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Producción
Ejercicios
1. Calcular la Capacidad en Ton/día, considerando que hay 24 horas disponibles, y que todos los
días, por cuestiones de calidad y seguridad alimenticia, sí o sí hay que hacer al menos 1 set-
up, por más que se siga con el producto del día anterior. Suponga que sólo se puede
fraccionar por horas.
Prepare una tabla con los valores para diferentes combinaciones de cantidades de ambos
productos, y grafique estas combinaciones (“frontera de eficiencia”). En este ejemplo, hacerlo
priorizando al producto “A”.
Datos:
Producto A:
o Set-up: 3 horas
o Ritmo de producción: 1 tonelada/hora
Producto B:
o Set-up: 5 horas
o Ritmo de producción: 2 toneladas/hora
3. Una línea de producción de bombones que consiste en una moldeadora y una envolvedora en
serie, sin posibilidad de utilizar ningún pulmón, trabajó durante este mes según los datos que
se detallan a continuación. Se le pide que complete un informe semanal con los diferentes
indicadores de performance de producción.
Recordar a los efectos de indicadores de la línea, tomar siempre los valores correspondientes
a la línea en su conjunto (capacidad de la línea = la del cuello de botella)
Datos:
Velocidad máxima de la moldeadora: 2100 bombones / hora
Velocidad máxima de la envolvedora: 30 unidades / minuto
Peso del bombón: 10 gramos
Horas durante la semana, con dotación programada a la línea: 120 horas (5 días x 24h)
Dotación: 11 operarios
Costo horario: $5 por persona
Consumo energético: $2000 por semana (suponga que es un valor fijo dada la tecnología
que Ud posee, pero en las demás plantas del mundo lo incluyen en la productividad para
comparar costos totales)
Informe Semanal:
Desperdicios: 45 kg
Eficiencia: .........................