Encuesta Preferencia de Alimentos de Estudiantes de la USCO

Liza Natacha Montero Trujillo Código: 20172162417

Damaris Valdés López Código: 20172161283

ESTADISITICA INVESTIGATIVA

Johny E. Quintero Sabogal

Universidad Surcolombiana
Facultad de educación
Neiva – Huila

2019
 ENCUESTA, PREFERENCIA DE ALIMENTOS RESTAURANTE LA VENADA DE LA USCO

Tema: Preferencia de alimentos de los estudiantes que almuerzan en la venada de la Universidad Surcolombiana
de Neiva, Huila.

Pregunta: ¿Qué alimentos son los que prefieren los estudiantes al almorzar en la venada?

Muestra: 50 Estudiantes que hacen uso del restaurante “La Venada” de la USCO

Población: Estudiantes de la USCO

Objetivo: Conocer el porcentaje de los alimentos que más le gustan y que prefieren los estudiantes al almorzar
en el restaurante la venada de la Universidad Surcolombiana.

Metodología:

Inicialmente se platearon unos parámetros para lograr cumplir con lo planteado en este trabajo. Teniendo claro
primeramente en qué población se iba a trabajar y a que objetivo queríamos llegar, se realizó una encuesta a 50
estudiantes con tres preguntas cerradas con opción múltiple como se muestra en la siguiente imagen (imagen
1). Los resultados de todas las encuestas se plasmaron en Excel y en este se desarrollaron las gráficas que se
muestran a continuación.

ENCUESTA, PREFERENCIAS DE ALIMENTOS DE ESTUDIANTES QUE ALMUERZAN EN LA VENADA

NOMBRE:
PROGRAMA:
SEMESTRE:
-Marque con una X al frente de la opción que elija en cada enunciado:
-Con respecto al servicio de restaurante en la venada, refiriéndonos al almuerzo:
-¿En cuánto a proteína, cual es la de su preferencia?

Pollo____ Pescado____ Carne de res____ Carne de cerdo____

-¿En cuanto al principio, cual es el de su preferencia?
Frijol____ Arveja____ Verduras____ Pastas____ Garbanzos____ Lentejas____
-¿En cuanto al acompañamiento, cual es el que usted prefiere?
Papa____ Yuca____ Torta____ Plátano____ Arepa____

Imagen 1. Encuesta implementada.

RESULTADOS:

Luego de la implementación de la encuesta realizada a la muestra de 50 estudiantes que hacen uso del
restaurante la venada. Se obtuvieron los siguientes resultados como se muestra en la tabla 1 y en la gráfica 1.

Almuerzo en la venada
Preferencias Personas
Pollo 17
Pescado 10
Proteína Carne de res 17
Carne de
cerdo 6
Frijol 10
Arveja 12
Verduras 11
Principio
Pastas 6
Garbanzos 2
Lentejas 9
Papa 11
Yuca 16
Acompañamiento Torta 11
Plátano 7
Arepa 5
Total 150

Tabla 1. Preferencia de alimentos de los estudiantes en cuanto al almuerzo de la venada.

Preferencia al almorzar en la venada

Número de Personas

17 17 16
12 11 11 11
10 10 9
6 6 7
2 5
POLLO

ARVEJA

TORTA
VERDURAS

AREPA
YUCA
PESCADO

CARNE DE RES

LENTEJAS

PAPA
CARNE DE CERDO

PASTAS
FRIJOL

GARBANZOS

PLATANO

PROTEINA PRINCIPIO ACOMPAÑAMIENTO

Gráfica 1. Preferencia de los estudiantes al almorzar en el restaurante la venada

ANALISIS DE LOS RESULTADOS

Podemos observar en la gráfica anterior que el mayor y el mismo número de estudiantes prefieren el pollo y la
carne de res, también que el menor número de estudiantes escogen la carne de cerdo a la hora de almorzar.
Ahora en cuanto al principio se puede observar que no varía mucho en el número de personas al escoger frijol,
arveja, verduras y lentejas siendo lo que más escogen y lo que menos prefieren son los garbanzos. Ahora en
cuanto al acompañamiento se ve reflejado que la mayor preferencia de los estudiantes es la yuca y la menor es
la arepa. Los anteriores resultados están organizados en la siguiente tabla de frecuencia, (Tabla N. 2)

Xi fi hi Fi Hi
Pollo 17 0,11333333 17 0,113333333
Pescado 10 0,06666667 27 0,18
Carne de res 17 0,11333333 44 0,293333333
Carne de cerdo 6 0,04 50 0,333333333
Frijol 10 0,06666667 60 0,4
Arveja 12 0,08 72 0,48
Verduras 11 0,07333333 83 0,553333333
Pastas 6 0,04 89 0,593333333
Garbanzos 2 0,01333333 91 0,606666667
Lentejas 9 0,06 100 0,666666667
Papa 11 0,07333333 111 0,74
Yuca 16 0,10666667 127 0,846666667
Torta 11 0,07333333 138 0,92
Plátano 7 0,04666667 145 0,966666667
Arepa 5 0,03333333 150 1
Total 150
Tabla N. 2: tabla de frecuencia, resultados generales de la encuesta.

De los resultados anteriores, se obtuvieron las siguientes gráficas de pastel las cuales muestran los resultados de
las preferencias de alimentos (Proteína, principio, y acompañamiento por separado) de los estudiantes en
porcentajes y tablas de frecuencia con los valores de simetría o asimetría de cada tabla.
RESULTADOS DE PREFERENCIAS DE ALIMENTOS EN CUANTO A LA PROTEINA

En cuanto a preferencias de proteína, el análisis de los resultados se puede ver en la siguiente grafica (grafica
N.2)

Preferencia en cuanto a la proteina

12%
Pollo
34%
Pescado

34% Carne de res

Carne de cerdo
20%

Gráfica 2. Preferencia de los estudiantes en cuanto a proteína

Según la gráfica anterior la mayoría de los estudiantes prefieren el pollo y la carne de res con un porcentaje de
68% de los estudiantes que escogen estas proteínas al momento de almorzar, siendo el pollo y la carne de res
los que más prefieren con porcentajes iguales del 34% cada uno. Y lo que menos les gusta es la carne de cerdo
con un porcentaje de solo el 12%. A continuación se muestra la tabla de frecuencia (tabla N. 3), en cuanto a los
resultados de las preferencias de proteína.

Xi fi hi Fi Hi
Pollo 17 0,34 17 0,34
Pescado 10 0,2 27 0,54
Carne de res 17 0,34 44 0,88
Carne de cerdo 6 0,12 50 1
∑ 50 1
Tabla N. 3. Tabla de frecuencia, preferencia en cuanto a proteína.
SIMETRIA DE LOS RESULTADOS

Xi fi Xi.fi Xi-Mx (Xi-Mx)^2 F (Xi-Mx)^3 fi

1 17 17 -1,24 1,5376 17 -32,412608
2 10 20 -0,24 0,0576 27 -0,13824
3 17 51 0,76 0,5776 44 7,462592
4 6 24 1,76 3,0976 50 32,710656
∑ 50 112 5,2704

Mx=∑(Xi*fi)/ n= 2,24 ASIMETRIA= Mx-Md/∫= 0,71

Moda= bimodal 1,3= 2

Mediana= 2

2
∫= ∫ = ∑(Xi-Mx)^2/n 0,105408
Asimetría
Md < Me < Mx= Positiva

√∫ 2 =√0,105408 = ∫ = √0,105408 = 0,32

-Los anteriores datos, correspondientes a resultados de las preferencias de proteína poseen una asimetría
pequeña positiva.
RESULTADOS PREFERENCIAS EN CUANTO A PRINCIPIO

Los resultados de las preferencias en cuanto a principio, se pueden observar en la siguiente grafica (Grafica N. 3)

Preferencia en cuanto al principio

Frijol
18% 20%
Arveja
4% Verduras
12% Pastas
24%
Garbanzos
22% Lentejas

Gráfica 3. Preferencia de los estudiantes en cuanto al principio

En esta gráfica se puede observar que no hay mucha diferencia en cuanto a la preferencia al escoger lenteja,
frijol, verduras y arveja ya que según el orden anterior de cada principio mencionado los porcentajes aumentan
en una escala de 2% empezando con el 18% siendo el total de 84% de los estudiantes que prefieren uno de los
principios de los que acabamos menciona. También se muestra claramente que un porcentaje de estudiantes
muy bajo prefieren los garbanzos ya que es el menor porcentaje (4%) y en comparación con los otros resultados
el porcentaje es muy bajo.

A continuación se observa la tabla de frecuencia de los resultados de preferencias de alimentos en cuanto al

principio. (Tabla N.5).

Xi fi hi Fi Hi
Frijol 10 0,2 10 0,2
Arveja 12 0,24 22 0,44
Verduras 11 0,22 33 0,66
Pastas 6 0,12 39 0,78
Garbanzos 2 0,04 41 0,82
Lentejas 9 0,18 50 1
∑ 50 1

Tabla N. 5 tabla de frecuencia de los resultados de preferencias de alimentos en cuanto al principio.

SIMETRIA DE LOS RESULTADOS

(Xi-Mx)^3
Xi fi Xi.fi Xi-Mx (Xi-Mx)^2 F
.fi
1 10 10 -2,1 4,41 10 -92,61
2 12 24 -1,1 1,21 22 -15,972
3 11 33 -0,1 0,01 33 -0,011
4 6 24 0,9 0,81 39 4,374
5 2 10 1,9 3,61 41 13,718
6 9 54 2,9 8,41 50 219,501
∑ 50 155 18,46

Mx=∑(Xi*fi)/ n= 3,1 ASIMETRIA= Mx-Md/∫= 1,83

-La asimetría es
pequeña
Moda= 2
Asimetría
Mediana= 3 Md < Me < Mx= Positiva

2
∫= ∫ = ∑(Xi-Mx)^2/n =0,3696

√∫ 2 =√0,3692 = ∫ = √0,3692 =0,60

-Los anteriores resultados correspondientes a resultados de preferencias de alimentos en cuanto al principio

poseen una asimetría positiva pequeña.
PREFERENCIA DE ALIMENTOS EN CUANTO AL ACOMPAÑAMIENTO

Preferencia en cuanto al
acompañamiento

10% Papa
22%
14% Yuca
Torta
Platano
22%
32%
Arepa

Gráfica 3. Preferencia de los estudiantes en cuanto al acompañamiento

En esta gráfica podemos observar que el mayor porcentaje de estudiantes prefieren la yuca (32%), seguido de la
torta y la papa con un 22% cada uno siendo un buen porcentaje mostrando también una alta preferencia de los
estudiantes en cuanto a esos acompañamientos, y los de menor preferencia, se puede ver que son el plátano y
la arepa, siendo la arepa el menos preferido con un porcentaje del 10% y el plátano un poco más preferido pero
aun así bajo 14%. A continuación se muestra la tabla de frecuencia de la preferencia de los estudiantes en
cuanto al acompañamiento (Tabla N.6)

Xi fi hi Fi Hi
Papa 11 0,22 11 0,22
Yuca 16 0,32 27 0,54
Torta 11 0,22 38 0,76
Plátano 7 0,14 45 0,9
Arepa 5 0,1 50 1
∑ 50 1

Tabla N. 6. Tabla de frecuencia de la preferencia de los estudiantes en cuanto al acompañamiento.

 SIMETRIA DE LOS RESULTADOS

Xi fi Xi.fi Xi-Mx (Xi-Mx)^2 F (Xi-Mx)^3 fi

1 11 11 -1,58 2,4964 11 -43,387432
2 16 32 -0,58 0,3364 27 -3,121792
3 11 33 0,42 0,1764 38 0,814968
4 7 28 1,42 2,0164 45 20,043016
5 5 25 2,42 5,8564 50 70,86244
∑ 50 129 10,882

Mx=∑(Xi*fi)/ n= 2,58 ASIMETRIA Mx-Md/∫= 1,26

Moda= 2
Mediana= 2

Asimetría
Md < Me < Mx= Positiva
2
∫= ∫ = ∑(Xi-Mx)^2/n 0,21764

√∫ 2 =√0,21764 = ∫ = √0,21764= 0,46

-los anteriores datos correspondientes a la preferencia de los estudiantes en cuanto al acompañamiento poseen
una asimetría pequeña positiva.