FASE 4 - PROPONER UN MODELO DE GESTIÓN DE INVENTARIOS PARA UNA

EMPRESA.

CURSO:
DIPLOMADO DE PROFUNDIZACIÓN
SUPPLY CHAIN MANAGEMENT Y LOGÍSTICA
(OPCIÓN DE TRABAJO DE GRADO)

GRUPO: 207115_31

PRESENTADO POR:
Duverlys Pilar Chamorro
Tania Sidney Herrera
Rodriguez Rodriguez Lizeth
Lizeth Martinez

TUTOR:
Julio Giovanni Molano

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
2019
 Tabla de contenido
INTRODUCCIÓN ...................................................................................................................... 3
Objetivo General ......................................................................................................................... 4
Objetivos específicos .................................................................................................................. 4
DESARROLLO DEL TRABAJO .................................................................................................. 5
Con base en la lectura del documento " The Bullwhip Effect— Exploring Causes and Counter
Strategies", explicar cómo sucedería esta situación en la empresa, teniendo en cuenta las
siguientes causas (Demand-forecast updating. Order batching. Price fluctuation. Shortage
gaming.) ...................................................................................................................................... 5
1. El grupo de trabajo colaborativo debe elaborar un instrumento para realizar las
consultas que consideren pertinente, de tal forma que puedan develar la forma en que la
empresa gestiona sus inventarios. Una vez recibida y analizada la información, deben
proponer una estrategia de gestión de los inventarios para la empresa. ............................. 8
Gestión Stocks. Estrategias en la gestión de inventarios. ................................................ 17
3. Responder las siguientes preguntas: ..................................................................................... 20
CONCLUSIONES ........................................................................................................................ 23
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ......................................................................................... 24
 INTRODUCCIÓN

El aprovisionamiento para el almacenaje de cualquier producto se ha vuelto indispensable en la

cadena de siniestro y logística en Colombia, tanto que se ha tornado como un elemento obligatorio
que se ha llegado a catalogar como una disciplina formal en la estandarización de procedimientos
de la ISO 9001, el cual se le ha concedido el propio nombre de gestión de inventarios en todas las
ramas de los sectores que manejan la economía colombiana para el aporte al crecimiento y su
desarrollo. Es por ello que la presente actividad fase 7 (Proponer un modelo de gestión de
inventarios para una empresa) nos plantea con base en la lectura y estudio del documento
“Administración de la Cadena de Suministro de Nestlé y con el apoyo de lectura del documento
" The Bullwhip Effect—Exploring Causes and Counter Strategies" explicar como 4 causas del
efecto látigo (actualización del pronóstico de demanda, ordenar por lotes, fluctuación de precios
y escasez de juego pueden afectar de manera drástica la gestión de inventarios, sus almacenes y
aprovisionamiento que este implica a la hora de tener demasiado exceso productos

Para finalizar con esta introducción, también se integraron a este trabajado una series de preguntas
problematizadoras y de análisis cuidadoso que ponen al descubierto una serie de posibles
soluciones que el grupo colaborativo aporta para el mejoramiento continuo de la logística en
cuanto a su abastecimiento, distribución, almacenaje, estrategias y aportes de modelos de
inventarios que puedan mejorar los procesos de esta gran empresa Nestlé
Objetivo General

Proponer un modelo de gestión de inventarios para la NESTLE

Objetivos específicos

 Leer y estudiar las lecturas propuestas en la Unidad 3

 Actualizar el portafolio con todas las propuestas desarrolladas para esta unidad.
 Calcular SKU.
 Explicar cómo se aplicaría en la NESTLE., las siguientes causas (Demand-forecast
updating. Order batching. Price fluctuation. Shortage gaming.
 DESARROLLO DEL TRABAJO

Con base en la lectura del documento " The Bullwhip Effect— Exploring Causes and
Counter Strategies", explicar cómo sucedería esta situación en la empresa, teniendo en
cuenta las siguientes causas (Demand-forecast updating. Order batching. Price fluctuation.
Shortage gaming.)

• Actualización del pronóstico de la demanda

La cadena de suministro de la empresa Nestlé SA, cuenta con las siguientes áreas: proveedores,
procesamiento, almacenamiento, distribución y clientes, si no existe una buena comunicación
entre las mismas, cada una de las áreas haría una suposición de la demanda haciendo que esta no
sea una demanda real.

• Procesamiento por lotes

En la empresa Nestlé el procesamiento por lotes, se podría presentar cuando algunos clientes como
supermercados o mayoristas realicen pedidos de cierta cantidad de producto, en periodos
determinados, haciendo una aproximación a la que sería la demanda real; si los clientes de dichos
supermercados o mayoristas, no son regulares, estos mantendrían mucho producto en inventario.

• Fluctuación de precios

Al momento de realizar ofertas de sus productos, los clientes tenderían a comprar gran cantidad
de dicho producto y a almacenarlo como la causa anterior, lo que generaría una alta demanda
durante la oferta y en un periodo determinado una demanda baja.
• Escasez de jugadores

Cuando la empresa basa su demanda solo en histórico de ventas, puede ocurrir que la misma quede
insatisfecha o un exceso de inventario, ocasionando aumento en los costos.

Order batching (Orden de lotes). Este fenómeno también genera un efecto en toda la cadena de
suministro y ocurre cuando los almacenes de venta minoristas solicitan grandes cantidades de
muebles para venta teniendo con ello un gran numero en inventario, lo hacen para ahorrar en
transporte y disminuir la cantidad de órdenes de compra y trámites administrativos ante los
mayoristas, quienes al ver este comportamiento hacen los mismo y realizan solicitudes por lotes o
grandes volúmenes, este fenómeno no le permite al fabricante seguir un patrón de demanda
eficiente teniendo con ello solicitudes de ordenes menos frecuentes y en cantidades variables,
haciendo más difícil calcular los niveles de producción. Este efecto también repercute en las
solicitudes de materias primas a los proveedores de primero, segundo y tercer orden.

Una solución que suaviza esta causa es que, en lugar de hacer una solicitud al mes, el almacén
minorista realizara un pedido cada semana.

Price fluctuation, (Fluctuación de precios). Cuando los mayoristas o almacenes de venta

minoristas realizan descuentos que de alguna manera adelantan las ventas, durante este periodo de
promoción se terminan realizando ordenes de producción atípicas al pronóstico inicial o por el
contrario el aumento de los precios por parte de los mayoristas o retailers retrasan las ventas lo
cual disminuye las solicitudes a Nestle

Shortage gaming, (Escasez de juego).

Escasez de juego: se produce y afecta la cadena de suministro cuando los clientes hacen pedidos
múltiples lacteos con uno o más proveedores o cuando también realizan pedidos de más unidades
de lo que realmente quieren. Esta práctica es realizada por el cliente a menudo a sabiendas que el
inventario puede ser escaso de algún producto en algún momento.

Por ejemplo, podría presentarse este fenómeno en Nestle cuando se realice el lanzamiento de un
nuevo producto, al cual se le ha realizado un estudio de mercado y se prevé un consumo alto. Y
que los clientes finales de segundo nivel saben que deben tener el día del lanzamiento al mercado
del nuevo producto, varias unidades disponibles en caso de presentarse escases. Entonces estos
clientes proceden a colocar pre ordenes con varios minoristas, a sabiendas de que el usuario final
va a comprar sólo un producto y finalmente se procederá a la cancelación de las demás órdenes
afectando el resto de la cadena con inventarios de productos ya fabricados o insumos para
fabricaciones representados en aumento de inventarios a lo largo de toda la cadena.
 1. El grupo de trabajo colaborativo debe elaborar un instrumento para realizar las consultas que consideren pertinente, de
tal forma que puedan develar la forma en que la empresa gestiona sus inventarios. Una vez recibida y analizada la
información, deben proponer una estrategia de gestión de los inventarios para la empresa.

ENCUESTA DE GESTION DE INVENTARIOS

Esta encuesta hace parte del Diplomado de profundización Supply Chain Management y logística “Opción de Grado (Fase IV)”, y para ello se
están encuestando empresas en todo el país. La información que nos suministre será de carácter confidencial y será utilizada estrictamente para
efectos académicos: de un lado, los estudiantes podrán conocer la situación actual sobre la gestión de inventarios en su empresa para hacer
propuestas de mejora como parte de su proceso formativo profesional, de otro lado, las universidades podrán conformar una base de datos con
empresas de múltiples lugares del país para efectos estadísticos. De antemano le agradecemos responder esta encuesta de la manera más atenta
posible.

DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

Nombre de la empresa: Razón social (productos/servicios):

Nestlé Nestlé de Productos Alimenticios S.A. (Milo)

Sector: Tamaño de la empresa:
( X ) Industria ( ) Servicios ( ) Comercio ( ) Micro () Pequeña (X) Mediana ( ) Grande
Cantidad de empleados: Página web (si la tiene):
120 Empleados https://www.nestle.com.co/
 Nombre quien responde la encuesta:
Karen Margarita Redondo
Ciudad y teléfono de Contacto
Ciudad/Mpio: Valledupar-Cesar
Número de teléfono: 035-219-0800
Cargo de quien responde la encuesta:
Coordinadora de Seguridad y salud en el trabajo
Nivel de formación de quien responde la encuesta:
( ) Bachillerato ( ) Tecnología ( X ) Pregrado ( ) Posgrado
Título obtenido: Ingeniería Industrial

¿Puede considerarse la empresa como una empresa de carácter familiar? ( ) Sí ( X ) No

ASPECTOS PARTICULARES DE LA EMPRESA

Existen cuatro tipos de innovación según el Manual de Oslo (ver definiciones en adjunto). Según el contexto, indique qué tan importante le
resulta a la empresa ser innovadora en cada uno de los tipos de innovación (marque con una X):

Muy poco
Tipo de gestión de Inventarios Poco importante Indiferente Importante Muy importante
importante
Inventario de materias primas X
Inventario en proceso de fabricación X
Inventario en productos elaborados X
Inventario de organización X
Inventario en logística X

En adelante, usted encontrará una serie de afirmaciones sobre la empresa respecto a la innovación y su gestión. En cada una marque con una (X)
en donde corresponda según su nivel de acuerdo con la afirmación, para lo cual tiene las opciones de respuesta que se presentan a continuación
(desde totalmente en desacuerdo hasta totalmente de acuerdo).
 Totalmente en Ni de acuerdo ni en
En desacuerdo De acuerdo Totalmente de acuerdo
desacuerdo desacuerdo
Entre ① y ② Entre ② y ③ Entre ③ y ④ Entre ④ y ⑤
① 1.5 ② 2.5 ③ 3.5 ④ 4.5 ⑤

Totalmente en Totalmente de
Marque con una equis (X) donde corresponda, según su nivel de acuerdo con cada una de las desacuerdo acuerdo
No
siguientes afirmaciones sobre la empresa
① 1.5 ② 2.5 ③ 3.5 ④ 4.5 ⑤

Puede decirse que durante los últimos tres años: ① 1.5 ② 2.5 ③ 3.5 ④ 4.5 ⑤

01 La rentabilidad de la empresa ha sido buena X

02 El comportamiento de las ventas ha sido bueno X
03 La imagen de la empresa y sus productos/servicios ha sido buena X
04 La empresa ha logrado una buena satisfacción y lealtad de los clientes X
05 El flujo de caja (liquidez) de la empresa ha sido bueno para pagar todas sus obligaciones X
06 La productividad ha sido buena X
La empresa se caracteriza por: ① 1.5 ② 2.5 ③ 3.5 ④ 4.5 ⑤

Desarrollar productos/servicios nuevos (o significativamente mejorados) e introducirlos al

07 X
mercado
08 Incorporar mejoras frecuentes al proceso de producción (u obtención del servicio) X
09 Idear e implementar estrategias comerciales exitosas X
10 Mejorar frecuentemente los procesos de gestión interna X
Mejorar frecuentemente la gestión de los flujos de materiales y de información desde los
11 X
proveedores hasta el cliente
Respecto a los productos, la empresa: ① 1.5 ② 2.5 ③ 3.5 ④ 4.5 ⑤

Busca ser pionera y adelantarse a otras empresas en la introducción al mercado de nuevos

12 X
productos/servicios al mercado
 Totalmente en Totalmente de
Marque con una equis (X) donde corresponda, según su nivel de acuerdo con cada una de las desacuerdo acuerdo
No
siguientes afirmaciones sobre la empresa
① 1.5 ② 2.5 ③ 3.5 ④ 4.5 ⑤
No busca ser pionera sino estar alerta y responder rápidamente ante la introducción al
13 X
mercado de nuevos productos/servicios por parte de otras empresas
Que actividades de almacenaje tiene la empresa Nestlé con respecto a sus estrechas
① 1.5 ② 2.5 ③ 3.5 ④ 4.5 ⑤
relaciones con otros departamentos. ¿Cuáles son?
14 Producción X
15 Marketing X
16 Finanzas X
¿Qué tipos de conflictos pueden surgir con otros departamentos a partir de la gestión de los
① 1.5 ② 2.5 ③ 3.5 ④ 4.5 ⑤
stocks?
Con el departamento financiero que desea un stock bajo para que aumente la rentabilidad de
17 X
la empresa.
El departamento de producción necesita un stock alto para garantizar el ciclo productivo sin
18 X
interrupciones.
El departamento de marketing lucha por la existencia de un almacenaje de productos capaz de
19 X
satisfacer las necesidades presentes y futuras que le apoye en la venta de productos.
La gestión de los stocks tiene que ver con un concepto estático o dinámico? ① 1.5 ② 2.5 ③ 3.5 ④ 4.5 ⑤

20 Estático X
21 Dinámico X
La gestión de los stocks busca la rentabilización de su almacenamiento, para lo que su
① 1.5 ② 2.5 ③ 3.5 ④ 4.5 ⑤
objetivo será conseguir:
22 Relacionarse con los clientes para realizar mejoras X
23 Relacionarse con los proveedores para realizar mejoras X
24 Relacionarse con los competidores para realizar mejoras X
25 La cantidad exacta con la calidad necesaria en el momento preciso y al mejor precio. X
Para una buena gestión de los stocks, se trabaja con una idea; ¿Cuál es? ① 1.5 ② 2.5 ③ 3.5 ④ 4.5 ⑤

Promover activamente la participación de los empleados para que aporten ideas innovadoras
26 X
de mejoramiento
27 Evaluar las ideas de mejoramiento que brindan los empleados X
28 La idea de conseguir almacenar lo suficiente, pero no más, es decir, el volumen óptimo. X
 Totalmente en Totalmente de
Marque con una equis (X) donde corresponda, según su nivel de acuerdo con cada una de las desacuerdo acuerdo
No
siguientes afirmaciones sobre la empresa
① 1.5 ② 2.5 ③ 3.5 ④ 4.5 ⑤
El concepto actual de la gestión de los stocks el abastecimiento se interpreta como un coste.
① 1.5 ② 2.5 ③ 3.5 ④ 4.5 ⑤
¿A qué tipo de coste se está refiriendo?
29 Financiero X
30 Del espacio de almacenamiento. X
31 Del control de stock (personal e informática). X
32 De instalaciones. X
33 Por pérdidas y deterioros. X
¿Qué razones básicas llevan a las empresas a mantener los stocks? ① 1.5 ② 2.5 ③ 3.5 ④ 4.5 ⑤

34 Económicas X
35 Innovadora que planea estratégicamente, de manera informada y fundamentada X
36 De servicio. X
¿Qué implicación tienen los stocks al incidir en los activos de la empresa? ① 1.5 ② 2.5 ③ 3.5 ④ 4.5 ⑤
37 Esfuerzos considerables por estar actualizada en conocimiento X
Inciden de manera directa en los activos de la empresa, lo que implica una menor rentabilidad,
38 X
una menor rotación, un mayor apalancamiento financiero, etc.
39 Utilizar marcas registradas, know-how u otros tipos de conocimiento de alto nivel X
40 Realizar procesos de investigación y desarrollo (I+D) X
En base a qué criterios pueden ser clasificados los stocks manejados por esta empresa? ① 1.5 ② 2.5 ③ 3.5 ④ 4.5 ⑤

41 Según las tendencias económicas y políticas del entorno X

42 Según las tendencias tecnológicas pioneras en el sector X
43 Según la función que desempeñan en la empresa. X
44 Según las características físicas de los productos. X
45 Según la rentabilidad. X
¿Qué documentos se generan a partir de los registros de entrada y salida del almacén? ① 1.5 ② 2.5 ③ 3.5 ④ 4.5 ⑤
46 Registro de pedidos internos X
47 Albarán de entrada X
48 Registro de entrada X
49 Albarán de salida X
 Totalmente en Totalmente de
Marque con una equis (X) donde corresponda, según su nivel de acuerdo con cada una de las desacuerdo acuerdo
No
siguientes afirmaciones sobre la empresa
① 1.5 ② 2.5 ③ 3.5 ④ 4.5 ⑤
50 Registro de salida X
¿Qué documentos se generan a partir de los registros de entrada y salida del almacén? ① 1.5 ② 2.5 ③ 3.5 ④ 4.5 ⑤
51 Hay que comprobar que el pedido que se expide coincida con el albarán de salida en cuanto a X
cantidad, forma y calidad de los productos.
Relevancia de los temas y claridad de la encuesta ① 1.5 ② 2.5 ③ 3.5 ④ 4.5 ⑤
52 Los temas tratados en esta encuesta son relevantes y deberían ser considerados por las X
empresas que busquen ser exitosas
53 Resolviendo esta encuesta usted pudo encontrar puntos que debería fortalecer la empresa X
para tener una buena gestión de inventarios
54 Las preguntas planteadas en esta encuesta son claras y fáciles de entender en términos X
generales

COMENTARIOS ABIERTOS POR PARTE DEL ENCUESTADO

Si desea hacer algún comentario, observación o sugerencia sobre la temática tratada en esta encuesta, por favor escríbala a continuación:

Los beneficios este tipo de encuesta dependen de la disposición que uno tenga para recibir retroalimentación de otras
personas. Al conocer las opiniones de los clientes y/o usuarios Podemos orientar nuestros esfuerzos hacia su plena
satisfacción y así usar nuestros recursos de una manera más eficaz.

Resultados

:
Se registran las brechas presentadas en la gestión según la calificación numérica suministrada en cada una de las respuestas.

Tabla No. 1

Puntaje
No Variables
Esperado Obtenido Brecha de oportunidad

1 Puede decirse que durante los últimos tres años: 30 24 6

2 La empresa se caracteriza por: 25 23 2

3 Respecto a los productos, la empresa: 10 9 1

Que actividades de almacenaje tiene la empresa Nestlé con respecto a

4 15 14 1
sus estrechas relaciones con otros departamentos. ¿Cuáles son?
¿Qué tipos de conflictos pueden surgir con otros departamentos a partir
5 15 13 2
de la gestión de los stocks?
La gestión de los stocks tiene que ver con un concepto estático o
6 15 9 6
dinámico?
La gestión de los stocks busca la rentabilización de su almacenamiento,
7 20 17 3
para lo que su objetivo será conseguir:
8 Para una buena gestión de los stocks, se trabaja con una idea; ¿Cuál es? 15 11 4

El concepto actual de la gestión de los stocks el abastecimiento se

9 30 25 5
interpreta como un coste. ¿A qué tipo de coste se está refiriendo?
10 ¿Qué razones básicas llevan a las empresas a mantener los stocks? 20 14 6

11 ¿Qué implicación tienen los stocks al incidir en los activos de la empresa? 25 17 8

En base a qué criterios pueden ser clasificados los stocks manejados por
12 30 25 5
esta empresa?
¿Qué documentos se generan a partir de los registros de entrada y salida
13 30 25 5
del almacén?
 Puntaje
No Variables
Esperado Obtenido Brecha de oportunidad
¿Qué documentos se generan a partir de los registros de entrada y salida
14 5 5 0
del almacén?
15 Relevancia de los temas y claridad de la encuesta 15 12 3
Total 300 243 57

La brecha presentada en el perfil innovador se indica numéricamente en la Tabla No. 1, en donde la diferencia

total de la calificación del perfil esperada respecto a la real se registra en 57 puntos. Para un total de 15 variables

y 54 ítems. Entre esta se destaca Respecto a los productos, la empresa, Que actividades de almacenaje tiene

la empresa Nestlé con respecto a sus estrechas relaciones con otros departamentos.

Los resultados presentados en la Tabla No. 1 revelan que la empresa presenta una baja brecha Qué implicación

tienen los stocks al incidir en los activos de la empresa. En relación al perfil de inventarios se exhibe una alta

brecha de oportunidad para los ítems mercado y organización, debido principalmente, a que la empresa no se

concentra en la gestión de la publicidad y otras actividades de marketing, puesto que sus productos van

direccionados a clientes industriales; ni en la capacitación de sus colaboradores en temas de innovación y

creatividad, al igual que la búsqueda de financiamiento externo de sus proyectos de innovación.

Análisis

Un factor importante dentro de cualquier organización son los operarios, pues son los que día a día interactúan

con el proceso, los productos y los equipos de ésta. Se debe por lo tanto tenerlos en cuenta a la hora de generar

ideas dentro de la empresa Nestlé dado que observan y dan soluciones a diferentes falencias que se pueden

encontrar, es decir, que de una u otra manera permiten generar alternativas que beneficien a la empresa.

Para la generación de ideas también es fundamental la transmisión de las mismas a cada uno de los miembros de

la empresa Nestlé, por lo que se debe adquirir nuevas tecnologías que permitan el flujo de información, de tal

manera que cada uno aporte sobre lo que se desarrolla en la empresa en la gestión de inventarios y así cumplir

con los objetivos en pro de la misma como es el caso del fomento a la mejor calidad en cuanto a los productos y

servicios.

July Andrea Álzate Zapata, 2017/Revista espacios/Diagnostico de Innovación a una Empresa Del Sector

Metalmecánico/Archivo Pdf. Recuperado de https://www.revistaespacios.com/a17v38n46/a17v38n46p32.pdf

Gestión Stocks. Estrategias en la gestión de inventarios.

Cada industria enfrenta situaciones propias y características específicas en lo que se refiere a la decisión de cómo

y cuándo reaprovisionar su inventario. Sin embargo, la problemática es similar en la mayoría de los casos, por lo

que un ejemplo genérico nos puede ayudar a aclarar conceptos básicos y ayudarnos a decidir la mejor estrategia

de reposición de inventario.

Consideremos a la compañía NESTLE, la cual tiene un portafolio de 1,500 productos que ofrece al mercado

nacional de manera global (es decir, no especializados para un cliente en especial) a través de una red de diez

centros de distribución con cobertura en todo el país. En general, sus productos enfrentan una alta estacionalidad
y una agresiva competencia, lo cual incrementa la variabilidad de la demanda y por consecuencia su dificultad

para planearla.

En los últimos años, el mercado ha ido exigiendo más variedad, lo que ha forzado a la compañía NESTLE a

enfocarse en la innovación y generar un promedio de nuevos productos por año.

Una situación como la de la compañía NESTLE implica una alta complejidad en la planificación, administración

y ejecución de los procesos de su cadena de suministro. Un aspecto crítico en la planificación es la decisión de

cómo y cuándo reponer los inventarios en los centros de distribución. Esta definición impacta directamente los

siguientes resultados de negocio:

 Nivel de servicio: la disponibilidad de productos en el momento en el que el cliente lo requiera (según una oferta

de servicio previamente definida).

 Inversión en inventario: La disponibilidad mal planificada genera una inversión excedente en inventario, que

además del coste que ello conlleva, reduce la velocidad con la que el negocio convierte dicho activo en flujo.
 Costes de operación: Una deficiente planificación de inventarios ocasiona ineficiencias en la operación de los

centros de distribución pues se incurre en exceso o falta de capacidad y costes adicionales como traspasos de

productos, diferencias de inventarios, tiempo extra, etc.

ITESCAM, 17 Enero de 2010/LRM Consultoría logística/Gestión de Stock. Recuperado de

http://www.lrmconsultorialogistica.es/blog/feed/9-articulos/50-gestion-aprovisionamiento-inventario.html
3. Responder las siguientes preguntas:

a. ¿Debería la empresa desarrollar clústeres de proveedores? Por qué?

La empresa debe estar en mejoramiento continuo, y hacer análisis periódicos acerca de
las áreas y mecanismos que utiliza en cada uno de sus procesos, determinando si son
suficientes o no para el óptimo desarrollo de sus actividades.

b. ¿Cuáles serían las ventajas para la empresa en tener

centralizado el inventario o, por el contrario, tener descentralizado el inventario?
¿Por qué?
• Las ventajas de tener un inventario centralizado sería básicamente en cuestión de
costos, los cuales se reducirían debido a que el inventario se manejaría en un solo lugar
y de ahí se distribuye a los demás lugares, por otro lado, podría tenerse una mejor gestión
de inventario, ya que la información se manejaría en un solo lugar.
• En cuanto al inventario descentralizado, la ventaja principal es que podría tener una
mejor respuesta a las peticiones de la demanda, porque estaría más cerca de la misma,
disminuyendo los tiempos de entrega.

c. ¿En que consideran ustedes que se fundamenta el

¿Pronóstico de la Demanda de la empresa?; si no lo hace,
¿Cuál es la recomendación del grupo colaborativo?
Según mi opinión, el pronóstico de la demanda de la empresa se fundamenta en el
análisis de tres factores: estudio de mercado, histórico de ventas y posicionamiento de
marca; con base al análisis de éstos, pronostica sus ventas.

d. ¿Debería la empresa desarrollar un sistema para transferir inventario entre sus

almacenes? ¿Si el almacenamiento es centralizado, recomendarían ustedes la
descentralización? ¿Por qué?

Si debería desarrollar un sistema para la transferencia de inventario, esto le ayudaría a

suplir la demanda donde sea necesario y no mantendría inventario innecesario en alguno
de sus almacenes.
Si recomendaría descentralizarlo, debido a que la empresa maneja mucha variedad de
producto con alta venta y éste modo la ayudaría a minimizar los tiempos de entrega, de
respuesta y se tendría un mayor control sobre los inventarios.

e. ¿Qué estrategia recomiendan ustedes a la empresa, para lograr economías de

escala en aprovisionamiento?

Para lograr economías de escala de aprovisionamiento, es necesario tener en cuenta

principalmente las siguientes áreas: ventas, producción, inventario, gestión logística y
transportes; buscando un equilibrio entre las mismas. Por ejemplo, en el área de
producción, entre mayor sea la cantidad de producto que se fabrique, menor será su costo
unitario, pero si esta cantidad de producto no es la que realmente se venderá, generaría
un mayor costo de almacenamiento. Por lo tanto, lo ideal es hacer una buena gestión de
estas áreas en conjunto, para que lo que se produzca sea realmente lo que logre una
economía de escala de aprovisionamiento.

f. ¿Cuál es impacto de las TIC, en la gestión de las compras de inventarios y de

almacenes, en la empresa?
 Tiene un impacto positivo, debido a que estas herramientas le ayudan a tener un mejor
control del inventario, aumentando el flujo de información entre las áreas y mejorando
la forma de rastreo de los productos, que también es una manera de hacer un análisis de
ventas y pronóstico de demanda.

g. ¿En definitiva, que modelo de gestión de inventarios es

más recomendable para la empresa?

Es más recomendable el modelo de gestión determinista, debido a que Nestlé por ser una
marca reconocida, cuenta con una demanda constante y conocida, lo que hace que sepa los
periodos para hacer los pedidos.

Un modelo de gestión de inventario recomendable para esta empresa sería un modelo en

donde se pueda garantizar la rotación correcta de los mismos teniendo muy en cuenta las
demandas generadas si son muy constantes en el tiempo en donde nos permita lanzar ordenes
de pedido que podamos controlar en tiempos de espera prudentes y permitiéndonos controlar
así de mejor manera los ciclos de rotación de ese inventario

Modelo Determinístico para mejorar la gestión de inventario de NESTLE S.A.

Para (HILLIER & LIEBARMAN, 2002) define al Modelo determinístico como: “Los
modelos de inventarios se clasifican como determinísticos, según si se conoce la demanda
para el periodo o si se trata de una variable aleatoria que tienen una distribución de
probabilidad conocida.” p.940

Para aplicar un modelo se aplicara dependiendo el tipo de inventario que tiene cada
organización, y su único objetivo es maximizar las utilidades y reducir los costos de inversión
en los inventarios, a través de la cual se satisface la demanda de los cliente
 CONCLUSIONES
Los modelos de pronóstico deben tener una visión de tendencia futura, los cuales bajo una
adecuada realización traen gestión de costos por gestión de Stock y control de obsolescencia,
la disminución del ciclo de la cadena de suministro, mejora del nivel de servicio al cliente,
mayor compromiso con fechas y cifras de entrega, dimensionamiento de la capacidad y del
impacto a través de la cadena cuando hay variaciones; en la determinación de la tendencia,
se hace necesario aplicar técnicas cualitativas como información de ventas, mercadeo,
investigaciones de mercado, el método Delphi y cuantitativas como las medias móviles, la
regresión simple, la regresión múltiple o modelos econométricos que consisten en ecuaciones
de regresión interdependientes.
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Arango-Serna, M. D., Adarme Jaimes, W., & Zapata-Cortes, J. A. (2013). Inventarios
colaborativos en la optimización de la cadena de suministros. Dyna, 80(181), 71-80.

Cannella, S., Ciancimino, E., Framinan, J. M., & Disney, S. M. (2010). Los cuatro arquetipos
de cadenas de suministro. Universia Business Review, 2(26).

Martin, D. A. (Dic 2011). Recuperado de:

http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1794-12372011000100003.
Obtenido de revista EIA.
Conceptualización. (2017). Tecnología de Almacenaje y Transporte Interno. (Mayo 08,
2017). Recuperado de:
http://jaibana.udea.edu.co/grupos/logistica/4%20Tecnolog%EDa%20de%20almacenaje%2
0y%20transporte%20interno.htm

Medios de manipulación y transporte interno de mercancías. (Octubre 31, 2010). Medios de

manipulación. (Mayo 08, 2019). Recuperado de: https://es.slideshare.net/0928/medios-de-
manipulacion-y-transporte-interno-de-mercancias-5626615

Transporte interno de materiales y distribución de productos terminados. (2016). Principales

fundamentos del transporte interno. (Mayo 09, 2019). Recuperado de:
https://www.gestiopolis.com/transporte-interno-materiales-distribucion-productos-
terminados/