Hay dos tipos: Los beneficiosos y los nocivos o perjudiciales.

Los beneficiosos son aquellos que viven en nuestro cuerpo

y lo protegen. Los utilizamos para elaborar alimentos como
el queso, el yogurt, el vino, el pan o la cerveza.
Los perjudiciales son aquellos que alteran los alimentos y
provocan enfermedades (virus, parásitos, bacterias y hongos).
 Virus:
Infectan a un tipo de células y se les elimina con antivirales.
 Parásitos:
Es un ser vivo que se alimenta a través de otro ser vivo.
 Bacterias:
Pueden ser cocos, bacilos y espirilos y se tratan con
antibióticos.
 Hongos:
Provocan infecciones cutáneas y en las mucosas. Se
encuentran en el aire, la tierra o cualquier lugar con
humedad. Se clasifican en mohos y levaduras.

Microorganismos beneficiosos para el ser humano

Los microorganismos beneficiosos para el ser humano son aquellos
organismos microscópicos que en el organismo de una persona
previenen que los microorganismos patógenos crezcan, ellos
simplemente las abandonan, o algunas producen toxinas químicas para
prevenir la competición del crecimiento microbiano.

Algunos microorganismos beneficiosos para el ser humano son los

probioticos, que son microbios vivos que pueden incluirse en la
preparación de una amplia gama de productos, incluyendo alimentos,
medicamentos, y suplementos dietéticos.
Los microorganismos beneficiosos poseen por tanto el potencial de jugar
dos papeles:
a) Mejoran nuestra situación nutricional ayudándonos a digerir la comida
y produciendo las vitaminas esenciales.
b) Juegan papeles terapéuticos específicos importantes
Algunos ejemplos de microorganismos beneficiosos para la salud son:

Microorganismos      Efectos beneficiosos

Equilibrio flora intestinal, efectos
L.acidophilus LC1 en el sistema inmunitario.
Reducción de actividades
L.acidophilus NCFCO1748 enzimas procancerigenas y
diarrea
Reducción de actividades
L.acidophilus NCFM enzimas procancerigenas
Inmunoestimulador, tratamiento
L. jonsonii LA1 de gastritis y úlceras
Inmunoestimulador, diarrea,
L. rhamnosus GG inflamación del intestino
Inmunoestimulador, absorción
L. bulgaricus de lactosa.
Promotor del crecimiento y de la
L. casei viabilidad de prebióticos
Diarrea por rotavirus, equilibrio
B. bifidum de la microbiota
Inmunoestimulador, absorción
D,thermophilus de lactosa.
S. boulardii Prevención de la diarrea y
tratamiento de colitis
Lactobacillus casei

os microorganismos beneficiosos para la salud humana se deben tener

en cuenta como elemento importante para la prevención y tratamiento
terapéutico de desórdenes intestinales e infecciones en el organismo.

Con el objetivo de actualizar los conocimientos respecto a este

contenido, hemos mencionado como tema principal a los probióticos,
que son cultivos simples o mezclados de microorganismos que  apoyan
e intensifican nuestra vida y las de ellas.

Los beneficios de los alimentos probióticos es la mejora del balance de

la flora intestinal, donde se encuentra la mayoría de las defensas del
cuerpo, ayudando a mejorar los síntomas y reforzar el sistema
inmunitario.

La utilización de Probióticos se recomienda a cualquier persona que

quiera favorecer el equilibrio de la flora intestinal. En personas con
tratamiento antibiótico, en ancianos, en disturbios intestinales, para
mejorar la intolerancia de los nutrientes.

Actualmente los probióticos se venden en forma de píldoras o cápsulas;

aunque muchos alimentos podrían ser utilizados como vehículos de los
alimentos probióticos: un ejemplo de ello son las leches fermentadas
(yogur, batidos, etc.) que han sido utilizadas como la principal vía de
administración de alimentos probióticos, y las bacterias más usadas y
estudiadas son bacterias lácticas, microorganismos estrechamente
ligados a los productos lácteos.

Algunos de los microorganismos perjudiciales para el ser

humano más comunes son la Escherichia coli, Streptococcus pneumoniae,
Salmonella o la Bacillus cereus.

Los microorganismos son perjudiciales para el ser humano cuando traen

enfermedades para el cuerpo, atacando las células vitales para el
funcionamiento del organismo.

Estos microorganismos dañinos se pueden dividir en tres grandes grupos:

-Los primeros son las bacterias. Son unicelulares y no tienen núcleo. Estas

pueden vivir dentro o fuera de una célula y liberar toxinas. A su vez, las
bacterias se clasifican en  cocos, bacilos y espirilos.
-Los segundos microorganismos perjudiciales son los virus, aunque no se
consideran seres vivos sino partículas primitivas que contienen ADN o
ARN. Los virus deben ingresar al interior de las células para reproducirse e
infectarlas cambiando su material genético.

-Por último, tenemos los hongos. Estos pueden provocar infecciones en las
partes externas de los cuerpos. Por ejemplo, la piel o las mucosas, que
están en constante contacto con el exterior.

Para librarse de estos microorganismos el hombre necesita combatirlos con

antibióticos, antivirales o antimicóticos, según el caso.

Microorganismos comunes perjudiciales para el

ser humano

1- Escherichia coli

Vive dentro de los intestinos y es una de las bacterias más estudiadas.

Ayuda en el proceso digestivo y produce vitaminas B y K.

Pero, en momentos de defensas bajas puede afectar el organismo humano,

en especial el tracto urinario y digestivo.

Enfermedades que causa: insuficiencia renal, diarrea hemorrágica.

2- Mycobacterium tuberculosis

Es uno de los microorganismos conocidos más antiguos. Se le conoce

también como Tisis.

Puede enfermar cualquier órgano, siendo los más comúnmente afectados

los pulmones y el hígado.
Es altamente resistente al frío y afectada por el calor. Infecta un promedio
de 9 millones de personas anualmente.

3- Streptococcus pneumoniae

Puede causar sinusitis, otitis y neumonía. Estas infecciones cada vez son
más letales y acentuadas en los países subdesarrollados.

Esta bacteria funciona como un agente único o puede actuar asociadose a

un virus.

La meningitis es una de sus presentaciones más preocupantes. Es exclusivo

de los humanos.

4- Salmonella

Es una bacteria que puede causar múltiples enfermedades, las principales

son las diarreicas.

Es un género de bacilos que se divide en dos especies: la Salmonella

bongori y la Samonella enterica.

Esta bacteria puede resistir varias semanas en ambientes secos, sin

necesitar agua. Se propaga por las heces y orina.

5- Yersinia pestis

Es una gammaproteobacteria que puede causar la peste.

Origina una infección que se aloja en los ganglios linfáticos, la sangre o los
pulmones.
Se aloja en los roedores pero se trasmite con la picadura de una pulga
oriental que vive en las ratas.

6- Tetanospamina

Libera una neurotoxina enormemente potente. Puede encontrarse como

una espora que vive en los suelos hasta 40 años con capacidad de infectar.

Sus esporas penetran las heridas e invaden el organismo. Se conocía por su

relación con heridas y convulsiones.

7- Vibrio cholerae

Produce el cólera, una enfermedad infecciosa y contagiosa muy aguda.

Consiste en diarrea y rápida deshidratación.

8- Treponema pallidum

Es una bacteria del género esquiroqueta. Causa la sífilis, una enfermedad

de trasmisión sexual.

Es bastante frágil y no sobrevive mucho fuera del cuerpo. Su mejor

antídoto es la penicilina.

9- Bacillus cereus

Es la responsable de complejas intoxicaciones alimentarias. Causa diarrea,

nausea y vómitos.

Está presente en los alimentos y se multiplica de fácil forma a temperatura

ambiente.

10- Mycobacterium leprae

También conocido como el bacilo de Hansen, es la bacteria que causa la
lepra.

Afecta principalmente los nervios, la piel, las vías respiratorias y los ojos.
Presentan rápida reproducción, por lo que es contagiosa.