REQUERIMIENTO DIARIO DE CALORIAS Y DISTRIBUCION CALORICA

I. INTRODUCCION.
La energía o capacidad de realizar trabajo, por su etimología, es una propiedad de los
nutrientes que la contienen y a veces, erróneamente, es considerada como tal.
Independientemente de las definiciones, estamos tan acostumbrados desde pequeños a
realizar todos nuestros movimientos y actividades que no somos conscientes que esta
actividad requiere energía. Derivamos la energía de la ingestión dietética de los alimentos
y es necesaria para todos los procesos metabólicos y actividades que realizamos todos los
días de nuestra vida.

II. OBJETIVOS
 Determinar la Tasa Metabólica Basal (BMR)
 Determinar el incremento de energía por actividad
 Determinar el requerimiento diario de energía
 Realizar la distribución calórica

III. REVISIÓN DE LITERATURA

 REQUERIMIENTOS DIARIOS DE CALORÍAS

Las unidades tradicionales de medida de energía o valor calórico de los alimentos son las
kilocalorías (kcal), popularmente conocidas como calorías y representan la cantidad de
calor necesario para elevar la temperatura de un Kg. de agua en 1ºC.
La energía se puede obtener a partir de los hidratos de carbono, lípidos, proteínas y del
alcohol, presentes en los alimentos y bebidas para el mantenimiento de las funciones
vitales del organismo.
Las personas de distintos grupos requieren diariamente una cantidad distinta de calorías.
Por ejemplo, un atleta adulto necesitará un consumo mayor de calorías que un niño de
tres años moderadamente activo.
La siguiente tabla le ayudará a determinar el requerimiento calórico apropiado de acuerdo
con su edad, sexo y nivel de actividad.
 Los rangos de calorías mostrados reflejan los requerimientos de las distintas edades
dentro del grupo. Los niños y los adolescentes requieren más calorías a medida que
crecen. Sin embargo, los adultos requieren menos calorías en las edades avanzadas.
 NIVEL DE ACTIVIDAD

Género Edad (años) Sedentario Moderadamente activo Activo

Niño 2-3 1000 calorías 1000-1400* calorías 1000-1400* calorías

Mujer 4-8 1200 calorías 1400-1600 calorías 1400-1800 calorías

9-13 1600 calorías 1600-2000 calorías 1800-2200 calorías

14-18 1800 calorías 2000 calorías 2400 calorías

19-30 2000 calorías 2000-2200 calorías 2400 calorías

31-50 1800 calorías 2000 calorías 2200 calorías

51+ 1600 calorías 1800 calorías 2000-2200 calorías

Hombre 4-8 1400 calorías 1400-1600 calorías 1600-2000 calorías

9-13 1800 calorías 1.800-2200 calorías 2000-2600 calorías

14-18 2200 calorías 2400-2800 calorías 2800-3200 calorías

19-30 2400 calorías 2600-2800 calorías 3000 calorías

31-50 2200 calorías 2400-2600 calorías 2800-3000 calorías

51+ 2000 calorías 2200-2400 calorías 2400-2800 calorías

- Sedentario: Un estilo de vida que incluye actividad que solo se asocia con las
actividades de la vida diaria.
- Moderadamente activo: Un estilo de vida que incluye actividad física equivalente a
caminar entre 1,5 y 3,0 millas (2,41 y 4,82 km) al día.
- Activo: Un estilo de vida que incluye actividad física equivalente a caminar más de
3,0 millas (4,82 km) al día.

 DISTRIBUCIÓN DE LAS CALORÍAS

Para no sufrir desequilibrios ni en peso ni en nutrientes, hay que ingerir estas calorías de
una forma determinada. Los hidratos de carbono deberían representar el 50% de la energía
total. Piense que sin verduras, hortalizas y frutas nos faltarán vitaminas y minerales y que
las legumbres y cereales son una energía barata y sana con alto efecto saciante. Las grasas
no deben suponer más allá de 35%. Las proteínas tanto de origen animal como vegetal
deben aportar el 15%.
 NÚMERO DE CALORÍAS AL DÍA
La cantidad de energía que gastamos es variable y resulta de la suma de diferentes
necesidades calóricas obligatorias (metabolismo basal) y otras que dependen de nuestro
estilo de vida y de la actividad física que desarrollemos. Teniendo en cuenta estas
variables, algunos autores establecen valores energéticos de 2700 kilocalorías para un
hombre adulto y 2000 para la mujer con una actividad física moderada.
Las recomendaciones de la OMS (Organización Mundial de la Salud) establecen un
aporte calórico de 2000 a 2500 Kcal/día para un varón adulto y de 1500 a 2000 kcal/día
para las mujeres.
Estas necesidades disminuyen a medida que nos hacemos mayores. Un hombre de 65
años de constitución media necesitará unas 1900-2100 kcal/día mientras que una mujer
65 años de constitución media oscilará entre 1500 - 1700 kcal/ día.
 NECESIDADES DE ENERGÍA DEL ORGANISMO OBLIGATORIAS
Aunque estemos en reposo, nuestro organismo necesita energía para mantenerse vivo.
Esta actividad que se llama "gasto energético basal", según diversos estudios, en un adulto
sano, puede requerir entre 1000 y 1200 calorías/día.
Por ejemplo, ciertos órganos como el hígado, cerebro, corazón y riñones, en condiciones
normales suponen el 60-70 % de gasto total del organismo, a lo que hay que sumar la
energía que se utiliza en la síntesis y formación de nuevos tejidos y que es más elevada
en las etapas del crecimiento, lactancia y embarazo.
También hay que considerar el gasto de energía que se produce al ingerir alimentos y
poner en marcha los procesos de digestión. Viene a suponer un 10% del gasto total. El
nutriente cuya ingesta induce mayor gasto son las proteínas, seguidos de lejos por los
carbohidratos y la grasa que estimula un gasto mínimo.

IV. PROCEDIMIENTO
1. Mídase y registre su altura (H) en centímetros (cm)
- 160 cm

2. Pésese y registre su peso (P) en kilogramos (kg)

- 68.40 kg

3. Calcule su área superficial (A) usando la fórmula de Du Bois:

A(m2) = W0,425kg x H0,725 cm x 0,007184
A(m2) = 6.02 kg x 39.63 cm x 0,007184
A(m2) = 1,71
4. Calcule su requerimiento en watts (1Watt = 1 joule/segundo), ubicando su edad en
la tabla, este valor es para 1 m2
Tabla. Standards para la Tasa Metabólica Basal (W/m2) (Fleisch, 1951)
Edad 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 20
Hombre 61.7 59.7 57.2 55.5 52.5 50.0 49.2 48.6 47.5 45.6 45
Mujer 61.7 59.4 56.4 52.8 49.7 48.9 46.9 44.2 42.2 41.4 41.1
Edad 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80
Hombre42.8 42.6 42.2 41.9 41.7 41.1 40.6 40.0 39.2 38.6 38.3
Mujer 40.8 40.8 40.6 40.0 39.4 38.6 38.1 37.5 36.9 36.4 35.8
  Interpolar (mujer):
20  41,1
25  40,8

Δ5  0,3 w x= 0,3/5= 0,06  41,1 – 0,06= 41,04 w

Δ1  x
 1,71 x 41,04
70,18 W = 70,18 Joules/seg.
5. Relacione, con una regla de 3, el valor obtenido en 4 con el obtenido en 3.
70.18 Joule/seg
70,18 x 60/min x 60min/h x 24h/día
6063552 Joules/día (÷100)
6063.552 Kjoules/día (÷100)
6,063552 Mjoules/día x 240 = 1463,75 kcal/día
6. Transforme su BMR a Kcal/día. (1 M joule = 240 kcal)
1Mjoule = 240 kcal
6.063552 Mjoule  x
6.063552 x 240
= 1455.25248 kcal día
7. Otra manera de estimar su BMR es con las siguientes fórmulas:
HOMBRES: Peso (kg) x 1 x 24 (kcal) o 152W0.73
MUJERES: Peso (kg) x 0.9 x 24 (kcal) o 123W0.73
68.40 x 0.9 x 24 = 1477.44 o 123 x 68.400.73 = 2688.41
8. Para determinar el requerimiento por actividad (IA) diario aplique:
IA (Kcal/d) = 0.1 x P (kg) x minutos de actividad diaria
IA(Kcal/d) = 0,1 x 68.40 x 120 (min de actividad diaria) = 820.8 kcal/d
9. Calcule su requerimiento diario (RD), en kcal/día, sumando su Tasa Metabólica Basal
(BMR) al Incremento de energía por actividad (IA).
RD = BMR + IA
RD = 1455.25 + 820.8 = 2276.1 kcal/d
10. Para realizar la distribución calórica:
 Carbohidratos = 60% x RD (kcal/d provenientes de carbohidratos) (55% – 755)
60 % x 2276.1 = 1365.7 kcal Chos/día
 Proteínas = 15% x RD (kcal/d provenientes de proteínas) (12% - 20%)
15% x 2276.1 = 341.42 kcal Proteínas/día
 Lípidos = 25% x RD (kcal/d provenientes de lípidos) (25% - 40%)
25% x 2276.1 = 569.03 kcal Lípidos/día
11. Para calcular los gramos de nutrientes:
 Carbohidratos = kcal/d carbohidratos / 4 kcal/g
1365.7 kcal/d carbohidratos/4 kcal/g = 341 g
 Proteínas = RD (kcal/d proteínas / 4 kcal/g
341.42 kcal/d proteínas/4kcal/g = 85.36 g
 Lípidos = 25% x RD (kcal/d lípidos / 9 kcal/g
569.03 kcal/d lípidos/9kcal/g = 63.23 g