Escuela Superior Politécnica del Litoral

Departamento de Ciencias Químicas y Ambientales

Laboratorio de Química General 1
Segundo Semestre 2017

Tema: “Demostración de la escala de pH”

Integrantes:

Nathaly Borja Albán

José Jaramillo Arana

Profesor: Ing. Christian Macías

Paralelo 136
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INTRODUCCIÓN

Los ácidos y bases tienen un rol importante en la química ya que todas las reacciones pueden

ser consideradas como reacciones acido-base. A través de un sencillo experimento mediante un

indicador natural determinaremos el pH.

EL pH que es la abreviatura de potencial hidrogeno, es un criterio para medir la acidez o la

alcalinidad de alguna sustancia, este es un factor importante en el desarrollo de diferentes

actividades del cuerpo humano.

En cuanto al acido base, y de acuerdo a las definición dada por diferentes autores el ácido es

aquella sustancia que cede iones de hidrogeno (H+), como por ejemplo el ácido clorhídrico

(encargado de descomponer alimentos junto con otros jugos gástricos y liberar enzimas que

ayudan en la digestión) y el ácido carbónico (funciona como tampón biológico) y una base es un

receptor de estos iones. La acidez de una sustancia será determinada por la concentraciones de

iones de hidrogeno presentes y será expresada en pH.

OBJETIVO GENERAL

Determinar la concentración de una sustancia estableciendo el pH de un ácido y una base para

la verificación de las medidas de alcalinidad o acidez de una solución.

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OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Comparar los niveles de pH con los diferentes indicadores para la comprobación de las

medidas de pH con la misma concentración.

 Analizar la importancia de mantener los valores de pH dentro del rango normal.

 Comprender la diferencia entre ácidos y bases débiles y fuertes.

JUSTIFICACIÓN

El experimento realizado consiste en determinar la concentración del pH a través de

indicadores naturales. Un indicador se usa para visualizar el pH de una solución. Se realizará la

dilución de una sustancia, para analizar y comparar sus respectivas concentraciones.

Determinar el pH de una solución es importante en muchos aspectos, incluido en el la

alimentación diaria del ser humano ya que para ingerir un producto se necesita que su pH sea

neutro o cercano a él. Un pH bajo (ácido) puede provocar intoxicaciones, quemaduras o daños a

tejidos.

Los ríos, lagos desde tiempos remotos sufren gran contaminación, el ciclo del agua tiene una

gran capacidad de purificación Pero esta misma facilidad de regeneración del agua, y su

abundancia aparente, hace que el vertedero habitual en el que arrojamos los residuos producidos

por nuestras actividades. Pesticidas, desechos químicos, metales pesados, residuos radiactivos,

etc., se encuentran, en cantidades mayores o menores, al analizar las aguas de los lugares

remotos lugares del mundo.

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El agua natural tiene iones en solución y su conductividad es mayor y proporcional a la

cantidad y características de esos electrolitos. Por esto se usan los valores de conductividad como

el índice aproximado de concentración de solutos. Como la temperatura modifica la

conductividad las medidas se deben hacer a 20ºC Subir al principio de página Alteraciones

químicas del agua Alteraciones químicas Contaminación que indica pH Las aguas naturales

pueden tener pH ácido por el CO2 disuelto desde la atmósfera proveniente de los seres vivos; por

ácido sulfúrico procedente de algunos minerales, por ácidos húmicos disueltos del mantillo del

suelo. La principal sustancia básica en el agua natural es el carbonato cálcico que puede

reaccionar con el CO2 formando un sistema tampón carbonato / bicarbonato. Las aguas

contaminadas con líquidos o mineros pueden tener un pH muy ácido. El pH tiene una gran

influencia en los procesos químicos que tienen lugar en el agua, actuación de los floculantes,

tratamientos de depuración, etc.

MARCO TEÓRICO

Los ácidos y bases tienen un rol importante en la química ya que todas las reacciones pueden

ser consideradas como reacciones acido-base. En 1830 se descubrió que todas las sustancias

acidas poseían hidrógenos pero a su vez las sustancias hidrogenadas no son necesariamente

ácidas. El químico sueco Svante Arrhenius en la década de 1880 a 1890 estableció que los ácidos

y las bases al disolverse en agua producían iones de H+ y OH- respectivamente. Johannes

Bronsted (1879-1947) y Thomas Lowry (1874-1936) notaron que el concepto de ácidos y bases

planteado por Arrhenius tenía limitaciones, una de ellas es la base débil amoniaco NH3 el cual no
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contenía OH- como lo sugería Arrhenius en su teoría. Lo cual los llevo a una definición general

en la que indican que en las reacciones ácido-base existe una transferencia de iones H- entre

sustancias. Otra extensión del concepto de Bronsted es el par conjugado ácidos-base, se define

como un ácido o su base conjugada o viceversa, es decir la base conjugada de un ácido es la que

resulta cuando un ácido pierde un protón, en la inversa, un ácido conjugado resulta de la adición

de un protón a una base. La teoría de Bronsted-Lowry justifica el comportamiento de ciertas

sustancias que pueden actuar como ácidos y a su vez como bases, a este tipo de sustancias se les

llama anfipróticas el cual no era justificado según la teoría de Arrhenius. (Theodore L. Brown,

2004)

El pH es la unidad de medida que indica el nivel de acidez o alcalinidad de una sustancia o

solución acuosa. También se puede definir el pH como la concentración de iones H+ y OH- en

disoluciones acuosas. Soren Sorense enunció, en 1909 la que hoy en día se conoce como la

medida más práctica de indicar los niveles de acidez o basicidad es denominada como pH.

Se expresa como el logaritmo negativo de base de 10 en la actividad de iones de hidrógeno.

Su fórmula se escribe de la siguiente manera:

𝑝𝐻 = −𝑙𝑜𝑔10 [𝑎𝐻+ ]

Hay que acordarse de que la ecuación es solo una definición establecida para tener los

números convenientes para trabajar. Por lo que el logaritmo negativo proporciona un número

positivo para el pH, así el termino [aH+] en la ecuación solo corresponde a una parte numérica

de la expresión para la concentración del ion hidrogeno. Debido a que el pH solo es una manera

de expresar la concentración del ion hidrogeno, las disoluciones básicas y acidas a 25 ªC se las

reconocen por sus valores del pH, como:

Disoluciones ácidas: [𝐻 + ] > 1.0 × 10−7 𝑀, 𝑝𝐻 < 7.00

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Disoluciones básicas: [𝐻 + ] < 1.0 × 10−7 𝑀, 𝑝𝐻 > 7.00

Disoluciones neutras: [𝐻 + ] = 1.0 × 10−7 𝑀, 𝑝𝐻 = 7.00

Entonces el pH aumenta a medida que [H+] disminuye.

En ocasiones es necesario recordar que todas las concentraciones de disoluciones que incluyen

cálculos, están sujetas a un cierto error, porque tanto la formación de pares iónicos como

diversos tipos de interacciones moleculares, pueden afectar la concentración real de la disolución

y por lo tanto los valores cambian. (Ralph H.Petrucci, 2003)

Indicador de pH es una sustancia que consiste en medir el pH de un medio, pero regularmente

se utilizan como indicador de las soluciones químicas que cambia su color al cambiar el pH de la

disolución o también nos ayudan a distinguir si las sustancia son acidas o básicas, es decir si su

pH es menor o mayor que siete (estado neutro), ya que son muy fácil de identificar por sus

diferente colores. (Chang, 2010)

Applications of indicators acids and bases are applied in cases where only an approximate

determination of the pH is necessary. However, the pH may vary considerably with local

conditions. Also for acid-base titrations, a drop of solution is added. Will value. For other cases,

porous paper is impregnated with a solution of the indicator is dried. When this paper is

introduced in this solution to be evaluated, it acquires a determined color according to the pH of

the solution. This paper is usually called pH paper. (Ralph Petrucci, 1997)
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MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPOS:

MATERIALES

 6 Vasos de precipitación de 100 ml

 Goteros.

 Pipeta graduada.

 Medidor de pH

 Papel indicador de pH (0-14)

REACTIVOS

 Agua destilada( H2O)

 Ácido acético CH3COOH.

 Hidróxido de magnesio Mg (OH)2.

 Indicador Fenolftaleína.

 Indicador natural de la remolacha.

 Indicador natural de la zanahoria.

 Indicador natural de la cebolla morada.

 Indicador natural de los pétalos de rosas rojas.

EQUIPOS DE PROTECCION

 Gafas
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PROCEDIMIENTO:

 Calcular las concentraciones del ácido acético (CH3COOH) y del hidróxido de

magnesio (𝑀𝑔(𝑂𝐻)2 ).

 Colocar 50 mL de agua en un vaso de precipitación de 100 mL, adicionar 2 mL de

𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻. Revolver la sustancia y luego añadir 6 mL de 𝑀𝑔(𝑂𝐻)2

 Dividir la disolución obtenida en 5 vasos de precipitación de 100 mL (11.5 mL en

cada vaso).

 Agregar 4 gotas de los diferentes indicadores naturales en los vasos (un vaso por

indicador)

 Agitar y luego observar la coloración que toma la sustancia.

 Medir el pH de cada muestra con los indicadores y el medidor de Ph.

 Calcular el potencial de hidrogeno teórico y determinar el error porcentual de la

comparación experimental.

RESULTADOS:

𝑀𝑔(𝑂𝐻)2 + 2𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 → (𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻)2 𝑀𝑔 + 2𝐻2 𝑂

Concentración del 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 (ácido acético) al 5 %

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1 𝑚𝑜𝑙 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻

5𝑔 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 × = 0.0832 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻
60.05𝑔 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻

𝑛𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠
𝑀=
𝑙(𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛)

0.0832
𝑀=
0.095

𝑀 = 0.8757

Concentración del 𝑀𝑔(𝑂𝐻)2 (hidróxido de magnesio)

𝑉1 𝑀1 2 × 0.8758
𝑀2 = =
𝑉2 52

1.7516
𝑀2 =
52

𝑀2 = 0.0336

[(𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻)2 𝑀𝑔][𝐻2 𝑂]

𝐾𝑐 =
[𝑀𝑔(𝑂𝐻)2 ][𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻]

𝐾𝑐 = 1.8 × 10−5

[𝑂𝐻 − ]2 = 𝐾𝑐[𝑀𝑔(𝑂𝐻)2 ][𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻]

[𝑂𝐻 − ]2 = 1.8 × 10−5 [0.0336][0.8757]

[𝑂𝐻 − ] = √5.2962 × 10−5

[𝑂𝐻 − ] = 7.2775 × 10−4

𝑝𝑂𝐻 = −𝑙𝑜𝑔[𝑂𝐻 − ] = −𝑙𝑜𝑔(7.2775 × 10−4 )

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𝑝𝑂𝐻 = 3.1380

𝑝𝐻 = 14 − 𝑝𝑂𝐻 = 14 − 3.1380

𝑝ℎ = 10.862

Porcentaje de error

| 𝑉𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 − 𝑉𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙 |

%𝛿 = ∗ 100
𝑉𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜

| 10.862 − 11 |
%𝛿 = ∗ 100
10.862

% 𝛿 = 1.60%

Indicador Natural Medio ácido Medio básico

Zanahoria Naranja Transparente Naranja

Cebolla Morada Magenta Azulado

Pétalos de rosa roja Rosa Azul-verdoso

Remolacha Rosa Transparente rosáceo

Fenolftaleína Transparente Rosa

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1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 1 1 1 1

0 1 2 3 4

ACIDO
ANÁLISIS DE RESULTADOS:

Al realizar la experimentación y comprobar el pH de la disolución con el indicador de

fenolftaleína se pudo determinar que esta se encontraba en una escala entre el 10 y 11, lo cual

con tiras de medición de pH obtuvimos la coloración de la misma, esto quiere decir que nuestra

concentración es más básico, ya que es la que más se aproxima al porcentaje experimental.

Pero también al no disponer de la tabla de coloración de los indicadores naturales, se procedió a

introducir una tira de pH, para comparar con la antes tomada de fenolftaleína. Todas las tiras

disponían de la mismo nivel de pH es decir, son buenos indicadores de pH, aunque no cambie

demasiado la variación de su coloración como el indicador de la remolacha y la de la cebolla

morada, no quiere decir que no sirvan para medir el pH simplemente a la vista no ayudan mucho

ya que no existen muchos cambios, pero de ahí todos los indicadores pueden ser utilizados para

prácticas en caso de no disponer de otro tipo de indicador. Pero al ponerlas en un orden de ácido

a base, la fenolftaleína es más básica, en cambio la cebolla morada es más acida que las demás.

El resultado del pH de la práctica comparado con el teórico el margen de error es a.60% esto
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quiere decir que nuestra sustancia como indicamos es más básico por lo que nuestro indicador

fenolftaleína se aproxima a ella.

CONCLUSIONES

Por ende, existen muchas formas de calcular el PH de una sustancia pero al calcular por

diferentes indicadores naturales de pH en una concentración, ya que nos ayuda a proporcionar

herramientas para poder realizar mediciones en investigaciones futuras.

Por lo tanto, las concentraciones con un PH menor a 7 es ácido: cuanto más se acerque al cero

es más ácido. Por el contrario, un PH mayor a 7, es considerado como básico. La acidez de la

concentración se debe a la capacidad de esta de liberar protones al medio.

En conclusión, que al comparar los niveles de pH con los diferentes indicadores se comprueba

que las medidas de pH con la misma concentración nos dan valoraciones casi parecidas o

similares, pero solo una se aproxima al porcentaje experimental.

RECOMENDACIONES

 Debe tener preocupación y tomar en cuenta que una vez se utilice el indicador de pH

se debe botar los papeles, puesto que si se utilizan de nuevo van a alterar los

resultados.

 Deben tener en cuenta que es importante saber sobre los conocimientos de lo que se

vaya a tratar en la práctica y así examinar que todos los materiales estén libre de

cualquier otra sustancia.

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 Deben verificar con moderación el color de los diferentes indicadores de pH que se

dio en la práctica para así tener más certeza de la basicidad o alcalinidad de la

concentración, de igual forma para así tener los cálculos adecuados y no tener un

porcentaje de error muy alto.

BIBLIOGRAFÍA:

Brown. T., LeMay H., Bursten B. & Murphy C. Quimica,la ciencia central (2004),ISBN 970-

26-0468-0,Pag. 614-650.

Chang, R. Quimica, (2010).ISBN 978-607-15-0307-7,Pag 732-735 .

Ralph H.Petrucci, W. S. Quimica General (2003).ISBN 84-205-3533-8 ,Pag 671-675 .

Ralph Petrucci, W. H. Experiments in General Chemistry. (1997).ISBN 0-13-271362-4 .Pag

726-740.
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1. ANEXOS

Materiales

Colocando la Medición del pH inicial

concentración en cada vaso de la concentración.

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