UNIVERSIDAD ABIERTA PARA ADULTOS UAPA, (Nagua).

CARRERA:
Administración de Empresas Turísticas.
PARTICIPANTE:
Edward Jiménez González.

MATRICULA:
14- 5836.

FACILITADOR:
Yuly José Polanco.

MATERIA:
Control de Calidad.
TEMA:
6

FECHA:

21 de Noviembre del 2019.

María Trinidad Sánchez.

República Dominicana.
INTRODUCCION

En el siguiente trabajo estaré detallando un informe acerca de las diferentes

técnicas de muestreo e inspección de la calidad, así mismo y por consiguiente
mostrare un análisis de las diferentes normas y certificaciones de productos y de
proceso que existen en la actualidad.

Las técnicas de muestreo son un conjunto de técnicas estadísticas que estudian la

forma de seleccionar una muestra representativa de la población, es decir, que
represente lo más fielmente posible a la población a la que se pretende extrapolar
o inferir los resultados de la investigación, asumiendo un error mesurable y
determinado. Por otro lado La inspección consiste en juzgar si un artículo
individual es defectuoso o no, comparando el resultado de un ensayo realizado por
un medio u otro con un criterio de calidad, o juzgando si un lote particular es
aceptable o rechazable, comparando el resultado de un ensayo con un criterio de
aceptabilidad.
OBJETIVOS

Objetivos Específicos

*Hablar de las diferentes técnicas de Muestreo e Inspección de la Calidad.

*Hacer un resumen sobre los tipos de normas y certificaciones.

*Ver como se usan los muestreos para determinar si cierto proceso cumple o no con
los estándares de calidad de la empresa
Desarrollo

1.- Realice un informe en el que ofrezca las diferentes técnicas de Muestreos

e inspección de la calidad.

Técnicas de muestreo

Las técnicas de muestreo son un conjunto de técnicas estadísticas que estudian

la forma de seleccionar una muestra representativa de la población, es decir, que
represente lo más fielmente posible a la población a la que se pretende extrapolar
o inferir los resultados de la investigación, asumiendo un error mesurable y
determinado. Cuando queremos estudiar alguna característica de una población
para obtener el máximo de información veraz, se nos plantea un problema
relacionado con la elección de los individuos.

Puesto que no podemos estudiar a toda la población por varias razones (proceso
largo y coste elevado, entre otros), debemos elegir estudiar una muestra que sea
representativa y que nos permita extrapolar los resultados que obtengamos a la
población de referencia. Sin embargo, debemos considerar que el empleo de
técnicas de muestreo implica una serie de ventajas y limitaciones.

Algunas de las técnicas de muestreo;

Muestreo aleatorio sistemático. Esta técnica consiste en extraer elementos de la

población mediante una regla sistematizadora que previamente hemos creado
(sencillamente cada K elementos). Así; numerada la población, se elige
(aleatoriamente) un primer elemento base , partiendo de éste se aplica la regla
para conseguir los demás hasta conseguir el tamaño muestral adecuado . Este
procedimiento conlleva el riesgo de dar resultados sesgados si en la población se
dan periodicidades o rachas.

Muestreo aleatorio estratificado. Consiste en considerar categorías típicas

diferentes entre sí (estratos) que poseen una gran homogeneidad interna (poca
varianza interna) y no obstante son heterogéneos entre sí (mucha varianza entre
estratos). La muestra se distribuye (se extrae de) entre los estratos
predeterminados según la naturaleza de la población (ejemplo: sexo, lugar
geográfico, etc.). Dicha distribución-reparto de la muestra se denomina afijación;
que puede ser de varias formas:

*afijación simple: a cada estrato le corresponde igual número de elementos

(extracciones) muéstrales.

*afijación proporcional: la distribución se hace de acuerdo con el peso (tamaño)

relativo de cada estrato.

*afijación óptima: Se tiene en cuenta la previsible dispersión de los resultados , de

modo que se considera la proporción y la desviación típica .

Muestreo por conglomerados. La unidad muestral es un grupo de elementos de

la población que forman previsiblemente una unidad de comportamiento
representativo. Dicha unidad es el conglomerado cuyo comportamiento interno
puede ser muy disperso (varianza grande) pero que presumiblemente poseerá un
comportamiento próximo a otros conglomerados (varianza entre conglomerados,
pequeña). Los conglomerados se estudian en profundidad hasta conseguir el
tamaño muestral adecuado.

Muestreo por unidades monetarias .Este tipo de muestreo es especifico en

auditoría , viene a solucionar el problema que plantea la selección aleatoria de
partidas contables que no tienen (evidentemente) el mismo monto económico y
por ello en un muestreo estrictamente aleatorio se "primaría" la inspección de las
numerosas partidas pequeñas irrelevantes dejando sin inspección las importantes
y cuantiosas. Para solucionarlo el M.U.M plantea la selección aleatoria no de
asientos o partidas sino de unidades monetarias (ordenadas y numeradas) de tal
manera que el defecto anterior se subsana al tener una partida cuantiosa más
probabilidades de ser elegida pues contiene más unidades monetarias.
Otros tipos de muestreo. Es evidente que los planteados no son las únicas
técnicas de muestreo. Existen otras como las no aleatorias : Cuotas ,Intencional ,
Incidental, bola de nieve , etc. Y otras aleatorias y complicadas como el muestreo
por superpoblaciones, y que en este curso no podemos desarrollar.

La Inspección

En el control de calidad, los sistemas de inspección sirven para examinar y

medir las características de un producto, así como los componentes y materiales
de que está elaborado, o de un servicio o proceso determinado, todo ello
utilizando instrumentos de medición, patrones de comparación o equipos de
pruebas y ensayos, todo con el fin de verificar si cumple o no con los requisitos
especificados. Por tanto, sirven para confirmar que el sistema de calidad funciona
según lo previsto. Habitualmente, se hace por muestreo, y solo se usa el control
100 por ciento para características importantes
de seguridad, funcionalidad o normas.

La definición de muestreo de la normativa ISO 8402/94 dice que actividades tales

como la medición, el examen, el ensayo o la constatación con un patrón de una o
más características de una entidad y la comparación de los resultados con los
requisitos especificados sirven para determinar si se ha alcanzado la conformidad
en cada característica.

Inspección por muestreo.

Por el contrario, los sistemas de inspección por muestreo, también conocidos

como muestreo de aceptación o muestreo de lotes, es un procedimiento en el que
se verifica una o más muestras del lote para determinar su calidad. El muestreo es
usado para reducir la necesidad de inspeccionar cada artículo o producto, y
reducir así el tiempo y gastos de inspección. La inspección por muestreo tiene
cierto número de ventajas sobre la inspección 100 %. La fatiga de los inspectores
originada por operaciones repetitivas puede ser un obstáculo serio para una buena
inspección 100 %, es más económica y requiere de menor tiempo para su
realización.
Es por ello que se llevaron a cabo investigaciones en el campo de las teorías de
las probabilidades y la estadística, llegándose a la conclusión de que para tomar
decisiones sobre la calidad de la producción en proceso y terminada, no hay
necesidad de efectuar una inspección 100 % sobre todos los artículos, sino que
basta con inspeccionar sólo una parte del lote, o sea, una muestra, mediante una
inspección por muestreo.

Algunos de los factores por considerar en la inspección por muestreo serán el

nivel de confianza en los proveedores, el costo en que se incurre al aceptar
productos defectuosos, y el riesgo del muestreo, que siempre existirá por la
naturaleza estadística del proceso. En general, existen dos tipos de errores con
probabilidad de ocurrir, el primero es llamado error tipo I, y ocurre cuando
rechazamos un lote que cumple con las especificaciones de calidad y el segundo
es llamado error tipo II, y ocurre cuando aceptamos un lote que no cumple con las
especificaciones de calidad.

Dentro de la inspección por muestreo de la calidad, se distinguen principalmente

dos tipos de inspección para controlar los procesos productivos. Estos procesos
son los llamados “Inspección por Atributos” e “Inspección por Variables”.

2.- Realice un resumen de las diferentes normas y Certificaciones de

productos y procesos que existen en la actualidad.

La ISO (International Organización por Estandarización) es una organización de

carácter internacional que nació a mediados del siglo pasado con un fin concreto:
estandarizar una serie de normas para crear un marco común internacional de
referencia.

Con este propósito, la organización ha ido unificando criterios y creando normas

que garanticen la seguridad y calidad de los procesos, productos y servicios, por
medio de una certificación de carácter voluntario, que avala que se cumplen los
requisitos establecidos.
Los estándares ISO no son normas obligatorias que hay que cumplir de manera
estricta. Éstas son voluntarias, es la empresa quien decide implementarla, y
proporcionan una serie de directrices, especificaciones y requisitos para guiar a
las empresas en su implementación.

Descárgate el e-book: 8 problemas de integrar normas ISO en empresas

Estas normas responden a necesidades planteadas por el mercado, tanto
empresas como consumidores y son desarrolladas por un comité compuesto por
expertos, quienes basándose en sus conocimientos y experiencias de éxito,
componen la norma, que deberá ser votada y aprobada por los miembros de la
ISO.

En la actualidad ISO cuenta con la participación de 163 países y ha desarrollado

más de 19.500 normas internacionales dirigidas al mundo empresarial.

La obtención de esta certificación es voluntaria, las empresas pueden desarrollar

su gestión acorde a las directrices de ISO y no solicitar el correspondiente
certificado.

Sin embargo, la certificación es el único medio de demostrar que cumple con los
estándares ISO y garantizar la seguridad y calidad de los procesos, productos y
servicios de la empresa.

Tipos de certificados

Los certificados son documentos que avalan un hecho, en este caso, garantizan
que se cumplen con los estándares establecidos en una normativa ISO concreta.
Sin embargo, algunas de las normas ISO no son certificables, es decir, su
cumplimiento no conlleva la obtención de este reconocimiento.

A pesar de que se las denomina popularmente “certificaciones ISO”, en realidad

la certificación no la emite esta entidad. Los certificados son emitidos por
organizaciones de certificación externos, ajenos a ISO.
Las certificaciones se estructuran en diferentes áreas y campos, así se pueden
observar certificados dirigidos al campo de la salud, de la alimentación o
englobados dentro de campos como la gestión del medio ambiente o la gestión de
la seguridad.

Existen ciertas certificaciones que pueden ser aplicadas en todas las empresas,
con independencia de su sector y tamaño. Estas son:

Gestión de la calidad

Certificado ISO 9001 Sistemas de Gestión de la Calidad. Es quizá uno de los

certificados más populares y valorados. A través de esta certificación, se garantiza
la calidad y mejora continua tanto en los productos como en los servicios que
ofrece y reafirma su compromiso con la calidad.

Gestión Ambiental

Certificado ISO 14001 Sistemas de Gestión Ambiental. La certificación avala la

puesta en marcha de procesos que cuidan y respetan el medioambiente.

Certificado ISO 5001 Sistemas de Gestión Energética, que asegura que un uso
eficiente de la energía por parte de la empresa, que se caracteriza por la
reducción de emisiones contaminantes y de costes.

Gestión De Riesgos Y Seguridad

Certificado OHSAS 18001 Sistemas de Gestión de Seguridad y Salud en el

Trabajo. A través de la certificación de esta norma, que se encuentra en proceso
de revisión y en breve se denominará ISO 45001:2016, se acredita que la
empresa ha desarrollado una política y estrategias que garantizan la seguridad y
salud de sus trabajadores.

Certificado ISO 22301 Sistemas de Gestión de Continuidad de Negocio, que

garantiza el desarrollo de métodos y prácticas que aseguran que la empresa
continuará funcionando ante circunstancias adversas.
Certificado ISO 27001 Sistemas de Gestión de Seguridad de la Información.
Con esta certificación las empresas confirman el establecimiento de medidas y
estrategias para controlar y proteger la información que poseen.

Certificado ISO 31000 Sistemas de Gestión De Riesgos, con la que se

demuestra el uso de técnicas que promueven la identificación y el control eficaz de
riesgos.

Gestión de la Responsabilidad Social

Certificado SA 8000 Gestión de la Responsabilidad. Bajo esta certificación, la

empresa confirma su compromiso con los derechos de sus trabadores y el
bienestar de éstos. La certificación avala que cumple con los requisitos
establecidos por la norma, referente al trabajo infantil, trabajos forzosos, la
seguridad y salud laboral o sobre el horario de trabajo y su remuneración.

La certificación de productos, procesos y servicios tiene como finalidad

demostrar al mercado y a los organismos reguladores que un proveedor puede y
de hecho produce productos, desarrolla procesos o presta servicios que cumplen
unos requisitos de calidad definidos.

La acreditación de las entidades de certificación de producto que conceden

distintivos o marcas de calidad es el sistema más aceptado para generar
confianza en dichas marcas, y por tanto en la calidad que representan.

Hoy la certificación acreditada está presente en los distintos sectores de actividad

–industria, agricultura y ganadería, energía, construcción, sanidad, transporte,
telecomunicaciones,…- generando confianza en las "marcas de calidad" de una
gran variedad de productos industriales y de consumo, de procesos y de servicios.

Más de 150 entidades de certificación de producto acreditadas aportan esa

garantía a las empresas de los distintos sectores.
Certificación de productos

En la actualidad la certificación de producto acreditada abarca una gran variedad

de productos manufacturados de todo tipo: -materiales metálicos,
electrodomésticos, materiales de construcción, material eléctrico, parques eólicos,
producto forestal, producto artesano, alimentos y productos del sector primario y
diferentes tipos de servicios como establecimientos turísticos, tanto en el campo
reglamentario como en el voluntario.

La certificación de productos suele conllevar múltiples actividades de evaluación

tales como inspección de procesos de fabricación, ensayos sobre muestras
tomadas por la entidad de certificación, y, en ocasiones, auditoría del sistema de
calidad y todo ello en función del producto que se certifica.

Certificación de procesos y servicios

El peso que el sector servicios tiene en la economía es cada día mayor, como lo
es el nivel de exigencia en relación a su calidad. Por ello no es extraño que la
actividad de certificación acreditada de servicios esté experimentando un fuerte
auge.

Un claro ejemplo lo constituyen los esquemas de certificación acreditada para la

calidad de los servicios portuarios, del turismo de naturaleza o de los servicios
de salud.

El esquema de certificación acreditada para la calidad de los servicios

portuarios establece una serie de características clave para los distintos aspectos
del servicio (infraestructuras portuarias y equipos, gestión del tráfico y del espacio
portuario, servicios al automóvil y servicios al buque…) que las empresas
concesionarias de terminales o estaciones marítimas y las navieras prestan a los
tráficos de personas y de mercancías, y que responden a los requisitos de costes,
flexibilidad, tiempos de espera, fiabilidad y evitación de daños de este tipo
transporte.
Por su parte, las entidades acreditadas para certificar los servicios de turismo de
naturaleza actúan para la concesión de la marca Parque Natural de Andalucía,
distintivo de calidad que otorga la Consejería de Medio Ambiente a los servicios en
los Parques Naturales Andaluces y sus áreas de influencia socioeconómica.

También en el sector sanitario la certificación acreditada está experimentando un

auge importante. En la actualidad, en España operan entidades acreditadas para
certificar los servicios de centros sanitarios o bancos de sangre entre otras
actividades.

Certificación de I+D+i

La creciente importancia que para el desarrollo empresarial y el mantenimiento de

la competitividad tienen las actividades de investigación y desarrollo e innovación
tecnológica (I+D+i), se ha traducido en el desarrollo de medidas de apoyo y
fomento a dichas actividades.

La Certificación de Proyectos de I+D+i es un instrumento que la Administración

Pública pone a disposición de las empresas, con el que incentivan con beneficios
fiscales los gastos e inversiones realizados en actividades de I+D y de innovación
tecnológica (según lo dispuesto en el artículo 35 de la Ley del Impuesto sobre
Sociedades).

Para facilitar el acceso a estos incentivos fiscales, las empresas pueden solicitar al
Ministerio de Industria, Turismo y Comercio un informe motivado en el que se
refleje el contenido de I+D+i de un determinado proyecto. Este informe es
vinculante para la Administración Tributaria y confiere, por tanto, a la empresa una
total seguridad jurídica a la hora de aplicar las desgravaciones correspondientes a
sus gastos en I+D+i.

Para solicitar el informe motivado la empresa debe contar con un informe técnico y
económico de evaluación del proyecto Certificado por una entidad acreditada por
ENAC para certificar los proyectos de las diferentes disciplinas tecnológicas.
La independencia exigida a las Entidades de Certificación acreditadas por ENAC,
junto con la garantía de su competencia técnica, permite disponer de una
información objetiva y homogénea acerca de los contenidos de los proyectos
certificados y de los presupuestos y gastos asociados a dichos contenidos, y de la
identificación del personal investigador.

La norma de referencia para la acreditación de una entidad de certificación de

producto es la UNE-EN ISO/IEC 17065. Toda la documentación ENAC relativa a
los criterios y procedimientos de acreditación de la certificación de producto puede
encontrarla en el apartado DOCUMENTOS.
CONCLUSION

Para finalizar con este interesante informe vamos a explicar los con detalles los
conocimientos adquiridos del mismo, así como todo trabajo investigado deja un
aprendizaje yo de manera breve comparto con ustedes mis opiniones, dentro de lo
que cabe debo decir que es de gran importancia para cada unos de nosotros los
participantes de esta importante materia profundizar en esta interesante
investigación, reporte o resumen.

Cabe destacar que La inspección en lo referente a la calidad consiste en examinar

y medir las características de calidad de un producto, así como sus componentes
y materiales de que está elaborado, o de un servicio o proceso determinado, todo
ello utilizando instrumentos de medición, patrones de comparación o equipos de
pruebas y ensayos, para ver si cumple o no los requisitos especificados.
BIBLIOGRAFIA

Hansen, B. Control de la calidad: teoría y práctica.

Jurán, J. M. Manual de control de la calidad.

Jurán, J. M. Planificación y análisis de la calidad.

INC 22:80. S.N.N.M.C.C. Indicaciones Metodológicas para la Organización y

Desarrollo de la Inspección de la Calidad en las Empresas Industriales