiene bebés, no maíces ni terneritos o gatitos. Cada especie se caracteriza por poseer un
número constante de cromosomas (Ej: 46
Y... ¿por qué la naturaleza funciona cromosomas en el caso de los humanos, 20 en
de esa manera? el maíz y 8 en la mosca de la fruta).
La respuesta es sencilla: porque los seres
vivos están formados por células, las cuales Las características más importantes de una
llevan en su interior toda la información célula son:
necesaria para la vida de un individuo. Esta 1. Tienen capacidad de multiplicación:
información está contenida en una larga cualquier célula puede originar dos células
molécula denominada ADN, que a su vez hijas idénticas a ella (células de la piel, cabello,
está empaquetado en estructuras llamadas etc), por medio de un proceso llamado mitosis
cromosomas, los cuales se encuentran o cuatro células hijas con la mitad de la
en el núcleo. información de la madre (óvulos y espermato-
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ARN
La traducción es la
decodificación del mensaje
genético para la fabricación Traducción
de las proteínas
La infinidad de combinaciones
posibles de las letras del código
genético hace que exista gran
variedad de proteínas y le Función
Figura 1. confiere a las diferentes Biológica
Síntesis de proteínas especies biológicas sus Proteína (crecimiento,
de un organismo caracteres distintivos reproducción, etc.)
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zoides), por medio del proceso de meiosis cuentan con dos estrategias, si el cuerpo
2. Pueden reproducir su material genético: necesita fabricar nuevas células para reponer
todo el ADN contenido en la célula es capaz las que están viejas o dañadas en los tejidos u
de copiarse a sí mismo para pasar una réplica órganos, realiza mitosis. Si necesita reprodu-
a las células hijas y transmitir, de esta manera, cirse cumple con el proceso de meiosis para
los caracteres hereditarios formar gametos, femeninos y masculinos.
3. Pueden utilizar la información heredi- Cuando estos se unen, siempre que sean de
taria para la producción de proteínas: el la misma especie, forman un cigoto que al
ADN de las células lleva las instrucciones para desarrollarse generará un nuevo individuo
la fabricación de proteínas. Las mismas están semejante a los padres que lo originaron.
codificadas en cuatro bases nitrogenadas:
A, T, G y C (Adenina, Timina, Guanina y En la mitosis, una célula primero duplica el ADN
Citosina), que constituyen el “alfabeto de de sus cromosomas para luego originar dos
la vida”. Cuando ese alfabeto es leído por células hijas exactamente igual a la madre (con el
otra molécula, el ARN (ácido ribonucleico), mismo número de cromosomas) (Figura 2).
la información se transporta al citoplasma
Cromosomas
celular y las instrucciones son utilizadas para la
fabricación de las proteínas (Figura 1).
Para cumplir con esas funciones las células Figura 2. Mitosis de una célula con dos cromosomas
23
Segunda División
24
La meiosis se realiza en los órganos reproduc- el ambiente donde se desarrolla y que las
tivos de plantas y animales y tiene la finalidad de posibles combinaciones de cromosomas para
producir gametos (femeninos y masculinos). formar el cigoto son muchas, por lo que
Ellos llevan la mitad de cromosomas de la existen pocas probabilidades de encontrar
célula original (23 en el caso de los humanos, dos individuos idénticos.
10 en el maíz y 4 en la mosca de la fruta),
para que al unirse con el otro gameto en Pero... ¿existe la posibilidad
el proceso de reproducción se restablezca de encontrar dos personas
el número cromosómico característico de la idénticas?
especie (Figura 3). Sí es posible. Cuando una mamá gesta
gemelos ocurre una división del cigoto
De esta manera, al heredar la mitad de cromo- cuando éste está formado por poquitas
somas del padre (de color azul, en la Figura células y nacen dos bebés exactamente
3) y la otra mitad de la madre (de color rojo iguales. Si esos dos individuos son separados
en la Figura 3), el hijo combina características y criados en ambientes distintos, a lo
de ambos y se parece a ellos en determinados largo del tiempo pueden diferir en ciertas
rasgos. Sin embargo, debemos tener en cuenta características físicas aunque su material
que todos los seres vivos son afectados por genético seguirá siendo igual.
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Materiales: fotografías familiares donde aparezcan los padres, tíos, abuelos, primos,
hermanos, fotografías del alumno, lápiz y la planilla que aparece abajo.
Actividad: los estudiantes deberán observar sus rasgos físicos y los de sus familiares más cercanos,
identificar algunos de los más sobresalientes, anotarlos en la planilla adjunta y compararlos. Realizar
la misma actividad con algún compañero de salón (que no sea familiar) y hacer un comentario
escrito de los resultados encontrados.
Estudio Genético
Nombre de la Persona:
Indica en el cuadro si la persona tiene esa característica
Hombre Mujer Color de ojos Color de cabello
Tipo de cabello: Estatura:
Ondulado Baja Hoyuelos
Rizado Mediana
Lacio Alta
Otras características:
Estudio de la Familia
¿Cuáles de estas características se pueden heredar del padre o la madre?
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u GLOSARIO
Ambiente: condiciones físicas (temperatura, Gameto: cada una de las dos células que se
humedad, etc.) y socio-culturales que rodean unen en la reproducción sexual para originar
a un ser vivo. un nuevo ser (óvulo y espermatozoide en el
caso de humanos y algunos animales).
ARN: Ácido Ribonucleico. Molécula que
“copia” las instrucciones codificadas en el Gemelo: individuo genéticamente idéntico
ADN del núcleo celular y las lleva hasta el a otro originado por la división asexual del
citoplasma para sintetizar las proteínas. cigoto.
Cigoto: conjunto de células resultantes de la unión Órgano: parte de un ser vivo adaptada para
de los gametos y que originarán un nuevo ser. el ejercicio de una función específica. Está
constituido por la unión de diferentes tipos
Citoplasma: parte de la célula que rodea al de tejidos.
núcleo y que contiene a los orgánulos.
Proteínas: sustancias fundamentales para la
Cromosoma: estructura que se encuentra vida de cualquier organismo, ya que ellas son
en el núcleo de la célula y contiene gran las que determinan la función y regulación del
cantidad de genes. El número de cromosomas aparato celular y por lo tanto del individuo
es constante para cada especie. en su conjunto.
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u BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA
BIANCHI, N. ADN: una molécula maravillosa. Revista Ciencia Hoy, 2 (8) junio/agosto 1990.
DICCIONARIO GENERAL ILUSTRADO DE LA LENGUA ESPAÑOLA VOX. Ed. Bibliograf
S.A. Séptima Edición, diciembre 1983.
INSTITUT NATIONAL DE LA SANTÉ ET DE LA RECHERCHE MÉDICALE. Les gènes:
de la bactérie à l’homme.
WONDERWISE. SERIE DE ENSEÑANZA DE MUJERES EN LA CIENCIA. La consejera
genética: libro de actividades. Universidad de Nebraska. Lincoln, Nebraska, 2002.
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32
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Siguiéndole la pista a los genes
Muchas enfermedades son causadas por genes Hasta hace poco tiempo, era imposible pensar
defectuosos, es decir genes que transmiten en la asociación de genes con enfermedades
mal la información al ARN provocando específicas y mucho menos aislarlos y modi-
la fabricación de una proteína errónea. ficarlos para lograr que cumplieran su función
Ejemplos de ellas son algunos tipos de correctamente o alguna otra de nuestro
cáncer, leucemia mieloide crónica, fibrosis interés. Con el advenimiento de la Biotecno-
quística, hemofilia, etc. Estos defectos logía Moderna, alrededor del año 1970, y
genéticos pueden heredarse de los padres el desarrollo de la ingeniería genética,
o ser provocados por factores ambientales la transgénesis y el mapeo genético se
que causan daños en el ADN (mutaciones) hicieron posibles todos estos sueños y se
(Figura 4). aumentaron las esperanzas de los pacientes
que sufren enfermedades hereditarias.
El conocimiento de la localización de los genes
en los cromosomas y su estudio permite com- Con el uso de las herramientas de la ingeniería
prender el desarrollo de algunas enfermedades genética es posible “cortar” y aislar genes de un
de origen genético, pero seguirle la pista a los organismo para introducirlos en otro, modifi-
genes defectuosos no es tarea fácil y los investi- carlos o eliminarlos, según sea la necesidad.
gadores necesitan tener conocimientos muy
amplios de biología molecular y genómica. Esta técnica, no es útil solamente para estudios
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de enfermedades, sino que también tiene impor- nuevamente los fragmentos, utilizaron otras
tantes aplicaciones en la industria farmacéutica, enzimas que tienen la función de “pegar”
es decir para la fabricación de medicinas. Tal genes, las ligasas (Figura 5).
vez, el caso más conocido de esta aplicación
sea el uso de bacterias para la producción de Debido a que estas bacterias crecen fácil y rápida-
insulina, proteína deficiente en los enfermos mente y ocupan poco espacio, se pudo producir
de diabetes. insulina abaratando los costos y aumentando
la cantidad y calidad del producto, por lo
Antes del año 1973, se obtenía insulina para que actualmente los diabéticos tienen mayor
inyectársela a los pacientes diabéticos, a través disponibilidad de la medicina a un menor precio.
de páncreas de cerdos, procedimiento muy
costoso que encarecía el precio A esa bacteria, Escherichia coli, que tiene
final de la medicina. Estas incorporado en su plásmido el gen
razones llevaron a los humano de la insulina se la llama
científicos Stanley y modificada genéticamente, ya que
Cohen a aplicar técni- lleva ahora nueva información
cas de ingeniería gené- en su ADN, puede expresarla
tica para la fabricación (producir la proteína) y pasarla a
de la proteína. su descendencia.
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G H M A P N D B X R
C E O D I M S A L P
C N N G S E A I K J
L F Z O A H D R D N
F E B T M K B E R D
O R N T M I Z T W A
Q M G T U Ñ C C Q I
G E N E T I C A X R
N D Q R A O V B B E
G A T A C R W E N I
D D S P I M H T D N
F N M I O F S A M E
J A J A N U F F I G
N M H Y J I N H R N
I N S U L I N A D I
• Genómica • Ingeniería
• Bacteria • Genética
• Plásmido • Mutación
• Enfermedad • Gen
• Insulina • Terapia
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uGLOSARIO
Biología molecular: área de la Biología que Leucemia mieloide crónica: enfermedad here-
estudia las moléculas que componen los organis- ditaria donde hay un aumento en la producción
mos vivos, incluyendo el ADN y las proteínas. de glóbulos blancos en la médula ósea. Tiende a
aparecer en personas adultas y está relacionada
Cáncer: proliferación anormal y descontro- con una malformación cromosómica denomi-
lada de células que invaden y destruyen los nada Cromosoma Filadelfia.
tejidos adyacentes.
Mapeo genético: Determinación de la
Fibrosis quística: enfermedad hereditaria posición relativa de genes en una molécula
cuyos síntomas aparecen poco después del de ADN.
nacimiento. Uno de los principales es la
dificultad para respirar. Mutación: cambio en el número, disposición
o secuencia de las bases nitrogenadas que
Genoma: juego completo de cromosomas forman un gen. Estos cambios pueden oca-
que se encuentra en el núcleo de las células sionar la no producción de la proteína codi-
de una especie determinada. ficada por ese gen o la producción de una
proteína mutante, la cual no funciona con
Genómica: ciencia que estudia los genomas normalidad.
de los organismos.
Páncreas: glándula situada en la cavidad
Hemofilia: enfermedad hereditaria que abdominal que se encuentra comunicada con
impide la coagulación de la sangre. el intestino delgado, donde vierte un jugo que
contribuye a la digestión. También fabrica y
Ingeniería Genética: conjunto de técnicas secreta dos enzimas, la insulina y el glucagón,
que permiten unir fragmentos de ADN de que están relacionadas con el mantenimiento
distintos orígenes. de los niveles de azúcar en la sangre.
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u BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA
BENÍTEZ-ORTIZ, J. Y... ¡Por fin el genoma humano! El Mundo (España), martes 13 de febrero
de 2001.
CASAL, I; GARCÍA, J.L; GUISÁN, J.M Y J.M. MARTÍNEZ. Biotecnología y salud: Preguntas y
respuestas. Sociedad Española de Biotecnología. 2000.
DICCIONARIO GENERAL ILUSTRADO DE LA LENGUA ESPAÑOLA VOX. Ed. Bibliograf
S.A. Séptima Edición, diciembre 1983.
DUARTE-ORTUÑO, A. Glosario de términos en genética molecular. FMVZ-UAT. 2001.
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4
Aplicaciones de la Biotecnología
en la agricultura
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ADN que lleva en su plásmido y provoca el caso referido anteriormente para combatir
crecimiento descontrolado del tejido vegetal, al barrenador del tallo se encuentra en una
aprovechando ciertos productos de las células bacteria llamada Bacillus thuringensis y codifica
infectadas para alimentarse (Figura 7). una proteína que es letal para los gusanos.
• Corte: el gen de interés se separa usando
Entonces, si Agrobacterium tumefaciens puede enzimas de restricción
transferir ADN a la planta, los investigadores • Pegado: el gen de interés se inserta en el
dijeron “¿por qué nosotros no utilizamos la plásmido de Agrobacterium tumefaciens (el que
bacteria como vehículo para llevar ADN de previamente fue cortado con las mismas
nuestro interés?”. Para ello, primero tuvieron enzimas de restricción que se usaron para
que “desarmar” al plásmido y quitarle los genes cortar el gen de interés) y se une a él con
causantes del tumor y en su lugar poner los enzimas ligasas para que éste lo introduzca
genes que se quieren expresar en el vegetal en la planta.
(Figuras 8 y 9), es decir que se fabriquen las
proteínas codificadas por ellos (por ejemplo,
Figura 6.
de resistencia a una enfermedad o alguna Agrobacterium
plaga). tumefaciens,
mostrando el único
cromosoma que
De esta manera se lograron plantas de maíz posee y el
plásmido con el
modificadas genéticamente o transgénicas ADN (rosado
oscuro) que va a
resistentes a un insecto (gusano) llamado transferir a la
barrenador del tallo porque se mete por dentro planta.
del mismo y se lo va comiendo hasta que la
planta se cae y se pierde toda la cosecha.
46
Figura 7. Infección
de una planta por
Con esta metodología se ha logrado producir la bacteria del suelo
plantas transgénicas de muchos cultivos Agrobacterium
tumefaciens. (a)
como arroz, algodón, papa, tomate y trigo Penetración de la
bacteria a través de
entre otros, resistentes a plagas, enfermeda- una herida. (b)
des y también a ciertos herbicidas que se Transferencia de
parte del ADN
utilizan con mucha frecuencia porque son plasmídico (rosado
más amigables con el ambiente (se degradan oscuro) a las células
vegetales. (c)
rápidamente y no dejan residuos en el Incorporación del
ADN transferido a
suelo o en la planta). Si la planta no fuera algunas de las
transgénica, al aplicar el herbicida se moriría células de la planta.
(d) Multiplicación
junto con las malezas; al estar modificada descontrolada de las
genéticamente ella sobrevive y las malezas células vegetales que
(d) llevan el ADN
no pueden hacerlo. transferido (formación
del tumor).
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Figura 8.
Agrobacterium
tumefaciens llevando
el plásmido
“desarmado”, donde
se puede observar la
sustitución del ADN
productor de tumor
(rosado oscuro en
la figura 6) por los
genes de otra
bacteria (azul) que
codifican proteínas
insecticidas (en este
caso contra los
gusanos).
(a) (b)
Figura 9.
Utilización de
Agrobacterium
tumefaciens como
vehículo para
insertar genes
insecticidas en una
planta. (a)
Transferencia de los
genes de interés
insertados en el
plásmido de la
bacteria. (b)
Incorporación del
ADN transferido a
algunas de las
células vegetales.
(c) Multiplicación de
las células
vegetales y del ADN
introducido.
(c)
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¿Podrías ayudarlo a realizar esta tarea? Para ello tienes que ordenar con números del 1
al 4 el rompecabezas siguiente:
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u ACTIVIDAD DE LABORATORIO
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c. Triturarlos con un poco de agua en la hacia adelante y hacia atrás y poco a poco
licuadora accionando las cuchillas a impulsos se irán enrollando los fragmentos de mayor
de 10 segundos. Así se romperán muchas tamaño de ADN. Pasado un minuto retirar
células y otras quedarán expuestas a la acción la varilla atravesando la capa de alcohol
del detergente. con lo cual el ADN quedará adherido a
su extremo con el aspecto de un copo de
d. Mezclar en un recipiente limpio 5 ml del algodón mojado.
triturado celular con 10 ml de la solución
de extracción (fría) y agitar vigorosamente 4. Resultados
durante 2 minutos (por lo menos). Separar El producto filamentoso obtenido de la
después los restos vegetales más grandes extracción no es ADN puro ya que, entre-
del caldo molecular haciéndolo pasar por mezclado con él, hay fragmentos de ARN.
un colador lo más fino posible. Extraer el Una extracción “profesional” se realiza
sobrenadante (la capa acuosa que queda añadiendo enzimas (llamadas ARNasas) que
arriba) con una pipeta. fragmentan las moléculas de ARN e impiden
que se unan al ADN.
e. Poner 5 ml del caldo molecular en un
tubo de ensayo y añadir con pipeta 10 ml de
alcohol isoamílico enfriado a 0ºC. Se debe
dejar escurrir lentamente el alcohol por la
cara interna del recipiente, teniendo éste
inclinado. El alcohol quedará flotando sobre
la solución.
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u GLOSARIO
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u BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA
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Alimentos Transgénicos
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5
Alimentos Transgénicos
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¿Causarán alergias?
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Para comenzar, hay que aclarar que son alimentos mejor calidad (no son atacadas por insectos y se
derivados de plantas modificadas genéticamente enferman menos) y mayor rendimiento, por lo
o que en el proceso de su elaboración se que también obtiene mayores ganancias.
ha utilizado algún organismo modificado
genéticamente (OMG). A estos alimentos se les El consumidor, porque ya se están generando,
realizan muchos exámenes para estar seguros por medio de la Biotecnología, alimentos con
que no presentan ningún riesgo para la salud mayor contenido de vitaminas y minerales y
humana ni animal y que no son dañinos para el también alimentos que llevan incorporadas
ambiente. Al conjunto de esas evaluaciones se vacunas contra ciertas enfermedades, como
las llama análisis de riesgo. por ejemplo, cambures con la vacuna de
la hepatitis B. Esto permitirá proteger a
Si en alguna de las evaluaciones se demuestra muchos niños alrededor del mundo contra
que no son seguros, el organismo oficial
encargado de su regulación, que en el caso
de Venezuela son cuatro: el Ministerio
del Ambiente y los Recursos Naturales
(MARN), el Ministerio de Ciencia y
Tecnología (MCT), el Ministerio de
Salud y Desarrollo Social (MSDS)
y el Ministerio de Agricultura y
Tierras (MAT), no los aprueba y
no pueden comercializarse.
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62
decirme cuáles de estos elementos tienen (Interrumpir aquí y pedirle a los alumnos que
origen biotecnológico? ayuden a José contestando esta pregunta. Seguir el
mismo procedimiento que la pregunta
El tenedor de José se detuvo en la mitad del anterior, y decirles “vamos a
trayecto hacia su boca: no había escuchado la ver si Sabina está de acuerdo
conversación ¡y ahora estaba en problemas!!! con sus respuestas y si
Examinó rápidamente sus opciones y se ayudamos a José”)
decidió por una excusa.
Sabina respondió
-Con permiso Clara, dijo Honolulu mientras - José, Biotecnolo-
se incorporaba, debo ir al baño. gía es un término
que se aplica a la
Sus posibilidades de conquistar a Clara se utilización de seres
reducirían si no contestaba correctamente vivos para proporcionar
su pregunta! José entró al baño y extrajo su productos o servicios.
transmisor portátil. “Batería descargada” Si bien hoy en día
anunció el transmisor. Sólo 20 segundos se utiliza principal-
de comunicación disponible. Era lo único mente para referirse
que faltaba. Desesperado, José marcó el a la modificación
código de Sabina, su supercomputadora de especies por téc-
personal. nicas de ingeniería
genética, también es
- Hola José. Habla Sabina, ¿En qué puedo Biotecnología el uso
ayudarte? de microorganismos
- Sabina, necesito que me digas qué es la para la fermentación de
Biotecnología alimentos tales como....
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que unos hongos, las levaduras, crezcan en trigo molido, así que no es un producto
el juego de uvas....comenzó Clara. biotecnológico! Dijo José, La tengo muy clara!
- ¿Levaduras? ¿Como las que se usan en el - No tan clara.....Los tallarines están hechos
pan? Interrumpió José. con trigo transgénico, respondió Clara, y
- Sí, pero cuando se hace el pan, no ahora si me disculpas me tengo que ir.
llegan a formar alcohol como en el Tengo una entrevista de negocios.
caso del vino. Tan solo las usamos - Pero, ¿qué significa transgénico?
para que respiren dentro preguntó José
de la masa, y los - Quiere decir que recibió un gen
gases que despren- de otro organismo. Si quieres saber
den hacen que el más, espera que hable con mi tío. Tal
pan sea esponjoso. Y vez podamos ir a visitarlo y él te podrá
por último, el roque- explicar mejor que yo. ¡Chao!
fort se hace agregándole
hongos al queso, que le dan Clara se alejó hacia la puerta del restaurante.
el sabor picante, explicó José se quedó sentado, bastante molesto: no le
Clara. gustaba que lo dejaran plantado y menos aún
- Entonces el pan, el roque- le gustaba admitir que no sabía algún tema. Al
fort y el vino son productos final, los tallarines lo habían hecho quedar mal.
biotecnológicos, concluyó José. ¿Qué era un gen?
¿Y la mantequilla?
- Sólo es crema muy batida. Allí (¿Ustedes lo saben? Continuar con el tema....)
no interviene ningún microor-
ganismo, y en el flan tampoco-
aclaró Clara. (Tomado de http://www.porquebiotecnologia.com.ar/
- Y la pasta está hecha con educacion/cuaderno/ec_13.asp)
65
u GLOSARIO
Organismo oficial: ente del estado encargado Regulación: conjunto de normas que aplica el
de realizar las evaluaciones de riesgo. organismo oficial para legalizar el uso, producción
y consumo de alimentos transgénicos.
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u BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA
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6
ADN Detective
Por mucho tiempo, los investigadores policia- hay que contar con herramientas adecuadas
les no pudieron resolver algunos crímenes por y observar bien cada detalle del caso que
no encontrar evidencias para incriminar a los se quiere resolver. Para aprender a serlo,
sospechosos y muchas herencias no pudieron seguiremos paso a paso las actividades del
ser entregadas a sus verdaderos dueños por Inspector Gen Ético, de la policía de
no contarse con herramientas tecnológicas Villa Hermosa en Caracas,
para determinar relaciones exactas de paren- quien trata de resolver un
tesco. caso de robo que ocurrió
la semana pasada y donde
Con la llegada de la Biotecnología le sustrajeron todas las
Moderna y aprendiendo, día a día, a joyas a la señora Rica
utilizar las herramientas moleculares Chona, residente de
de esta novedosa tecnología se han esa urbanización.
podido resolver misterios al
mejor estilo de las series de Doña Rica afirma
televisión. que su jardinero se
ha comportado de
¿Será muy difícil manera sospechosa
ser un detective genético? durante los últimos
Para ser un “detective genético” meses y piensa que él
71
puede ser el autor del robo, por lo tanto es un collar de perlas, una pulsera de diamantes,
el sospechoso número uno para el Inspector. tres sortijas de rubíes y zafiros y el alfiler en
Pero en la casa se encontraba para el momento forma de cisne de su sombrero, el cual llevaba
del robo, una gran amiga de la Señora, Mimí ocho perlas naturales.
Roulet, quien estaba de visita y acababa de
llegar de París. El Inspector la catalogó como Conduciendo de camino a su casa, el Inspector
sospechoso número dos, por encontrarse llegó a la conclusión que el ladrón, al meter
presente en la escena del crimen. la mano en el joyero, se pinchó con el alfiler
y dejó unas gotas de sangre en el borde.
Gen Ético observó el joyero vacío de Rica Entonces, lo que había que hacer ahora era
Chona y notó algo extraño, una mancha roja tomar una muestra de sangre a cada uno
en el borde. ¿Sería sangre? ¿Del ladrón? de los sospechosos para compararla con la
encontrada en la escena del crimen.
Inmediatamente se colocó los guantes, para no
contaminar la evidencia, y tomó una muestra Al día siguiente, Ético llevó las dos muestras
de la mancha para mandarla a analizar a su a los técnicos del laboratorio de la policía
laboratorio. Luego, se entrevistó con la dueña de Villa Hermosa para realizar el siguiente
de la casa quien le dijo que en su joyero había procedimiento:
Sospechoso 1 Sospechoso 2
Sangre de la escena
del crimen
Sangre Sangre
del sospechoso del sospechoso
1 2
72
A cada muestra, se le extrajo el ADN (con un lograron la confesión de Mimí, ante las pruebas
método muy parecido al que ustedes usaron irrefutables en su contra.
con la cebolla, ¿se acuerdan?)...
Mimí Roulet dijo que había perdido mucho
dinero en los casinos de París y que necesitaba
ADN de la escena ADN ADN
urgentemente saldar las deudas que tenía con
del crimen del sospechoso 1 del sospechoso 2 sus prestamistas, por lo que se le ocurrió
llevarse las joyas de su amiga Rica, ya que no
sospecharían de ella.
...y se compararon las tres muestras en un gel. Pero... ¿Tú sabes como hicieron los técnicos
de la policía para encontrar ADN en la gota
Sangre de la escena Sospechoso Sospechoso de sangre de la escena del crimen? Y ¿Cómo
del crimen 1 2
73
se “corren” las muestras en el gel, para luego las muestras se desplazan. Van más lejos las
poder compararlas? más “flaquitas” (las que pesan menos) y se
quedan más cerca del punto de partida las más
Una gota de sangre es muy pequeña y al estar “gorditas” (de mayor peso). Esto genera un
expuesta al aire y al polvo, el poquito ADN que patrón de bandas característico para cada
tiene, puede degradarse. Para poder compararlo muestra cuando se observan a través de una luz
con el de los sospechosos, primero hay que especial que las hace brillar (luz ultra violeta), lo
aumentar la cantidad de ADN. Eso se hace cual permite realizar comparaciones.
mediante una técnica llamada PCR (Reacción en
Cadena de la Polimerasa), que funciona como En el caso de las pruebas de paternidad, se
una fotocopiadora donde, a partir de un modelo compara el ADN del niño con el de la madre y
original se obtienen millones de copias. los supuestos padres (Figura 10). El niño debe
tener bandas comunes con la mamá y el papá,
Cuando se tiene suficiente cantidad de ADN, se ya que su ADN es herencia de ambos. De esta
pone a “correr” en un gel, que es muy similar a manera, se descartan los posibles padres que no
la gelatina sin sabor que usa mamá para cocinar. comparten bandas con el niño y se llega a la
Allí, al conectarlas a una fuente de poder, identificación final de una persona.
74
75
u GLOSARIO
Evidencia: prueba que se presenta a favor o Plagio: Apoderarse de una persona para
en contra de una cuestión. obtener rescate por su libertad.
76
u BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA
77
CAPÍTULO 3
Sopa de Letras
G H M A P N D B X R
C E O D I M S A L P
C N N G S E A I K J
L F Z O A H D R D N
F E B T M K B E R D
O R N T M I Z T W A
Q M G T U Ñ C C Q I
G E N E T I C A X R
N D Q R A O V B B E
G A T A C R W E N I
D D S P I M H T D N
F N M I O F S A M E
J A J A N U F F I G
N M H Y J I N H R N
I N S U L I N A D I CAPÍTULO 6
CAPÍTULO 4 El hijo de María y Luis es Julio, ya que en la prueba de
A.Rompecabezas paternidad se puede ver que comparte una banda con el
padre y otra con la madre.
1 2
3 4
78
uINDICE GENERAL
Pág.
Presentación .....................................................................................................................................................................3
Introducción .....................................................................................................................................................................5
Capítulo 1
Había una vez .....................................................................................................................................................................7
Actividades para realizar con los alumnos .................................................................................................................. 13
Glosario ............................................................................................................................................................................ 16
Bibliografía consultada ................................................................................................................................................... 18
Páginas web consultadas ................................................................................................................................................ 18
Capítulo 2
¿Por qué los hijos se parecen a los padres? ................................................................................................................. 19
Actividades para realizar con los alumnos .................................................................................................................. 26
Glosario ............................................................................................................................................................................ 27
Bibliografía consultada ................................................................................................................................................... 29
Páginas web consultadas ................................................................................................................................................ 29
Capítulo 3
Siguiéndole la pista a los genes ..................................................................................................................................... 31
Actividades para realizar con los alumnos .................................................................................................................. 38
Glosario ............................................................................................................................................................................ 39
Bibliografía consultada ................................................................................................................................................... 41
Páginas web consultadas ................................................................................................................................................ 41
79
Capítulo 5
Alimentos Transgénicos................................................................................................................................................. 55
Actividades para realizar con los alumnos .................................................................................................................. 61
Glosario ............................................................................................................................................................................ 66
Bibliografía consultada ................................................................................................................................................... 67
Páginas web consultadas ................................................................................................................................................ 67
Capítulo 6
ADN Detective ............................................................................................................................................................... 69
Actividades para realizar con los alumnos .................................................................................................................. 75
Glosario ............................................................................................................................................................................ 76
Bibliografía consultada ................................................................................................................................................... 77
Páginas web consultadas ................................................................................................................................................ 77
Pág.
Figura 1.
Síntesis de proteínas de un organismo........................................................................................................................22
Figura 2.
Mitosis de una célula con dos cromosomas...............................................................................................................23
Figura 3.
Meiosis de una célula con dos cromosomas ..............................................................................................................24
Figura 4.
Efectos de las mutaciones.............................................................................................................................................34
Figura 5.
Producción de insulina humana por métodos de ingeniería genética....................................................................36
Figura 6.
Agrobacterium tumefaciens, mostrando el único cromosoma que posee y el plásmido con el ADN que va
a transferir a la planta ....................................................................................................................................................46
Figura 7.
Infección de una planta por la bacteria del suelo Agrobacterium tumefaciens ...........................................................47
Figura 8.
Agobacterium tumefaciens llevando el plásmido “desarmado” ....................................................................................48
Figura 10.
Prueba de paternidad ...................................................................................................................................................74
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