Proyecto Sede Corregido - 11-09

PRESENTACIÓN
La Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional

José María Arguedas – UNAJMA de Andahuaylas, “Una Universidad Moderna y
Diferente”, Se ha trazado como meta el enrumbarse hacia la excelencia
educativa y contribuir de mejor forma al desarrollo Nacional y Regional, por tal
motivo, se ha propuesto organizar el XX Congreso Nacional de Estudiantes de
Ingeniería Agroindustrial – XX CONEIA 2019, actividad que demandará del
esfuerzo de toda la comunidad universitaria y de la población en general.
Nuestra Universidad aceptando su papel de promotor del desarrollo a través del

conocimiento científico-tecnológico busca el papel protagónico, conscientes de
una misión encaminada con creatividad e innovación; la realización del XX
CONEIA 2019 beneficiará a toda la comunidad estudiantil de Ingeniería
Agroindustrial del país, donde también abra una feria de libros de ingeniería
agroindustrial y agroalimentaria para reforzar en conocimiento de los
estudiantes.
Evento que convocará a los más destacados profesionales locales, nacionales

e internacionales, que con su experiencia y dedicación contribuirán al
fortalecimiento académico de los asistentes, permitiendo así un intercambio
recíproco de sus conocimientos sobre los avances de las investigaciones y
experiencias en el campo Agroindustrial que cada día crece y se posiciona como
una de las actividades económicas más importantes del País.
El Comité Ejecutivo Organizador.
Proyecto XX CONEIA - UNAJMA Página 1

ÍNDICE
CAPÍTULO I ..................................................................................................................................... 3
NUESTRA TIERRA: APURIMAC “DIOS QUE HABLA” ......................................................... 3
CAPÍTULO II .................................................................................................................................... 7
UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ MARÍA ARGUEDAS ....................................................... 7
CAPÍTULO III ................................................................................................................................ 11
PROYECTO SEDE DEL XX CONEIA 2019 ........................................................................... 11
CAPÍTULO IV ................................................................................................................................ 14
ANTECEDENTES, JUSTIFICACIÓN Y TEMARIO DEL PROYECTO .................................. 14
CAPÍTULO V ................................................................................................................................. 18
CARACTERÍSTICAS DE LA ORGANIZACIÓN ........................................................................ 18
CAPÍTULO VI ................................................................................................................................ 25
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS. ............................................................................................. 25
CAPÍTULO VII ............................................................................................................................... 28
PRESUPUESTO............................................................................................................................ 28
CAPÍTULO VIII .............................................................................................................................. 34
UBICACIÓN EXACTA DEL EVENTO. ....................................................................................... 34
ANEXOS ......................................................................................................................................... 37

CAPÍTULO I
NUESTRA TIERRA: APURIMAC “DIOS QUE HABLA”
1.1 DEPARTAMENTO DE APURIMAC.

El Departamento de Apurímac está situado en la sierra sur del Perú, en la vertiente
oriental de la Cordillera de los Andes.
Apurímac tiene una superficie de 20,895.79 km² y su territorio es uno de los más
escarpados del Perú. Es surcado de sur a norte por varios ríos a través de profundos
cañones hasta su unión con el río Apurímac en una de las mayores simas de la región.
En el censo nacional del 2007, se registró que el departamento de Apurímac cuenta
con 438 mil 782 habitantes, cuyas principales actividades económicas son: La
agricultura y la ganadería, se producen en gran cantidad la Papa, Olluco, Habas, Maíz,
Trigo, Cebada, Oca, y ganados vacuno, caprino, porcino, etc., la mayor parte de los
habitantes se dedican más a la producción y crianza de uno de estos productos.
Historia.
La legendaria cultura Chanka se desarrolló en este territorio, sobre todo en la actual
provincia de Andahuaylas. Notables guerreros a la par que agricultores, se enfrascaron
en una cruenta lucha contra los Incas, a los cuales casi vencieron hasta que el ejército
de Pachacútec los derrotó. Apurímac fue uno de los pocos lugares donde se
perfeccionó la agricultura, luego de que sus habitantes impusieran una efectiva forma
de propiedad privada sobre la tierra. La minería no tuvo el auge necesario para
reemplazarla y se caracterizó por abastecer a otras intendencias de productos de pan
llevar y derivados de la caña de azúcar, incluso hasta las minas de Potosí. En la primera
organización política del Virreinato del Perú, casi todo Apurímac perteneció a la
jurisdicción de Huamanga. Posteriormente, esta región perteneció a la jurisdicción del
Cuzco. Durante la lucha por la emancipación, se distinguió el cusqueño Mateo
Pumacahua que lideró un movimiento rebelde hasta Andahuaylas. No menos distinción
tuvo Micaela Bastidas, nacida en el distrito de Tamburco, quien luchó junto a su esposo
José Gabriel Condorcanqui, Túpac Amaru II, natural de Tinta, Cuzco.
El 28 de abril de 1873, se creó el departamento de Apurímac con Abancay como capital.
El ex presidente David Samanez Ocampo y Sobrino nació en esta región en 1866
cuando aún era parte del Departamento del Cuzco. El apurimeño (andahuaylino) más
ilustre es sin duda el escritor y antropólogo José María Arguedas, quien volcó en sus
obras los dos mundos en que vivió desde su solitaria infancia: el andino y el occidental.

La famosa compositora de música criolla Chabuca Granda nació en el distrito de
Progreso, específicamente en la minas de Cochasayhuas donde trabajaba su padre.

1.2 ANDAHUAYLAS.
 Ubicación : Sierra sur del Perú en la vertiente oriental de la cordillera de los
andes.
 Superficie : 3.987,00 Km2.
 Clima : Templado
 Temperatura : Promedio de 15ºC
 Capital : Abancay
 Altitud : 2800 msnm.
 Hidrografía : Rio Chumbao, Rio Apurímac, Rio Pampas.

1.3 TALAVERA.
Es uno de los distritos más poblados de la provincia de Andahuaylas, que está
ubicado a 15 minutos del distrito de Andahuaylas en taxi.
La Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional José
María Arguedas está localizada en este distrito, específicamente en el barrio de
Santa Rosa.

CAPÍTULO II
UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ MARÍA ARGUEDAS
2.1 NUESTRA UNIVERSIDAD.

La Universidad Nacional José María Arguedas creada por Ley Nº 28372 en
Andahuaylas el 01 de noviembre del año 2004, es la primera casa superior de estudios
en la provincia de Andahuaylas, que brinda a la juventud andahuaylina la oportunidad
de formarse profesionalmente. Es una de las quince universidades de reciente creación
que se encuentran bajo la supervisión del Consejo Nacional para el Funcionamiento de
Universidades (CONAFU). Se creó gracias al apoyo y esfuerzo de todo el pueblo
andahuaylino, con el permanente empeño de quienes integramos esta casa superior
de estudios.
2.2 Presente y Futuro de la UNAJMA.

La Universidad Nacional José María Arguedas “UNAJMA”, cuenta con
infraestructuras modernas y adecuadas, tales como:
 02 Auditorios para conferencias: capacidad de 500 personas.
 Infraestructura Deportiva para fulbito, Básquetbol, Futbol y Vóleibol.
 Laboratorios de Procesos Agroindustriales, Industrias Cárnicas, Industrias
Lácteas, Panificación, Ingeniería, Curtiembres, Biología, Química y Física.
 Módulo de transformación de frutas y hortalizas
 Comedor Universitario.
 Centro Médico y odontológico.
 Biblioteca Especializada con aforo para 200 personas, implementada con
sistemas virtuales de Internet y acceso a información científica.
 Centro de Computo e Internet inalámbrico
 Centro de Idiomas, en el cual se imparten clases de portugués, Ingles y
quechua.
 01 fundó para el desarrollo de proyectos de investigación agropecuaria.
 Unidad formuladora de proyectos de inversión privada y pública.
 01 anfiteatro con capacidad de 800 personas.
 01 centro de esparcimiento y recreación estudiantil.
 Fundo Santa Rosa y Ccoyahuacho de producción agrícola y frutícola.
 01 galpón de cuyes y conejos.

2.3 ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL.
2.3.1 Perfil Profesional
El egresado de la Escuela profesional de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad
Nacional José María Arguedas, tendrá la capacidad de analizar y conocer
integralmente la problemática agroindustrial nacional, regional y las relaciones
existentes entre los productores y consumidores del ámbito rural y urbano para
plantear alternativas de solución acorde con la realidad.
Cuenta con conocimiento de cultura general y amplios conocimientos
especializados de la actividad y realidad agroindustrial y con capacidad de
relacionarse interculturalmente con otras personas.
Tiene conocimientos amplios de: manejo de postcosecha, ciencia, tecnología y
procesamientos de productos agroindustriales, pecuarios, hidrobiológicos,
ingeniería, diseño, formulación y evaluación de proyectos, administración de la
producción y elaboración de sistemas de aseguramiento de la calidad, marketing y
comercialización.
Tendrá la capacidad de planificar, evaluar, promover la investigación aplicada y
tecnológica, a fin de desarrollar y aportar tecnologías apropiadas para el
aprovechamiento racional del potencial agroindustrial de la región, así como
optimizar el desempeño de los recursos humanos en beneficio a la comunidad.
Manipula y transforma los productos agroindustriales, pecuarios, forestales e
hidrobiológicos existentes en la zona, en bienes de consumo con valor agregado.
Efectúa un riguroso control de calidad de productos agroindustriales.
Opera y administra técnica y económicamente plantas agroindustriales, con el
propósito de generar puestos de trabajo, elevando la capacidad adquisitiva de los
trabajadores y ampliar el mercado.
2.3.2 Misión
La escuela profesional de Ingeniería Agroindustrial – UNAJMA, tiene como misión:
Formar, enseñar en los niveles de grado y de posgrado, investigar y prestar servicios
a su comunidad académica y a la sociedad. Su fin primordial es brindar una educación
humanista, científica e integral de excelencia, centrando las miras en el sujeto que
aprende con el propósito de fortalecer al máximo sus capacidades
Somos una Escuela Académica Profesional dedicada a la formación integral de

Ingenieros Agroindustriales competentes y proactivos; con sólidos valores éticos y

morales, comprometidos con la mejora continua, la productividad y competitividad de
los mercados exigentes. Apoyamos el desarrollo sostenible de la sociedad y la
preservación del medio ambiente y contribuimos con la Producción Científica y la
Innovación Tecnológica.
2.3.3 Visión.
Ser una Escuela Académica Profesional de Calidad, acreditada y líder en la formación
de Ingenieros Agroindustriales competitivos a nivel Nacional e Internacional, como
actores fundamentales de su desarrollo propiciando la producción y el valor agregado
a los productos agropecuarios y a los recursos del bosque, con una conciencia de
conservación de la biodiversidad. Nuestros egresados son profesionales
competitivos, agentes protagónicos del desarrollo regional y nacional con sentido
humanista y social.
2.3.4 Valores
 Responsabilidad
 Honestidad
 Justicia
 Liderazgo
 Respeto
 Solidaridad
 Identidad cultural

INFRAESTRUCTURA MODERNA DE LA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
VEHÍCULO DE TRANSPORTE UNIVERSITARIO

CAPÍTULO III
PROYECTO SEDE DEL XIV CONEIA 2018
3.1 INFORMACION GENERAL

3.1.1 Nombre del proyecto.
“ORGANIZACIÓN DEL XX CONGRESO NACIONAL DE ESTUDIANTES DE
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL EN LA CIUDAD DE ANDAHUAYLAS – XX
CONEIA 2019’’
3.1.2 Denominación
“La agroindustria rumbo a la competitividad sostenible, económica y ambiental del
país”
3.2 IDENTIFICACIÓN
 Nombre del organizador:
Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional José
María Arguedas.
 Siglas de la Escuela Profesional y de la Universidad:
EPIA - UNAJMA – Andahuaylas
 Dirección:
Jr. 28 de Julio Nº 1103 – Santa Rosa, Talavera.
 Telefax y celular:
983627366
#391678
 Correo electrónico:
epia@unajma.edu.pe
 Página Web:
http://www.unajma.edu.pe.
3.3 RESPONSABLE DE LA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA

AGROINDUSTRIAL.
 Nombre : Ing. MSc. Carlos Alberto Ligarda Samanez.
 Cargo : Director de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial.
 Nacionalidad : Peruana.
 Teléfono : 985822085
 E-mail : @hotmail.com
 Experiencia :
 Maestría en

3.4 RESPONSABLES DE LA COMISIÓN ASESORÍA DEL PROYECTO.
 Nombre : Ing. Fredy Taipe Pardo.
 Cargo : Docente Asesor del Proyecto Sede del XX CONEIA 2019.
 Teléfono : 983649466
 E-mail : ftaipe@unajma.edu.pe
 Experiencia :
 Maestría en Gestión Pública y Desarrollo Empresarial – UNSAAC.
 Ingeniero en Industrias Alimentarias – UNSCH.
 Docente Auxiliar de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial.
 Director de la Oficina de Proyección Social y Difusión Cultural de la
UNAJMA.
 Docente Invitado de la Universidad Alas Peruanas – Andahuaylas.
 Presidente de la Comisión de Admisión de la UNAJMA.
 Director de la Oficina de Biblioteca Central de la UNAJMA.
 Miembro directivo de las Expo Ferias Tejamolino 2011 y 2012 –
Andahuaylas.
 Asesor de proyectos de inversión pública y privado.
 Nombre : Ing. MSc. David Juan Ramos Huallpartupa

 Teléfono : 983627366
 E-mail : davish@hotmail.com
 Experiencia :
 Maestría en postcosecha
 Ingeniero Agroindustrial – UNAP.
 Jefe de la Oficina de Infraestructura de la UNAJMA.
 Director de la Oficina de Investigación de la UNAJMA.
 Nombre : Ing. Denis Hernán Gutiérrez Martínez.

 Teléfono : 983634793
 E-mail : denis@hotmail.com

 Experiencia :
 Ingeniero Agroindustrial – UNSCH.
 Miembro integrante de la Comisión de Admisión de la UNAJMA.
 Nombre : Ing. Juvenal Rivas Legía.
 Teléfono : 983674983
 E-mail : inajuve@hotmail.com
 Experiencia :
 Ingeniero Agroindustrial – UNSCH.
3.5 VISIÓN Y MISIÓN DEL PROYECTO SEDE.

3.5.1 VISIÓN
Los participantes verán fortalecidos sus conocimientos basados en las experiencias
de ponentes de renombre mundial, permitiendo ampliar su visión del mundo
agroindustrial así como la adopción de herramientas que les permitan participar
efectivamente en las actividades de desarrollo del país, fortaleciendo las
actividades de investigación y desarrollo tendiente a un uso y aprovechamiento
sostenible de los recursos naturales y el respeto a la vida, costumbres y valores de
su población.
3.5.2 MISIÓN
Realizar el “XIX CONEIA” con los nuevos retos y desafíos que el ingeniero
agroindustrial tendrá que asumir en un mundo cambiante y competitivo, con temas
relacionados a las: cadenas productivas, cadenas de valor, Ingeniería y Tecnología,
Ciencia de los alimentos, Calidad, Seguridad Alimentaría, Ingeniería de los
materiales, Legislación Agroindustrial, Tecnologías Emergentes, Bioprocesos y
Biotecnología. El cual reunirá a una gran gama de profesionales y estudiantes de
todo el Perú, asimismo se desarrollaran actividades extraacadémicas como:
eventos deportivos, Culturales, Turísticos, entre otros; que tendrán la oportunidad
de alternar en las exposiciones con talleres, visitas a plantas agroindustriales y
lugares turísticos de nuestra región.

3.6 OBJETIVOS
3.61 Objetivo general.
Organizar un evento que contribuya al fortalecimiento de los conocimientos
científicos, tecnológicos, culturales y humanísticos, integrando la ingeniería
agroindustrial a nivel regional y nacional en busca de un desarrollo sostenible y
responsable.
3.62 Objetivos Específicos.
 Impulsar políticas de preservación medio ambiental en la producción
agroindustrial.
 Dar a conocer los resultados de los trabajos de investigación realizados
por los estudiantes y docentes de la UNAJMA, así como de las
universidades del Perú.
 Difundir la riqueza y potencialidad de la agroindustria en la región.
 Intercambiar experiencias de investigación con estudiantes de las distintas
universidades del Perú
 Realizar talleres con la participación de ponentes de reconocida trayectoria
profesional.
 Propiciar distintos eventos de confraternidad (copa “CONEIA”, expo feria
agroindustrial, encuentro de danzas costumbristas, visitas técnicas y fiesta
de despedida) entre los asistentes.
CAPÍTULO IV
ANTECEDENTES, JUSTIFICACIÓN Y TEMARIO DEL PROYECTO
4.1 ANTECEDENTES
La Universidad Nacional José María Arguedas ya fue sede de importantes eventos como
el “XV CREASUR desarrollado del 13 al 17 de julio del 2009, en donde se hicieron
presentes ponentes de gran prestigio mundial; el IV Congreso Regional de software libre
(IV CORESOL 2010); entre otros eventos de gran interés académico y social.
El Congreso Nacional de Estudiantes de Ingeniería Agroindustrial-CONEIA, se viene
realizando desde el año 2000 en las diferentes universidades del país, siendo como
organizadores las siguientes universidades:
 I CONEIA 2000. Universidad Nacional de San Martín.
 II CONEIA 2001; Universidad Nacional de Piura.
 III CONEIA 2002; Universidad Nacional de Trujillo.
 IV CONEIA, 2003; Universidad Nacional San Antonio Abad del Cusco.

 V CONEIA 2004; Universidad Nacional Federico Villa Real.
 VI CONEIA 2005; Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga.
 VII CONEIA 2006; Universidad Nacional del Santa Chimbote.
 VIII CONEIA 2007; Universidad Nacional Micaela Bastillas de Apurímac.
 IX CONEIA 2008; Universidad Nacional Hermilio Valdizan de Huánuco.
 X CONEIA 2009, Universidad Nacional del Altiplano de Puno.
 XI CONEIA 2010; Universidad Nacional Intercultural De La Amazonia “PUCALLPA”
 XII CONEIA 2011, Universidad Nacional de Trujillo
 XIII CONEIA 2012, Universidad Nacional de San Martin - Tarapoto
 XIV CONEIA 2013, Universidad Nacional José María Arguedas - Andahuaylas
 XV CONEIA 2014, Universidad Nacional Huancavelica
 XVI CONEIA 2015, Universidad Nacional Ermilio Valdizan de Huanuco
 XVII CONEIA 2016, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas
 XVIII CONEIA 2017, Universidad Nacional Micaela Bastidas de Abancay
 XIX CONEIA 2018, Universidad Nacional de Moquegua
POR LOS ANTECEDENTES descritos la Universidad Nacional José María Arguedas de

Andahuaylas (UNAJMA) añora ser sede de la XX edición del CONEIA 2019, ya que somos
una Universidad licenciada, Moderna y Diferente que desea hacer bien las cosas.
4.2 JUSTIFICACIÓN
La Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional José María
Arguedas de la Ciudad de Andahuaylas, después de amplios debates y reuniones con los
estudiantes y autoridades se ha decidido presentar a todos los estudiantes de la Ingeniería
Agroindustrial el Proyecto Sede para la Organización del XX CONEIA.
La razón de postular como sede de la XX CONEIA, es por tener una constante participación
en los últimos congresos nacionales, desde su funcionamiento de la UNAJMA - 2007 (VIII
CONEIA 2007 - XIX CONEIA 2018) y que gracias a las experiencias adquiridas en ellos,
nos sentimos capaces de realizar el siguiente XX CONEIA, con una tendencia de inclusión
científica y humanística, considerando las fortalezas y debilidades de las anteriores sedes
organizadoras.
El presente proyecto sede, es sueño añorado desde años anteriores y que en esta
oportunidad deseamos sea una realidad.

Conscientes de que el esfuerzo, dedicación y la voluntad debe ser reconocida y que por
ello nos sentimos complacidos de ofrecer la sede de un congreso orientada a la realidad
de las diferentes regiones de nuestro país, y estar a la vez a la vanguardia en el tiempo y
espacio, con la actividad productiva y económica en el mundo.
El gran reto de llevar a cabo la siguiente actividad del XX CONEÍA, demanda una
responsabilidad, de tal forma que satisfaga las expectativas en el intercambio de
conocimientos científicos, tecnológicos, industriales, culturales y humanísticos que exige
el mercado creciente en la globalización, para ello es necesario que los estudiantes
asistentes de Ingeniería Agroindustrial, Carreras afines y Profesionales Asistentes, sean
dotados de habilidades y destrezas para su desarrollo como profesionales capaces de
afrontar a las necesidades y a las tendencias neo globales.
4.3.- EJE TEMATICO

“INNOVACIÓN Y TENDENCIAS DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS,
APROVECHAMIENTO Y GESTIÓN DEL EMPRENDIMIENTO”
4.4.- TEMARIO PARA EL XX CONEIA, ANDAHUAYLAS - 2019

El XX CONEIA está orientado a fortalecer los conocimientos científicos, y tecnológicos
de los estudiantes, profesionales y empresarios en el área de la ingeniería
agroindustrial:
 Alimentos funcionales y valor agregado.
 Cadenas Productivas.
 Procesos para valorización.
 Biotecnología y aprovechamiento de subproductos.
 Agroindustria no alimentaria
 Ingeniería de los materiales
 Tecnologías Emergentes en la Agroindustria
 Bioprocesos y Biotecnología agroindustrial.
 Legislación Agroindustrial
 Energía solar y procesos agrícolas y agroindustriales
 Bioingeniería y alimentos transgénicos (manejo control y producción).
 Seguridad alimentaria, poscosecha e inocuidad de la cadena agro-productiva.
 Generación y caracterización
 Envase y embalaje de productos hortofrutícolas.
 Tratamiento y disposición final
 Implicancias ambientales de la gestión

4.5.- PONENTES PARA EL XX CONEIA, ANDAHUAYLAS - 2019
4.5.1.- Ponentes internacionales.
 Dra. Delia Rita Tapia Blácido
"Blendas bioactivas de resíduos agroindustriales y quitosana para uso
comoembalaje en alimentos"
Universidad de São Paulo - Brasil
 Dra. María Andrea Trejo Márquez
“Ingeniería e innovación de procesos alimentarios”
Facultad de Estudios Superiores de Cuatitlán UNAM – México
 Dr. Oscar Acosta
“Tecnologías emergentes para el procesamiento y aseguramiento de la
inocuidad de jugos y extractos de frutas y vegetales”
Universidad de Costa Rica - Costa Rica
 Dr. Oscar Acosta
“Tecnologías emergentes para el procesamiento y aseguramiento de la
inocuidad de jugos y extractos de frutas y vegetales”
Universidad de Costa Rica - Costa Rica
 Dra. Romina Pedreschi
Alimentos funcionales
Escuela de Agronomía, Pontificia Universidad Católica de Valparaiso – Chile.
Entre otros experimentados conferencistas internacionales con los máximos grados

académicos otorgados, reconocidos por sus investigaciones en la ingeniería
agroindustrial y a fines, egresados de las principales universidades de los
diferentes países como: México, Costa Rica, Brasil, etc.
5.1.1 Ponentes nacionales.

Conferencistas de reconocida trayectoria, especialistas en las diferentes áreas
de la agroindustria y en la investigación.
 Dr. Américo Guevara Pérez
“Tecnologías apropiadas de conservación y transformación de alimentos”
Docente Investigador UNALM/FIAL - Lima
 Dr. Gilbert Rodríguez Paucar
Alimentos Funcionales: Reto para el Ingeniero agroindustrial
Docente Investigador de la Universidad Nacional del Santa - Áncash.
 Dr. Viviano Paucar Niquispe Zare

Cambios Organizacionales en la Agroindustria
Director de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial UTP -
Trijullo.
 Otros
- UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREAL
- UNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO
- UNIVERSIDAD NACIONAL SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA
- UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA
- UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA
- NOVA PERU.
5.1.2 Ponentes locales

 ING. HENRY PALOMINO RINCÓN
 CATEDRÁTICOS DE LA UNAJMA
 Docentes de la UTEA
 AGRORURAL – Ministerio de Agricultura.
 PRODUCE – Andahuaylas.
 GOBIERNO REGIONAL DE APURIMAC.
CAPÍTULO V
CARACTERÍSTICAS DE LA ORGANIZACIÓN
5.1 FECHA DEL EVENTO.

Este evento se desarrollara del 13 al 19 de octubre del 2019
5.2 COMITÉ EJECUTIVO ORGANIZADOR.

El XIV CONEIA – Andahuaylas. Cuenta con un comité organizador, conformado por
estudiantes de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad
Nacional José María Arguedas – Andahuaylas.
Quienes están inmersos y comprometidos a trabajar con responsabilidad para que este
evento sea de mucho éxito y satisfactoria para los asistentes y la población en general.
Conformado de la siguiente manera:

 Presidente : Dannya Arone Palomino
 Dirección : Av. 28 de julio S/N Talavera – Santa Rosa
 Teléfono : 935925601
 Correo electrónico : Dannya_arone@hotmail.com
 Experiencia:
 Estudiante del xix ciclo de Ing. Agroindustrial
 OFICINA NACIONAL DE PROCESOS ELECTORALES (ONPE)-
ELECCIONES GENERALES Y PARLAMENTO ANDINO 2016
Cargo: Coordinador de mesa
Duración: del 16 de marzo al 14 de abril del 2016.
 COOPERATIVA SERVICIOS ESPECIALES DE LAS

COMUNIDADES CAMPESINAS DE CHUMBIBILCAS (COOSE-
CCCH)
Cargo: practicante en el área de control de calidad
Duración: del 02 de enero al 02 de marzo del 2016.
 INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA E INFORMÁTICA (INEI)
“EVALUACIÓN CENSAL DE ESTUDIANTES-2015”
Cargo: Aplicador nivel secundario.
Duración: del 17 al 18 de noviembre del 2015.

“EVALUACIÓN CENSAL DE ESTUDIANTES-2015”
Cargo: Aplicador nivel primario.
Duración: del 10 al 11 de noviembre del 2015.
“EVALUACIÓN PARA LOS CONCURSOS PÚBLICOS DE
INGRESO A LA CARRERA PÚBLICA MAGISTERIAL -2015”
Cargo: Aplicador.
Duración: 23 de agosto del 2015.
 Setiembre de 2015 reconocimiento y felicitación por haber
ocupado el tercio superior durante los 6 semestres académicos
Otorgado por: Universidad Nacional José María Arguedas
Resolución Nº215-2015- CFI-UNAJMA.
 Julio de 2015 Participación IX feria de ciencia, tecnología e
ingeniería de la escuela profesional de ingeniería agroindustrial-
UNAJMA 2015”

Resolución Nº087-2013- CG-UNAJMA.
 Agosto del 2013 XIV CONGRESO NACIONAL DE ESTUDIANTES

DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL (CONEIA)-2013
ANDAHUAYLAS Organización: Universidad Nacional
“José María Arguedas” Fecha: 18 al 24 de agosto
Del 2013.
 Setiembre de 2016 reconocimiento como secretaria de
organizaciones y bases del centro federado de la escuela
profesional de ingeniería agroindustrial - UNAJMA.
Resolución Nº06-2016- PCO-UNAJMA
 ORGANIZADORA EN EL CARNAVAL WATUKANAKUY-2016
Organización: Municipalidad Distrital DE San Jerónimo
Fecha: 27 de febrero del 2016.
 OFICINA NACIONAL DE PROCESOS ELECTORALES (ONPE)-

ELECCIONES GENERALES 2016
Cargo: Coordinador de mesa
Duración: del 24 de mayo al 07 de junio del 2016.
 Setiembre de 2017 reconocimiento como vicepresidenta del

centro federado de la escuela profesional de ingeniería
agroindustrial - UNAJMA.
Resolución Nº008-2017- CO-UNAJMA.
 Octubre de 2017 Participación I FERIA DE LA COMPETITIVIDAD,
INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN TECNOLÓGICA-UNAJMA 2017.
Realizado el 18 de octubre 2017 Quedando segundo puesto en la
línea de granos y cereales
 Octubre de 2017 Participación I congreso regional de agroindustria,
agronegocios y desarrollo económico en la región de Apurímac 2017.
Realizado los días 16, 17,18 de octubre 2017.
 Vice Presidente :
 Dirección :

 Teléfono :
 E-mail :
 Experiencia
 Secretario general :
 Dirección :
 Teléfono :
 E-mail :
 Experiencia
 Gerente general : Yhonneer Lizaraso Naveros

 Dirección : Jr. Bolívar S/N-San Jerónimo
 Teléfono : 974408164
 E-mail :
 Experiencia
 Secretario económico :
 Dirección :
 Teléfono :
 E-mail :
 Experiencia
5.3 COMITÉ DE HONOR.

Dr. Oswaldo LUIZAR OBREGÓN
Presidente de la Comisión Organizadora
Dr. Julio BENITO HEREDIA

Vicepresidente Académico
Dr. Francisco Espinoza Montes

Vicepresidente Administrativo
Ing. MSc. Cecilia Edith GARCÍA RIVAS PLATA

Coordinador de la Facultad de Ingenierías

Ing. MSc. Carlos Alberto LIGARDA SAMANEZ.
Director de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustria

CAPÍTULO VI
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS.
6.1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

6.1.1 Ceremonia de Inauguración
Para dicha ceremonia se contara con invitados de honor, así como con las
autoridades de nuestra casa superior de estudios y autoridades de la región y la provincia.
6.1.2 Actividades Académicas
6.1.2.1 Conferencias especializadas
Se caracterizaran por contar con ponentes internacionales, nacionales y locales,
muy destacados, quienes tendrán a cargo del desarrollo de la temática y de las actividades
en el auditorio del Cine Antón Spinoy, así mismo la organización del XX CONEIA –
Andahuaylas – 2019.
Donde se garantizara no menos de seis conferencias magistrales internacionales, que
formaran parte del desarrollo de los temas que se están presentando, con el fin de
satisfacer las expectativas agroindustriales, puesta en eventos de esta magnitud.
6.1.2.2 Concurso de trabajos de investigación

La comisión de organizador del XX CONEIA realizara un concurso de
investigación en el campo agroindustrial, con la participación de todo los estudiantes de
las universidades tanto públicas y privadas del país.
Siendo premiados a los 3 primeros lugares de la siguiente forma:
Primer puesto : S/. 1000.00 + resolución y certificación
Segundo puesto : S/. 500.00+ resolución y certificación
Tercer puesto : S/. 250.00 + resolución y certificación
6.1.2.3 Feria Agroindustrial.

Se llevara a cabo una feria agroindustrial de exhibición de productos, en el cual los
estudiantes y empresarios participantes tendrán un espacio para dar a conocer al público
asistente sus diferentes productos Innovados y Artesanales que ofrece al mercado
Regional, Nacional e Internacional.
Los mejores productos de esta feria tendrán un premio especial designado por la
comisión organizadora.

6.2 Visitas técnicas.
 PLANTA EL VALLECITO.
Moderna planta de procesamiento de leche.
 CORPALEN
Empresa procesadora de productos lácteos, granos y cereales andinos
 HIDROMIEL SANTA ROSA
Empresa productora del hidromiel
 EL MARQUEZ DE ARANJUEZ
Empresa dedicada a la producción de licores con frutas de la región con premios
internacionales de calidad
 EL POZO
Empresa Panificadora
Empresas de Chincheros (cañamiel, chanka quichachi, etc.)
6.3 Temario de Talleres.

 Taller: Modelado de la liofilización en alimentos.
 Taller: Extracción de colorantes naturales y aceites esenciales.
 Taller: Utilización de herramientas informáticas en la agroindustria.
 Taller: Formulación y evaluación de proyectos agroindustriales.
 Taller: Planes de Negocio.
 Taller Investigación científica en Ingeniería Agroindustrial.
 Taller en análisis proximal (UHPLC)
 Taller de curtiembres
 Taller de derivados lácteos
 Taller: Desarrollo de envases activos para el control de enfermedades y
conservación de Frutos.
 Taller: Fritura al vacío aplicada a la producción de snacks saludables
 Taller: Extracción de polímeros para la agroindustria
 Taller: Uso de subproductos agroindustriales para alimentación animal
6.4 Visitas turísticas.

 SOTOCC MACHAY
 EL BOSQUE DE CCOYAHUACHO
 CCACCA ANQA (gruta de las águilas)
 LLAMACHAYOCC WAYQU (Acantilado de las llamas)
 BOSQUE DE PIEDRAS (casa de los pitufos)

 LA LAGUNA PACUCHA
 CENTRO ARQUEOLÓGICO DE SONDOR
 LAS AGUAS TERMALES DE HUALALACHI
 CERRO Y MIRADOR DE HUAYHUACA
 CAMPANAYOCC
 LUGAR ARQUEOLOGICO DE ACHANCHI
 LOS PETROGRIFOS DE SACHAPUCRO (LLIUPAPUQUIO)
 MUCEO DE ANDAHUAYLAS
 LAS 7 CATARATAS- ANDAHUAYLAS
 LAGUNA DE SOYTOCCOCHA
 EL MIRADOR DE CHINCHEROS
 MUYU MUYU – URANMARCA (CATARATAS)
 COCHARCAS
 EL RIO PAMPAS (BALLE CAÑABERAL)
 RIO BLANCO
 LAGUNA DE ANORI
 AGUAS TERMALES DE LARCAY
(VER ANEXOS)
6.5 Actividades sociales y culturales
Es una de las actividades complementarias que tiene como objetivo resaltar y fomentar la
belleza paisajística, artística y gastronómica de la provincia de Andahuaylas, en donde se
realizaran las siguientes actividades:
 Presentación de danzas típicas.

 Fiesta de inauguración y clausura con la participación de artistas locales y
nacionales.
 Copa CONEIA: Campeonatos deportivos.
 Vóleibol.
 Básquet.
 Futsal.
 Balón Mano.
 Ajedrez.

CAPÍTULO VII
PRESUPUESTO
7.1 Presupuesto base para el XX CONEIA

DESCRIPCION CANTIDAD PRECIO UNIT. S/. TOTAL S/.
PONENTES
Conferencia Nacionales
Lima - Andahuaylas - Lima 5 650 3250
Conferencia Internacionales
España - Lima – España 1 4000 4000
Chile - Lima – Chile 1 3000 3000
Brasil - Lima – Brasil 1 4000 4000
Colombia - Lima - Colombia 1 3800 3800
Ecuador - Lima - Ecuador 1 2500 2500
Lima - Andahuaylas - Lima 6 300 1800
Estadía
Alojamiento 12 60 720
Alimentación 12 30 360
Movilidad 12 20 240
Recuerdos 12 100 1200
SUBTOTAL 24870
CEREMONIA DE INAGURACION
Luces 1 500 500
Ambientación 3 1200 3600
Elencos invitados 1 1000 1000
Brindis 1 1000 1000
SUBTOTAL 6100
FIESTA DE BIENVENIDA
Local 1 3000 3000
Orquesta 1 3000 3000
Seguridad 10 80 800
Luces 800
SUBTOTAL 7600

FIESTA DE CLAUSURA
Local 1 3000 3000
Orquesta 1 3000
Seguridad 10 80 800
Luces 800
SUBTOTAL 7600
COPA XIV CONEIA
Local 200
Pelotas 10 80 800
Copas 12 150 1800
Árbitros 5 100 500
Premios sorpresa(camisetas) 4 420 1680
SUBTOTAL 4980
ASISTESNTES Y ORGANISADORES
Mochila porta laptop 2500 35 87500
Credencial 2500 0.7 1750
CDs 2500 1 2500
Material Logístico 2500 1.25 3125
Certificado 2500 1 2500
Break 2500 2 5000
SUBTOTAL 102375
PUBLICIDAD
Página web 1 2500 2500
Afiches 2500 0.5 1125
Trípticos 3000 0.5 1500
Spot Televisivo 1 2000 2000
Spot Radial 1500 1500
Gigantografía 3 1600 4800
SUBTOTAL 13425
CONCURSO DE PONENTES
1° Puesto 1 1000 1000
2° Puesto 1 500 500
3° Puesto 1 250 250

Jurados 5 500 2500
SUBTOTAL 4250
FERIA AGROINDUSTRIAL
Stands 45 10 450
Equipos de Sonido 1 300 300
SUBTOTAL 750
EVENTOS
Equipos de sonido y luces 1500
Equipo multimedia 3000
Moderador 3 150 450
Proyector 6 500 3000
Circuito cerrado 2000
Seguridad 10 80 800
Ambientación 3000
SUBTOTAL 14750
IMPREVISTOS 10000 10000
SUBTOTAL 10000
TOTAL 196700
7.2 Financiamiento
Las instituciones comprometidas a trabajar en este magno evento son:
 Gobierno regional de Apurímac
 Municipalidad Provincial de Andahuaylas
 Municipalidad Distrital de Talavera
 Municipalidad Distrital de San Jerónimo
 UNAJMA
 Organizadores de la XX CONEIA.
Municipalidad del Centro Poblado Chumbao
 Cooperativa Santa María Magdalena
 Cooperativa San Pedro de Andahuaylas
 Empresas Agroindustriales de Andahuaylas.
 Dirección sub regional chanca
 DIRSETUR

 Disa
 Caja cusco
 San pedro
 Ministerio de transporte y comunicaciones
 Empresa palomino
 Ronco
 Chancas
 Tejamolino
 Apurimeño
 Grifos
 Hoteles
 Restaurantes
 Recreos
 Autoridad nacional del agua
 Discotecas
7.3 Costo de inscripción al congreso.

 Estudiantes nacionales : S/. 130.00
 Estudiantes extranjeros. : S/. 180.00
 Egresados : S/. 180.00
 Profesionales : S/. 180.00
 No incluye la participación en los talleres.
Descuentos.
 Inscripción un mes antes del evento : S/. 100.00
 A grupos mayores de 50 participantes : S/. 100.00
El pago por inscripción incluye lo siguiente:

 Credenciales
 Certificados
 CD con resúmenes de ponencias
 Mochila
 Block de apuntes.
 Fólderes.
 Refrigerio.
 Expo feria CONEIA

 Copa CONEIA.
7.4 Costo de alimentación.

La universidad nacional José María Arguedas está dispuesto apoyar con la alimentación
con un costo módico para todos los estudiantes y personas en general que participen en
dicho evento.
 Desayuno S/. 4.50
 Almuerzo S/. 5.50
 Cena S/. 4.50
Como también en la ciudad de Andahuaylas se encuentran las tres comidas a:

 Desayuno S/. 3.50 a 5.00
 Almuerzo S/. 4.50 a 30.00
 Cena S/. 4.50 a 10.00
7.5 Costo de hospedaje.

La ciudad de Andahuaylas como destino turístico, cuenta con alojamiento de amplia gama
de precios cómodos al alcance del estudiante.
 Habitación personal, desde. S/. 15.00 -80.00
 Habitación doble, desde. S/. 25.00-100.00
 Habitación triple, desde. S/. 40.00-120.00
7.6 Transporte local.

 Moto (Moto taxis) : S/. 1.00 – S/.2.00
 Combis (Servicio Urbano) : S/. 0.50 – S/. 1.00
 Servicio de Taxi : S/. 1.00 –S/.10.00

7.7 Cronograma de actividades
-HORA DOMINGO LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
Registro de Registro de
8:00-8:30 Registro de asistencia asistencia Registro de asist
asistencia
8:30-9:30 PONECIA (VII) PONECIA (XV) PONECIA (XX
9:30-10:30 PONECIA (I) PONECIA (VIII) PONECIA (XVI) PONECIA (XX

EXPO FERIA Y
RECEPCIÓN CONCURSO DE
10:30-11:00 BREAK BREAK BREAK INVESTIGACIONES BREAK
DE LAS
DELEGACIONES
11:00-12:00 PONECIA (II) PONECIA (IX) PONECIA (XVII) PONECIA (XXI
12:00-13:00 PONECIA (III) PONECIA (X) PONECIA (XVIII) PONECIA (XXV
13:00-14:30 ALMUERZO ALMUERZO ALMUERZO ALMUERZO
14:30-15:30 PONECIA (IV) PONECIA (XI) PONECIA (XXI)

OLIMPIADA
NACIONAL
15:30-16:30 RECEPCIÓN PONECIA (V) PONECIA (XII) PONECIA (XIX) "XIV CONEIA”
16:30-17:00 DE LAS PONECIA (VI) BREAK BREAK VISITAS TÉCNIC

DELEGACIONES Y CURSOS TALL
17:00-18:30 MESA REDONDA PONECIA (XIII) PONECIA (XX)

(PANEL FORUM)
18:30-19:30 PRESENTACIÓN TIEMPO LIBRE PONECIA (XIV) PONECIA (XXI) PASACALLE Y Elección del Próximo
E CONCURSO DE
19:30-20:30 INAGUARACIÓN REUNIÓN DE LA DANZAS
DEL XIV CONEIA - REUNIÓN DE ANEIA
ANDAHUAYLAS – DELEGADOS PREMICIÓN Y CLA
23:00-20:30 2013 FIESTA DE BIENVENIDA DEL XIV CONEIA
FIESTA DE DESPE
CURSOS CURSOS
TALLERES TALLERES

CAPÍTULO VIII
UBICACIÓN EXACTA DEL EVENTO
8.1 Ubicación de la sede.

País : Perú
Departamento : Apurímac
Provincia : Andahuaylas.
Distrito : Talavera.
Barrio ; Santa Rosa.
8.2 Infraestructura.
Para el dicho evento, los organizadores del XX CONEIA – Andahuaylas, garantizamos los
locales amplios, cómodos y con servicios completos.
Donde estos locales son amplios como para 300 personas cada uno y tenemos los
siguientes:
 Auditorio de grados y títulos de la escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial.
 Auditorio de grados y títulos de la escuela Profesional de Ingeniería Sistemas.
 Auditorio de la escuela Profesional de Administración de empresas.
 Salón municipal del distrito de Talavera.
 Salón consistorial de la municipalidad de Andahuaylas.
 Salón municipal del distrito de San Jerónimo.
 Auditorio de la DISSA
 Auditorio CHIFA CHUNG YONG SEN
 Y OTROS.
8.3 Vías de acceso.

8.3.1 Terrestre.
La ciudad de Andahuaylas se comunica directamente con las ciudades de Abancay,
Ayacucho, nazca que en la actualidad se encuentra asfaltada en un 75%.
 Transporte WARI PALOMINO. (Vía Ayacucho, Pampachiri y Chalhuanca)
Lima – Andahuaylas S/.70.00
Andahuaylas – Lima S/.70.00
Ayacucho - Andahuaylas. S/. 30.00
Andahuaylas - Ayacucho. S/. 30.00
 Transporte CHANKAS.
Lima - Andahuaylas. S/.65.00

Andahuaylas – Lima S/.65.00
Ayacucho - Andahuaylas. S/. 30.00
Andahuaylas - Ayacucho. S/. 30.00
Cusco -Andahuaylas. S/. 30.00
Andahuaylas – Cusco. S/. 30.00
 Transportes MOLINA UNION. .(Vía Ayacucho y Pampachiri)

Lima - Andahuaylas. S/. 70.00
Andahuaylas – Lima. S/. 70.00
Cusco – Andahuaylas. S/. 70.00
Andahuaylas – Cusco. S/. 30.00
 Transporte SEÑOR DE HUANCA.

Abancay – Andahuaylas. S/.15.00
Andahuaylas - Abancay. S/. 15.00
 Transporte RONCO PERÚ (vía Ayacucho)

 Lima - Andahuaylas. S/.70.00
 Andahuaylas - Lima. S/.70.00
8.3.2 Vía aérea.

Existen vuelos directos desde las ciudades de lima, Ayacucho, con un vuelo de 45 minutos
de lima y de Ayacucho 25 minutos.
 CIELOS ANDINO
Lima – Andahuaylas $ 150
Ayacucho – Andahuaylas $ 100
 STAR PERÚ
Lima – Andahuaylas $ 120.00
Andahuaylas – Lima $ 120.00
 EXPLORA APURIMAC
Lima – Andahuaylas $ 120.00
Andahuaylas – Lima $ 120.00

Aeropuerto de Andahuaylas
Terminal Terrestre Andahuaylas

ANEXOS
LUGARES TURÍSTICOS DE ANDAHUAYLAS
 SOTOCC MACHAY
Ubicada a 20 minutos de Talavera, la llamada gruta de la lluvia es en realidad una hermosa
quebrada rodeada de bosque nativo, un aparente impenetrable monte indígena, cerca de
un pequeño bosque de taras los rastros de una pequeña senda nos indicaran la dirección
correcta.
Entre las rocas y matorrales entre grandes piedras que sirven de escaleras para el
descenso casi sin percibir el momento del cambio se encontrara sumergido en un bosque
cerrado observando las mariposas que revolotean a su alrededor y respirando un aire puro.
Llegaran a un puente de donde se divisa la belleza del río Chumbao. Pocos metros
después de comenzar el ascenso encontraremos un paisaje sumamente agradable a la
vista, bosques de palos y helechos les darán la bienvenida a la gruta.

 IGLESIA DE SAN PEDRO DE ANDAHUAYLAS.
Una de las primeras piezas arquitectónicas que uno ve al momento llegar a la ciudad de
Andahuaylas es la iglesia de San Pedro un viejo templo colonial que data del siglo XVII,
San Pedro demoró mas de 30 años en ser edificado y esta construido íntegramente en
piedra sillar, cal y piedra simple.
Al interior encontramos maravillosas obras de arte que van desde las antiguas imágenes
de San Pedro, el niño Jesús de Praga y la virgen de las Mercedes que adornan su altar
mayor hasta las grandes pinturas que llenan el presbiterio y los muros posteriores.
En el frontis de la iglesia tiene un decorado con un estilo mistificado de tipo semi barroco
cuyas columnas y paredes están labradas con motivos de flora y fauna de la región en la
parte interna es una construcción de dos naves destacando un altar mayor, escalinatas, su
retablo es un barroco de madera revestido con pan de oro existe algunos lienzos
posiblemente de la escuela cuzquéña, tiene una torre de 24 metros de altura, con 56
escalones en forma circular, en el campanario resalta una cruz grande de piedra.
Reconocido como patrimonio cultural de la nación por ley N4 93-81 del 23-09 1941 se ubica
en la plaza principal de Andahuaylas siendo el monumento de mayor atractivo cultural
turístico.
La fiesta religiosa más resaltante es la del Niño Jesús de Año Nuevo (1º de enero), esta
fiesta acoge a un promedio de 15 mil devotos-feligreses procedentes de distintas
jurisdicciones. Por otra parte la fiesta patronal de “San Pedro” aun intenta recuperar su
importancia
La Parroquia de San Pedro de Andahuaylas, atiende a un aproximado de 24 mil feligreses,
gran parte de la feligresía residen en la parte rural. La razón principal por la que la zona
rural es más poblada es por la dedicación a la actividad agraria.

 SAN JERÓNIMO
El distrito de San Jerónimo, fue fundada en el primer viaje de Don Francisco Pizarro entre
los años 1533 y 1539 luego de la fundación de Talavera y Andahuaylas, se encuentra a
sólo 2 kilómetros al este de la ciudad de Andahuaylas; es sin lugar a dudas el distrito donde
al parecer el tiempo se ha detenido ya que se conservan aun mucha de sus tradiciones y
casonas típicas de la época virreinal y republicana, para muestra hay que observar nada
más su famoso y peculiar campanario o torre de espadaña de su templo matriz; y en su
plaza se erige el monumento en homenaje al Casique Chanka Anquayllu quien iracundo y
fiero. Es de allí la auto denominación de sus pobladores de ser hijos del puma, del cóndor
y desde luego, de Anquayllu.
 EL BOSQUE DE CCOYAHUACHO
Se encuentra a 5 kilómetros al sureste de la ciudad de San Jerónimo. Está poblado en su
gran mayoría por gigantescos árboles de eucalipto, lambras, pisonay, alizos, capuies, los
cuales muchos de ellos tienen muchísimos años de vida, es decir que es un bosque que
mantienen herméticamente la historia de generaciones pasadas. Tiene un extensión
aproximada de 35 hectáreas, además este bosque tiene un contacto directo con las aguas
que discurren por todo el valle es decir, que allí es donde empiezan el contacto del rió el
chumbao con la población.
 CCACCA ANQA (gruta de las águilas)
Se encuentra a dos kilómetros al norte de la ciudad San Jerónimo en el lugar denominado

huasipara (casa de la lluvia). Es un lugar muy atractivo para un día de campo. No existe
carretera para llegar y la única forma de hacerlo es caminando, lo cual convierte a este

lugar en el preferido para realizar deportes de aventura. Se puede encontrar un peñón
gigantesco que tiene un abismo de 200 metros de profundidad, en el cual abundan los
nidos de águilas. Es un buen lugar para practicar la escalada.
 LLAMACHAYOCC WAYQU (Acantilado de las llamas)
Es otro valioso testimonio de arte prehistórico. Se llega a él partiendo del distrito de San
Jerónimo por la carretera al centro poblado mayor de Champaccocha; estos petroglifos son
hallazgos que corresponden a las ocupaciones más tempranas, es decir a los primeros
pobladores y es denominado Llamachayuq Wayqu por que en gran parte de los abrigos
rocosos se han encontrado alrededor de 100 intervenciones de petroglifos que repiten
escenas en su mayoría de dibujos estilizados correspondientes a camélidos y una que otra
figurilla abstracta.
 PANPACHIRI (Bosque De Piedras)

Los Chankas antiguos pobladores de estas tierra de Andahuaylas, nunca necesitaron crear
portentosas obras de ingeniería ni grandes palacios o templos para sus gobernantes y
sacerdotes es más ni siquiera presentan una planificación ordenada en la construcción de
sus viviendas. ¿Será que fueron poco desarrollado y no alcanzaron el esplendor estético
de otras culturas?. Nadas de eso ellos tenían una cosmovisión diferente sobre lo suyo: no
necesitaban poner mas belleza pues sus valles y montañas lo tenían todo para sus ojos,
desde el agua que venia del cielo y el rio hasta los frutos de una fértil tierra que podía
alimentar a todos si se la trabajaba y respetaba como correspondía. Eran fuertes y temidos
por todos los curacazgos colindantes, incluso por los incas, pues sin ser una unidad política
las confederaciones chankas mantuvieron a los cusqueños al otro lado del rio apurimac por
mucho tiempo.
Si se quiere sentir la magia verdad de estas tierras chankas se necesita indudable mente
alejarse de la ciudad de Andahuaylas de las construcciones de la cultura traída por
europeos. Necesitas adrenalina y algo de paciencia para viajar 105 kilómetros mas al sur,
hacia el distrito de Pampachiri, por una vía carrozable
 LA LAGUNA PACUCHA
Si se quiere escapar del ruido de la ciudad lo mejor es partir rumbo a la cercana laguna de
Pacucha, la más hermosa del Peru, en cuyas aguas se ve siempre reflejando el celeste del
cielo andahuaylino, sus orillas rodeadas de sembríos de cebada, trigo y los bosques de
eucaliptos cubriendo las montañas que rodean éste espejito del cielo.
Sin duda, se trata del mayor atractivo natural de Andahuaylas. Allí se pueden ver a familias
enteras pasando un agradable fin de semana que cuenta con muelle propio y un moderno
bote que los locales llaman Yate, ahí podemos saborear un delicioso ceviche de pejerrey

(que abunda en la laguna) o un plato de trucha frita.
Se encuentra 15Km de Andahuaylas a una altitud de 3, 125 m.s.n.m. ubicada entre las
coordenadas: 13°36’27” latitud sur y 79°19’30” longitud oeste. tiene una extensión de
152.00 hectáreas
Su importancia radica igualmente en virtud a que su volumen y componentes nutritivos de
sus aguas son productivos, en la actualidad viene explotándose diferentes especies ícticas
como la trucha y el pejerrey generando nuevas fuentes alimenticias y de trabajo en
beneficio de las poblaciones aledañas.
El agua de la laguna de Pacucha tiene una temperatura mínima de 15°C en los meses de
junio y julio y máxima de 19°C en los meses de marzo y abril
Sus dimensiones son: largo máximo 3,970m en el eje este oeste: ancho máximo 2,680 m;
profundidad máxima 30m, volumen 118’010,495 m3
CONTRO ARQUEOLÓGICO DE SONDOR

Esta ubicado a unos cuantos minutos del distrito de pacucha, y de Andahuaylas a 30
minutos en carro.

LAS AGUAS TERMALES DE HUALALACHI
CERRO Y MIRADOR DE HUAYHUACA
CAMPANAYOCC:lugar donde se celebra la fiesta del Señor de Huanca cada 14 de

setiembre de todo los años, denominado (Patrimonio Religioso)

HOTELES EN ANDAHUAYLAS
 Hotel PALACIO REAL
AV. ANDAHUAYLAS – telf. (983) 205361
Por noche S/.( 20.00, 30.00, 45.00)
 Hotel EMPERADOR CHANKA
Av. CONFRATERNIDAD # 110 – Telf. (983) 424127
Por Noche S/. (20.00 35.00, 45.00)
 Hostal TURISTICO ANDAHUAYLAS
Av. LAZARO CARRILLO # 620 – Telf. (983)421229
Por Noche S/. (30.00, 40.00)
 HOTEL SOL DE ORO
Jr. JUAN ANTONIO TRELLES # 164
Por Noche S/. 60.00, 70.00, 160.00
 HOTEL SAN AGUSTIN
Av. RAMON CASTILLA – Telf. (983) 421383
Por Noche S/. (9.00, 10.00)
 HOTEL LA REYNA
Av. ARICA # 109 – Telf. (983) 424069
Por Noche S/. (10.00, 15.00 25.00)
 HOTEL 28 DE JULIO
Jr. ANDAHUAYLAS # 364 – Telf. (983) 421965
Por Noche S/. (15.00, 20.00, 30.00)
 Hospedaje EL ENCUENTRO DE ORO
Av. PEDRO CASAFRANCA
Por Noche S/.(15.00, 25.00, 40.00, 50.00)
 Hospedaje CRYSTAL PALACE
Av. Pedro Casafranca # 599 – Telf. (983) 421514
Por Noche S/.(15.00, 20.00)
ALIMENTACIÓN EN ANDAHUAYLAS.
La gastronomía en Andahuaylas es muy variada, donde la alimentación está las
comidas típicas, tenemos:

 Cuy chactado
 Picante de tarwi
 Chicharon
 Tamales al horno
 Ccapchi
 Humita al horno
 Chicharon de cuy con miel.
 Picante de atacco.
 Olluquito con charqui
 Ceviche de pejerrey
 Cuy al horno
 Carnero al palo
 Carapulca con cuy frito
 Chaufa de quinua
 Picante de trigo
 Chaufa de trigo
 Sopa de chairo
 Cancachu de cordero
 Pachamanca
 Papas rellenas
 Anticuchos.

 Picante de alverjita verde
 Saltadito de yuyo
 Sanco de trigo
 Guiso de haba
 Puré de para
 Sopa de oca
 Mazamorra de zapallo
 Mazamorra de calabaza
 Mazamorra de zapallo
 Locro zapallo
 Entre otros

FOLKLORE DE ANDAHUAYLAS.
Es tradicional en la región de Apurímac, Provincia de Andahuaylas, las siguientes
danzas.
 Gamonal ccarccuy : La expulsión de los gamonales.
 Negrillos : Pintoresca danza del año nuevo.
 Danza de las tijeras : Se baila entre dos (atipanacuy).
 El atipanacuy : Se baila entre dos grupos llamadas (pandillas).
 Huaylias : Baile de mujeres
 Incacha : Baile relacionado con el encaramiento de poderios
 El carnaval andahuaylino : Expresión de la plenitud de la juventud
Proyecto XIV CONEIA - UNAJMA Página 47

BEBIDAS TÍPICAS DE ANDAHUAYLAS..
En nuestro departamento de Apurímac las bebidas típicas que se elaboran son:
 Chicha de jora : Bebida fermentada del grano de maíz.
 Cañazo : Bebida fermentada de la caña de azúcar.
 Te piteado : Caña saborizada con te y miel de abeja
 Chicha de molle : Bebida fermentada del fruto de molle.
 Licor de tuna : Fermentado del fruto de la tuna.
 Chicha de cabuya : Fermento de cabuya
 Licor de sauco : Licor fermentado de fruto del sauco
 Licor de tumbo : Licor fermentado del tumbo
 Hidromiel : Fermento de miel de abeja
 Huaccay cholo : Macerado de hierbas milenaria de los chancas
 Vodka de papa : Fermento de papas nativa
 Agua de cebada : Bebida de malteada
 Agua de manzana : Agua con manzana hervida
 Chicha morada : Chicha de maíz morado de Andahuaylas
 Emoliente : Bebida preparada a base de hierbas medicinales
 Refrescos de Níspero, Sauco, Tumbo, y otras frutas típicas.
LUGARES NOCTURNOS.
 CARAOKE CHASKA
JR.CONSTITUCION # 453
Entrada libre
 CARAOKE LA NOCHE
Jr. Ayacucho S/N
Plaza De Armas Andahuaylas
 BAR CARAOKE LÍRICAS
Av. Manco Cápac plaza de armas de Talavera
 BAR DISCOTEC DOUW
Jr. Simón Bolívar a 2 cuadras de la plaza de armas de Andahuaylas
 BAR TURÍSTICO LOS TAVOS
JR. COSTITUCION S/N
Entrada libre
 BAR DON SEBAS

JR. CONSTITUCION # 432
Entrada libre
 BAR DISCOTEC AMAXHO
JR. GILLERMO CASERES # 342.
Entrada libre
 BARA DISCOTEC TAYTA
JR. GILLERMO CASERES # 337
ENTRADA LIBRE
 BAR TURISTICO CANTARES
JR. GILLERMO CASERES # 177.
ENTRADA LIBRE
 CENTRO RECREACIONAL “ MOLUSQUIN”
AV. MALINAS S/N.
ENTRADA LIBRE
 CENTRO RECREACIONAL “CHISPITA”
Av. José María Arguedas totoral San Jerónimo
 CENTRO RECREACIONAL “SUMACC HOUSE”
Av. José maría Arguedas s/n
Entrada libre

Proyecto Sede Corregido - 11-09

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PRESENTACIÓN

La Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional

Nuestra Universidad aceptando su papel de promotor del desarrollo a través del

Evento que convocará a los más destacados profesionales locales, nacionales

El Comité Ejecutivo Organizador.

Proyecto XX CONEIA - UNAJMA Página 1

Proyecto XX CONEIA - UNAJMA Página 2

1.1 DEPARTAMENTO DE APURIMAC.

Proyecto XX CONEIA - UNAJMA Página 3

Proyecto XX CONEIA - UNAJMA Página 4

Proyecto XX CONEIA - UNAJMA Página 5

Proyecto XX CONEIA - UNAJMA Página 6

2.1 NUESTRA UNIVERSIDAD.

2.2 Presente y Futuro de la UNAJMA.

Proyecto XX CONEIA - UNAJMA Página 7

Somos una Escuela Académica Profesional dedicada a la formación integral de

Proyecto XX CONEIA - UNAJMA Página 8

Proyecto XX CONEIA - UNAJMA Página 9

VEHÍCULO DE TRANSPORTE UNIVERSITARIO

Proyecto XX CONEIA - UNAJMA Página 10

3.1 INFORMACION GENERAL

3.3 RESPONSABLE DE LA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA

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 Nombre : Ing. MSc. David Juan Ramos Huallpartupa

 Nombre : Ing. Denis Hernán Gutiérrez Martínez.

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3.5 VISIÓN Y MISIÓN DEL PROYECTO SEDE.

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POR LOS ANTECEDENTES descritos la Universidad Nacional José María Arguedas de

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4.3.- EJE TEMATICO

4.4.- TEMARIO PARA EL XX CONEIA, ANDAHUAYLAS - 2019

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Entre otros experimentados conferencistas internacionales con los máximos grados

5.1.1 Ponentes nacionales.

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5.1.2 Ponentes locales

5.1 FECHA DEL EVENTO.

5.2 COMITÉ EJECUTIVO ORGANIZADOR.

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 COOPERATIVA SERVICIOS ESPECIALES DE LAS

 INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA E INFORMÁTICA (INEI)

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 Agosto del 2013 XIV CONGRESO NACIONAL DE ESTUDIANTES

 OFICINA NACIONAL DE PROCESOS ELECTORALES (ONPE)-

 Setiembre de 2017 reconocimiento como vicepresidenta del

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 Gerente general : Yhonneer Lizaraso Naveros

5.3 COMITÉ DE HONOR.

Dr. Julio BENITO HEREDIA

Dr. Francisco Espinoza Montes

Ing. MSc. Cecilia Edith GARCÍA RIVAS PLATA

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6.1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

6.1.2.2 Concurso de trabajos de investigación

Primer puesto : S/. 1000.00 + resolución y certificación

Segundo puesto : S/. 500.00+ resolución y certificación

Tercer puesto : S/. 250.00 + resolución y certificación

6.1.2.3 Feria Agroindustrial.

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