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1. Preámbulo
2. Introducción
4. Resultados y discusión
5. Conclusiones
Anexos
Efectos de la salinidad del agua de riego sobre los componentes del rendimiento en arroz. / [Aguilar,
M.]. – Alcalá del Río (Sevilla). Consejería de Agricultura y Pesca, Instituto de Investigación y Formación
Agraria y Pesquera, 2013. 1-26 p. Formato digital (e-book) - (Producción Agraria)
Efectos de la salinidad del agua de riego sobre los componentes del rendimiento en arroz.
© Edita JUNTA DE ANDALUCÍA. Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera.
Consejería de Agricultura y Pesca.
Alcalá del Río (Sevilla), enero de 2014.
Autoría:
Manuel Aguilar Portero1
Colaboradores:
José Luis Fernández Ramírez
Clemente Ortiz Romero
Enrique Rivas Vañó
María Aguilar Blanes
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1.- Preámbulo.
Los resultados aquí expuestos proceden de los trabajos realizados dentro del Proyecto de Investigación “Efectos de la
salinidad del agua de riego sobre los componentes del rendimiento en arroz”, iniciado y definido por la empresa Hisparroz,
S.A., con la colaboración del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la
Producción Ecológica (IFAPA), enmarcado en la línea de trabajo sobre Sostenibilidad del Cultivo del Arroz, común a ambas
entidades. El Proyecto ha sido llevado a cabo por el equipo del Departamento de Arroz, financiado por Herba Ricemills,
S.L., a través de un Convenio de Colaboración entre ambas partes.
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EFECTOS DE LA SALINIDAD DEL AGUA DE RIEGO SOBRE LOS COMPONENTES DEL
RENDIMIENTO EN ARROZ
2.- Introducción.
La planta de arroz es altamente tolerante a la inundación (submersión) pero medianamente tolerante a la salinidad, menos
que la remolacha o el algodón. La salinidad de la solución del suelo, incrementada por la aplicación de riego con agua
salina, es un importante factor limitante del rendimiento en grano. El cloruro sódico es la sal predominante, aunque otras
sales de magnesio y calcio también se encuentran disueltas. Los primeros daños sobre la planta de arroz son de carácter
osmótico, ya que al aumentarse la salinidad de la solución del suelo se dificulta la absorción radicular de agua y nutrientes.
Con elevados contenidos salinos los distintos iones provocan efectos fitotóxicos.
La respuesta del arroz al estrés salino varía según su estado fenológico. Los estados de plántula con 3-4 hojas (al final de la
fase vegetativa) así como los de iniciación de la panícula y de zurrón temprano (ambos durante la fase reproductiva) son
especialmente sensibles (Pearson and Berstein, 1959; Kaddah, 1963; Flowers and Yeo, 1981; Heenan et al, 1988; Cui et al.,
1995). En cambio, la planta es relativamente más tolerante a la sal durante la germinación así como a lo largo de la fase de
llenado y maduración del grano (Heenan et al., 1988: Khan et al., 1997). La salinidad acarrea un retraso en el espigado y la
floración (Kathun et al., 1995).
El rendimiento en grano y sus componentes se ven significativamente influenciados por el aumento de la salinidad. Para el
área arrocera californiana, con condiciones agroclimáticas y de cultivo cercanas a las nuestras, algunos investigadores
(Maas and Grattan 1999; Hanson et al.,1999) determinaron un descenso de rendimiento en grano a partir de una
conductividad eléctrica de 3 dS/m (1,9 gramos de sal por litro), decreciendo dicho rendimiento un 12% por cada unidad de
conductividad adicional. Otros investigadores (Zeng et al., 2000), también en California, alcanzaron resultados diferentes,
en el sentido de situar el umbral de la pérdida de cosecha en sólo 1.9 dS/m (1,2 g/l) pero con un inferior porcentaje de
pérdidas en grano por unidad de conductividad eléctrica. En ambos casos los componentes del rendimiento más afectados
fueron el número de panículas por metro cuadrado y el número de granos llenos por panícula. En las condiciones de cultivo
andaluzas son escasos los resultados de investigación existentes sobre dicha respuesta agronómica.
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EFECTOS DE LA SALINIDAD DEL AGUA DE RIEGO SOBRE LOS COMPONENTES DEL
RENDIMIENTO EN ARROZ
2.- Introducción.
Los componentes del rendimiento son el número de panículas por unidad de superficie, el número medio de granos por
panícula, y el peso medio del grano individual. La combinación de estos componentes determina el rendimiento final en
grano o cosecha. Así pues, el rendimiento (peso de los granos / hectárea) = número de panículas/ hectárea x número
medio de granos por panícula x peso medio de un grano.
Cada variedad tiene unos valores idóneos para cada uno de sus tres componentes, que en conjunto determinan su máximo
rendimiento potencial. En años de grandes cosechas o mediante ensayos en óptimas condiciones es posible conocer y
establecer estos valores ideales de referencia.
El primer componente del rendimiento, panículas por unidad de superficie, queda determinado durante la fase vegetativa.
Con una buena preparación del suelo y una correcta realización de la siembra se debe asegurar una adecuada y uniforme
densidad de plántulas. Mediante las pertinentes prácticas culturales (abonado, manejo del agua, etc.) es también
necesario estimular el justo grado de ahijamiento para, en definitiva, alcanzar la densidad óptima de panículas
(panículas/m2). Los factores climáticos impiden, con demasiada frecuencia, conseguir ese valor deseado.
Conseguido el número deseado de panículas, el siguiente objetivo, y segundo componente del rendimiento, es que dichas
panículas alcancen el número ideal de granos, propio de la variedad. En realidad esto se consigue en dos pasos.
Primeramente hay que lograr el número adecuado de espiguillas (granos potenciales) por panícula y en segundo lugar que
dichas espiguillas tengan un bajo porcentaje de esterilidad (pocos granos vanos o vacíos). Todo ello tiene lugar durante la
fase reproductiva. Las prácticas de cultivo y la climatología, durante este período de la vida de la planta, determinarán el
grado de cumplimiento de este segundo objetivo.
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EFECTOS DE LA SALINIDAD DEL AGUA DE RIEGO SOBRE LOS COMPONENTES DEL
RENDIMIENTO EN ARROZ
2.- Introducción.
Finalmente, una vez logrado el número apropiado de granos a llenar, es necesario que alcancen su peso idóneo. El tercer
componente del rendimiento, el peso del grano, se determina en la última fase de la vida de la planta, la de llenado y
maduración del grano. Para estimar el peso medio del grano individual se suele hallar la media de una muestra de 1000
granos. Esta fase tiene también una influencia decisiva sobre la calidad del grano. Aunque la disminución en alguno de los
componentes se compensa en parte, sólo en parte, con pequeños incrementos de los valores de los restantes, se debe
procurar que la variedad alcance sus valores óptimos para cada uno de los componentes del rendimiento a fin de lograr la
máxima producción (Aguilar, 2001).
El tramo final del Guadalquivir, que divide el área arrocera sevillana, está sometido a régimen de mareas. El agua salada
del mar tiende a penetrar aguas arriba mientras que el agua dulce del río se opone a dicha intrusión, formándose una zona
de transición, de salinidad variable, donde se ubican las tomas (bombas) de agua de riego, afectadas, por tanto, por dicha
dinámica. La capa superficial del suelo (20-25 cm.), donde se desarrolla la casi totalidad del sistema radicular del arroz,
no suele ser excesivamente salina, a causa del lavado por las lluvias y sobre todo por el agua de riego; en cambio, a mayor
profundidad la salinidad es muy elevada (Aguilar, 2001).
El objetivo de este estudio fue determinar los efectos de diversos contenidos salinos del agua de riego, así como de la
duración del estrés salino, sobre el rendimiento en grano y sus componentes, así como sobre otros parámetros fisiológicos
(ciclo a espigado) y de calidad industrial (rendimiento en enteros), del arroz cultivado en el sur de España.
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EFECTOS DE LA SALINIDAD DEL AGUA DE RIEGO SOBRE LOS COMPONENTES DEL
RENDIMIENTO EN ARROZ
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EFECTOS DE LA SALINIDAD DEL AGUA DE RIEGO SOBRE LOS COMPONENTES DEL
RENDIMIENTO EN ARROZ
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EFECTOS DE LA SALINIDAD DEL AGUA DE RIEGO SOBRE LOS COMPONENTES DEL
RENDIMIENTO EN ARROZ
El agua fue conducida mediante un sistema de tuberías hasta cada una de las balsetas de experimentación. Cada balseta
dispuso de una entrada de agua salina y otra de agua dulce, cuyo caudal podía regularse a voluntad. Cada balseta dispuso
además de salidas regulables de agua superficial y de agua de drenaje. Se dispuso de un temporizador (programador) de
riego que controlaba los distintos turnos de riego según tratamiento. El sistema de riego utilizado fue la inundación
continua, similar al empleado en los arrozales de las Marismas del Guadalquivir. Las balsetas fueron rellenadas con tierra
procedente de dicha zona arrocera (Anexo 1), siendo, por cercanía, también similares las condiciones climáticas.
El experimento se realizó en las campañas 2012 y 2013. Se ensayaron cuatro concentraciones salinas del agua de riego,
consistentes en T1: 0,4 g/l (0,63 dS/m), T2: 1,4 g/l (2,22 dS/m), T3: 2,8-0,4 g/l (2,54 dS/m) y T4: 2,8 g/l (4,44 dS/m).
Dichas concentraciones medias fueron las registradas en el agua superficial de las balsetas, con oscilaciones máximas a lo
largo de la campaña de riego de ±0,2 g/l (0,31 dS/m), excepto en el caso del T1, con agua procedente de pozo, que fue
de ± 0,1 g/l de sal. En el T4 el agua procedió del depósito de agua salina. En el T2 se reguló el caudal de entrada de agua
salina y de agua dulce (mediante muestreos sucesivos) hasta alcanzar una concentración salina media de 1,4 g/l en mitad
de la balseta. En el T3 se alternaron sucesivamente 6 horas con riego de 2,8 g/l con 6 horas con 0,4 g/l (agua dulce),
tratando de simular el régimen de mareas y el bombeo diario de agua con distintas concentraciones salinas existente en la
zona arrocera. Los riegos con agua salina se llevaron a cabo a partir de las fechas de transplante (19/06/12 y 21/06/13).
El diseño empleado fue de bloques al azar con tres repeticiones. Las dimensiones de la parcela elemental (balseta) fueron
de 2m x 3m (6 m2). La siembra se realizó al voleo a razón de 180 kg./ha.
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EFECTOS DE LA SALINIDAD DEL AGUA DE RIEGO SOBRE LOS COMPONENTES DEL
RENDIMIENTO EN ARROZ
·Número de panículas por metro cuadrado. Estimado mediante tres muestras de 0,5 m2 (mediante lanzamiento de aro).
·Rendimiento industrial en granos enteros. A partir de una muestra de arroz cáscara seco mediante molinos de laboratorio
Satake.
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EFECTOS DE LA SALINIDAD DEL AGUA DE RIEGO SOBRE LOS COMPONENTES DEL
RENDIMIENTO EN ARROZ
Fig. 1. Fases de desarrollo y estados fenológicos del arroz. Variedad Puntal. 2012, Alcalá
del Río (Sevilla).
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EFECTOS DE LA SALINIDAD DEL AGUA DE RIEGO SOBRE LOS COMPONENTES DEL
RENDIMIENTO EN ARROZ
Hemos encontrado una significativa relación entre la salinidad y el ciclo a espigado, es decir, el número de días
transcurridos desde la siembra hasta el 50% de espigado (Fig. 2). Con 2,8 g/l (T3) la planta necesitó 2-3 días adicionales
para alcanzar dicho estado fenológico, con relación al tratamiento control (T1).
Cuadro 1. Respuesta agronómica del arroz al riego con distintas concentraciones de agua salina (Alcalá del Río,
2012-2013).
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EFECTOS DE LA SALINIDAD DEL AGUA DE RIEGO SOBRE LOS COMPONENTES DEL
RENDIMIENTO EN ARROZ
En las condiciones ensayadas, el número de panículas / m2 y el número de granos llenos por panícula fueron
significativamente inferiores en T3 con relación al control, siendo ambos componentes los más influyentes sobre el
rendimiento en grano. Por el contrario no existieron diferencias significativas entre tratamientos para el peso de los 1000
granos (Cuadro 1). También se encontraron diferencias significativas en relación con la fertilidad (nº granos llenos/nº
granos totales). Aunque el rendimiento industrial en enteros decreció con el aumento de la conductividad del agua de
riego, no se alcanzaron diferencias significativas. Estudios llevados a cabo en invernadero (Khatun and Flowers,1995)
también mostraron que la salinidad redujo el número de hijos, retrasó la floración y redujo la fertilidad, el número de
granos llenos/panícula y el rendimiento en grano.
El rendimiento en grano (Cuadro 1) decreció significativamente (9,2%) con contenidos salinos de 1,4 g/l, siendo lógico
estimar que las pérdidas de cosecha comienzan cuando la salinidad es algo menor, del orden de 1,1-1,3 g/l (1.6-1.9
dS/m). Los resultados alcanzados traen consigo un alto valor para la pendiente de la recta (14,9), es decir, un notable
ritmo de pérdida de cosecha al incrementarse la salinidad, en las condiciones ensayadas, como discutiremos más
adelante.
Con relación al tratamiento de riego alternativo T3 (2,8 g/L-0,4 g/l), los resultados obtenidos para los diferentes
parámetros (Cuadro 1) no muestran diferencias notables a los correspondientes a T2 (1,4 g/l). Aunque la salinidad media
en T3 podría considerarse 0,2 gramos por encima de la correspondiente a T2, posiblemente el efecto lavado (2 períodos
de 6 horas al día con agua dulce) explique dicha respuesta. En cualquier caso, investigaciones adicionales más amplias
deberían ser llevadas a cabo a fin de obtener una información más precisa sobre la respuesta agronómica de la variación
diaria de la salinidad del agua de riego, tal como ocurre en condiciones de gran cultivo.
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EFECTOS DE LA SALINIDAD DEL AGUA DE RIEGO SOBRE LOS COMPONENTES DEL
RENDIMIENTO EN ARROZ
100
95
90
rendimiento (%)
85
80
75
70
Panículas / m2
60
0.63 2.22 4.44
Conductividad eléctrica (CE) (dS/m)
Fig. 2. Componentes del rendimiento del arroz bajo distintas concentraciones de agua de riego salina, expresadas
mediante su conductividad eléctrica (CE). Disminuciones porcentuales con relación al testigo (0.63 dS/m), por
componente del rendimiento. Alcalá del Río, media de las campañas 2012-2013.
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EFECTOS DE LA SALINIDAD DEL AGUA DE RIEGO SOBRE LOS COMPONENTES DEL
RENDIMIENTO EN ARROZ
96.5
Días desde siembra a 50% de espigado
96
95.5
95
94.5
94
93.5
93
92.5
92
91.5
0.63 2.22 4.44
Conductividad eléctrica (CE) (dS/m)
Fig. 3. Efecto distintas concentraciones de agua de riego salina, expresadas mediante su conductividad eléctrica
(CE), sobre el ciclo a espigado del arroz. Alcalá del Río, media de las campañas 2012-2013.
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RENDIMIENTO EN ARROZ
9000
8500
Rendimiento en grano, al 14% de humedad (%)
7000
6500
6000
5500
5000
4500
4000
0.63 2.22 4.44
Fig. 4. Rendimiento en grano potencial del arroz bajo distintas concentraciones de agua de riego salina,
expresadas mediante la conductividad eléctrica (CE) del agua de riego, y recta a la que se han asimilado dichos
valores en este estudio. Alcalá del Río, media de las campañas 2012-2013.
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EFECTOS DE LA SALINIDAD DEL AGUA DE RIEGO SOBRE LOS COMPONENTES DEL
RENDIMIENTO EN ARROZ
Foto 4. T2: 1,4 g/l (2,22 dS/m) . De izquierda a derecha y de arriba a abajo. Efectos de la salinidad en panícula y
detalles de las balsetas de investigación. Se aprecian algunos granos vanos (vacíos).
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EFECTOS DE LA SALINIDAD DEL AGUA DE RIEGO SOBRE LOS COMPONENTES DEL
RENDIMIENTO EN ARROZ
Foto 5. T3: 2,8-0,4 g/l (2,54 dS/m) . De izquierda a derecha y de arriba a abajo. Efectos de la salinidad en panícula y
detalles de las balsetas de investigación. Se aprecian panículas sin granos.
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EFECTOS DE LA SALINIDAD DEL AGUA DE RIEGO SOBRE LOS COMPONENTES DEL
RENDIMIENTO EN ARROZ
Foto 6. T4: 2,8 g/l (4,44 dS/m) . De izquierda a derecha y de arriba a abajo. Efectos de la salinidad en panícula y
detalles de las balsetas de investigación. Se aprecian panículas con granos vacíos y hojas afectadas.
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EFECTOS DE LA SALINIDAD DEL AGUA DE RIEGO SOBRE LOS COMPONENTES DEL
RENDIMIENTO EN ARROZ
Según Linghe Zeng et al. (2000), la compensación entre componentes del rendimiento no es suficiente para corregir las
perdidas de rendimiento debidas al estrés salino, incluso en caso de moderados niveles de salinidad. Los resultados de sus
ensayos indican que la compensación entre el número de hijos por planta y los granos llenos por panícula queda limitada, y
que el efecto de la salinidad sobre el número de granos llenos es más pronunciado que sobre el número de hijos. El número
de panículas por metro cuadrado y el número de granos llenos por panícula fueron los dos componentes del rendimiento
que más afectaron al rendimiento final en grano (Fig. 2), además de ser los más afectados por el estrés salino. Dichos
investigadores concluyeron que la reducción en la tasa de supervivencia de las plántulas de arroz, el número de hijos por
planta y el número de granos por panícula fueron la causa mayor de las pérdidas de rendimiento en grano, en condiciones
de salinidad. En nuestro estudio los resultados fueron coincidentes en el sentido de que los dos componentes que más
influyeron sobre el rendimiento en grano, y más afectados por la salinidad del agua de riego, fueron el número de
panículas/m2 y el número de granos llenos por panícula.
En cambio, nuestra ecuación lineal (Fig. 4), que estima el rendimiento potencial de arroz basado en la conductividad del
agua de riego, % rendimiento en grano= 100 - 14,9 (CE-1,6), presenta notables diferencias con relación a otras descritas en
condiciones agroclimáticas similares. En California, Mass and Grattan (1999) y Hanson et al. (1999) obtuvieron que las
pérdidas de rendimiento en grano decrecieron un 12% por cada dS/m, situando el umbral de pérdidas a partir de los 3 dS/m
(1,9 g/l). Sin embargo, Zeng et al. (2000), también en California, situaron dicho umbral en 1,9 dS/m (1,2 g/l) , de acuerdo
con la siguiente ecuación: % rendimiento = 100 -9,1 (CE-1,9). Nuestros resultados muestran un descenso más pronunciado
del rendimiento en grano, conforme aumenta la salinidad, que el reportado por los mencionados investigadores. El mayor
grado de salinidad de los suelos de las Marismas del Guadalquivir podría, en parte, explicar las divergencias existentes. Con
relación al umbral de inicio de pérdida de cosecha, nuestros resultados (1,7-1,9 dS/m, es decir, 1,1-1,2 g/l) son cercanos a
los alcanzados por Zeng.
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RENDIMIENTO EN ARROZ
5.- Conclusiones
Nuestros resultados han sido obtenidos en balsetas experimentales, donde los niveles de salinidad de cada tratamiento se
han mantenido constantes a lo largo de todo el ciclo del cultivo, a partir del transplante.
Es por ello que estos resultados deben ser tomados como referencias con respecto al gran cultivo, sometido a cambios en
la salinidad del agua de riego motivados por el efecto de las mareas y los desembalses.
Sin embargo, consideramos que pueden ser de interés a efectos estimativos de pérdidas de cosecha y de planificación de
desembalses en años de escasez de agua de riego.
Otros experimentos deberían ser llevados a cabo en las Marismas del Guadalquivir, tanto en relación con el manejo de
riego como de otras prácticas culturales, a fin de obtener una mayor información del efecto del contenido salino del agua
de riego sobre el rendimiento y la calidad del arroz.
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RENDIMIENTO EN ARROZ
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RENDIMIENTO EN ARROZ
40 160
30 120
Precipitación (mm)
Temperatura (ºC)
20 80
10 40
0 0
e
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pt
Di
Se
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RENDIMIENTO EN ARROZ
50 200
40 160
Precipitación (mm)
Temperatura (ºC)
30 120
20 80
10 40
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RIEGO SOBRE LOS COMPONENTES DEL
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La financiación necesaria para el desarrollo de este trabajo ha sido cofinanciada al 80% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, dentro del Programa
Operativo FEDER de Andalucía 2007-2013, con código de operación AM300103320004.