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Fenomenos de Transporte I Reologia PDF
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La reología estudia la relación entre el esfuerzo de corte y la deformación que experimentan los fluidos. Esta incluye
el estudio de sólidos no hookeanos y líquidos no newtonianos.
Modelos de comportamiento ideal:
Figura 1. Esfuerzo de corte vs. Velocidad de deformación a distintas temperaturas para el aceite de coco.
Otros ejemplos de fluidos newtonianos son todos los gases, los líquidos con pesos moleculares inferiores a 500,
soluciones poliméricas diluidas, y soluciones y emulsiones diluidas.
Fluidos reológicamente complejos: su viscosidad ya no es una característica suficiente para diferenciarlos.
Ejemplos: geles, pinturas, suspensiones y emulsiones (no diluidas), adhesivos, crema dental, salsas.
Los fluidos no newtonianos se diferencian según su tipo de comportamiento: viscoelástico, viscoplástico, tixotrópico
(dependiente del tiempo), reofluidizante (pseudoplástico), reoespesante (dilatante).
Figura 2. Comportamiento del esfuerzo de corte vs. Velocidad de deformación para distintos fluidos.
Tixotrópico (dependiente del tiempo): la viscosidad aparente disminuye con el tiempo. Algunas sustancias
que exhiben este comportamiento son las suspensiones concentradas, las soluciones de proteínas y ciertos
alimentos. Esta dependencia de la viscosidad con el tiempo se suma a las otras características del material,
que bien puede ser viscoplástico presentando un valor de fluencia.
Viscoelásticos: fluyen cuando se aplica en ellas un esfuerzo de corte, pero tienen la particularidad
de recuperar parcialmente su estado inicial, presentando entonces características de los cuerpos
elásticos. Un ejemplo típico es la agitación de un líquido en una taza con una cuchara, si el fluido es
viscoso, cuando se retira la cuchara cesa el movimiento. Si el material es viscoelástico, al sacar la
cuchara se puede observar que el movimiento se hace más lento e incluso puede llegar a cambiar
levemente el sentido de giro antes de detenerse por completo. En esta categoría podemos
mencionar a polímeros fundidos y soluciones de polímeros.
Modelos reológicos
Ley de potencia (pseudoplásticos y dilatantes): utilizado en la mayoría de aplicaciones
prácticas.
𝜏 = 𝜂𝛾 𝑛
𝜂 − 𝜂∞
= [1 + (𝜆𝛾)2 ](𝑛−1)/2
𝜂0 − 𝜂∞
𝜂0
𝜂=
1 + (𝜏/𝜏1/2 )𝛼−1
𝑑𝜏
𝜏+𝜆 = 𝐺𝜆𝛾 + 𝜂𝛾
𝑑𝑡