Vegetarianos con ciencia

¿Qué es exactamente ser vegetariano? ¿Y vegano o crudivegano? ¿Los vegetarianos tienen más anemia
que los que no lo son? ¿Qué sabemos de los vegetarianos y las proteínas? ¿Les falta calcio? ¿Qué es la
B12? ¿Los niños pueden llevar una dieta vegetariana? ¿Se puede ser deportista, estar embarazada o dar
de mamar y seguir una dieta vegetariana? ¿Son necesarios alimentos especiales? ¿Por qué hay personas
que toman la decisión de convertirse en vegetarianos?

Estas páginas son una herramienta imprescindible para aquellas personas que ya son vegetarianas; para
quienes se plantean desterrar la ingesta de carne y pescado de su dieta o para aquellos que,
sencillamente, quieran saber más acerca de este estilo de vida. A día de hoy, quienes desean explorar
esta opción alimentaria no disponen de mucha información contrastada. Incluso los profesionales
sanitarios carecen muy a menudo de formación suficiente a este respecto; por lo que resulta complejo
para este segmento de población encontrar consejos útiles y cualificados. Si sumamos los bulos que
circulan por la Red, ardides publicitarios de algunas empresas de alimentación, así como las sugerencias
—sin base científica— provenientes de todo tipo de gurús y pseudocientíficos, el resultado es un cóctel
desesperanzador, cuando no directamente peligroso.
Este es un libro necesario, basado en lo que sí sabemos gracias a la ciencia y a la aplicación del sentido
común. Un texto ameno y práctico que ayuda a los veganos y vegetarianos a reafirmarse en su opción, al
tiempo que conciencia al resto de la población en los problemas que pueden acarrear las malas
elecciones alimentarias como hábitos de vida.

Ser sano no pasa por pensar sólo en «verde» sino en «salud». Y no sólo en el beneficio propio sino en el
de todos.

» Lucía Martínez Argüelles Ensayo y divulgación • B4P

Lucía Martínez Argüelles es dietista-nutricionista. Graduada en Nutrición Humana y Dietética (UCAM), Técnico IBIC: WBJ, WBH

9788416622092
Superior en Dietética, Técnico Superior en Restauración y Experta Universitaria en prevención, diagnóstico y 978-84-16622-09-2
tratamiento de la obesidad. En la actualidad se dedica a la consulta privada y a la divulgación de contenido desde su
224 páginas, ilustrado
Rústica
blog: www.dimequecomes.com así como en colaboraciones con medios de comunicación.
12.5 x 19 cm
PVP: 9.95 €

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