TERMODINAMICA

PRACTICA DE LABORATORIO DE INVESTIGACION

LEYES DE LA TERMODINÁMICA

I. OBJETIVOS

- Calcular la temperatura de equilibrio.

- Realizar el Balance de Energía para el sistema.
- Medir la variación de la entropía.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO

La termodinámica es la rama de la física que describe los estados de equilibrio

termodinámico a nivel macroscópico, también la termodinámica se define como la
rama de la física encargada del estudio de la interacción entre el calor y otras
manifestaciones de la energía. La termodinámica se fundamenta en cuatro
principios o leyes.

La ley cero de la termodinámica establece que, cuando dos cuerpos están en

equilibrio térmico con un tercero, estos están a su vez en equilibrio térmico entre sí.
Según la ley cero de la termodinámica, aunque el cuerpo A y B no estén en contacto
térmico directo, se encuentran en equilibrio térmico gracias al cuerpo C.

La primera ley de la termodinámica relaciona el trabajo y el calor transferido

intercambiado en un sistema a través de una nueva variable termodinámica, la
energía interna. Dicha energía ni se crea ni se destruye, sólo se transforma.

El segundo principio de la termodinámica es uno de los más importantes de la física;

aun pudiendo ser formulado de muchas maneras, todas ellas llevan a la explicación
del concepto de irreversibilidad y al de entropía. La termodinámica, por su parte, no
ofrece una explicación física de la entropía, que queda asociada a la cantidad de
energía no utilizable de un sistema. Sin embargo, esta interpretación meramente
fenomenológica de la entropía es totalmente consistente con sus interpretaciones
estadísticas. Así, tendrá más entropía el agua en estado gaseoso con sus
moléculas dispersas y alejadas unas de las otras que la misma en estado líquido
con sus moléculas más juntas y más ordenadas.

La tercera ley de la termodinámica dice que la entropía de un sistema en el cero

absoluto es una constante definida. Esto se debe a que un sistema a temperatura
cero existe en su estado fundamental, por lo que su entropía está determinada solo
por la degeneración del estado fundamental
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III. MATERIALES Y MÉTODOS:

3.1 Lugar de ejecución:

- Laboratorio de Ingeniería de Alimentos – FAIIA – UNCP

3.2 Equipos y Materiales:

- Caja térmica
- Recipiente de vidrio
- 01 Matraz de 250ml
- 01 Tapón con dos orificios
- 02 Termómetros
- 01 Capilar de vidrio con medidor
- Cocinilla eléctrica
- 02 soporte universal.
- Agua coloreada

3.3 Metodología:

1) Calentar agua a 30°C o 50°C.

2) Armar el sistema que constará del matraz sujeto por un soporte
universal que estará sumergido en el recipiente de vidrio, así mismo en
otro soporte se colocará un termómetro para leer la temperatura del
contenido del recipiente,
3) Depositar el agua a 30°C en el recipiente de vidrio y el agua coloreada
en el matraz observando la temperatura para después cerrarlo con el
tapón de dos orificios que contiene el termómetro y el capilar de vidrio.
4) Observar el ascenso del agua coloreada por el capilar anotando la altura
para así determinar la temperatura de equilibrio.
5) Observar el desorden que produce el sistema.
6) Observar el sistema para poder realizar el balance de energía.
7) Repetir a otra temperatura del agua.
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3.4 Ecuaciones a Utilizar:

IV. RESULTADOS Y DISCUSION

Tabla 1. Controles de la Práctica

Temperatura Masa del Temperatura Masa del Altura Temperatura Tiempo

Experimento Inicial del Agua Inicial del Agua Agua del del de Equilibrio
Agua Coloreada del Recipiente Recipiente Capilar
Coloreada

1
2
3

Como se procesara los datos, gráficos:

La discusión es después de realizar la práctica
V. BIBLIOGRAFÍA

 Guillermet, A., Apuntes de Termodinámica, Instituto Balseiro, Universidad

Nacional de Cuyo.
 Sommerfeld, A. (1951/1955). Termodinámica y mecánica estadística, vol. 5
de Conferencias sobre física teórica, editado por F. Bopp, J. Meixner,
traducido por J. Kestin, Academic Press, Nueva York, p. 1)
 Zemansky, Mark W. (1985). «Calor y termodinámica». Madrid: McGraw-Hill

VI. CUESTIONARIO
1. Explicar en qué operaciones se manifiestan las leyes de la termodinámica en el
diagrama de flujo de procesamiento de néctar de mango.
2. ¿Para qué se usa también la segunda ley de la termodinámica?
3. ¿Cómo se clasifican los sistemas termodinámicos?
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GRUPO N°2

INTEGRANTES:

Gonzales Espinoza, Andrea

Patricio Rojas, Antonella

Tarma Perez, Ana