NOMBRE: Douglas Levi Marenco Torres

INTRODUCCION:
El siguiente proyecto esta creado con el fin de solventar la necesidad de una
panadería en los alrededores de la universidad American College ya que esta carece de un
negocio parecido en sus cercanías.
Tiene el propósito de la creación de un producto novedoso en este lugar, haciendo de esta
la gran diferencia con las demás panadería del resto de Managua. Además contara con
una mano de obra especializada y muy profesional creando productos de muy buena
calidad.
NOMBRE Y SLOGAN
 MISION
Ser la empresa panificadora líder en la zona de Plaza España produciendo pan de la más
pura calidad, siempre atendiendo a los clientes con el carisma y la atención que se
merecen.
VISION
Llegar a ser la empresa líder en el ámbito panificador que distingue sus productos de la
competencia, ofreciéndoles a nuestros clientes el pan elaborado con un gran entusiasmo y
esmero. Siendo esta la mejor de la zona.
OBJETIVO GENERAL
Lograr la satisfacción de nuestros clientes al momento de probar nuestros productos.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
- Satisfacer las expectativas de nuestros clientes al momento de atenderlos.
- Suplir con esmero las necesidades de nuestros clientes.
- Lograr la comodidad y seguridad de nuestra clientela al momento de entrar al
local.

HISTORIA DEL SERVICIO

Este proyecto nació en el mes de noviembre tras un trabajo que se trataba de la
creación de un producto o servicio “Gerencia De Mercadeo I”, al dejar la tarea me
di el trabajo de crear algo novedoso en el mercado y tras una semana entera de
pensar se me ocurrieron otros tres productos aparte de este proyecto.

Al llegar el sábado en una discusión con la maestra en una hora de la clase

“Gerencia De Mercadeo I” donde nos reunimos, me decidí por la creación de este
proyecto exactamente a las 4:30 p.m. luego de dialogarlo este fue el proyecto más
viable ya que me puse a pensar que en los alrededores de la universidad no hay ni
panaderías ni reposterías.

SEGMENTACION DEL MERCADO

Nuestro producto está dirigido a todo el público sin restricción de edades, ni
discriminación de géneros, razas, etnias, nacionalidades y preferencias sexuales.
 El producto es una necesidad que todos los humanos tenemos ya seas anciano,
niño, joven y adultos. Para mi es uno de los productos que nunca debe faltar en la
dieta de todos los seres humanos.

La idea del producto nació pensada más que todo a los estudiantes de “American
College” ya que al ser un estudiante vi la necesidad del producto en esta zona,
sabiendo que es uno de los más importantes de nuestra vida.

PROMOCION DEL SERVICIO

El pan comercial: pan suave, pico suave, pan tostado, pico tostado, manjar, etc.
Esto a un precio de 10 córdobas.

La repostería: picos, donas, gemelos, pasteles y maletas de pollo / carne, pañuelos,

etc. Esto a 15 córdobas.

Promoción: El domingo todos los productos estarán en promoción, los de 10

córdobas quedaran a 8 córdobas y los de 15 córdobas en 12 córdobas.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

No hay panaderías ni reposterías en las cercanías de “American College”.

ANALISIS DE LA DEMANDA DEL SERVICIO

El pan es un producto consumible para todo tipo de personas sin distinciones.
Los jóvenes de American College y la zona de plaza España necesitan un negocio de
panadería en las cercanías para cubrir sus necesidades con productos accesibles,
deliciosos y baratos.

Ya que conocemos el nivel de ingreso de muchos estudiantes pondremos

productos accesibles a sus bolsillos.

POLITICAS DEL SERVICIO

- No fumar dentro del local.
- No se aceptan tarjetas de crédito.
- No aceptamos billetes de 50 dólares a más.

DESCRIPCION DEL SERVICIO

Horario de atención: lunes a sábado de 6:00 a.m. a 7:00pm.
Domingo: 10:00 a.m. a 6: 00 p.m.
 Renta: $ 800 más otros gastos: agua, luz, internet, etc.
Tamaño del lugar: 5 metros de ancho por 15 metros de largo. Tiene una capacidad de 28
personas sentadas.

CARACTERISTICAS DEL CONSUMIDOR

Nos dirigimos a una clase de consumidor Media-Baja ya que sabiendo que la mayoría de
estudiantes de American College no son adinerados y es al mercado nos referimos,
aunque aceptamos encargos de clase alta como: chisquéis, queques, postres etc.

IMAGEN DEL LUGAR

Dirección: de plaza España 2 cuadras abajo.
Descripción: un local ubicado en una plaza de compras a orillas de la carretera principal.
El local cómo antes había dicho tiene 5 metros de ancho y 15 de largo, tiene un cuarto, su
baño privado tiene un stand para la caja y abarca fácilmente 28 personas sentadas.
Transito: el local está ubicado en las orillas de la carretera principal de la plaza, con una
afluencia vehicular muy grande muchos vehículos transcurren la zona, además se
encuentra cerca de SINSA y UAC siendo este un lugar de encuentro tanto para
trabajadores como para estudiantes. En sus alrededores mucha gente camina haciendo
este un proyecto viable.
IMAGEN DE LA EMPRESA
Los colores de la empresa son el azul y el blanco ya que estos representa la panadería ya
que el nombre de esta es PANICA “el pan de los nicas” siendo un local muy patriótico al
llevar los colores de la bandera nacional.
INVESTIGACION Y DESARROLLO
Preguntas de encuesta:
1- ¿Le gusta el pan?
SI ( ) NO ( ) TALVEZ ( )
2- ¿Le gusta algún tipo de repostería?
SI ( ) NO ( ) TALVEZ ( )
3- ¿Consume usted pan frecuentemente?
SI ( ) NO ( ) TALVEZ ( )
4- ¿Consume repostería frecuentemente?
SI ( ) NO ( ) TALVEZ ( )
 5- ¿Visita panaderías con frecuencia?
SI ( ) NO ( ) TALVEZ ( )
6- ¿Ve usted la necesidad de una panadería y repostería en esta zona?
SI ( ) NO ( ) TALVEZ ( )
7- ¿Está de acuerdo con la creación de una panadería y repostería en esta zona?
SI ( ) NO ( ) TALVEZ ( )
8- ¿Visitaría nuestra panadería y repostería?
SI ( ) NO ( ) TALVEZ ( )
9- ¿Consumiría productos de esta panadería y repostería?
SI ( ) NO ( ) TALVEZ ( )
10- ¿Qué prefiere?
PAN ( ) REPOSTERIA ( )

Resultados
Encuestamos a 50 personas y les hicimos todas las preguntas de la encuesta y estos son
los datos.
1- ¿Le gusta el pan?
SI ( ) NO ( ) TALVEZ ( )

1- ¿Le gusta el pan?

0%
5%

95%

SI NO TALVEZ

2- ¿Le gusta algún tipo de repostería?

SI ( ) NO ( ) TALVEZ ( )
 2- ¿Le gusta algún tipo de repostería?
0%

2%

98%

SI NO TALVEZ

3- ¿Consume usted pan frecuentemente?

SI ( ) NO ( ) TALVEZ ( )

3- ¿Consume usted pan frecuentemente?

2%
8%

90%

SI NO TALVEZ

4- ¿Consume repostería frecuentemente?

SI ( ) NO ( ) TALVEZ ( )
 4- ¿Consume repostería frecuentemente?

10%

26%

64%

SI NO TALVEZ

5- ¿Visita panaderías con frecuencia?

SI ( ) NO ( ) TALVEZ ( )

5- ¿Visita panaderías con frecuencia?

38%

56%

6%

SI NO TALVEZ

6- ¿Ve usted la necesidad de una panadería y repostería en esta zona?

SI ( ) NO ( ) TALVEZ ( )
 6- ¿Ve usted la necesidad de una panadería y repostería en
esta zona?
0%
4%

96%

SI NO TALVEZ

7- ¿Está de acuerdo con la creación de una panadería y repostería en esta zona?

SI ( ) NO ( ) TALVEZ ( )

7- ¿Está de acuerdo con la creación de una panadería y

repostería en esta zona?
0%

2%

98%

SI NO TALVEZ

8- ¿Visitaría nuestra panadería y repostería?

SI ( ) NO ( ) TALVEZ ( )
 8- ¿Visitaría nuestra panadería y repostería?

0%
6%

94%

SI NO TALVEZ

9- ¿Consumiría productos de esta panadería y repostería?

SI ( ) NO ( ) TALVEZ ( )

9- ¿Consumiría productos de esta panadería y repostería?

0%

100%

SI NO TALVEZ

10- ¿Qué prefiere?

PAN ( ) REPOSTERIA ( )
 10- ¿Qué prefiere?

36%

64%

PAN REPOSTERIA

ELABORACION DEL SERVICIO

CARACTERISTICAS DE LA EMPRESA
La panadería constara de un parqueo exclusivo para los clientes, asientos, mesas,
vitrinas para exhibir el producto, escritorio, cajero, tv para la distracción del
cliente, abanicos.
En la producción la panadería cuenta con 2 mesas para la elaboración del pan, una
pasteadora de masa, una amasadora de masa, una batidora para galletas, pesas
para el pan, un horno para el horneo, cajones metálicos para reposar el pan y
carritos para transportar el pan de un lado a otro.

ORGANIGRAMA
 Finanzas Contador

Panadero

Repostero
Produccion
Administrador Hornero
Gerente general
Ayudante

Cajero
Ventas
Mesera

Limpieza Concerje

FUNCIONES:
Gerente general: Lidera el proceso de planeación estratégica de la organización,
determinando los factores críticos de éxito, estableciendo los objetivos y metas
específicas de la empresa.
Desarrolla estrategias generales para alcanzar los objetivos y metas propuestas.
Crear un ambiente en el que las personas puedan lograr las metas de grupo con la menor
cantidad de tiempo, dinero, materiales, es decir optimizando los recursos disponibles.
Implementa una estructura administrativa que contenga los elementos necesarios para el
desarrollo de los planes de acción.
Define las necesidades de personal consistentes con los objetivos y planes de la empresa.
Selecciona personal competente y desarrollar programas de entrenamiento para
potenciar sus capacidades.

Administrador: Elabora y presenta al Directorio o Comité de Gestión el Plan Operativo

Anual, y el Presupuesto de Ingresos y Gastos para su aprobación.

Controla la ejecución del plan anual y presupuestos.

Informa periódicamente del manejo de los recursos en relación con la producción.

Establece un sistema de información para asegurar el desarrollo eficiente de los procesos

administrativos que garanticen los resultados planificados y tomar decisiones oportunas.
Vela por la aplicación de los sistemas de procedimientos administrativos y de control
interno.
Finanzas
Contador: Informar de todas las actividades de campo (Inventario, censo,
aprovechamiento y transformación) al Administrador.
Producción
Panadero: Es el encargado de realizar el pan comercial.
Repostero: Es el encargado de realizar la repostería, las galletas y tortas.
Hornero: Es el encargado de hornear el pan y reposterías asimismo empaca el pan
comercial.
Ayudante: Es el que ayuda a los 3 responsables de la producción.
Ventas
Cajero: Es el encargado de recibir el dinero y dar el cambio, factura las compras hechas y
paga los gastos diarios de la panadería.
Mesera: Se encarga de servir a los clientes lo que ellos deseen.
Limpieza
Conserje: Es el encargado de la limpieza y además realizará cualquier otra actividad que
sea solicitada.
CARACTERÍSTICAS DEL SERVICIO
FLUJOGRAMA
CONCLUCION
ANEXO