Castaño (Castanea sativa)

El castaño, de nombre científico Castanea sativa, es un árbol caducifolio

corpulento, vigoroso, majestuoso y elegante que puede alcanzar hasta 35 m de
altura.

En la juventud su copa es cónica o piramidal y abierta, en la adultez se vuelve

columnar, ancha, alta y redondeada, con ramas gruesas, rectas y relativamente
cortas. El tronco del castaño es grueso, ramificado desde poca altura del suelo y
corrientemente retorcido en espiral. Las ramas dispuestas en verticilos formando
diferentes estratos de ramificaciones. La corteza presenta coloración gris plateada
en la juventud, se va oscureciendo hasta ser gris marrón, con una grieta espiral
bastante pronunciada. Los brotes del castaño son muy fuertes, gruesos, lisos,
vellosos, pardorojizos y ovalados. Sistema radical potente, medianamente
profundo, bastante extendido y robusto. Posee gran longevidad.

Cuidados del cultivo del castaño

El cultivo del castaño se realiza en climas templados, húmedos y de inviernos

suaves, en suelos medianamente profundos, esponjosos, arcillosos, ácidos con
pH entre 5 y 6.5, frescos, fértiles, bien drenados y, en ocasiones, con elevado
contenido de calcio. Suelos excesivamente húmedos conllevan a la podredumbre
de la raíz, ocasionando la muerte del árbol. Se recomienda evitar cultivarlo en
zonas demasiado calurosas para incrementar la producción de flores femeninas.

Fruto: las castañas

Castañas, fruto del castaño

El fruto del castaño, las castañas, es tipo nuez o aquenio, cubierto por un
involucro primero verde y después amarillento, con espinas largas (como erizo),
ramosas y revestidas por una pubescencia clara. El involucro contiene al fruto en
grupos de 1 a 3 y en su madurez se abre por dehiscencia en dos a cuatro valvas,
dejando caer las castañas.
El contenido interior del involucro es blanco, blando y aterciopelado, mientras que
la castaña, semilla comestible, es ovoidea a subglobosa, ancha, de color marrón
en su exterior y castaño en su interior, presenta pericarpio duro y brillante. Las
castañas miden de 2 a 3 cm, tienen una cicatriz de inserción en la base, alargada,
clara y acabada en punta.

Propiedades de las castañas

Las castañas tienen un 12% de vitamina C, cantidad considerable, así como

elevados niveles de cobre, magnesio y potasio; posee entre 5% y 7% de
proteínas, contenido considerado bajo, pero siendo proteínas de buena calidad,
durante el proceso digestivo son absorbidas fácilmente. Las castañas contienen
elevados niveles de ácido fólico, tiamina y vitamina B6. Posee mayor cantidad de
agua, más carbohidratos y menor cantidad de aceite (1%) que otros frutos secos.
Es bastante baja en sodio y no tiene sustancias que influyan sobre el colesterol.

EL CULTIVO DE MARAÑÓN ES UNO DE LOS DE MAYOR

POTENCIAL EXPORTADOR EN COLOMBIA
El mercado mundial de almendra de marañón se calcula en
US$5.200 millones donde resaltan países como India, EE. UU. y
China.
Con potencial de plantar entre 5.000 y 10.000 hectáreas anuales a nivel
nacional, así como generar un empleo permanente por cada 10
hectáreas en zonas como Vichada o el Caribe, en las cuales las
condiciones climáticas pueden ayudar a superar la producción estándar
de potencias como Vietnam o India, el cultivo de marañón se convierte a
futuro en uno de los productos agropecuarios que diversificarían
el mercado agrícola de Colombia al exterior.
Un ejemplo para impulsar este cultivo en Colombia se encuentra en
Brasil donde, de acuerdo con Juan Carlos Pérez, director del Centro de
Investigación Caribia de Corpoica, “está el principal clúster de producción
de las Américas en el Noreste de este país con 700.000 hectáreas,
siendo el principal estado Ceará con 450.000 de ellas. Allí, las
condiciones ecológicas y climáticas son parecidas a las del Caribe seco
de los departamentos del Atlántico, sabanas de Bolívar, Guajira
media, Cesar y regiones de Magdalena y Córdoba”.

A pesar de su liderazgo regional y de la identificación estratégica que se

realizó en Ceará y todo el desarrollo que se ha implementado, Brasil
tiene apenas 3% de la exportación total mundial, “una muestra de que
aún falta mucho por desarrollar en este tipo de países que no obstante y
como Colombia, por estar ubicados en el trópico, reúnen todas las
condiciones para equiparar o superar las altas producciones de Vietnam
o India”, acotó Orduz.

https://www.agronegocios.co/agricultura/maranon-es-uno-de-los-cultivos-con-mayor-proyeccion-
2623049
NUEZ

Usos de nuez
El uso principal de la nuez es como alimento. Las nueces se pueden comer solas o
agregarse a un plato o alimento como muesli, pastel de nuez, sopa de nueces, pastel de
nueces, etc. Las nueces también se utilizan en la preparación de medicamentos populares,
aunque hay poca evidencia que indique la eficacia de dichos tratamientos. Las nueces
también se usan para producir tintas y tintes y para algunas otras aplicaciones.

Los principales productores de nueces del mundo

Existen dos principales especies de nueces: la nuez europea y la nuez negra. La
primera se conoce también como nuez persa, puesto que se originó en Persia. El
origen de la segunda se remonta a Norteamérica. El híbrido europeo se cultiva a
escala comercial y a lo largo del tiempo se han desarrollado numerosos cultivares.

China
China es el mayor productor de nueces del mundo. En el año 2016/17, el país produjo
1.060.000 toneladas de nueces y aportó en torno al 50% de la producción mundial.
Además, el país es también el mayor consumidor de nueces del mundo. El consumo
per cápita ha sufrido un incremento pronunciado desde los solamente 0,17 kilos en
1995 a los 1,8 kilos en 2016. La tasa de crecimiento de consumo de nueces per cápita
en China, un 24%, está muy por encima de la media mundial de un 5,8%.

Estados Unidos
Los Estados Unidos son el segundo productor mundial de nueces. El país supone casi
una tercera parte de la producción mundial de nueces. California es el estado que
más produce; de hecho, aporta prácticamente la totalidad de toda la producción del
país. Las regiones de Sacramento y el Valle de San Joaquín en California son
famosos por la producción de nueces. Casi 4.900 agricultores cultivan nueces en
California. En 2016/17, Estados Unidos produjo 607.810 toneladas de nueces.

Mercados y comercio mundiales

Pistachos

La producción mundial para 2018/19 es previsión para ganar 165.000 métrica toneladas
(toneladas) del año anterior a 814,000 en rendimientos rebotes y salida en los Estados Unidos y
Turquía, más que compensar una fuerte caída en Irán.

Con Mayor disponibilidad de suministros, en el mundo. se espera que el consumo alcance un

récord de 743,000 toneladas. Sin embargo, se espera que las exportaciones globales caer cerca de
50,000 toneladas a 327,000 por menores disponibles suministros en Iran
La producción de Irán se pronostica sumergir 173,000 toneladas a solo 52,000. La Asociación de
Pistachos de Irán informó que se produjo un choque climático durante la brotación en La provincia
de Kerman, reduciendo significativamente los rendimientos en esta región de mayor producción.
Se espera que las exportaciones caen en picado 105,000 toneladas a solo 50,000 en envíos
significativamente más bajos a China, la Unión Europea y Pavo.

La producción de los Estados Unidos aumentó 179,000 toneladas a un récord de 451,000 debido a
los altos rendimientos del año en curso de Ciclo de cultivo alternativo de los rodamientos, así
como un aumento del área de rodamientos. Tenga en cuenta que este pronóstico se basa en
Datos del informe de envío del Comité Administrativo de Pistachos. Los años anteriores se basan
en datos del Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas (NASS, por sus siglas en inglés) según se
informa en Frutas y frutos secos no cítricos informe. Con una competencia limitada de Irán, se
espera que las exportaciones de Estados Unidos ganen 35,000 toneladas a un récord 250,000 en
envíos más altos a China, la Unión Europea y Canadá.

Se pronostica que la producción de Turquía se disparará 160,000 toneladas a un récord de

240,000. La cosecha del año pasado fue especialmente pequeño, ya que el mal clima coincidió con
el ciclo de producción fuera del año. Sin embargo, la mayoría La producción no se comercializa,
por lo que se espera que el consumo doméstico se duplique.

China’s imports are forecast to ease 12,000 tons to 100,000 on limited shipments from Iran.
Despite high retaliatory tariffs for U.S. pistachios, imports from the United States are expected
slightly higher.
https://public.govdelivery.com/accounts/USDAFAS/subscriber/new