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EXTRACCIÒN
SÓLIDO - LIQUIDO
La LIXIVIACIÓN consiste en la remoción
o extracción de un
COMPONENTE SOLUBLE (SOLUTO)
contenido en un SÓLIDO
mediante un SOLVENTE apropiado
La lixiviación es una operación de
transferencia de masa
por lo que es indispensable que exista un contacto
íntimo entre
el solvente y el soluto contenido en el sólido
APLICACIONES DE LA LIXIVIACIÓN:
1) Extracción de componentes deseados:
-Extracción de azúcar de la caña o remolacha
Lavado de alimentos
Actualmente existe una creciente demanda por
alimentos de alto valor añadido,
en donde ya sea que se:
incorporen principios activos, tales como vitaminas,
aceites esenciales, agentes antioxidantes, aromas
o bien que se
eliminen sustancias del producto, tales como cafeína,
lactosa, colesterol, grasa, etc.
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