ESPAÑ

A PLATILLOS TIPICOS

PAELLA
La paella se ha convertido sin duda en nuestro plato más internacional, aunque
el arroz más famoso de España tiene
orígenes humildes. Su nombre se refiere al
tipo de sartén que se utiliza para cocinar el
plato, en valenciano, lugar donde nace
gracias a los jornaleros que mezclaban los
alimentos que tenían a mano, por lo que
tradicionalmente en la paellera se echaba
conejo, pollo, judías verdes, judías blancas,
caracoles y todo tipo de verduras que
tuvieran a mano.
COCIDO MADRILEÑO
El cocido es un guiso que consiste en un
primer plato de sopa de fideos o el caldo
resultante de cocer los garbanzos con
verdura, generalmente repollo o judías
verdes, pollo o gallina, morcillo (carne de
ternera), tocino, chorizo y morcilla, que se
sirven de segundo plato.
FABADA ASTURIANA
El plato consiste en un guiso de judías o frijoles con chorizo, morcilla, tocino y
oreja de cerdo.
Su origen es incierto, habiendo varias
teorías como que es una variante de la
caussolet de Languedoc o Midi Pyrénées
que llegó aquí a través del Camino de
Santiago francés, e incluso que es una
receta más moderna del siglo XX que se
inventó en las ciudades, aunque hay
constancia de que se consumían fabes o
judías en la zona desde el siglo XIII.
JAMÓN SERRANO
El jamón serrano, es el alimento más especial de España, algo que sólo se
produce aquí y no podrás encontrar en
ningún otro sitio del mundo, por lo que
debes vivir la experiencia de saborearlo.
El jamón serrano son las patas traseras
del cerdo, que se ponen en salazón y se
curan con el aire fresco de la sierra. Las
patas delanteras, pueden elaborarse de la
misma forma, pero se llaman paletillas y

son más económicas.

TORTILLA DE PATATAS
Su elaboración es sencilla, ya que se
fríe la patata lentamente (a ritmo de
cocción) en aceite de oliva, con o sin
cebolla y sal, y se escurre y mezcla con
el huevo posteriormente, para hacer
una tortilla.

PULPO A LA GALLEGA
El pulpo se cuece introduciéndolo durante unos segundos en una olla con agua
hirviendo, y repetirlo hasta tres veces, así el pulpo conserva la piel y se queda
blando, aunque si se congela antes, conseguirás también ese efecto.
Se sirve en rodajas sobre una tabla de madera, con un poco de aceite de oliva,
sal y pimentón dulce espolvoreado por encima.
MERLUZA EN SALSA VERDE
La merluza en salsa verde, también conocida como merluza a la vasca, es un plato
típico muy saludable de la cocina española a la par que delicioso.

La merluza es uno de los pescados más consumidos en Europa, muy tierna y sin
apenas espinas, que en este caso se prepara dejándola cocer con un caldo de pescado,
ajo, perejil, almejas, aceite de oliva y sal al gusto.