EDICIÓN: 02

FECHA: 26.07.2019

ISOMALT
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
INGREDIENTES Isomaltosa en polvo.
ALÉRGENOS Puede contener trazas de huevo y leche.
CARACTERÍSTICAS Apariencia blanco o casi blanco con sabor dulce. Mezcla de sacáridos
hidrogenados. Soluble en agua.
USOS Azúcar de bajo poder edulcorante y bajo contenido calórico. Es utilizado en
cocina par a la elaboración de caramelos de todas formas que destacan por su
transparencia y su textura crujiente. Son especialmente llamativas las "pompas"
o esferas de caramelo que se forman insuflando aire en una masa caliente de
isomalt. Se puede mezclar fácilmente con colorantes y aromas lo que ofrece
infinitas posibilidades a la hora de hacer golosinas o adornos para nuestros
platos.
INSTRUCCIONES DE USO Para hacer caramelo, fundir a 110ºC y dejar enfriar antes de manipular.
Dosis máxima permitida en cada alimento según el Reglamento (UE) 1129/2011
y sus sucesivas modificaciones.
PRESENTACIÓN Bote de 210g.
VIDA ÚTIL 3 años desde su fabricación.
CONDICIONES DE Temperatura ambiente 20 º C± 5º C. Humedad relativa 20-60 %.
ALMACENAMIENTO
ELABORADO POR: Innovative Cooking S.L. Av. de la Encina, 10. 28942, Fuenlabrada, Madrid.
Registro Sanitario: 40.060068/M

REVISADO POR: Departamento calidad externo: APROBADO POR: Director general

ENRIQUE LAGUILHOAT