Pernil de cerdo navideño

Ingredientes

 Pernil de cerdo de 5 Kg
 7 tazas de vino tinto
 Aceite, sal y pimienta
 Media taza de salsa teriyaki
 8 cucharadas de miel
 1 cucharada de jengibre
 2 cucharadas de pasta de tomate
 1 ramillete de perejil
 2 zanahorias y 2 cebollas
 2 dientes de ajo
 Una taza de crema de leche

 Preparación del pernil de cerdo colombiano

 1. Calentar el horno a 190 grados.
 2. Vamos con la marinada, en una olla, poner 6 tazas de vino, el aceite de
oliva, la salsa teriyaki, la miel, el jengibre, la pasta de tomate, el perejil y el
ajo. Poner al fuego hasta que hierva y retirarla.
 3. En una bandeja de horno con rejilla, ponga el pernil, condiméntelo con
salsa y pimienta, ponga la cebolla y la zanahoria alrededor y vierta lo
anteriormente cocinado en la olla.
 4. Bajar la temperatura a 180 grados, hornear durante 90 minutos, añadir el
resto de marinada y volver a hornear durante otros 90 minutos.
 5. Retirar el cerdo y dejarlo reposar durante varias horas. Ahora coja la
bandeja donde reposaba la rejilla. agregue un vaso de vino y rasque los
restos que hayan quedado después del horneado. Colarlo y poner la
reducción en una sarten.
 6. En la sartén, vertir la reducción y la crema de leche, y cocinar hasta que
la crema esté suelta.
 7. En una bandeja, poner el pertil asado y añadir la salsa de la crema. Listo
para disfrutarlo.