I.

- INTRODUCCIÓN

Tema 1. Concepto y ámbito de estudio de la bioquímica

1. Definición y ámbito de estudio de la bioquímica

2. Conceptos fundamentales en biología:
Atributos de los seres vivos
3. Organización celular
4. Concepto general de metabolismo: anabolismo y
catabolismo
5. Concepto de homeostasia
1. Definición y ámbito de estudio de la bioquímica

La Bioquímica es la ciencia que se ocupa de la

base química de la vida

El objetivo de la bioquímica es estudiar la

composición química de los seres vivos, las
relaciones y transformaciones entre dichos
materiales, la regulación y el funcionamiento de
estos procesos así como las repercusiones que
tienen a nivel de la fisiología de los organismos.
 Composición química de los seres vivos

Moléculas y elementos que forman los seres vivos:

O H
C
- Bioelementos: C, H, O, N, S, Fe, ... N
H
- Biomoléculas: nucleótidos, aminoácidos,
monosacáridos, ácidos grasos, ácidos O H
nucleicos, proteínas, polisacáridos,
triglicéridos, ... H H
H H
C
H C C H
H H
Interrelaciones entre los componentes de los seres vivos

Cómo interaccionan los componentes de los seres

vivos formando:
- Agrupaciones supramoleculares: cromosomas (ácidos
nucleicos y proteínas), membranas (lípidos y proteínas),
lipoproteínas (lípidos y proteínas).
- Estructuras subcelulares (mitocondrias, ribosomas, etc)
- Células
- Tejidos
- Órganos
- Organismos
Composición e interrelaciones entre los componentes de
los seres vivos
Transformaciones entre los componentes de los seres vivos
y su regulación

Cómo las distintas biomoléculas pueden transformarse

unas en otras (vías metabólicas) y como se regulan
estas transformaciones

Repercusiones en la
fisiología de los
organismos
La bioquímica puede dividirse en tres grandes
apartados:

• Bioquímica estructural: estudia la composición,

conformación, configuración y estructura de las
moléculas de la materia viva, relacionándolo con su
función

• Biología molecular: estudia la química de los

procesos y moléculas implicados en la transmisión y
almacenamiento de la información biológica

• Bioquímica metabólica o metabolismo: estudia las

transformaciones, funciones y reacciones químicas que
sufren o llevan a cabo las moléculas de la materia viva.
La bioquímica es una ciencia experimental:
sigue el Método científico

PROBLEMA

Antecedentes
HIPÓTESIS
Planteamiento
de nuevos
problemas
DISEÑO EXPERIMENTAL
Métodos y técnicas

FASE EXPERIMENTAL

CONCLUSIONES
Ejemplo: Bioquímicos con Premio Nobel

Invención de nuevos fármacos:

1988 Gertrude Ellion
Análogos químicos de los ácidos
George Hitchings
nucleicos y vitaminas
James Black
Betabloqueantes

1997 Paul Boyer Como la energía se almacena y es

John Walker transferida por el ATP
Jens Skou “bomba” de sodio-potasio”

1997 Stanley Prusiner Agente responsable de la

enfermedad de las “vacas locas”
 Ámbito de estudio de la bioquímica

La bioquímica es una ciencia interdisciplinar

Es esencial en todas las ciencias de la vida:

Fisiología
Genética
Nutrición
Patología
Microbiología
Inmunología
Farmacología
Toxicología
Zoología
Botánica
 2. Conceptos fundamentales en biología

O H
Los elementos químicos que C
constituyen la materia viva no difieren N
de los presentes en la materia H
inanimada
O H

¿Qué es lo que distingue la materia viva

de la que no tiene vida?
Los seres vivos se diferencian de la materia inanimada en:

Presentan complejidad estructural y alta organización. Y
esta estructura ordenada está en constante renovación.

La creación de orden y complejidad en la materia
debe ser compensada con un aporte continuo de
energía.

Tienen capacidad de autoreplicarse y

autoensamblarse.

Las reacciones o transformaciones

químicas de un organismo vivo tienen
lugar en las células. Las células son
las unidades básicas de la estructura y
función biológicas.
 3. Organización celular

Todos los organismos vivos están formados por

células.

Las células son las

unidades estructurales
y funcionales de todos
los organismos vivos.
Las células de
cualquier organismo
son de un tamaño
bastante similar.
 4. Concepto general del metabolismo: anabolismo y catabolismo

• El conjunto de las reacciones químicas que ocurren en

las células constituyen el metabolismo.
metabolismo
• Las reacciones metabólicas ocurren en series, llamadas
rutas o vías,
as en las que el producto de una reacción pasa
a ser el sustrato de la siguiente, cosa que conlleva una
notable eficiencia,
eficiencia energética y de materia.
• La mayor parte del metabolismo es notablemente similar
aun en los organismos más diversos.
• Cada paso en una vía es controlado por una enzima
específica (catalizador biológico, generalmente, de origen
proteico). Las reacciones catalizadas por enzimas están
bajo estricto control.
Mapa de las principales
vías metabólicas de
una célula típica
El metabolismo está regulado para conseguir
equilibrio y economía

enzima 1
A B C D E F
Treonina Isoleucina
 Anabolismo y catabolismo

• Catabolismo: Conjunto de reacciones que degradan

nutrientes orgánicos transformándolos en productos
finales simples, con el fin de extraer de ellos energía
química y convertirla en una forma útil para la
célula.
lula
• Anabolismo: Conjunto de reacciones que parten de
pequeñas moléculas precursoras convirtiéndolas en
moléculas progresivamente mayores y más complejas;
estas rutas sintéticas requieren un aporte de
energía.
• Las rutas catabólicas son convergentes (muchas macromoléculas
nutritivas son convertidas en los mismos productos finales), las rutas
biosintéticas son divergentes (unos pocos precursores son convertidos
en muchos productos diferentes).
El ATP (adenosina trifosfato) es el principal transportador
de energía en la mayoría de las reacciones que tienen
lugar en los sistemas vivos. (“Moneda de energía libre”)
libre

Combustibles Productos de
catabolismo
(con energía) degradación

ADP + Pi ATP

Productos Moléculas
anabolismo
biosintéticos precursoras
 5. Concepto de homeostasia

• Homeostasia:
Homeostasia conjunto de todos los procesos fisiológicos
coordinados, por medio de los cuales el organismo se mantiene en
estado estable frente a los cambios externos o internos que
puedan aparecer.

• El mantenimiento de la estabilidad es muy importante para que

se puedan llevar a cabo todos los procesos metabólicos del
organismo.

• Existen dos manera principales por los que se mantiene la

homeostasia, dependiendo del tipo de cambios a los que se ve
sometido el individuo son: los cambios predecibles (Ritmos
biológicos) y los cambios impredecibles o inesperados
(Mecanismos de regulación por moléculas señal).