ASPECTOS CRÍTICOS A OBSERVAR

DIMENSIÓN INDICADOR SI NO

Dimensión del Conoce sobre el analizador de leche

analizador de leche Utiliza analizador de leche en el

proceso de enseñanza

Existen recursos didácticos (en general)

Dimensión de Recurso para enseñar a los estudiantes en la
didáctico en la planta clase de tecnología de lácteos

de procesos Existe analizadores de leche para

enseñar en las clases de tecnología de
lácteos.

El docente utiliza recursos didácticos

(en general) para enseñar a los
estudiantes en la asignatura de
tecnología de lácteos.

Aplicación de recursos El docente utiliza analizador de leche

para enseñar los análisis de leche a los
didácticos (analizador
estudiantes en la asignatura de
de leche) en el contexto tecnología de lácteos.
educativo
El estudiante dispone de analizador de
leche para utilizar en las prácticas de
Tecnología de lácteos.

El estudiante dispone de otros

materiales para realizar el análisis de
leche en la asignatura de tecnología de
lácteos.
Cambio en las actitudes Se propone alternativas para
prácticas de los mejorar las actitudes y prácticas
estudiantes con los estudiantes.

Datos del evaluador

Nombres y apellidos: Cédula:
Cargo: Profesión:
Fecha: Firma
 ENTREVISTA A DOCENTES

Tema de investigación: Implementación y aplicación de un equipo analizador de

leche en la planta de procesos del IST Calazacón.

Objetivo: Implementar un equipo analizador de leche en la planta de procesos del

IST Calazacón.

Instrucciones:
 Las respuestas que se obtengan son de exclusivo uso para la investigación realizada.
 Las respuestas que se emitan deben ser honestas para poder obtener resultados.
válidos y confiables.
 En caso de dudas sobre alguna pregunta, pedir explicación al entrevistados.

DIMENSIÓN DE RECURSO

1. En concordancia con su experiencia, ¿Cuáles son las dificultades que presentan

los estudiantes al momento de realizar los diferentes análisis de leche?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

2. Según su experiencia ¿Cuál sería la solución para realizar todos los análisis a la
leche con sus estudiantes de una manera práctica y sencilla?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

3. ¿Qué acciones usted ha realizado como docente para fortalecer el aprendizaje de

los estudiantes en la asignatura de Tecnología de lácteos?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

DIMENSIÓN DE IMPORTANCIA DE RECURSO

4. ¿Qué recurso utiliza en las clases para los estudiantes cuando no existe recursos
didácticos necesarios para el desarrollo de diferentes prácticas en la asignatura
de lácteos?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________

¡Gracias por tus valiosas respuestas!

Datos informativos

Nombres y Apellidos: ____________________________________________________

Profesión y cargo: _______________________________________________________

Título universitario: _____________________________________________________

Email: ________________________________________________________________

Celular: _______________________________________________________________

Firma: ________________________________________________________________
 ENTREVISTA A ESTUDIANTES

Tema de investigación: Implementación y aplicación de un analizador de leche

en la planta de procesos del IST Calazacón.

Objetivo: Implementar un equipo analizador de leche en la planta de procesos del

IST Calazacón.

Instrucciones:
 Las respuestas que se obtengan son de exclusivo uso para la investigación
realizada.
 Las respuestas que se emitan deben ser honestas para poder obtener resultados
válidos y confiables.
 En caso de dudas sobre alguna pregunta, pedir explicación al entrevistador.

DIMENSIÓN DE RECURSO

1. De acuerdo a su opinión, ¿Cuáles han sido las dificultades que ha tenido en su

aprendizaje por la falta de recurso didácticos como es el analizador de leche?
(cuando ha querido realizar una práctica no hay los equipos y maquinaria)
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________

2. Desde su pensamiento, ¿Según su necesidad que propone a los docentes que

realicen para su mejor aprendizaje en la aplicación de recursos didácticos
(analizador de leche) en el contexto educativo?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________

DIMENSIÓN DE IMPORTANCIA DE RECURSO

3. Acorde a su juicio, ¿Qué beneficios le genera el uso de un analizador de leche en

su aprendizaje?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
4. A su juicio, ¿Considera usted que son necesarios los equipos analizadores de
leche?
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________

¡Gracias por tus valiosas respuestas!

Datos informativos

Nombres y Apellidos: ____________________________________________________

Periodo académico: _____________________________________________________

Email: ________________________________________________________________

Celular: _______________________________________________________________

Firma: ________________________________________________________________
PRETEST - POSTEST A ESTUDIANTES DE TERCERO A SEXTO SEMESTRE
DE LAS CARRERAS DE TAI Y TSPA.

Tema de investigación: Implementación y aplicación de un analizador de leche

en la planta de procesos del IST Calazacón.

Objetivo: Implementar un equipo analizador de leche en la planta de procesos del

IST Calazacón.

Instrucciones al estudiante objetivo:

 La información obtenida será utilizada para los propósitos de la investigación.

 Cada pregunta propuesta solo puede ser respondida encerrando una de las
opciones de respuesta propuestas.
 Para evitar equivocaciones, es necesario leer con atención cada pregunta.
 En caso de dudas, consultar con la persona que esté dirigiendo la encuesta.

DIMENSIÓN DE APLICACIÓN DEL ANALIZADOR DE LECHE EN LA

ASIGNATURA DE TECNOLOGÍA DE LÁCTEOS

1. Para realizar los análisis en la recepción de leche usted lo realiza de forma:

Manual
En un equipo
Contrata servicios de laboratorio

2. ¿Cuáles son los análisis en la recepción de la leche que realiza?

Densidad Proteínas
Grasas Lactosa
Sólidos grasos Sales
Punto de enfriamiento Agua

DIMENSIÓN DE IMPORTANCIA DE RECURSO

3. Que metodología recomienda para el análisis de la leche:

Tradicional
Equipos

¡Gracias por tus valiosas respuestas!

Datos informativos

Nombres y Apellidos: ____________________________________________________

Periodo académico: _____________________________________________________

Email: ________________________________________________________________

Celular: _______________________________________________________________

Firma: ________________________________________________________________