UNIVERSIDAD DE LAS AMÉRICAS (UDLA)

FACULTAD DE INGENIERÍAS Y CIENCIAS AGROPECUARIAS

CARRERA DE INGENIERIA EN BIOTECNOLOGIA

ELABORACIÓN DE MACETAS A BASE DE UN BIOPLÁSTICO DE

ALMIDÓN DE PAPA (Solanum Tuberosum)

AUTORES:

KARINA ALARCON (600224) CUARTO NIVEL

DAVID ALVAREZ (702313) CUARTO NIVEL
GABRIELA BORJA (700459) CUARTO NIVEL

PROFESOR GUÍA:
Ing. ANA BELEN PARRA

INV. Y PROYECTOS II (IBT531-2)

6 DE JULIO 2014

1
 INDICE GENERAL
PLAN DE NEGOCIO 4
1 Presentación 4
1.1 Nombre de la Empresa 4
1.2 Dirección 4
1.3 Teléfono 4
1.4 Dirección de Correo Electrónico 4
1.5 Página Web 4
1.6 Fecha de Creación 4
2 RESUMEN EJECUTIVO 5
2.1 Planteamiento del Problema 5
2.2 Antecedentes 5
2.3 Marco Teórico 8
2.3.1 Contaminación por Plástico 8
2.3.2 Bioplástico 8
2.3.3 Almidón de papa 9
2.3.4 Biodegradación 9
2.3.5 Beneficios de los Bioplásticos 9
3 DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO 11
3.1 Objetivo General 11
3.2 Objetivos Específicos 11
3.3 Misión 11
3.4 Visión 11
3.5 Análisis Foda 12
3.6 Planeación Estratégica 12
4 ESTUDIO DE MERCADO 13
4.1 Proveedores 13
4.2 Distribuidores 13
4.3 Consumidores 14
5 DESCRIPCIÓN Y USO DEL PRODUCTO 14
5.1 Características del Producto 14
5.2 Características Comerciales del Producto 14
6 ANÁLISIS DE DEMANDA 15
6.1 Conceptualización de la demanda 15
6.2 Segmentación de la demanda 16
7 ANÁLISIS DE OFERTA 16
8 COMERCIALIZACIÓN 17
8.1 Canales de Comercialización 17
9 MARKETING 17
9.1 Estrategia de publicidad 17
9.2 Marketing Mix 18
10 ESTUDIO TÉCNICO 18
10.1 Tamaño del Proyecto 18
10.2 Diagrama de Flujo para la elaboración del bioplástico 19

2
10.3 Distribución de la Planta 20
10.4 Organigrama 21
10.5 Diseño de Etiquetas 22
11 ESTUDIO ECONÓMICO 23
11.1 Costos de Producción 23
11.2 Costos de Administración 23
11.3 Costos de Ventas 24
11.4 Costo Total del Proyecto 24
12 ANÁLISIS FINANCIERO 24
12.1 Costos Fijos y Variables 24
12.2 Inversión y Financiamiento 25
12.3 Punto de Equilibrio 26
13 RESULTADOS DEL PROYECTO 27
14 TMAR, VAN Y TIR 28
14.1 TMAR 28
14.2 VAN 29
14.3 TIR 29
15 CONCLUSIONES 29
16 RECOMENDACIONES 30
17 BIBLIOGRAFÍA 31
18 ANEXOS 32

3
 PLAN DE NEGOCIO

PRESENTACIÓN

1.1 Nombre de la empresa:

BIOPLASTIC S.A.

Figura 1: Logo de la empresa BIOPLASTIC S.A.

1.2 Dirección:
Av. Galo Plaza Lasso y Manuel Ambrosí

1.3 Teléfono:
2598-365/ 2987-258

1.4 Correo electrónico:

bioplastic@gmail.com

1.5 Página Web:

www.bioplastic.com.ec

1.6 Fecha de creación:

27 de Junio del 2014

4
2 RESUMEN EJECUTIVO

En el Ecuador el uso de plástico ha incrementado de manera masiva, por ende

incitando a un incremento exponencial en desechos poliméricos de origen artificial cuya
fuente es el petróleo en su mayoría; y sus años en degradarse es de aproximadamente
500 años llevando a impacto negativo. La solución a esto sería la creación de un
bioplástico de origen 100% natural (en su mayoría de origen vegetal), el cual posee la
capacidad de biodegradarse en menor, tiempo en unos 2 a 5 años aproximadamente y
la tierra misma aprovecha de los materiales poliméricos naturales ya que, son creados
con polímeros como proteínas, lípidos o glúcidos (en su mayoría hechos de este último)
que contribuirán a enriquecer la tierra y a su vez eliminar la cantidad de desechos en la
tierra contribuyendo a un impacto positivo. El desecho de papa en el Ecuador ha
incrementado un 50% en el último año aproximadamente, generando perdida a la
industria. Un bioplástico de almidón de papa, reduce la cantidad de desecho de papa y
beneficia al pequeño proveedor.

2.1 Planteamiento del Problema

En el Ecuador uno de los grandes problemas son los desechos o subproductos

provenientes de procesos agroindustriales, debido a que no fueron reciclados
generando así un impacto ambiental con el aumento de residuos en la tierra. En casi la
mayoría de industrias pequeñas de agricultura, la pérdida en materia prima crece
aproximadamente un 60% o 70%, incitando una baja ganancia al pequeño productor;
esto se da por la demanda de costos y competencia entre pequeños agricultores para
la venta de sus productos. Aproximadamente el desecho de papa ecuatoriana ha ido
incrementado un 50% en el último año, creando perdida al pequeño productor y por
ende incremento de residuos de papa, que de igual manera induce a un impacto
ambiental.

Razón por el cual, surge la idea de generar un bioplástico a partir del almidón de papa
(Solanum tubesorum L.); debido a que contiene altas concentraciones de almidón, que
es un polímero sumamente fuerte con el cual se puede convertir en plástico,
obteniendo un recipiente de plástico 100% natural.

2.2 Antecedentes

La superficie cosechada de Papa presenta una tasa media de crecimiento de -1,62%

entre 2002 y 2011. En el 2011 se observa un decrecimiento de 1,44%. Sin embargo, la
producción presenta una tasa promedio de crecimiento de 5,23% entre 2002 y 2011, el
2011 registra una tasa de variación de -12,35% respecto al año anterior. Los cultivos de

5
papa se encuentran principalmente en la Región Sierra. En el 2011 las provincias de
Chimborazo, Cotopaxi y Carchi sumaron el 65,3% de la Superficie Total Cosechada de
este producto. Carchi es la provincia de mayor cultivo de papa, con una participación
del 31,61% a nivel nacional, seguido de Cotopaxi con 19,16% y Chimborazo con
14,12% de la producción nacional.

Figura 2: Superficie de Cosecha y avances en los cultivos de papa

Conforme a los estadísticos se puede aludir que el territorio nacional presenta

prebendas topológicas como atmosféricas para que los índices de producción de papa
posean un promedio alto, por lo cual la empresa infiere de manera indirecta en el
aumento de la producción de papa ya que el consumo neto aumentaría.

.
Figura 3: Estadísticos de Evolución de producción de plástico en el Ecuador y aumento de la
contaminación de los plásticos.

Como se observa la evolución e incremento de producción e industrialización de

plásticos derivados de hidrocarburos, también se puede concatenar el incremento de la
contaminación ambiental existente dentro de la provincia de implantación del producto
y de la empresa de bioplástico, lo cual también colabora dentro de una solución
implícita al problema medioambiental.

6
 Figura 4: Estadísticas del INEC sobre las importaciones y exportaciones de plásticos

Dentro de las importaciones y exportaciones de plásticos hidrocarburíferos realizadas

por el gobierno nacional dentro del periodo de corte hasta el año 2000 se puede aludir
que la acogida y representatividad que el bioplástico va a tener dentro del mercado va
a presentar caracteres de crecimiento y estabilidad en su producción y comercialización

Los origines de la implementación e ideología de la industria de plásticos

biodegradables se remontan a 1926, cuando científicos del Instituto Pasteur de Francia
lograron producir poliéster a partir de la bacteria Bacillus megaterium. Sin embargo, el
auge de la producción de productos derivados del petróleo relegó al olvido a estos
materiales, y no fue hasta 1973, en plena crisis petrolera, cuando se volvió a recuperar
la idea de sustitutos plásticos que no dependieran del "oro negro" y que fueran más
ecológicos.
Hoy en día casi todo los productos que compramos, vienen envasados o envueltos en
plástico. Estos plásticos generalmente son sintéticos, fabricados por polimerización de
compuestos derivados del petróleo, y no son biodegradables. El plástico convencional
cuando se desecha permanece en el ambiente durante décadas y en muchos casos es
imposible recogerlo. Obstruyendo alcantarillas y drenajes, matando animales en la
tierra, ríos y océanos, y desfigurando calles, playas y paisajes.
Entre las prácticas actuales para el manejo de los desechos plásticos incluyen la
incineración, el uso como rellenos sanitarios y el reciclaje. Sin embargo la capacidad
de los incineradores es insuficiente la emisión de gases generada en su práctica es
altamente contaminante y se está gestando una crisis sanitaria por la saturación de los
depósitos.

7
El reciclaje, aunque juega un papel importante en el manejo de los desechos, nunca
alcanzará a manejar todos los desperdicios de plástico que se producen y además
requiere de un manejo adicional de los desechos el cual incrementa el costo en un alto
porcentaje.

2.3 Marco teórico

2.3.1 Contaminación del plástico

Se entiende por contaminación del plástico a la acumulación de productos de plástico

en el medio ambiente produciendo efectos adversos sobre la vida silvestre; es decir
afecta de forma negativa a los terrenos, caudales de agua y océanos. Los polímeros
son los acompañantes habituales en nuestra vida; casi la mayoría de los objetos que
nos rodean están constituidos total o parcialmente por estos polímeros sintéticos,
generando así problemas ambientales (Perdomo, 2002)

Como se sabe los plásticos son inertes y aunque se sabe que estos productos no
presentan ningún peligro para el fabricante o el usuario; existen estudios que
demuestran que algunos monómeros utilizados para su fabricación presentan efectos
cancerígenos, como por ejemplo el benceno (Guerrero, 2012)

La demanda del plástico aumenta de manera exponencial cada año, razón por la cual
la industria del plástico presenta problemas ambientales. Los plásticos sintéticos no
pueden ser degradados por el medio ambiente; aproximadamente se demoran en
degradar en un promedio de 300 a 500 años, ya que estos no se oxidan y no se
descomponen con el tiempo. Existen soluciones como el reciclaje y la no generación de
residuos de plástico, pero no son una solución en un 100% ya que al reciclar genera un
gasto energético, gasto de materia prima y todo el plástico no es reciclado en su
totalidad. Actualmente se buscan nuevas ideas para sustituir el plástico común (Villaba,
2013).

2.3.2 Bioplástico

Hoy en día en Ecuador existe un consumo masivo de plástico y esto tiene un impacto
en el ámbito ambiental y económico del país. Debido a que el plástico sintético es uno
de los productos principales de exportación en el país, su producción influye
económicamente. Según datos aportados por Banco Central del Ecuador en año 2012
se importaron 557 toneladas de plástico y se exportaron 10.035 toneladas, donde sus
destinos de exportación son Colombia, Perú, Corea, entre otros. Por otro lado el
impacto ambiental en el Ecuador de la elaboración de materia prima y la industria
transformadora de resinas plásticas, tiene poco significado en el ámbito ambiental,

8
puesto que no se utiliza combustibles fósiles en la elaboración, tienen bajo consumo de
energía eléctrica, poco consumo o demanda de agua y pocas emisiones atmosféricas.
El impacto ambiental negativo de los plásticos viene dado por la disponibilidad final de
estos, es decir en la manera en la que los residuos plásticos sólidos sean eliminados,
esto debido principalmente por el tiempo de degradación de un plástico normal es de
500 años en un vertedero. No es sino hasta entonces que los enlaces químicos entre
los átomos del plástico comienzan a descomponerse (Gonzalez, 2012). Por tal motivo
la elaboración de un sustituto del plástico normal, provocaría no solo un impacto
ambiental positivo, sino también un impacto económico beneficioso. “El bioplastico es
un material polímero fabricado a partir de materias primas naturales (papas, cereales,
maíz, etc) que son procesadas por organismos vivos (hongos, bacterias, o algas) por lo
que casi no produce contaminación en su producción y es biodegradable” (Mediano,
2011). Los bioplasticos pueden ser formados a partir de recursos renovables como
almidón (en el caso de la papa) o de celulosa. Por materiales sintéticos que se derivan
del petróleo pero que son biodegradables como es un polímero llamado
policaprolactona, o también se forman por materiales formados por una mezcla de
ambos. En la actualidad las industrias están empeñadas en aprovechar estas nuevas
tecnologías e ideas innovadoras, para fabricar un plástico inofensivo para el ambiente.

2.3.3 Almidón de papa

El almidón de papa, en los tubérculos constituyen la mayor fuente de energía para las
plantas, dependiendo de la especie sus gránulos de almidón son de distintos tamaños,
forma y son insolubles en agua a temperatura ambiente.
El almidón es un polímero natural, un polisacárido de reserva constituido de amilosa y
amilopectina, presentan una consistencia de gel con un comportamiento viscoso y
propiedades térmicas; los cuales permiten su utilización en la industria alimenticia como
estabilizante, agente de relleno, adhesivo, agente de antienvejecimiento de pan,
humectante y espesante (Alvis, et al, 2008).

También es utilizado en la industria del plástico para la fabricación de bioplásticos ya

que al ser un polisacárido son polímeros cuyos monómeros son los monosacáridos. La
amilosa y la amilopectina son cadenas largas de moléculas de glucosa. El almidón
puede ser procesado y convertido en plástico pero para que sea completamente
estable se hace una modificación química para obtener ácido poliláctico el cual ayuda a
la estabilidad del plástico hecho de almidón el cual sería la materia prima (Castro,
2012).

2.3.4 Biodegradación

9
“La biodegradación es la disolución química de de los materiales por parte de hongos o
bacterias u otros medios biológicos”. (Caceres, 2012)

El término degradación es asociado en la biología, biomedicina, gestión de residuos,

etc. y se refiere a los objetos que son amigables con el medio ambiente y al
descomponerse lo hace dentro de los elementos naturales iniciales.

Existen varias formas de medir la tasa de biodegradación de un material ya sea

aeróbicamente o anaeróbicamente.

Existen también factores que intervienen en la velocidad de degradación como son, la

luz, oxígeno y temperatura, este último es muy importante puesto que los organismos
tienden a trabajar más rápido en ambientes cálidos.

2.3.5 Beneficios del bioplástico

Amigables con el medio ambiente

Los productos que son biodegradables son no tóxicos, puesto que al no estar
fabricados con productos químicos, no emiten ningún gas tóxico, veneno etc., La
composición total de los bioplásticos es absorbida por completo por la tierra e incluso
puede llegar a formar abono para la misma. (Hurtado, 2013)

Ahorro de energía

Dado que los productos biodegradables se componen de ingredientes naturales que se

descomponen fácilmente en la tierra, se requiere menos energía para reciclar
proporcionando una producción más rápida y eficiente. En la etapa de producción, se
requiere la mitad de la energía para producir productos biodegradables que la
necesaria para los hechos de materiales plásticos ordinarios. La misma cantidad de
energía va a producir el doble de bolsas biodegradables, envases o paquetes de lo que
haría con los productos no degradables. Por ejemplo la fabricación de la maceta de
almidón requiere de 160 grados mientras que la fabricación de un plástico normal
requiere de 200 grados (Torres, 2002)

No acumulan residuos

Los plásticos normales al tener un tiempo de degradación mucho mayor que los
plásticos biodegradable (10 años plásticos normales 3-6 meses bioplásticos a base de
almidón) acumulan más residuos al ser reciclados que los plásticos vegetales o

10
naturales. Así mismo al ser quemados el bioplástico no genera residuos ni emana
componentes tóxicos. (Torres, 2002)

Funcionalidad

Los plásticos biodegradables son completamente seguros para usar en el congelador,

microondas y por lo general pueden soportar temperaturas de calefacción de 120 a 200
grados Fahrenheit (48,89 a 93,34 grados Centígrados).
Así mismo los plásticos biodegradables que se entierran junto con la planta son
resistentes a la humedad, tipo de suelo y temperatura del suelo. (Torres, 2002)

3 DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

3.1 Objetivo General

Diseñar una planta para la elaboración de macetas de un bioplástico de almidón de

papa (Solanum tuberosum) que sea 100% biodegradable.

3.2 Objetivos Específicos

➢ Realizar un estudio de mercado sobre el impacto y viabilidad del producto sobre

un nicho mercantil y comercial.
➢ Implantar un diseño estructural y sistemático del producto para determinar su
formulación bajo los estándares legislativos como de calidad que el gobierno
central instituye.
➢ Analizar, determinar y planificar los costos inherentes a la producción como
comercialización del bioplástico.
➢ Efectuar un análisis financiero para conocer y determinar la viabilidad económica
en la cual dilucide el crecimiento y fortaleza comercial e institucional.

3.3 Misión

Brindar una alternativa eficaz y amigable con el medio ambiente para el cultivo de
plantas tanto caseras como a nivel comercial.

3.4 Visión

Ser una empresa exportadora de macetas a base de bioplástico de almidón, ampliar

nuestra línea de producción a varias artículos elaborados con almidón de papa tales
como bolsas, vasos, frascos, cubiertos, platos etc. Ser una empresa líder a nivel

11
mundial con la más alta tecnología en la elaboración de bioplásticos y generar plazas
de trabajo para personas innovadoras y capacitadas

3.5 Análisis FODA

Matriz FODA

Fortalezas

● Personal capacitado
● Producto innovador
● Buen ambiente laboral
● Cuidado del medio ambiente
● Excelente calidad del producto

Oportunidades

● Competencia nula
● Necesidad del cuidado ambiental
● Gran acumulacion de desechos plasticos

Debilidades

● Costo materia prima

● Poco conocimiento del método
● Desconfianza del consumidor
Amenazas

● Aumento del precio de insumos

● Mala demanda
● Mala acogida

3.6 Planeación estratégica

Figura 5: Planeación estratégica

12
 1. Establecimiento de la visión
a) Definición de visión
b. Objetivos a corto plazo
2. Establecimiento de la misión
a) Definición de misión
b) Objetivos a largo plazo
3. Revisión del ambiente externo
a) Ambiente industrial
b) Macroambiente (factores políticos, económicos, socioculturales y tecnológicos)
c) Evaluación de oportunidades y amenazas
4. Revisión del ambiente interno
a) Análisis de la cadena de valores
b) Análisis financiero
c) Evaluación de fuerzas y debilidades
5. Análisis y formulación de metas y objetivos estratégicos
6. Definición e implementación de estrategias empresariales
7. Programas integrales
8. Elaboración de planes de acción
9. Ejecución de la planificación estratégica

4 ESTUDIO DE MERCADO

4.1 Proveedores

La empresa contará con proveedores de materia prima que consiste en almidón de

papa procesado, ac clorhídrico, hidróxido de sodio y glicerina. El principal componente
es el almidón de papa procesado, que se adquiere de proveedores ecuatorianos para
garantizar un producto 100% ecuatoriano.
Es importante la responsabilidad de parte de los proveedores y de la empresa para
garantizar al cliente un producto de buena calidad.

4.2 Distribuidores

La empresa pondrá a su disposición el producto tanto al por mayor como al por menor.
Los centros mayoristas serán bodegas de despacho de la empresa y los centros
minoristas supermercados y ferreterías.

13
 Figura 6: Cadena de suministro

4.3 Consumidores

Después de realizar un encuesta acerca de nuestro producto se determinó que para los
consumidores minoristas nuestro principal consumidor para iniciar la empresa es la
población de Quito, la edad de los consumidores será entre 18-60 años entre hombres
y mujeres con una situación socioeconómica. Para el área mayorista los clientes serán
supermercados, agricultores o floricultores.

5 DESCRIPCIÓN Y USO DEL PRODUCTO

5.1 Características del producto

Figura 7: Características del producto

5.2 Características comerciales del producto (prototipo)

14
 Figura 8: Prototipo
6 ANÁLISIS DE LA DEMANDA

6.1 Conceptualización de la demanda

La evolución de los envases de productos de primera necesidad no se detiene. Este

desarrollo tiene a los empaques plásticos en la punta del mercado de envases. Arturo
Sánchez, vicepresidente general de Flexiplast, una firma con sede en Quito que
elabora empaques plásticos flexibles, calcula que el plástico es el material
predominante en los envases de primera necesidad. “Por lo menos el 60% de los
productos alimenticios se comercializan hoy en empaques plásticos”.

El crecimiento de la producción de Flexiplast refleja el aumento de la demanda de

envases plásticos. Hace dos años la empresa producía 450 toneladas al año. Hoy son
750 toneladas. “Este crecimiento es un indicador de cómo se ha dinamizado el
mercado en general.

Figura 9: Se realizó un total de 113 encuestas a persona al azar y un 93% está interesado en adquirir
nuestro producto

La empresa Bioplastic S.A tendrá una excelente demanda en el mercado quiteño, con
un 93% de interesados en adquirir el producto

15
 Figura 10: Encuesta realizada al azar a 113 personas

La demanda de la maceta de bioplástico a base de almidón no tendrá competencia

puesto que un 95% de un total de 113 encuestados dijo que no conoce otro producto
con los mismos beneficios.

6.2 Segmentación de la demanda

BIOPLASTIC S.A es una empresa que se centrará en comercializar el producto no de

forma concentrada, es decir se enfoca en brindar el producto a varias cadenas de
supermercados no a una sola en específico.

Figura 11: Encuesta realizada al azar a 113 personas

La producción de macetas biodegradables se realizará cada mes, puesto que existe

una demanda de aproximadamente 25% mensual.

7 ANÁLISIS DE LA OFERTA

Nuestra empresa presenta un producto con varias características innovadoras, que lo

diferencian de la competencia como por ejemplo que el producto sea elaborado a base
de un componente natural, que tenga la capacidad de ser enterrado junto con la planta
sin ningún peligro de que este cause daños a la misma, y sobre todo porque es
amigable con el medio ambiente y ayudaría a sustituir en un futuro a todos los objetos
elaborados con plástico normal.

El precio de una unidad depende del costo de materia prima y mano de obra que se
inviertan en el mismo.

16
 Figura 12: Encuesta realizada al azar a 113 personas

El precio por unidad sería más mayor al de un plástico normal pero tendría más
beneficios que este. Los que hace que los clientes están interesados en adquirir el
producto a un precio razonable aunque más elevado del plástico normal

En la encuesta realizada se puede observar la positiva de las personas en adquirir el

producto a un precio de entre 10-15 dólares, que sigue siendo mayor al del plástico
común, sin embargo a pesar del costo hay un interés en nuestro producto debido a sus
ventajas y beneficios que ofrece.

8 COMERCIALIZACIÓN

8.1 Canales de comercialización

Figura 13: Canal de distribución

El punto de partida del canal de distribución es el productor, luego los mayoristas que
serían bodegas de abastecimiento, los minoristas que son los supermercados y por
último el cliente.

9 MARKETING

9.1 Estrategia de publicidad

17
Se determinó los medios publicitarios más acogidos por los clientes gracias a la
encuesta realizada al azar.

Figura 14: Encuesta realiza al azar a 113 personas

9.2 Marketing Mix

Figura 15: Diagrama marketing mix

10 ESTUDIO TÉCNICO

10.1 Tamaño del proyecto

Tabla 1: Cálculos para el Tamaño del Proyecto

18
De acuerdo a los cálculos realizados el tamaño de la población objetivo es de
439588.03, el tamaño del proyecto es de 14500 unidades anuales, con una demanda
de producción de 1002 macetas cada mes.

10.2 Diagrama de flujo para la elaboración del bioplastico

Figura 16: Diagrama de flujo para la elaboración de un bioplástico

En la figura 10 se observa todo el proceso para la elaboración de las macetas de

bioplástico que realiza la empresa BIOPLASTIC S.A. como se observa el almidón de
papa pasa por un proceso el cual se modifica químicamente ya que la amilopectina es
un componente ramificado; se tiene q romper los enlaces para que sea una molécula
lineal como la amilosa, luego se obtiene el ácido poliláctico, el cual es el componente
principal para la obtención del bioplastico. La glicina permite que la película en gel que

19
se obtiene en el proceso sea manejable y pueda ser moldeable para obtener las
macetas de bioplástico.

10.3 Distribución de la planta

Figura 17: Distribución de la planta

La figura 17 describe toda la distribución de la planta de la empresa BIOPLASTIC S.A.

Figura 18: Distribución de la zona de administración

20
Como se observa en la figura 18, se encuentra toda la zona de administración de la
empresa BIOPLASTIC S.A. como se observa contamos con una sala de recepción,
sala de ventas, oficinas administrativas, sala de reunión y cafetería para los empleados.

Figura 19: Distribución de la zona de Producción

En la figura 12 se observa la zona de Producción de la empresa BIOPLASTIC S.A., el
cual consta de toda el área de producción para la obtención de las macetas de
bioplastico, laboratorio para continuar con las líneas de investigación, oficina del jefe de
planta, vestidores para los trabajadores de planta y bodegas de insumo y productos.

10.4 Organigrama

21
 Figura 20: Organigrama de la empresa BIOPLASTIC S.A.

10.5 Diseño de Etiquetas

Figura 21: Diseño de etiqueta para la venta de las macetas de bioplástico.

22
11 ESTUDIO ECONÓMICO

11.1 Costos de producción

Tabla 2: Costos de producción de macetas de almidón de papa

Los costos de producción de dividen en costo de materia prima que consiste en el

almidón de papa procesado, ac clorhídrico, hidróxido de sodio y glicerina. También
intervienen el costo de mano de obra, envases y empaques, costo de energía eléctrica,
combustibles, control de calidad y mantenimiento. Todo los costos son anuales por un
total de 14500 unidades vendidas.

11.2 Costos de administración

Tabla 2: Costos administrativos de Bioplastic S.A

23
El costo anual de sueldos del personal junto con gastos de oficina y comida para
empleados.

11.3 Costos de ventas

Tabla 3: Costo de ventas de BIoplastic S.A

11. 4 Costo total del proyecto

Tabla 4: Costo total del proyecto de Bioplastic S.A

12 ANÁLISIS FINANCIERO

12.1 Costos fijos y variables

24
 Tabla 5: Costos fijos y variables Bioplastic. S. A.

12.2 Inversión y financiamiento

Nuestra inversión principal es en los costos de producción del producto puesto que
queremos brindar un excelente producto al cliente. Así como también parte de la
inversión se dedicará a investigación para poder mejorar las técnicas de producción y
así lograr ampliar nuestra lineas de produccion.

Tabla 6: Inversión total del proyecto

El financiamiento se realizará con el total de inversión. Se solicitará un crédito al banco

del 70% con un 10% de interés diferido a 10 años y el 30% restante se encargara cada

25
socio. Este crédito ayudará a cubrir todos los gastos de materia prima y mano de obra y
será las ventas anuales que solventen todas las deudas y necesidades de la empresa.

Tabla 7: Financiamiento

Tabla 8: Características del préstamo (Variable de entrada)

Tabla 9: Características del préstamo (Variable de salida)

12.3 Punto de Equilibrio

El punto de equilibrio determinó que si se llegaran a vender toda la cantidad estimada

al año que es de 14500 unidades anuales, de acuerdo a la demanda potencial, ese
sería nuestro ingreso máximo para obtener ganancia.

26
 Tabla 10: Punto de equilibrio

Se determinó que el punto de equilibrio entre los ingresos y costo totales, es de

120081,72 unidades anuales, en este punto los ingresos no generan pérdida ni
ganancia. Por arriba del punto de equilibrio ya se empezaría a generar ganancia y por
debajo del punto de equilibrio tendríamos perdida. Los que significa que tenemos que
cubrir con nuestro objetivo de 14500 unidades anuales vendidas.

El costo de producción por unidad es de 3,2 y el precio de venta por unidad es de 12

dólares.

13 RESULTADO DEL PROYECTO

27
 Tabla 11: Estado de resultados

Se determinó la utilidad bruta del proyecto luego de restar los costes de producción,
ventas, administrativos y financieros. Se obtuvo una utilidad bruta de 135600 dólares a
esto se le resto el 15% para empleados y el 25% de impuesto a la resta. Por último se
obtuvo la utilidad neta anual de 66105 dólares.

14 TIR, VAN, TMAR

14.1 TMAR

TMAR=0.12 + 0.20 + 0.12 * 0.20

TMAR= 0.34
TMAR= 34%
TMAR es la tasa mínima aceptable de rendimiento, en nuestro proyecto el TMAR =
34%

28
 14.2 VAN

Año 1 2 3 4 5
Flujo 66105 66105 66105 66105 66105
neto
Tabla 12: Flujo neto por año para el cálculo del valor actual neto

47193.47

El VAN es el valor actual neto actual, el cual nos permite conocer si el proyecto es
viable o no, al observar los cálculos nuestro VAN = 462065.604 por lo que se observa
es un VAN positivo por lo que el proyecto es viable y se puede realizar en su totalidad.

14.3 TIR

TIR = 168%
El TIR es la tasa interna de retorno, nos permite conocer si es aceptable la inversión o
no, como se puede observar el TIR = 168%, es mayor al TMAR = 34%, por lo que se
deduce que nuestra inversión es aceptable por lo que se puede continuar con la
realización del proyecto.

15 CONCLUSIONES
❖ El estudio de mercado realizado dentro del periodo de factibilidad y aceptación
del producto a un grupo muestral sin estratificación dilucido que el grupo de
interés y consumo del producto que ofrece la empresa es la población
económicamente activa oscilante de entre 18 a 40 años.
❖ Conforme se fue acotando y solucionando las expectativas, sugerencias y
solicitudes de la población que posee interés en el producto frente a estadísticos
realizados dentro del estudio de mercado se demostró la acogida mercantil
como económica dentro de la planificación e implementación de los índices de
calidad, precios e índices de calidad y ambiental que pretende ofrecer el
producto a los consumidores.

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 ❖ Al implantar una planificación estratégica estructural acogiéndose a los
estándares legislativos como los de calidad que el gobierno nacional implanta
dentro de sus objetivos de sostenibilidad, productividad y consumo nacional, el
producto y por consiguiente la empresa se ha consolidado dentro de los índices
socio políticos y económicos de factibilidad como de crecimiento institucional
que acoge el crecimiento exponencial del consumo y acogida del producto.
❖ Conforme se desarrolló la implantación, planificación e implementación del
producto se infiere que la aplicación del almidón de papa dentro del proceso de
producción, posee un impacto indirecto pero positivo dentro de la disminución
porcentual del desperdicio de papa, lo cual beneficia al agricultor en el proceso
de licitación y venta de su producto, ya que los estándares de exigencia en la
perfección morfológica del producto bajarían para la producción del almidón de
papa ya que el proceso de obtención se encuentra concatenado con la calidad
que presente el mismo.
❖ Conforme al análisis financiero realizado se comprendió y determinó que el
proyecto a realizarse tomó una morfología porcentual confabulando un TIR de
168 concatenado con un VAN positivo, lo cual confiere y comprueba la viabilidad
producto como la empresarial.

16 RECOMENDACIONES

❖ Conforme a los estadísticos de mercado se dilucido una desventaja dentro del

mercado bursátil la cual es la variabilidad del producto, por lo mismo infiere el
aumento de la variedad de productos derivados del bioplástico.
❖ Conforme a los índices de producción agropecuaria del país existen otros
materiales orgánico de menor precio y cosecha corta de los cuales se puede
obtener almidón, por lo mismo implementará un consorcio de investigación de
nuevas vías de fabricación de bioplásticos a partir de la aplicación de variantes
de la materia prima.
❖ Extender, planificar y organizar nuevos planes de comercialización a nivel
nacional e iniciar a futuro nichos de mercado internacionales bajo las

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 exportaciones de producción con el eslogan y certificación de uso de una
materia prima ecuatoriana.

17 BIBLIOGRAFÍA
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almidon-de-maiz/.

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18 ANEXOS
Anexo 1: Encuesta realizada para el estudio de mercado

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