FACULTAD DE

INGENIERÍA
Carrera de Ingeniería Industrial

“ELABORACION DE PLATOS BIODEGRADABLES A BASE

DEL PSEUDOTALLO DE PLATANO”
Avance de T2 para el curso de:

INOVACION Y EMPRENDIMIENTO

Autores:
Chávez Cruzado Judá Elías

Díaz Gamboa Miguel Ángel

Rosas Sánchez Meliza Judith

Reyes Villanueva Kimverly Smith

Ynfantes Mendoza, Sara Abigayl

Asesor:
Geldres Marchena Teodoro

Trujillo - Perú
2019
 CURSO: INNOVACIÓN Y EMPRENDIMIENTO DE EMPRESAS NOTA:
CLASE: 4561
TÍTULO DEL TRABAJO:
NÚMERO DE GRUPO:
INTEGRANTES DEL GRUPO:

Estudiante Apellidos y Nombres Código del estudiante

RÚBRICA DE EVALUACIÓN T2 - PROTOTIPO

NECESITA
EXCELENTE BUENO REGULAR
CRITERIOS DE EVALUACIÓN MEJORAR
(4 PUNTOS) (3 PUNTOS) (2 PUNTOS)
(1 PUNTO)

INNOVACIÓN: El producto es innovador y

es útil para el mercado para el cual ha sido
desarrollado, ofrece satisfacción
inmediata, soluciona un problema
existente y es llamativo.

PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO:

Presentan el Prototipo del producto, DOP,
Ficha Técnica, empaque y etiquetas
adecuados.

PRESENTACIÓN GRUPAL: Presentación

personal adecuada de cada uno de los
integrantes del grupo. Todos demuestran
dominio del tema del proyecto.

TRABAJO EN EQUIPO: Actitud grupal,

organización y compromiso durante el
desarrollo del trabajo y la exposición. Se
evidencia la participación de todos.
(incluyen evidencias: fotografías, videos,
etc.)

INFORME: El contenido del trabajo está

redactado adecuadamente, de acuerdo a
las normas APA y de acuerdo a la
estructura propuesta:
- Rúbrica
- Resumen del Proyecto (Foto principal)
- DOP y/o DAP
- Ficha técnica
- Memoria Fotográfica

PUNTAJE PARCIAL

NOTA T2

RESUMEN DEL PROYECTO

El presente proyecto se enfocará en realizar platos a base de residuos agrícolas de la planta de

plátano con la finalidad de poder implementar un producto de desarrollo que permita ayudar a
la sociedad en el mayor uso y buen manejo de los residuos elaborado de un material
biodegradable para fabricar productos sustitutos derivados de tecnopor a base del pseudotallo
del plátano.

Así mismo promoveremos la investigación de la utilización de una materia prima biodegrable a

partir de pseudotallo de plátano que pueda servir para fabricar productos reemplazando al
plástico y tecnopor. De esta forma no pretendemos terminar con el daño que afecta nuestro
planeta, sino que con este nuevo producto realizado da una alternativa de solución que logre
en la sociedad una conciencia responsable sobre el cuidado del medio ambiente utilizando estos
productos innovadores biodegradables que se pueden descomponer rápidamente en
sustancias que se reintegran en la naturaleza sin efectos negativos.
 FICHA TECNICA REVISION

BIOTANO SAC
DESCRIPCION Y APARIENCIA DEL PRODUCTO
Producto obtenido a partir del pseudatallo de la planta de plátano los cuales son degradados
por acción enzimática de los microrganismos bajo condiciones normales del medio ambiente
ESPECIFICACION DIMENSIONES
COLOR: Marrón DIAMETRO: 14.5 cm
MATERIAL: Masa de Pseudotallo
TEXTURA: Áspera PRESENTACION
PESO: 90 gr Pack de 12 unidades
CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO EMPACADO
CARACTERISTICAS
MATERIAL: Biodegradable
LOGO DE IMPRESIÓN:
UNIDADES EN EMPAQUE: 12
VIDA ÚTIL ESTIMADA
15 días a partir del día de su elaboración
PRECAUCIONES
Producto desechable, resistente al agua y a temperatura media, biodegradable.

PROTOTIPO
 DIAGRAMA ANALÍTICO DEL PROCESO
Fecha:05/011/19
Actividad: ”Elaboración de platos biodegradables”

Descripción Cantidad Distancia Tiempo Símbolo Observacione

(m) s

1. Desplazarse a la zona 5min

donde se cortara el tallo
del plátano

2. Cortar el tallo del plátano 15min

3. Agarrar el tallo y cortarlo 15min

en pequeños pedazos

4. Llevar el tallo cortado a la 1 3min

cocina

5. Poner a hervir el tallo 2min

cortado

6. Revisar 2min
7. Esperar hasta que esté 40min
bien cocinado

8. Retirar los pedazos 6min

cortados

9. Llevarlos al molino 4 10min

10. Empezar a moler 30min

11. Revisar la consistencia de 2min

la masa

12. Moler toda la materia 30min

prima

13. Dar forma a la masa 40min

14. Llevar a un lugar con 4 3min

ventilación

15. Dejar secar 4h

16. Revisar 5min

17. Dejar secar 4h
 RESUMEN
ACTIVIDAD CANTIDAD TIEMPO
Operación 7 138min
Transporte 4 21 min
Espera 3 520min
Inspección 3 9 min
Almacenamiento 0 0
TOTAL 688 min
 ANEXOS

1.- Procedemos a cortar el Pseudotallo

2. A continuación, cortamos en pequeños trozos y lo colocamos en un tazón.

3. Procedemos a hervir los pedazos de pseudotallo.

 4. Proseguimos con el molido de los pedazos de pseudotallo obteniendo como
resultado un material parecido al papel mojado.

5. Colocamos lo obtenido de la molienda en un plato de forma ovalada, para

obtener una contextura más uniforme
6. Finalmente se pone secar al aire libre y toma la forma de un plato a base del
pseudotallo de la planta de plátano