UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA DEL ECUADOR

GASTRONOMIA

OPTATIVA

MANEJO DE INVENTARIOS DEL SISTEMA ABC

Docente: Mena Francisco

Integrantes: Llumigusín Karla

Paguanquiza Aracely

Quito, 31 de enero del 2020

 MANEJO DE CONTROL DE INVENTARIOS
SISTEMAS ABC

El principio de Pareto, en el que se basa el método ABC de inventarios, fue

descrito por el economista y sociólogo Vilfredo Pareto. Especifica una relación
desigual entre entradas y salidas: el 80% de las consecuencias se derivan del
20% de las causas.
¿Qué es el método ABC de inventarios?
El método ABC; también denominado Ley 80-20, Principio de Pareto o
distribución A-B-C; es un procedimiento muy útil que agiliza los procesos de
almacenamiento de mercancías en pequeñas y grandes empresas. Pero,
además, es una herramienta de análisis de inventarios muy útil para los
trabajadores del sector logístico y transporte que, entre otras tareas, se encargan
de la organización y gestión del almacén. Se representa gráficamente a través
del diagrama de Pareto.

Este formato nos permite identificar los artículos que tienen un impacto
importante en nuestro valor global (de inventario, de venta, de costes...) y,
además, crear categorías de productos que necesitan niveles y modos de control
distintos.
Con la técnica ABC se trata es de lograr un mayor control y segmentación sobre
el inventario y priorizar con el fin de focalizar hacia dónde tenemos que centrar
nuestros esfuerzos, por ejemplo, a la hora de saber cómo ordenar un almacén.
Para ello, las empresas de logística y almacenes cada vez más buscan software
de gestión de almacenes (SGA) capaces de llevar a cabo la metodología ABC
de inventarios de la forma más fácil y ágil posible.
A la hora de ordenar un almacén se puede aplicar el método ABC para
inventarios y así lograr un mayor control y segmentación, además de focalizar
hacia dónde tenemos que centrar esfuerzos. La clase A son los más importantes.
Ventajas y beneficios de utilizar el método ABC de inventarios
Estas son las principales ventajas del método ABC en el ejercicio de organizar
almacenes:
 Almacenes fáciles de gestionar
Las empresas que utilizan el sistema ABC dan una prioridad de espacio a los
SKU o referencias de almacén que se mueven de forma más ágil. Esto permite
a los trabajadores encontrar, seleccionar y empaquetar rápidamente los
elementos que tienen un movimiento rápido. Otra de las grandes ventajas es que
la gestión del inventario ABC en el almacén reduce el costo de la mano de obra
y aumenta la productividad.
 Mayor control
Utilizar el método ABC de inventarios otorga a la empresa un mayor control sobre
la mercancía que almacena. Una empresa de logística puede utilizar los costos
anuales de los bienes vendidos (COGS, por sus siglas en inglés) como su base
para la clasificación del método ABC para las existencias de los elementos de la
clase "A" (identificados por tener un mayor COGS anual) y las existencias de los
elementos de la clase "B" y “C” (identificados por tener un menor COGS anual).
También, una empresa podría utilizar el consumo anual como base para las
acciones de clasificación de la clase "A" debido a su mayor uso y de los
elementos de la clase “C” a causa de su menor uso.
Reducción de costes
Debido a que el método ABC de inventarios hace uso de la ley de Pareto, las
empresas pueden centrarse en la contención de los costes del 20% de los
elementos que componen el 80% del gasto anual de las empresas. Es decir, una
vez que la empresa ha determinado qué elementos caen en cada categoría, esta
puede establecer iniciativas de reducción de costes a nivel de SKU. Estas
iniciativas pueden incluir la reducción del tiempo de entrega de los SKU, o reducir
los niveles de stock de seguridad, así como negociar precios reducidos con los
proveedores.
 Servicio mejorado
Una de las mayores ventajas viene de la mejora en los niveles de servicio al
cliente y el cumplimiento con los pedidos.
El análisis ABC ofrece a las empresas de logística información para abastecerse
de los elementos correctos de inventario. Si una empresa utiliza la demanda del
cliente como su base para el análisis, terminará almacenando una mejor
combinación de los elementos que los clientes necesitan. Cuando las empresas
tienen el inventario correcto en el momento adecuado, reducen los pedidos
pendientes y los pedidos en cartera. Esto supone un impacto positivo en el
servicio al cliente, y por lo tanto le da una ventaja competitiva a las empresas
que utilizan esta estrategia de segmentación.

Tipos de inventarios

1. Método ABC
Este método de valuación también es conocido como método 80/20 y consiste
en definir la importancia de tus productos con base en la cantidad y el valor que
representan. Usualmente, se utilizan 3 categorías:
 Artículos clase A. Suelen ser alrededor de un 20% del total del inventario;
sin embargo, su valor llega a ser hasta el 80% del mismo. Tienden a tener
una baja frecuencia de ventas.
 Artículos clase B. Representan el 40% del total de los artículos y rondan
el 15% del valor total del mismo. Suelen contar con una frecuencia de
ventas moderada.
 Artículos clase C. Son el 40% restante de los artículos. Representan el
inventario menos costoso, con cerca de un 5% de su valor, y suelen contar
con una alta frecuencia de ventas.
Al categorizar de esta manera, podrás identificar fácilmente qué bienes merecen
mayor o menor atención; el inventario con mayor impacto financiero requerirá los
mayores esfuerzos en su gestión Recuerda que los porcentajes del método ABC
son únicamente una guía y pueden variar según las características de tu
empresa.
2. Método PEPS (Primeras entradas primeras salidas)
El método PEPS, también conocido como FIFO por sus siglas en inglés, consiste
en identificar los primeros artículos en entrar al almacén para que sean los
primeros en ser vendidos o utilizados en la producción. Así se evita, por ejemplo,
que productos perecederos caduquen, ya que tendrán un movimiento constante
y oportuno.
Este tipo de método necesita ser supervisado a través de una plantilla en la que
se pueda estipular el total de movimientos actualizados del almacén. Puedes
descargar una sin costo en este enlace o en el botón más adelante en este
artículo.
Idealmente, la plantilla que utilices debe de estar almacenada en una nube; así
tendrás acceso a esta en cualquier momento, estará siempre actualizada y todas
las personas que controlan el inventario de tu empresa podrán visualizarla en
tiempo real.
3. Método EOQ (Cantidad Económica de Pedido)
Economic Order Quantity o Cantidad Económica de Pedido (CEP) en español,
es una técnica que busca determinar el monto de pedido que reduzca en mayor
medida los costos de inventario y está caracterizado por estar basado en 3
supuestos clave:
Que la demanda es constante y conocida a priori.
Que la frecuencia de uso del inventario es constante en el tiempo.
Que los pedidos se reciben en el momento exacto en que los inventarios se
agotan.
 ¿Cómo funciona?
Consiste en realizar el pedido de la Cantidad Económica de Pedido (CEP), justo
cuando se llega a un nivel de inventario determinado.
4. Conteo cíclico
Este método de conteo de inventarios consiste en el recuento frecuente de una
parte del inventario total, con el fin de que todo este se haya contado al menos
una vez en un periodo de tiempo determinado. Se complementa con el método
ABC, ya que a cada clase se le asigna una frecuencia de recuento diferente.
Entre sus beneficios se encuentran la mejora de la exactitud y fiabilidad del
control de los inventarios, ya que permite encontrar y corregir en tiempo
discrepancias que puedan afectar a nuestra empresa, sin requerir de un conteo
total de los artículos.

Bibliografía
 https://www.softwaredoit.es/software-gestion-almacen-guias/metodo-
abc-de-inventarios.html
 https://www.gestiopolis.com/metodos-control-inventarios/