PROYECTO DE ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL APLICADO A LA

EMPRESA PRODUCTORA PIG, C.A, DEDICADA A LA CRÍA DE CERDOS

EN PIE EN FORMA TECNIFICADA EN EL MUNICIPIO FREITES, ESTADO
ANZOÁTEGUI. |

RESUMEN……………………………………………………………………. i
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………….. 7 |
9
FASE I.………………………………………………………………………..EL
PROBLEMA Y SUS GENERALIDADES……………………………... | 9 |
1.1.- PLANTEAMIENTO Y DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA………… | 9 |
1.2.- OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN……………………………… | 10 |
| 1.2.1.- Objetivo General………………………………………….. | 10 |
| 1.2.2.- Objetivos Específicos…………………………………… | 10 |
1.3.- JUSTIFICACIÓN………………………………………………………. | 11 |
1.4.- DEFINICIÓN DE TÉRMINOS………………………..………………. | 13 |
FASE II………………………………………………………………………... | 15 |
DESARROLLO DE LA INVESTIGACIÓN………………………………... | 15 |
2.1.- IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA | 15 |
| 2.1.1.- Nombre De La Empresa……………………………………. | 15 |
| 2.1.2.- Numero De Rif……………………………………………….. | 15 |
| 2.1.3.- Fecha De Fundación E Inicio De Actividades……………. | 15 |
| 2.1.4.- Objetivos De La Empresa………………………………….. | 15 |
| 2.1.5.- Productos Que Ofrece La Empresa………………………. | 16 |
| 2.1.6.- Logotipo De La Empresa, Su Significado Y Lema………. | 16 |
| 2.1.7.- Visión…………………………………………………………. | 17 |
| 2.1.8.- Misión………………………………………………………… | 17 |
| 2.1.9.- Valores Organizacionales………………………………….. | 17 |
| 2.1.10.- Localización De La Empresa…………………………….. | 19 |
2.2.- DESARROLLO HISTÓRICO………………………………………… | 20 |
| 2.2.1.- Fundadores…………………………………………………. | 20 |
|
2.2.2.- Etapas De Desarrollo De La Empresa…………………… | 20 |
| 2.2.3.- Crecimiento Y Expansión De La Empresa……………… | 21 |
| 2.2.4.- Características De La Infraestructura…………………... | 22 |
2.3.- ACCIONISTAS Y DIRECCIÓN DE LA EMPRESA……………….. | 24 |
| 2.3.1.- Numero De Accionistas Y De Acciones………………… | 24 |
| 2.3.2.- Tipo De Acciones…………………………………………. | 24 |
| 2.3.3.- Capital Suscrito Y Pagado De La Empresa…………… | 25 |
| 2.3.4.- Junta Directiva Actual……………………………………. | 26 |
2.4.- Contexto Legal De La Empresa…………………………………… | 26 |
| 2.4.1.- Tipo De Persona Jurídica Que Adopto La Empresa…….. | 26 |
| 2.4.2.- Leyes, Decretos Y Resoluciones De Carácter Nacional Y Municipal
Que Afectan Directamente La Empresa……………. | 27 |
| 2.4.3.- Estatutos Y Reglamentos Internos De La Empresa…….. | 30 |
2.5.- Entorno De Negocio De La Empresa………………………………... | 38 |
| 2.5.1.- Localización Física De La Empresa. Ventajas Y Desventajas De Su
Ubicación……………………………………… | 38 |
| 2.5.2.- Descripción De Las Principales Características Del Entorno Socio-
Ambiental Inmediato De La Empresa……………. | 40 |
| 2.5.3.- Impacto Ecológico De La Empresa……………………….. | 40 |
| 2.5.4.- Características De Los Clientes De La Empresa……….. | 44 |
| 2.5.5.- Localización Y Características De Los Proveedores De La
Empresa………………………………………………………….. | 45 |
| 2.5.6.- Relaciones Interinstitucionales De La Empresa…………. | 46 |
| 2.5.7.- La Responsabilidad Social De La Empresa……………… | 47 |
| 2.5.8.- Características De La Competencia Que Tiene La
Empresa……………………………………………………………… | 49 |
2.6.- EL PROCESO PRODUCTIVO DE LA EMPRESA………………… | 50 |
|

2.6.1.- Descripción Grafica Y Escrita De Las Etapas Que Componen El

Proceso Productivo: Forma Cómo Se Producen Los Bienes O
Servicios……………………………………………... | 50 |
| 2.6.2.- Características De La Tecnología Empleada……………. | 59 |
2.7.- EL PROCESO ADMINISTRATIVO DE LA EMPRESA……………. | 60 |
| 2.7.1.- El Diagnostico Administrativo De La Empresa………….. | 60 |
| 2.7.2.- La Planificación……………………………………………... | 61 |
| 2.7.3.- La Coordinación…………………………………………….. | 61 |
| 2.7.4.- El Control…………………………………………………….. | 62 |
| 2.7.5.- La Comunicación: Formas, Medios Y Base Tecnológica
Usada…………………………………………………………………. | 67 |
| 2.7.6.- El Proceso De Toma De Decisiones En La Empresa…… | 69 |
| 2.7.7.- Los Niveles De Autoridad…………………………………... | 71 |
| 2.7.8.- Programas De Metas: Corto, Mediano Y Largo Plazo….. | 72 |
| 2.7.9.- Evaluación De La Gestión Administrativa………………… | 74 |
2.8.- ASPECTOS FINANCIEROS DE LA EMPRESA…………………… | 76 |
| 2.8.1.- Estructura De Capital De La Empresa………………….. | 76 |
| 2.8.2.- Fuentes De Financiamiento……………………………… | 76 |
| 2.8.3.- Tipos De Presupuestos Usados En La Empresa………. | 78 |
| 2.8.4.- Composición De Los Activos Y Pasivos De La Empresa | 79 |
| 2.8.5.- Estructura Del Flujo De Efectivo De La Empresa……… | 81 |
| 2.8.6.- Estados Financieros Que Realiza La Empresa………… | 81 |
| 2.8.7.- Principales Dificultades Financieras De La Empresa…... | 81 |
| 2.8.8.- Pronostico Del Futuro Financiero Inmediato De La
Empresa………………………………………………………………. | 82 |
2.9.- EL PERSONAL DE LA EMPRESA…………………………………... | 83 |
| 2.9.1.- Número Del Personal De La Empresa……………………. | 83 |
| 2.9.2.- Clasificación Del Personal En La Empresa………………. | 83 |
| 2.9.3.- Políticas De Personal………………………………………. | 83 |
| 2.9.4.- Procedimientos De Reclutamiento Y Selección…………. | 87 |
|
2.9.5.- Mecanismos Para Ascensos Y Desarrollo Del Personal.. | 89 |
| 2.9.6.- Sistema De Evaluación Del Personal…………………….. | 90 |
| 2.9.7.- Principales Problemas Que Presenta El Personal De La
Empresa……………………………………………………………….2.9.8.
Rotación del personal de la empresa y análisis del mercado
laboral……………………………………………………… | 9191 |
FASE III…………………………………………………………………......... | 93 |
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES…………………………… | 93 |
3.1.- | Conclusiones………………………………………………………… | 93 |
3.2.- | Recomendaciones…………………………………………………… | 95 |
BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………… | 96 |

PROYECTO DE ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL APLICADO A LA

EMPRESA PRODUCTORA PIG, C.A, DEDICADA A LA CRÍA DE CERDOS
EN PIE EN FORMA TECNIFICADA EN EL MUNICIPIO FREITES, ESTADO
ANZOÁTEGUI.

RESUMEN
La tendencia mundial al incremento de la producción de cerdos como una
fuente de proteína de alta calidad se ha venido sintiendo con mayor peso en
los países en desarrollo, la cual debería estar, necesariamente, acompañada
de factores como bienestar animal, bajo impacto ambiental y sustentabilidad.
La producción de cerdos en Suramérica está liderada por Brasil, y
representa, para el año 2004, el 71,02 % del total de la región, seguido por
Chile con el 8,31 %, Venezuela ocupa solo el 2,69 %. Es necesario invertir,
incentivar e incrementar en nuestro país, este sector de la economía, ya que
permitiría cumplir con la demanda actual, reducir la importación y diversificar
las fuentes de ingreso. En el presente trabajo de investigación se
desarrollará la organización empresarial en la empresa Productora Pig, C.A,
dedicada a la cría y producción de cerdos en pie, en forma tecnificada,
ubicada en la ciudad de El Tigre, estado Anzoátegui, con el fin de establecer
una fuente de ingresos permanente y contribuir con el desarrollo
agroalimentario de la región y el país. De igual forma, que esta organización
empresarial sea un modelo a seguir por emprendedores que desean iniciar
su negocio y consideren la cría de cerdos en pie como una excelente
alternativa completamente rentable.

INTRODUCCIÓN

En la actualidad nuestro país se encuentra activando el desarrollo endógeno,

es allí donde se debe ser creativo en la búsqueda de soluciones y en la
generación de nuevas fuentes de ingresos, para construir un futuro mejor y
más estable para todos.

Bajo la premisa descrita anteriormente nace la empresa Productora Pig, C.A,

como una iniciativa de cuatro jóvenes estudiantes, quienes tuvieron la visión
de crear un proyecto y materializarlo a través de la constitución de una
empresa formalmente establecida, como el inicio de una de tres etapas, la
primera la cría de cerdos en pie en forma tecnificada, la segunda la
construcción del matadero y la tercera el establecimiento de la planta
procesadora.

La carne de cerdo es una de las fuentes principales de proteína animal. La

carne de cerdo al igual que la de pollo está afectada por la estacionalidad en
el año. Su producción disminuye, y aumentan los precios en los meses
calurosos y permanecen elevados debido al aumento de la demanda en
diciembre y enero en el período navideño.
La presente investigación está dirigida a Desarrollar un proyecto de
organización Empresarial, aplicado a la empresa Productora Pig, C.A,
dedicada a la cría de cerdos en pie en forma tecnificada en el Municipio
Freites, Estado Anzoátegui, y está estructura así:

Fase I: El problema y sus generalidades que contiene los siguientes

aspectos: el planteamiento y la delimitación, objetivos generales, objetivos
específicos y justificación.

Fase II: Desarrollo de la investigación, destaca la organización empresarial

aplicada a la empresa Productora Pig, C.A

Fase III: Consideraciones Generales: Presenta las conclusiones y

recomendaciones.

FASE I
EL PROBLEMA Y SUS GENERALIDADES

1.1.- PLANTEAMIENTO Y DELIMITACION DEL PROBLEMA

La constitución de la República Bolivariana de Venezuela destaca el derecho
a la alimentación como parte de la soberanía alimentaria. Nuestro país
importa buena parte de la carne de cerdo que consume. No todas las granjas
criadoras de cerdo cuentan con las normas de higiene, seguridad y calidad
requeridas para la cría de este importante rubro de producción.
El desarrollo económico de la nación hace necesario que el aparato
productivo interno, se active y se le dé incentivo a la pequeña y mediana
industria permitiendo a la sociedad ser parte del cambio que quiere tener y
contribuir con el progreso del país así como también incursionar en otros
mercados internacionales. Por muchos años Venezuela ha sido un país
dependiente del petróleo y la actividad agraria a estado mal enfocada
permitiéndosele solo a unos pocos tener el acceso a los recursos necesarios
para esta actividad. En los últimos años el gobierno ha fomentado el
desarrollo agrario a través de créditos, exoneraciones de impuestos y acceso
a la tenencia de la tierra. Por otra parte existen en el país profesionales
egresados de sus casas de estudio con el conocimiento y la capacidad para
poner en marcha proyectos que ayuden a resolver la problemática existente.
La cría de cerdos es una actividad rentable debido a los múltiples usos que
tiene su carne, y al alto consumo de esta. Por tal motivo se procedió a la
creación de una empresa dedicada a la producción y cría de cerdo que
realice sus actividades con los estándares de calidad, que exige el mercado,
de forma tal que pueda ser competitiva en el mercado nacional.

1.2.- OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

1.2.1.- Objetivo General

* Desarrollar el proyecto de organización Empresarial, aplicado a la empresa

Productora Pig, C.A, dedicada a la cría de cerdos en pie en forma tecnificada
en el Municipio Freites, Estado Anzoátegui.

1.2.2.- Objetivo Específico

* Identificar las características y filosofía de la empresa Productora Pig, C.A.

* Mencionar el desarrollo histórico y crecimiento de la empresa Productora
Pig, C.A.
* Nombrar las acciones y Dirección de la Empresa
* Examinar el contexto legal bajo la cual deberá regirse la empresa
Productora Pig, C.A.
* Establecer las características favorables y desfavorables que generan el
entorno donde se encuentra ubicada la empresa Productora Pig, C.A., y su
compromiso de responsabilidad social.
* Presentar el proceso productivo de la empresa Productora Pig, C.A.
* Describir el proceso administrativo, programa de metas y gestión
administrativa de la empresa Productora Pig, C.A.
* Evaluar los aspectos financieros presentes y futuros de la empresa
Productora Pig, C.A.
* Justificar el personal requerido para la operatividad de la empresa
Productora Pig, C.A., así como el adiestramiento y beneficios obtenidos.
1.3.- JUSTIFICACIÓN

Venezuela es un país con déficit en la producción de carnes lo cual hace que

la mayor parte de la demanda interna sea cubierta a través de las
importaciones lo que trae como consecuencia la fuga de divisas. Los países
en vía de desarrollo son los más afectados con la crisis alimentaria mundial,
todo lo cual es producto de la tecnología escasa y poco desarrollo de las
líneas de producción.

El Cerdo es una especie animal cuyas bondades han sido apreciadas por el
hombre desde tiempos remotos. La carne de cerdo como una de las
principales fuentes de proteína de origen animal, ofrece interesantes
perspectivas de explotación y beneficio económico debido a que es
considerada una de la especies con mayor potencial cárnico, siendo la más
consumida en el mundo con un 39% del total del Mercado global de carnes.
Países que hace una década no eran líderes en producción de cerdos han
desarrollado sistemas muy eficientes basados en el cumplimiento de las
exigencias de los consumidores internacionales.

Esto representa un ejemplo para Venezuela, en el sentido de que si es

posible incorporarse en la competencia internacional. Aun cuando el
crecimiento de la población en los últimos 30 años ha estado cercano al
30%, el consumo de carne de cerdo se ha elevado en un 100%, lo cual
evidencia el incremento en la demanda por los productos derivados del
mismo y convierte a este rubro en uno de los más atractivos en la economía
agropecuaria global. Además esta especie es una de los mejores
convertidores de alimentos en carne, por otra parte su carne es muy sabrosa
y fácil de digerir.

El presente trabajo de investigación presenta la organización empresarial

aplicada a la empresa Productora Pig, C.A, dedicada a la cría y producción
de cerdo en pie, empleando sistemas adecuados que permitan obtener un
producto de calidad, en cantidad suficiente para ofertar al público consumidor
y a la vez contribuir en parte a la solución de la problemática existente.

1.4.- DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS

* Bioseguridad: La bioseguridad se integra por medidas y normas que tratan

de preservar la seguridad del medio ambiente en general y de los
trabajadores, pacientes y visitantes de algún lugar donde se utilizan
elementos físicos, químicos o biológicos, sobre todo sangre y fluidos
corporales, que pueden provocar daño, por su carácter potencialmente
infeccioso o contaminante.

* Cerdaza: excretas de cerdo en todas las etapas de producción.

* Corral: espacio dentro de la instalación delimitada de tal forma que

albergue un número preestablecido de animales.

* Granja porcina: Instalación en la que permanecen los cerdos con fines de

reproducción, crianza, engorde, venta, recolección y aprovechamiento de sus
subproductos (cerdaza)

* Inocuidad: la garantía de que los productos y los animales no causarán

daños a la salud del consumidor, de acuerdo con el uso a que se destinen,
incluye enfermedades zoonóticas.

* Instalaciones de Granjas Porcinas: toda infraestructura que se construya o

utilice exclusivamente para albergar cerdos, almacenar producto alimentario
para los animales, almacenar productos químicos utilizados para la limpieza
y el mantenimiento de la granja, productos veterinarios, equipos para
desinfección, sistemas de tratamiento de aguas residuales, y cualquier otro
local necesario para satisfacer las necesidades de toda actividad que allí se
realice.

* Lechón: es el nombre común que recibe el cerdo joven

* Unidad productiva: El predio mismo con la población porcina e

instalaciones.

* Verraco: Semental de la raza porcina.

FASE II
DESARROLLO DE LA INVESTIGACION

2.1- IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA

2.1.1.- Nombre De La Empresa

Productora Pig, C.A

2.1.2.- Número De Rif

La empresa está identificada con el número de Registro de Información

Fiscal (RIF), J- 25230725-4

2.1.3.- Fecha de Fundación de la Empresa e Inicio de Actividades

Productora Pig, C.A, fue fundada el 07 de Mayo de 2012. Inicia sus

actividades formalmente el 06 de Agosto de 2012, en la Ciudad del Tigre;
donde se encuentran las instalaciones operativas y administrativas de la
empresa. Las cuales fueron construidas con el aporte de las socias y el
otorgamiento de un crédito bancario, cuenta con una excelente instalación
agroindustrial, destinada a la cría y engorde de los cerdos.

2.1.4.-Objetivo De La Empresa

El objeto de la empresa es la cría y producción de cerdos en pie, para

integrarlo al plan agroalimentario del Estado Anzoátegui.

2.1.5.- Productos que oferta (Características)

La empresa ofrece como principal y único producto la venta de cerdos en pie

a los mataderos industriales y Mayorista de la zona principalmente.

2.1.6.- Logotipo de la empresa y su significado

La excelencia en cría

Lema:

La excelencia en cría.

Significado del Logotipo:

El logotipo es el elemento gráfico que identifica la empresa, nuestro logotipo

está representado por un cerdo y en su interior está ubicado el nombre de la
empresa, significa que somos una empresa netamente dedicada a la cría de
cerdos en pie, siendo este nuestro principal y único producto, el cual criamos
y producimos con la excelencia que nos caracteriza.

2.1.7.- Visión

Ser una empresa líder a nivel regional y nacional cubriendo todos los
aspectos de la cría y producción de cerdos en pie, integrando a este reto a
toda la comunidad relacionada con el sector porcino regional y nacional,
productores, universidades, escuelas técnicas, comerciantes e industrias,
creando alianzas que fortalezcan el crecimiento y generen beneficios
sociales y dividendos para los individuos o empresas relacionadas,
manejando la empresa con los valores de sus accionistas y de la mano de
todos sus cooperadores generando así satisfacción y mejoramiento del nivel
de vida de cada una de sus familias.

2.1.8.- Misión

En Productora Pig, C.A, se labora día a día con honestidad, compromiso y

responsabilidad cumpliendo con los más altos estándares de bioseguridad en
la cría y producción de cerdos en pie para ofrecer a nuestros clientes, el más
optimo ganado porcino que les permita satisfacer las demandas y exigencias
de sus consumidores. El equipo humano que labora en la empresa altamente
calificado y motivado es la razón del mejoramiento continuo que garantiza la
excelencia y la rentabilidad adecuada para continuar entregando un producto
alimenticio excelente a la población.

2.1.9.- Valores de la empresa

Nuestra filosofía y los éxitos alcanzados, se basan en lograr la identidad de

nuestra gente con los objetivos propuestos, enfocados y actuando como una
sola empresa, guiados por nuestros Valores Organizacionales, que nos
permitirán cumplir con las exigencias del cliente, con una misión clara en
nuestro actuar y con una visión que nos posicionará en corto plazo como una
empresa modelo:

* Calidad: Hacer las cosas con excelencia desde el principio. Esto incluye:
Realizar el trabajo según las especificaciones, sin cometer errores; Superar
las expectativas de nuestros clientes; Cumplir con los tiempos de entrega;
Buscar oportunidades para el mejoramiento continuo; Respetar los procesos
establecidos en los manuales de procedimientos.

* Trabajo en equipo: Cooperar y participar, con agrado en el desarrollo de los

objetivos comunes. Incluye: Crear un ambiente de respeto, armonía y
compañerismo; Establecer una comunicación oportuna y efectiva a todo
nivel; Ser flexible, compartir el conocimiento y buscar retroalimentación; Ser
responsable al expresar nuestras y opiniones, respetando las normas del
buen hablante y del buen oyente; Ser asertivo en el manejo de los conflictos,
mostrando tolerancia, paciencia y comprensión frente al pensamiento de los
otros.

* Compromiso: Mostrar compromiso total con lo que somos, decimos y

hacemos. Incluye: Actuar con transparencia y honestidad; Ser responsable
de las acciones individuales; Respetar la confidencialidad de la información;
Cumplir oportunamente con los compromisos adquiridos; Respetar el medio
ambiente para el bienestar de generaciones futuras; Respetar a las personas
sin discriminación de raza, sexo, edad, orientación sexual o creencias
religiosas.

* Liderazgo: Pensar estratégicamente y ejecutar de manera impecable.

Comprende: Ser un modelo a seguir, liderar con el ejemplo e inspirar a otros;
Efectuar el trabajo con pasión y convicción; Mostrar iniciativa personal;
Planificar y aceptar los cambios objetivamente; Participar activamente en la
mejora de los procesos en busca de la eficiencia en los costos; Desarrollar el
talento y motivar el pensamiento creativo; Ser responsable por los resultados;
Promover la seguridad en el área de trabajo.

2.1.10.- Localización de la empresa: domicilio principal y de las sucursales,

Correo electrónico y Pagina Web.

El domicilio Principal de la empresa se encuentra ubicado a 12 km de la

ciudad de El Tigre, vía Yopales, El Pinal, Municipio Freites del Estado
Anzoátegui. Sin perjuicio de establecer sucursales o agencias en otros
lugares de la República o en el Exterior, cuando así lo disponga la Asamblea
de Accionistas.

Correo Electrónico: ppig@hotmail.com

Página Web: www.productorapig.com.ve

Redes Sociales: @productorapig

2.2.- DESARROLLO HISTÓRICO

2.2.1.- Fundadores

Productora Pig, C.A, fue fundada por cuatro jóvenes estudiantes

universitarias de postgrado, quienes en aras de contribuir con el
fortalecimiento del rubro, el plan agroalimentario y establecer una fuente de
ingresos permanente, emprenden el estudio de la cría de cerdos en cada una
de sus etapas, haciendo uso de las características geográficas presentes en
el Estado Anzoátegui para la cría de cerdos y confirmando las condiciones
favorables, deciden establecer formalmente una empresa dedicada a la cría
de cerdos en pie en forma tecnificada.

2.2.2.- Etapas de desarrollo de la empresa

Cuatro estudiantes Universitarias de Postgrado, presentan un Trabajo de

Investigación sobre la factibilidad Técnico-Económico en la asignación de
recursos para constituir una unidad productiva en la cría y producción
tecnificada de manera intensiva de cerdos en pie en el municipio Freites,
estado Anzoátegui.

Enero de 2012: Deciden materializar el proyecto y adquieren un terreno de

200.000 m2, ubicado a 12 km de la Ciudad de El Tigre, Municipio Freites, Vía
Yopales, estado Anzoátegui.

07 de Mayo de 2012: Registro de la empresa Productora Pig, C.A, ante el

registro Mercantil Principal de la ciudad de El Tigre.

30 de Mayo de 2012: Aprobación del crédito bancario, denominado

“Crediagropecuario”, otorgado por el Banco de Venezuela.

01 de Junio de 2012: Una vez obtenido los recursos económicos solicitados,

se inicia la construcción de las instalaciones administrativas y operativas en
donde funcionaría la empresa, así como la adquisición de reproductores,
equipos, vehículo e insumos requeridos.
06 de Agosto de 2012: Inicia formalmente las operaciones. Inmediatamente
formalizan las actividades de reclutamiento realizadas previamente, así como
la normalización de los procesos productivos y procedimientos
administrativos, para su cumplimiento, en cada una de las actividades
realizadas.

2.2.3.- Crecimiento y expansión de la empresa

Inicia sus operaciones con 50 reproductores hembras y 3 reproductores

machos, con un peso promedio 70 kg.

Para el año 2013, en aras de crecimiento y expansión, la empresa tiene

planificado construir su segundo galpón con la finalidad de duplicar su
capacidad de cría y producción de cerdo en pie y de esta manera liderizar el
mercado y satisfacer las demandas de los clientes de la zona y sus
alrededores.

Actualmente se realizan los estudios de mercado para concretar el proyecto

de expandir la empresa en el Estado Monagas.

2.2.4.- Características de la infraestructura

Productora Pig, C.A., cuenta con una estructura bien definida para los
criaderos de cerdos, oficinas administrativas, depósitos para alimento y
equipos, vivienda para cooperadores de guardia, lagunas de oxidación de
excrementos.

Las instalaciones donde se albergan los cerdos están distribuidos de tal

manera que forman una unidad funcional y económica de acuerdo a los
materiales disponibles de la zona. Estos diseños facilitan los labores del
manejo, que cuentan con propios bebederos, comederos. Se alojan las
reproductoras hembras y machos en distintos compartimientos así como
también lechones, gorrinos para engorde y acabado, cerdas gestantes
lactantes y vacías, verracos, más el almacén de alimentos y equipos.

Cuenta con un galpón con sus 8 ambientes:

* Un ambiente para el verraco: Los verracos o reproductores se encuentran

alojados en corrales individuales bajo ambiente controlado por ventilación
forzada con el objeto de mantener temperaturas de confort que permitan una
calidad espermática constante, en este recinto también hay sala de
extracción de semen, el cual es procesado en el laboratorio bajo estrictos
controles de calidad que permiten la conservación del mismo sin afectar la
calidad seminal.

* Un ambiente para maternidad: Consta de puertos paritorios individuales con

pisos especiales que permiten la comodidad de las madres y el lechón. El
destete se realiza a partir de los 21 días de nacimiento aplicando el sistema
todo dentro, todo fuera. Estos galpones se encuentran climatizados con
sistema de ventilación forzada manteniendo así una producción sostenida en
la fase y el tiempo.

* Un ambiente para las gestantes: Manejado bajo un sistema individual en

jaulas el cual permite la atención de cada hembra, consta de un sistema
automatizado de alimentación el cual provee la cantidad de alimento
necesario a cada madre de forma rápida y segura evitando el stress. La
reproducción se realiza a través del método de inseminación artificial el cual
tiene como beneficio mejoras en la genética.

* Un ambiente para las cerdas vacías.

* Un ambiente para gorrinos hembras y machos para el mercado y/o

consumo.

* Un ambiente para gorrinos hembras con destino a ser las reproductoras.

* Un depósito para almacén de alimentos.

* Un depósito para almacén de herramientas y equipo.

Otras áreas son:

* Instalaciones de la empresa: donde se encuentran las oficinas

administrativas y operativas.

* Una vivienda para cooperadores de guardia

* Laguna de oxidación de excrementos.

2.3.- ACCIONISTAS Y DIRECCIÓN DE LA EMPRESA

2.3.1.- Número de Accionistas y Acciones

Productora Pig, C.A, cuenta con cuatro (04) accionistas, poseedoras de 625
acciones cada una.

2.3.2.- Tipos de Acciones

Acciones nominativas, no convertibles al portador, es decir, Título Valor de

carácter negociable que representa un porcentaje de participación en la
propiedad de la compañía emisora del título. En otras palabras, quien posee
una acción se convierte en propietario parcial de la empresa. Con un valor
nominal de Mil Bolívares (Bs. 1.000,00) cada una.

Las acciones dan a sus tenedores iguales derechos y obligaciones, Cada

una de ellas representa un voto en las Asambleas de Accionistas, confieren a
sus propietarios los mismos dividendos o participación igualitaria en las
ganancias o pérdidas de la compañía.

2.3.3.- Capital Suscrito y Pagado de la Empresa

El capital social de la empresa es la cantidad de DOS MILLONES

QUINIENTOS MIL BOLÍVARES (Bs.2.500.000,00). Dicho capital ha sido
totalmente suscrito y pagado por los accionistas en un cien por ciento (100%)
de la forma siguiente: DESIREE ARAY ha suscrito y pagado seiscientas
veinticinco (625) acciones, por un valor de SEISCIENTOS VEINTICINCO MIL
BOLÍVARES (Bs. 625.000,00), LILIANA CORVO ha suscrito y pagado
seiscientas veinticinco (625) acciones, por un valor de SEISCIENTOS
VEINTICINCO MIL BOLIVARES (Bs. 625.000,00), GLENDY ROJAS ha
suscrito y pagado seiscientas veinticinco (625) acciones, por un valor de
SEISCIENTOS VEINTICINCO MIL BOLIVARES (Bs.625.000,00), CARMEN
GARCIA ha suscrito y pagado seiscientas veinticinco (625) acciones, por un
valor de SEISCIENTOS VEINTICINCO MIL BOLIVARES (Bs.625.000,00).
Este capital ha sido pagado por los socios en su totalidad mediante el aporte
de bienes inmuebles, específicamente un terreno.
PRODUCTORA PIG, C.A.BALANCE DE APERTURAAL 06 DE AGOSTO DE
2012 |
ACTIVOS | |
ACTIVOS FIJOS | |
Terreno Ubicado Vía Yopales – El Pinal a 12 Km de la ciudad de El Tigre,
Municipio Freites, Edo. Anzoátegui | 2.500.000,00 |
TOTAL ACTIVO FIJO | 2.500.000,00 |
TOTAL ACTIVO | 2.500.000,00 |
PASIVO | |
NO POSEE | 0,00 |
TOTAL PASIVO | 0,00 |
PATRIMONIO | |
CAPITAL PRODUCTORA PIG, C.A | 2.500.000,00 |
TOTAL PATRIMONIO | 2.500.000,00 |
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO | 2.500.000,00 |
2.3.4.- Junta Directiva Actual

La dirección y administración de la compañía corresponde a una junta

directiva compuesta por: un (1) gerente general, (1) un (Gerente
Administrativo), (1) un (Gerente Operativo) y (1) un (Gerente de Talento
Humano) quienes puede ser accionista o no de la compañía y durarán cinco
(5) años en el ejercicio de sus funciones y podrán ser reelegidos por periodos
iguales.

JUNTA DIRECTIVA ACTUAL

NOMBRE Y APELLIDO | CARGO |
Carmen García | Gerente General |
Glendy Rojas | Gerente Operativo |
Liliana Corvo | Gerente Administrativo |
Desiree Aray | Gerente de Talento Humano |

2.4.- CONTEXTO LEGAL DE LA EMPRESA

2.4.1.- Tipo de persona jurídica que adopto la empresa:

La empresa Adopto la forma legal de compañía Anónima. En la cual las

obligaciones sociales están garantizadas por un capital determinado y en la
que los socios no están obligados sino por el monto de su acción Según el
código de comercio en su artículo 201 ordinal 3.
Es una sociedad mercantil que realiza actividades pertinentes al sector
primario de la economía concretamente la actividad agropecuaria.

2.4.2.- Leyes, Decretos y Resoluciones de carácter nacional y municipal que

afectan directamente a la empresa:

La empresa se regirá para su funcionamiento por las siguientes leyes:

La Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, en su artículo 112

señala lo siguiente:

“Toda persona puede dedicarse libremente a la actividad económica de su

preferencia, sin más limitaciones que las establecidas en esta constitución, y
las que establezcan las leyes por razones de desarrollo humano, seguridad,
sanidad protección del ambiente u otras de interés social…”

De igual forma el artículo 305 indica:

“El estado promoverá la agricultura sustentable como base estratégica del

desarrollo rural integral, a fin de garantizar la seguridad alimentaria de la
población, entendida como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos
en el ámbito nacional y el acceso oportuno y permanente de estos, por parte
del público consumidor. La seguridad alimentaria se alcanzará desarrollando
y privilegiando la producción agropecuaria interna, entendiéndose como tal la
proveniente de las actividades agrícolas, pecuarias, pesqueras,
acuícolas……”

Ley Orgánica del ambiente en sus artículos 80, 81, 82, 84 señala lo referente
a la actualización del registro de información ambiental, las actividades que
son susceptibles de dañar al ambiente, los instrumentos de control previo y la
orientación y evaluación del impacto ambiental.

Otras leyes que tienen incidencia en la actividad de la empresa son:

Ley Sobre Sustancias, Materiales Y Desechos Peligrosos. Gaceta Oficial Nº

5.554 De Fecha 13-11-2001.

Ley De Aguas. Gaceta Oficial Nº 38.595 De Fecha 02-01-2007.

Ley Forestal De Suelos Y Aguas. Gaceta Oficial N° 1.004 De Fecha 26-01-
1966.

Ley Orgánica De Prevención, Condiciones Y Medio Ambiente De Trabajo.

Gaceta Oficial N° 38.236 De Fecha 26-07-2005.

Ley De Residuos Y Desechos Sólidos. Gaceta Oficial N° 38.068 De Fecha

18-11- 2004.

Resoluciones Ministeriales en materia Ambiental:

Resolución conjunta Nos, 11, 114 y 246 del Ministerio de Sanidad y

Asistencia Social, de Agricultura y Cría y del Ambiente y los recursos
Naturales Renovables de fecha 11 de marzo de 1980, en la cual se dictan las
normas para la tramitación y concesión de Permisos para la Localización,
Construcción y funcionamiento de Granjas Porcinas. Publicado en la Gaceta
Oficial de la República de Venezuela N° 32.188 del 16 de marzo de 1981.

Esta resolución dicta las normas para la tramitación y concesión de permisos

para la localización, construcción y funcionamiento de Granjas Porcinas.

La cual indica que toda granja será autorizada siempre y cuando cumpla con
los requisitos de:

* No referirse a Zonas de playa o balnearios públicos.

* No referirse a terrenos adyacentes a las carreteras troncales en una

distancia de (250 mts).

* No referirse a terrenos situados en las ciudades capitales de la república de

los estados y ciudades de alta densidad calificadas de acuerdo a los
esquemas de ordenamiento territorial.

* Prevea sistemas adecuados para el tratamiento de efluentes líquidos,

incineración de animales muertos.

* No usar desperdicios de comida en la alimentación de los cerdos

* No descargar los efluentes líquidos en los cuerpos de aguas superficiales,
permanentes intermitentes y efímeras siempre y cuando no cumplan con los
límites y rangos establecido por los correspondientes ministerios.

De igual forma la norma indica que toda solicitud de localización,

construcción y funcionamiento deberá tramitarse ante la oficina del ministerio
de Sanidad y asistencia social, y simultáneamente por parte de los
ministerios de agricultura y Tierra y del ambiente. Consignando los requisitos
necesarios los cuales deben dejar claro que no se incumple con lo que la
norma establece en cuanto a su localización, los materiales de construcción,
especificaciones de la zona en cuanto a recursos hídricos, zonas a
deforestar, tipo de vegetación, población porcina y su tipo de alimentación
entre otras.

Resolución N° 691 emanada del Ministerio de Sanidad y Asistencia Social de

fecha 08 de septiembre de 1997, donde se dictan las Normas Sanitarias para
la ubicación, construcción, protección, operación y mantenimiento de Pozos
Perforados destinados al abastecimiento de agua potable. Publicada en
Gaceta Oficial de la República de Venezuela N° 36.298 del 24 de septiembre
de 1997.

2.4.3.- Estatutos y Reglamentos Internos de la empresa:

Estatutos:

* Las asambleas de accionistas serán la suprema autoridad de la compañía,

y las decisiones que se tomen en ella serán obligatorias para todos los
accionistas aunque no hayan asistido a ellas.

* Las asambleas pueden ser ordinarias o extraordinarias. Las asambleas

ordinarias se celebraran cualquier día después de los sesenta días
siguientes al cierre del ejercicio económico fiscal anual, en el lugar y fecha
que se decida, previa publicación con 10 días de anticipación, Las
asambleas extraordinarias podrán celebrarse cada vez que le convenga a la
compañía o a cualquier grupo de accionistas, que represente por lo menos
un 75% del capital.

* Las decisiones en las asambleas se toman por mayoría, y serán legalmente

constituidas si se representan en ellas un 75% del capital Social.
* Serán atribuciones de la asamblea ordinaria: a) Conocer, discutir, aprobar o
rechazar, el informe anual de la gestión administrativa, que debe presentarse
a la junta directiva b) designar los miembros de la junta directiva c) resolver
sobre los asuntos que mediante convocatoria sean sometidos a su
consideración.

* El ejercicio económico fiscal de la compañía cerrara el 31 de Diciembre de

cada año. Se practicara un inventario y se formara el balance que muestre la
exactitud de los beneficios obtenidos, o pérdidas sufridas durante el año.

* Las utilidades liquidas se distribuirán de la siguiente manera, un 5% se

destinara a un fondo de reserva hasta alcanzar el 10% del capital y el resto
se distribuirá entre los accionista en proporción a las acciones de las que
fueran propietarios en forma de dividendos.

* Cada 5 años la asamblea general de accionistas designara a un comisario

el cual tendrá las atribuciones que le señale la ley y el código de comercio,
este puede ser reelegido o removido anticipadamente, y su remuneración
será fijada por la junta.

Reglamento Interno:

REGLAMENTO INTERNOEl presente Reglamento Interno contiene las

normas para el personal y cada cooperador de esta empresa al recibir un
ejemplar del mismo, queda obligado a la observancia de todas y cada una de
sus cláusulas.Estas disposiciones podrán ser modificadas por la Empresa, lo
que se hará conocer ya sea en forma directa y por escrito a cada uno de los
involucrados. |
CONDICIONES DE INGRESOArtículo 1º: Serán requisitos indispensables
para ingresar como empleado u obrero en esta Empresa:a) Justificar
identidad y edad con documentos legales.b) Presentar certificados de
trabajos anteriores, si hubiere tenido otra ocupación.c) Someterse, cuando la
Empresa así lo disponga, a exámenes de capacidad que podrán servir de
base para la fijación de nuevos sueldos o jornales, premios o pase de
categoría.d) Obligarse a producir con la mayor eficiencia y comprometerse a
desempeñar de buena fe las funciones que se le confían. i) Conocer el
presente reglamento y comprometerse a su cumplimiento. |
ASISTENCIA, HORARIOS Y PERMISOSArtículo 2º: El horario de la empresa
es de obligatorio cumplimiento salvo causas de fuerza mayor o por permiso
otorgado por la empresa. El personal deberá encontrarse en su puesto de
trabajo a la hora fijada para su iniciación. En todo casos los horarios y turnos
de trabajo son los siguientes: TURNO HORARIO: 1 de 7: 00 am a 3: 00 pm 2
de 3:00 pm a 11:00 pm 3 de 11:00 pm a 7: 00 amEl personal administrativo
laborara en el siguiente horario: De 8:00 am y 12:00m y de 2:00 pm a 6:00
pmLos turnos pueden rotar de acuerdo a la necesidad de la empresa.Artículo
3º: El personal que por razones especiales deba faltar a su trabajo, solicitará
el correspondiente permiso por escrito. Y con un día de anticipación. |
VESTUARIOSArtículo 4º: El personal que deba cambiarse de ropa (overall,
guantes y botas de hule) para trabajar tiene a su disposición un vestuario con
armarios individuales, donde podrá guardar la ropa y sus efectos personales
Los armarios podrán ser inspeccionados en cualquier momento en presencia
del interesado, por una persona autorizada por la Empresa, estando vedado
guardar en los mismos otros elementos que no sean efectos personales
indispensables.Periódicamente, y cuando la Empresa lo disponga, los
armarios deberán dejarse abiertos y vacíos, a fin de proceder a su
desinfección. A tal efecto se colocarán los avisos necesarios en lugares
visibles. |
SEGURIDAD E HIGIENEArtículo 5º: El personal debe observar
rigurosamente las medidas que la Empresa establezca para prevenir
accidentes y en particular para velar por la buena conservación de los
dispositivos de seguridad impuestas: tales como:a) mantener baños limpios
con puertas cerradas.b) ejercer un control estricto de roedores y moscas.c)
cumplir con los registros sanitarios y de vacunas.Artículo 6º: Se deberán
mantener limpios y ordenados los lugares de trabajo, herramientas y otros
elementos. El Encargado de la Sección asumirá personalmente la
responsabilidad de ello, debiendo entregar en buenas condiciones de
limpieza al que le siga en el turno, quien recibirá el mismo dejando
constancia en el parte de cualquier anormalidad. |
CALIDADArtículo 7º El alimento para la cría y engorde de los cerdos debe
estar certificado, respetando las raciones diarias tal como lo estipula el
manual. |
PROHIBICIONESArtículo 8º: El personal deberá abstenerse en particular de
realizar los hechos o acciones siguientes, considerándose falta grave su
inobservancia; a) fumar en los recintos del establecimiento. b) conversar o
distraerse durante las horas de trabajo o distraer la atención de sus
compañeros. El contacto entre el personal deberá limitarse exclusivamente
en las horas de labor a los asuntos vinculados con el trabajo; c) dormir
durante el horario de trabajo; d) dirigirse al superior jerárquico para formular
consultas o quejas sin hacerlo previamente ante el superior inmediato;e)
vender cualquier tipo de mercaderías dentro del establecimiento;f) faltar
reiteradamente a las normas de asistencia y puntualidad;g) molestar, pelear,
importunar, dirigirse bromas o faltarse el respeto entre sí y/o a sus
superiores;h) sacar paquetes de mercaderías o efectos pertenecientes a la
Empresa, como por ejemplo: herramientas, materia prima, retazos cualquiera
sea su valor y estado en que se encuentre, etc. etc. Para ello la empresa se
reserva el derecho de efectuar a la salida del personal las inspecciones y
revisaciones que juzgue convenientes y de acuerdo a las disposiciones
legales; i) entrar al establecimiento con armas o con bebidas alcohólicas de
cualquier tipo; j) abandonar las tareas antes del horario de trabajo fijado;k) no
usar o dejar de usar los elementos que la Empresa provee y cuyo uso es
obligatorio e indispensable para evitar accidentes o enfermedades del
trabajo; l) introducir en el establecimiento a personas ajenas al mismo; |
INFRACCIONES Y SANCIONES DISCIPLINARIASArtículo 9: La
inobservancia de cualquiera de las normas contenidas en este Reglamento
Interno autoriza a la Empresa a imponer las sanciones pertinentes, que
consistirán -según la gravedad de la falta o reincidencia- en a) apercibimiento
verbal, con llamada de atención; b) apercibimiento por escrito; c)
suspensión;d) Despido.La enumeración precedente no es taxativa, sino
simplemente enunciativa, no significando asimismo un orden de prelación, ya
que la Empresa aplicará la sanción -como se indicara precedentemente- en
un todo de acuerdo con la gravedad y/o reiteración de las faltas. |
Sra. Carmen García. Gerente GeneralPRODUCTORA PIG, C.A.CIUDAD. El
TIGREEl que suscribe,______________ C.I______________, notifica haber
recibido un ejemplar del Reglamento Interno de la Empresa, cuyas cláusulas
conoce y se compromete a desarrollar sus tareas en el establecimiento de
conformidad a lo allí estipulado.-El Tigre. fecha- firma del empleado |

Manual de Políticas Departamentales:

Políticas Generales:
* La materia prima será adquirida solamente de proveedores certificados,
* Llevar registro de los ingresos y egresos diariamente,
* Llevar un control diario de la producción,
* Se establecen los procesos de compra de los insumos y materiales para la
cría y engorde de los cerdos.
2.5.- ENTORNO DE NEGOCIO DE LA EMPRESA

2.5.1.- Localización física de la empresa. Ventajas y desventajas de su

ubicación.

La empresa fue ubicada estratégicamente, por efectos de funcionalidad

operacional, en la región oriental de Venezuela, caracterizada por zonas en
condiciones de sabana. Concretamente se encuentra ubicada a 12 Km de la
ciudad de El Tigre, vía Yopales - El Pinal, Municipio Freites del Estado
Anzoátegui.

Ventajas de su ubicación:

La ciudad de El Tigre, específicamente en la zona de ubicación de la finca

dispone de bondades tales como:

* Está dotada de vías de comunicación asfaltada y cercana a los mercados.

* Servicio de aguas efluentes de pozo perforado a 180 mts de profundidad.

* La zona es bastante extensa es un lugar seco sin peligro de inundaciones,

de suelo arcilloso a franco arenoso especial para el tratamiento de los
efluentes porcinos.

* Por la geografía del terreno es apta para la construcción de galpones, crías

de cerdo.

* Se encuentra cercano al centro urbano y sectores muy poblados con

mucha actividad económica.

* Vigilancia permanente por parte de la guardia nacional que se encuentran

en Planta 12 situada a 2 Km. De la unidad de producción.

* La materia prima se encuentra disponible en la zona oriental de del país.

* El Tigre es la Principal Encrucijada entre la Región Costa Montaña y la

Región de Guayana, y aún es paso obligado para dirigirse tanto para Ciudad
Bolívar como para Puerto Ordaz vía terrestre puesto que la Troncal 16 entre
El Tigre y Ciudad Bolívar de ella deriva a la altura de La Viuda en el "km 57"
la vía que va hacia el Puente Orinokia y Ciudad Guayana.
* El recurso humano a emplear está disponible en la zona y no requiere una
preparación compleja para la ejecución de sus funciones.

Desventajas de su ubicación:

* Esta alejada de las zonas de mayor consumo por ser también las de mayor
población como son la zona centro-occidental.

* Por encontrase en una zona rural la delincuencia está presente.

2.5.2.- Descripción de las principales características del entorno socio-

ambiental inmediato a la empresa.

El Tigre se ha convertido en una de las ciudades más importantes de

Venezuela debido a que se encuentra muy cerca o en los linderos de esta
faja petrolífera en el estado Anzoátegui. De esta forma, El Tigre presenta
actualmente un incremento en el establecimiento de empresas de servicios
destinados a la industria petrolera que cada vez crece más, así como
también se han presentados innumerables proyectos de construcción para
nuevos centros comerciales, edificios o torres empresariales y otras obras
destinadas a la activación del turismo que le han dado a la región un impulso
significativo en lo referente al incremento de la población, el empleo, la
vivienda.

La zona es principalmente de superficie plana, con temperaturas altas con

vocación agrícola y ganadera.

La actividad agrícola de la región ha decaído en las últimas décadas, aunque

el maní fue el producto más destacado en la agricultura tigrense, también se
pueden destacar los cultivos mediante el sistema de regadío mediante los
pivotes que usan aguas del rico subsuelo y los productos más comunes son
la patilla, melón, sorgo, soya y yuca.

2.5.3.- Impacto ecológico de la empresa.

La cría de cerdos provoca impactos ambientales. En la empresa Productora

Pig, C.A, creemos que esta actividad productiva puede (y debe) coexistir con
el ambiente. En el futuro la producción porcina para su exportación va a
depender de aspectos de bioseguridad, ambientales, y de un trato
humanitario a los animales.

Los impactos ambientales de la actividad porcina son la contaminación del

aire (malos olores), contaminación del suelo y de las aguas (por heces y
orina). También a nivel local de la granja se producen ruidos, alto consumo
de agua y de energía. Otro aspecto a considerar es el manejo de los cerdos
muertos (para evitar proliferación de roedores y aves de rapiña) y los
desechos de la matanza (orgánicos).

Si no se da un buen manejo de la cerdaza, la cual se puede convertir en

alimento para ganado, y no se da una adecuada alimentación de los cerdos,
pueden generarse graves malos olores que afectará a las poblaciones
vecinas. Una granja además aporta nitrógeno hacia la atmósfera, lo que
contribuye a la lluvia ácida.

Algunos datos de la relación de excretas y contaminación son los siguientes:

* Por cada 70 Kg de peso vivo en granja se producen entre 4-5kg de excreta.

* En engorde el promedio de producción de excretas puede ser un décimo

del peso vivo por día (sólido y líquido), lo que representa 1.36 kg de heces y
4.73 litros de orina por día desde el destete hasta el sacrificio.

* Aproximadamente una hembra y sus cerdos en un año producen 13

toneladas de excretas por año, con un contenido de 10% de materia seca.

Aunque hemos dado algunos datos de producción de excretas de los cerdos,

hay que aclarar que eso puede variar por factores de las instalaciones y
equipos, y los ligados al animal y al alimento.

Lo ligado al animal y al alimento influye directamente sobre la composición

química de las excretas y de la capacidad del animal para fijar los diferentes
nutrimentos, en especial el nitrógeno y el fósforo.

Así, los principales contaminantes de las excretas son:

* La materia orgánica y los sólidos en suspensión.

* Elementos como el nitrógeno, fósforo y potasio excretados.
* El olor generado por diversos compuestos orgánicos volátiles.

En la granja se producen gases de amoniaco, sulfuro de hidrógeno, metano,

y CO2, lo cual es un riesgo para los trabajadores, los vecinos, y también para
los cerdos porque el amoniaco es irritante y produce malestar en los cerdos.
Se han constatado decremento en la ganancia de peso de cerdos hasta un
12 a 30% en lugares con concentraciones de amoniaco de 50-100-150 ppm.

El amoniaco proviene del nitrógeno excretado en la orina y en las heces. La

producción de C02 Y Metano son gases efecto invernadero.

Por lo tanto, la actividad porcina genera impacto ambiental, razón por la cual
se debe manejar adecuadamente, con sistemas de gestión ambiental.

Algunas opciones son:

1. Conocer los coeficientes de digestibilidad de los cerdos para saber los

nutrimentos que realmente entran al sistema. Hay investigaciones sobre el
particular.

2. Uso de alimentos con enzimas exógenas como Fitasas para incrementar la

eficiencia del uso del fósforo. No depender tanto de fuentes de origen
mineral.

3. Un programa de alimentación para que los animales respondan mejor a la

dieta. Usar aminoácidos digestibles y proteína ideal, que disminuya el
contenido de proteína cruda. Uso de fósforo digestible. Incrementar las fases
de la alimentación, y separar los animales según el sexo, lo cual permite que
disminuya la excreción del nitrógeno y fósforo.

4. Alterar en el alimento la relación del nitrógeno amoniacal, favoreciendo

dormas de nitrógeno menos volátiles. Con ello se incrementa el nitrógeno
fecal disminuyendo la excreción urinaria. Se logra incrementando la
proporción de carbohidratos fermentables a nivel de intestino grueso.
También acidifica el PH de la orina por medio de la reducción de la
capacidad Buffer del alimento.

5. Otro aspecto es el eficiente lavado de los galpones y usar las excretas

para producir alimento para ganado.
6. Mantener lagunas de tratamiento de aguas en buen funcionamiento.

7. Usar lirio acuático para absorber contaminantes en las lagunas.

8. Crear una barrera vegetal alrededor de las granjas para controlar que el
viento disperse los malos olores.

9. Establecer un sistema de Gestión ambiental en las granjas porcinas

2.5.4.- Características de los clientes de la empresa.

La producción está dirigida principalmente a mataderos industriales, y

mayoristas.

Una creciente demanda potencial de la carne de cerdo y de productos

derivados del mismo, ocurre en los meses de Noviembre y Diciembre.

Actualmente los clientes están exigiendo un producto que reúna las

siguientes características:

* Comestible.
* nutritivo
* saludable, con especial énfasis en la ausencia de agentes patógenos que
pudieran ser transmitidos por la carne de cerdo al humano. Con un alto
contenido magro.

Los principales clientes se encuentran ubicados en la zona oriente, los

estados, Anzoátegui, Monagas, Sucre, Bolívar. Los principales clientes son:
los mataderos municipales, Agroindustrial Galicia, Industrias alimenticias
Hermo de Venezuela, entre otras empresas procesadoras que cuentan con
su propio matadero
2.5.5.- Localización y características de los proveedores de la empresa.

PROVEEDOR | LOCALIZACIÓN. |
Diprocria, CA | El Tigre estado Anzoátegui C.I 7ma cruce con 6ta galpón
DIPROCA local 1 |
La casa del granjero | Cl. Cementerio, Local 60, Sector Mercado Municipal,
Puerto La Cruz, Anzoátegui(0281) 2653819 |
Ferreagro Anaco, C.A | Anaco, Anzoátegui Av. Mérida, Local 5-27 (0282-
4242442 |
Agropatria, C.A | El Tigre, Anzoátegui Av. Girardot, Oficina.(0283) 2352822 |
Ferreagropecuaria Guayana, C.A | Puerto Ordaz, Bolívar Av. Caracas,
Parcela 01-02, Local 03, Urbanización Villa Betania. (0286) 9940997 |
Granja Alconca, C.A | Santa Cruz De Aragua, Aragua Av. 3, Galpón Nro-A-5-
1, Parcela Nro-A-5-1, Urbanización Zona Industrial Santa Cruz. (0243)
3000100 |
Europa Maquinas, C.A | Puerto Ordaz, Bolívar Cl. La Urbana, Edificio
Araguaney, Piso Pb, Local 03, Urbanización Centro. (0286) 9231880 |

Principales características:
* Proveedores de Alimentos, maquinarias y suministros para la cría de
animales.
* Ubicados en zonas cercanas a la empresa.
* Poseen productos de calidad.
* Reconocidos en el mercado nacional.
* Tienen productos nacionales e importados.
* Poseen excelentes precios.
* Amplio surtido.
* Entregan a todas partes del país.
* Facilidades de pago.

2.5.6.- Relaciones Interinstitucionales de la empresa

Para esta empresa las relaciones institucionales son muy importantes por
cuanto es preciso proceder a la coordinación de las relaciones entre los
diferentes organismos de los que dependemos con el objeto de evitar la
aparición de situaciones de conflicto institucional.
La Administración de la empresa cuenta con una persona encargada de
estar en el momento en que se requiera ante la presencia entidades y
autoridades de la administración pública como ministerio de ambiente, de
sanidad ante las cuales se tramitan muchos permisos y solvencias
necesarios para el funcionamiento adecuado y las cuales tienen la potestad
de supervisar en nombre del estado si las actividades que se realizan están
de acuerdo a las normas establecidas por estas. Otra relación institucional
que suele guardar la empresa es con las Entidades financieras Banca
privada y bancos del estado, las cuales nos permiten tener acceso a créditos
para la ejecución de nuestros planes de negocio.
De igual forma la empresa guarda las buenas relaciones con los proveedores
ya que ambos (empresa y proveedor) se benefician mutuamente
aumentando la capacidad de generar riquezas para ambos. Se cuenta con
una buena cartera de proveedores con el fin de reducir los niveles de
dependencias y aprovechar la competencia en los precios.
La empresa también fomenta un buen ambiente de trabajo para sus
empleados, donde la comunicación es un factor importante haciéndoles ver
con claridad sus tareas y la importancia de estas y permitiéndoles sentirse
parte fundamental en esta.
2.5.7.- La Responsabilidad Social de la Empresa.

La responsabilidad social será el compromiso permanente de la empresa

productora Pig, C.A, de comportarse éticamente y contribuir al desarrollo
económico y, a su vez, mejorar la calidad de vida de los empleados y sus
familias, así como de la comunidad local y la sociedad en general.

La empresa desarrollará un programa conjunto con las comunidades

adyacente haciéndose presente en las instituciones educativas a través de la
dotación de materiales de uso didáctico, mejoramiento de instalaciones
deportivas y contribuciones con jornadas medico asistenciales integrando la
empresa a la comunidad.

El establecimiento y la consolidación de esta unidad de producción a través

de la actividad porcina que se implementará proporcionara grandes
beneficios sociales a la familia de la zona, en primer lugar por resolver de
manera permanente el problema laboral de la familia, además de garantizar
una provisión permanente de alimento proteico, contribuirá con la seguridad
alimentaria de la zona adyacentes, mejorara los ingresos económicos directo
del personal que labora y elevara el empleo indirecto en la zona mejorando la
calidad de vida. Contribuirá con los objetivos de soberanía e independencia
alimentaria del estado venezolano y generando al mismo tiempo fuentes de
empleos que irán incrementándose crezca y se consolide la unidad de
producción.

Actualmente se está desarrollando un plan de acción social que incluye:

Programas de acción social corporativa: Fondos para proyectos u

organizaciones no gubernamentales ya definidas; La selección y tratamiento
de una temática social a considerar que identificará a la Empresa; Proyectos
de reinserción laboral, apoyo sistemático en el área de recursos humanos
enfocado a la capacidad de empleo; Donación de equipos a escuelas
ubicadas en la zona.

Programas de acción social en colaboración con los recursos humanos de la

empresa: Participación conjunta del recurso humano en emprendimientos de
proyectos; Rol de apoyo sistemático al voluntariado del plantel de la
empresa; Emprendimientos sociales de fácil producción y costo.

Programas de acción social a través de los productos y servicios de la

empresa: Programas de marketing con causa; Donación de productos de la
empresa (nuevos, usados o excedentes); Concesión de servicios o productos
de cortesía (sin cargo).

La responsabilidad social, es una acción voluntaria, más que una obligación

de la empresa, además nos permitirán experimentar beneficios importantes,
tanto cuantitativos como cualitativos, entre ellos:

- Fortalece los lazos y la cohesión interna, de todos los miembros de la

empresa.

- Mejora la imagen y la Reputación Corporativa, en el entorno donde

desarrolla su actividad, así como de su reputación entre la comunidad
empresarial, incrementando así la habilidad de la empresa para atraer capital
y asociados.

- Beneficios fiscales, las donaciones efectuadas tienen derecho a deducción,

del Impuesto sobre la Renta.
- Aplicando medidas para proteger el medio ambiente y tratando las excretas,
se puede obtener un ingreso adicional convirtiendo estas en abono orgánico.

- Resulta una excelente publicidad.

2.5.8.- Características de la competencia que tiene la empresa.

Los principales competidores que tiene la empresa dominan el 70% de la

producción de porcino nacional.

* Están ubicadas en los estados Cojedes, Portuguesa Sucre y Yaracuy

* Empresas y marcas de reconocido nivel.
* Sistemas de producción tecnológicamente actualizados
* Acceso a excelentes programas genéticos.
* Por su extensa producción puede ofrecer precios menores.
* Buenas prácticas de manejo, la producción de cerdos es de alto nivel de
salud.
* La mayor parte de su producción está destinada al uso industrial.
* Posee variedad en la cría.
* Poseen zonas extensas para la cría, y el cultivo de sorgo.

2.6.- EL PROCESO PRODUCTIVO DE LA EMPRESA

2.6.1.- Descripción grafica y escrita de las etapas que componen el proceso

productivo: forma en cómo se producen los bienes y servicios.

Todas las actividades se desarrollarán de la siguiente manera:

* Selección de los animales:

Se iniciará con 50 reproductores hembras y 3 reproductores machos con un

peso promedio de 70 kg, una vez adquiridos se esperará tres (3) meses para
adaptación y cuarentena, éstos serán adquiridos por un proveedor de la
zona, con previa selección de un especialista y adaptados al trópico.

* Sistema de crianza:

Todas las operaciones del manejo se ejecutará bajo el sistema intensivo,

teniendo los siguientes lotes: cerdas gestantes, vacías, lechones, gorrinos,
verracos y cerdas lactantes.

* Tipo de animal:

Se implementará con animales híbridos.

* Manejo sanitario:

Dosificación contra parásitos internos y externos, baños, vacunaciones anti

cólera porcino y anti aftosa y golpes vitamínicos.

* Manejo del verraco:

Los verracos se usarán para el servicio a los 8 meses de edad o cuando
tengan un peso de 120 Kg. Este servicio se realiza dos veces a la misma
cerda para asegurar la preñez. El momento de servicio será:

* En cerdas primerizas primer y segundo día del celo.

* En cerdas adultas segundo y tercer día del celo.

* Manejo de las cerdas

Las cerdas primerizas escogidas después de la selección de los gorrinos

hembras, destinados para el plantel deben ser separadas del resto de
animales a los 4 ó 5 meses de edad para un mejor control de peso, chequeo
de celos y racionamiento de la dieta.

El servicio en las cerdas primerizas se realizará a los 7 ó 9 meses de edad

y/o 90 – 120 Kg. de peso vivo. En adultos al primer celo después del destete,
teniendo en cuenta el estado físico y nutricional.

* Momento óptimo del servicio

Primerizas: Durante el primer día del celo, el número de óvulos liberados es

de 10 a 15.

Adultas: En el segundo día de celo, el segundo servicio debe realizarse a las

24 horas del primero, se ha comprobado que dos servicios aumentan la
fertilidad en 14%.

* Gestación: El periodo de gestación en cerdas dura 03 meses, 03 semanas,

03 días.

* Parto: Faltando 3 a 7 días para el parto se llevará a la maternidad, bien

bañada desinfectada y con limpieza especial de la ubre y pezones. Días
antes debe lavarse el corral con desinfectante y tener la disponibilidad de la
cama a usarse.

En el momento del parto se debe mantener un ambiente tranquilo contando

permanentemente con una persona al pie de la cerda. Normalmente la cerda
va expulsando los lechones cada 5 a 30 minutos, pasado este tiempo se
aplicará una hormona para ayudar en la expulsión de los lechones. El parto
debe terminar en dos o cuatro horas desde el momento de las primeras
contracciones.

* Manejo de Lechones:

La presencia en el momento del nacimiento de los lechones antes y después

del parto es recomendable para preparar la madre antes del parto y después
del parto las siguientes acciones:

* Atención y limpieza al lechón recién nacido: Los lechones deben ser

limpiados y secados a medida que van naciendo, limpiar los líquidos fetales
existentes alrededor de la cavidad bucal y fosas nasales. Dar masajes sobre
el dorso y región pulmonar para evitar la pérdida de calor al nacer, activar la
circulación y estimular la respiración. Colocarse rápidamente cerca de una
fuente de calor para lo cual se dispondrá de una incubadora artesanal de
manera de reducir costos y debido a que el uso de la misma solo se supone
en los casos específicos de parto. De igual manera, hay que examinar a los
cerditos que nacen envueltos en membranas fetales y retirarles la membrana
en lo inmediato, masajeándolos y balanceándolos para producir la
reanimación. Así también se dejaran mamar antes de una hora de nacidos
para que reciban la protección inmunológica que no se transfiere por la
placenta.

* Corte y desinfección del ombligo: Entre un 20% a 28% de los partos el

cordón umbilical aparece cortado, en el resto de los casos se debe
desinfectar, ligar y cortar el cordón con una tijera previamente esterilizada,
realizando el corte entre 2 y 3 cm. Del embudo durante los primeros minutos
del nacimiento.

* Corte de Cola: Para prevenir el canibalismo por hábito de morder la cola

unos a otros, se corta en el último tercio con una tenaza, previamente
esterilizada, y se le aplica yodo para desinfectar, realizando esta acción el
mismo día de nacimiento de los lechones.

* Ajuste de camadas en la fase lactancia: La capacidad de crianza es

equivalente al número de tetas funcionales de las madres y al número de
lactantes. El ajuste debe realizarse cuando muere una madre o cuando el
número de lechones excede la capacidad de crianza, realizando tal ajuste
prestando especial atención en la inmediatez del parto o en un máximo de
tres días del pues del parto ya que las tetas funcionales involucionan si no
son usadas.

* Castración: Este proceso se debe realizar entre los 10 y 14 días de edad,

usando desinfectantes y cicatrizantes con una navaja o cuchillo bien afilados,
colocando los lechones castrados en un lugar limpio, esterilizado y seco.

* Corte de colmillos: Esta es una labor imprescindible para evitar las lesiones
en los pezones de las madres y evitar heridas alrededor de la boca de los
propios lechones y entre ellos mismos cuando se muerden entre sí. El corte
se realiza con tijeras afiladas y esterilizadas a nivel de las encías y cuidando
que no queden picos o aristas, por lo que se deben pasar los dedos por las
encías para verificar que no queden formaciones óseas pronunciadas.

* Suministro de hierro: Los requerimientos diarios de este elemento tan

necesario para la formación de una estructura ósea sana, resultan
insuficientes durante la lactancia ya que la madre solo aporta durante el
amamantamiento aproximadamente 1 mg y el animal requiere como mínimo
7 mg para cubrir su necesidad orgánica. Por tal razón a los tres días de
nacido se le suministrará una sola dosis durante todo el ciclo de 150 mg de
hierro vía intramuscular.

* Destete: Este procedimiento tendrá lugar a los 60 días de nacidos en forma

gradual, para lo cual se les suministrara una ración de la formula comercial
diseñada para esta fase que satisfaga sus requerimientos (destetina) a fin de
aminorar el stress que cause el cambio de hábito alimenticio. Durante este
periodo de adaptación no se aplicará ninguna práctica al lechón, se
aminorarán las raciones alimenticias a las madres durante su adaptación ya
que al dejar de amamantar su organismo requerirá menor consumo, así se
separan los lechones de las madres y se pasan al corral de crecimiento
propiciándoles antes un baño desparasitante.

* Nutrición: Es el factor más importante dentro del manejo. La alimentación

será de acuerdo al valor nutritivo de las raciones que consumen desde la
primera semana. Se debe tener especial cuidado en la preparación de los
alimentos. No es recomendable realizar cambios bruscos en la alimentación
debiendo ser gradual y controlado el cambio.
A partir de la primera semana de edad se les suministrará agua limpia y
alimento concentrado especial a fin de que se vaya adaptando a este tipo de
alimentación.

La alimentación se prepara de acuerdo a la siguiente formulación:

R1 = lechones.
R2 = gorrinos engorde y acabado.
R3 = cerdas gestantes, lactantes y vacías.
R4 = verraco.

Los litros de agua consumidos por el verraco son de 10-15 litros, marrana en
gestación de 10-17 litros, marranas en lactancia 20-30 litros, los lechones
destetados 2-a litros y los que están en crecimiento de 6 a 8 litros diarios.

* Sistemas de alimentación
* Lechones.
* Crecimiento.
* Engorde.
* Acabado.
* Cerda gestante.
* Verraco.
* Cerda lactante según el número de crías y tamaño de la cerda.
Es importante que se les suministre calcio, fosforo, cloro y sodio. Los demás
minerales se encuentran en los alimentos. Los cerdos generalmente son
sensibles a la deficiencia de casi todas las vitaminas.

* Selección de las cerdas:

Para la selección de las reproductoras se requieren:

* Un 3 % de lo necesario para reproducción.
* Un 4% de mortalidad.
* Tamaño de la camada o número de crías que hubo en esa parición.
* Peso mayor al destete con relación al promedio de la camada.
* Un mínimo de doce pezones hábiles.
* Buena conformación externa.
* Selección definitiva:

Se realizará al momento en que los animales no seleccionados están listos

para el mercado con 100 Kg de peso cada 06 meses.

* Implementación de sanidad:

En la parte de sanidad para poder mantener sano a los animales es

importante mantener un calendario de sanidad para prevenir las
enfermedades más importantes de la zona.

En tratamiento de estas enfermedades será de acuerdo a los síntomas y

análisis respectivos, utilizando productos comerciales por dosis y vías
indicadas.

Programa sanitario:
* Tercer día de nacido dosis de hierro de 1cc intramuscular.
* 15 días de nacido 2da dosis de hierro.
* 45 días de nacido destete de los lechones.
* 50 días vacunación de cólera porcina.
* 60 días castración y marcación de los lechones seleccionados para el
mercado.
* 60 días marcación de los posibles reproductores.
* 65 días dosificación antiparasitaria a toda la unidad de producción (Finca).

Programa de Manejo Diario:

Horario Matutino
* 7:00 Limpieza de los corrales.
* 7:30 Alimentación.
* 9.30 Preparación de los alimentos.

Horario Vespertino
* 2.30 Secado de los alimentos.
* 4.30 Alimentación a los cerdos
* 5.30 Descanso.

Laguna de Oxidación:
Las lagunas de oxidación son indispensables y constituyen la técnica más
sencilla que existe para el tratamiento de aguas contaminadas en la
explotación de la actividad porcina. En las lagunas de oxidación se llevará a
cabo el proceso de descomposición de la materia orgánica (aeróbico y
anaeróbico) para disminuir los elementos contaminantes de las aguas
residuales.

La empresa tiene tres lagunas interconectadas y cuentan con sistema de

depuración de sólidos. La laguna primaria presenta malezas, lo que minimiza
su trabajo y eficiencia; las otras dos lagunas realizan su función y reciben
tratamiento con productos biológicos lo que permite un control de los olores
no deseados.

Capacidad de Producción
Cada cerda adquirida tendrá una producción de 10 lechones
aproximadamente, luego de haber tenido una gestación de tres (3) meses
tres (3) semanas y tres (3) días, a los seis (6) meses estos lechones están
listos para la producción teniendo un peso de 80 Kgs cada uno, en lo que
respecta al primer año se obtendrá 50 cerdas de 70 Kgs y 3 verracos,
estimándose un (1) mes de adaptación y el tiempo de gestación requerido
para la primera cría en la unidad de producción, considerando que se
incorporaran cerdas en optimas condiciones para los años siguientes
reservándose el 4% de la producción del año anterior y un 1% de mortalidad
en cada año.

La unidad de producción trabajará a un 100 % de la capacidad instalada para

lograr con las metas y objetivos propuestos.

2.6.2.- Características de la tecnología empleada

La tecnología utilizada en la empresa para la producción y cría de cerdo será

de primera línea lo cual es una ventaja para el tamaño del mercado,
garantizando mayor confiabilidad, productividad y rentabilidad así como
también la capacidad de adaptación.

La empresa Productora Pig, C.A, cuenta con un sistema operativo,

administrativo, contable y de recursos humanos, diseñado para gestionar en
su debido momento todos los compromisos de la empresa y la gerencia
proactiva, siempre se podrá conocer cada componente planificado: Lo que se
realizó, lo que falta por hacer y lo que no se hizo. Siempre se estará
informado, incluso desde su teléfono celular y tomará las decisiones más
acertadas, dicho sistema adaptado será AdaptaPro®, la solución
empresarial. Con este sistema se controlará los procesos operacionales,
administrativos y logísticos, para ello se deberá adquirir la licencia que
permitirá la implementación del mismo y entrenamiento adecuado al
personal.

Tecnología utilizada en el área productiva:

* Comederos automáticos tipo tolva, donde el alimento está siempre a

disposición del animal.

* Los bebederos automáticos con válvulas.

2.7.- EL PROCESO ADMINISTRATIVO DE LA EMPRESA

2.7.1.- El diagnostico administrativo

Debido a que la empresa Productora Pig, C.A, fue creada recientemente no

es posible realizar un diagnostico administrativo que indique las acciones que
se deben tomar para lograr una administración adecuada, en caso de no
existir esta, basado en hallazgos encontrados de meses o periodos
anteriores.

Sin embargo, la empresa cuenta con una organización funcional y manual de

puestos que fortalecen la gestión administrativa en las etapas de planeación,
organización, ejecución y control.

2.7.2.- La Planificación

* Cumplir con la meta de producir 475 cerdos de 100 kg aproximadamente

aptos para la venta, para el primer año.

* Establecer un incremento de la producción en un 200% a partir del segundo

año, incorporando un 4% de reproductores.

* Proporcionar medidas de calidad para el buen funcionamiento de la

organización, manteniendo las inversiones en existencia y reduciendo la
perdida en un nivel mínimo.

* Cumplir las normas de calidad para ofrecer un producto de excelencia.

* Buscar y mantener proveedores competentes y certificados.

* Adquirir medicinas y servicios necesarios al precio más bajo posible

manteniendo su calidad.

* Lograr posicionarnos como empresa líder en el área de la cría y producción

de cerdos en pie.

2.7.3.- La coordinación:

En la empresa Productora Pig, C.A, cada departamento tiene funciones

establecidas, las cuales se deben presentar ante la gerencia general como
parte del comité ejecutivo (gerencia de operaciones, recursos humanos y
administración) en este caso para poder evaluar cada una de las
responsabilidades delegadas y así medir si se están cumpliendo con los
objetivos establecidos por la organización.

Esta información será presentada diariamente por el representante de cada

área, en las reuniones de producción, donde indicaran los aspectos
favorables y desfavorables de la jornada del día anterior y de esta manera se
dará respuesta a todas las necesidades que se presente para el buen
desempeño de las actividades y cumplir con el lema de la organización,
excelencia en cría.

La coordinación de la Empresa Productora Pig, C.A, está establecida por los

siguientes aspectos.

División del trabajo: El personal tiene bien definida sus funciones, lo que
permite realizarlas con mayor precisión, eficiencia y mínimo esfuerzo y da
lugar a la especialización y al perfeccionamiento en el trabajo.

Establecimiento de niveles jerárquicos y en función de esto el nivel de

responsabilidad

Delegación de autoridad, (descentralización): Con el fin de realizar tomas de

decisiones más inmediatas y hacer más fluido el proceso productivo.

2.7.4.- Control:

Con el fin de mejorar el proceso de cría de cerdos, y mantener un control y

evaluación constante, la empresa Productora Pig, C.A, implementa una
medida de control interna denominada las 5S, la cual comprende los
siguientes aspectos:

SEIRI - Desechar lo que no se necesita

Seiri o clasificar consiste en retirar del área o estación de trabajo todos

aquellos elementos que no son necesarios para realizar la labor, ya sea en
áreas de producción o en áreas administrativas.

Lo que no es innecesario para la cría de los cerdos se debe tirar a la basura,

venderlo o reciclarlo pero no lo guardarlo "Por si acaso". Los lugares útiles no
deben estar ocupados por instrumentos innecesarios que difícilmente serán
utilizados.

SEITON - Un lugar para cada cosa y cada cosa en su lugar

Seiton, u orden significa más que apariencia. El orden de las instalaciones

donde se crían los cerdos desde el concepto de las 5'S se podría definir
como: la organización de los elementos necesarios de modo que resulten de
fácil uso y acceso, los cuales deberán estar, cada uno, etiquetados para que
se encuentren, retiren y devuelvan a su posición, fácilmente.

El orden se aplica posterior a la clasificación y organización de instrumentos

que se necesitaran para el control de los animales, Los materiales que se
guarden en los estantes debe ser lo que se van a utilizar como el alimento,
medicamentos, controles. Se usan reglas sencillas como: lo que más se usa
debe estar más cerca, lo más pesado abajo y lo liviano arriba.

Usamos depósitos para cada cosa:

- Un depósito para la alimentación de los cerdos.
- Un depósito para los medicamentos.
- Un depósito para los materiales que se utilizan.
- Salas de Gestación
- Salas de Parto
- Sala de maternidad
- Sala o galpón de Crecimiento
- Salas de Engorde

SEISO - Limpiar el sitio de trabajo, los equipos y prevenir la suciedad y el

desorden

Seiso, es la limpieza que incluye, además de la actividad de limpiar las áreas

de las instalaciones donde se crían los cerdos, los materiales y los galpones.
Se debe diseñar un sistema de aplicaciones que permitan evitar o al menos
disminuir la suciedad y hacer más seguro el ambiente de trabajo. Sólo a
través de la limpieza se pueden identificar algunas fallas posibles que se
puedan dar, por ejemplo, si todo está limpio y sin olores extraños es más
probable que se detecte tempranamente un principio de infecciones en los
cerdos como también cualquier accidente en las instalaciones por los
materiales que se utilizan.

Así mismo, las instalaciones deberán contar con la demarcación de áreas

restringidas, de peligro, de evacuación y de acceso que genera mayor
seguridad y sensación de seguridad entre los cooperadores.

Se sabe que el cuidado de los cerdos es elemental, respeto a la limpieza

para que estos no tengan malestares ni infecciones y no solo ellos sino
también los cooperadores.

También el control o reglamentos para la limpieza de este deben ser bien

diseñados, debe existir un cronograma de limpieza.

Lavar las paredes o pintarlas con cal debe ser cada medio mes y antes de
entrar a las instalaciones deben existir antioxidantes o desinfectantes de los
zapatos.

También el control de la vestimenta del trabajador debe estar limpio y en su

defecto debe ser de ropa clara, utilizar guantes estos después de cada
tratamiento, la limpieza debe ser elemental y constante.

SEIKETSU - Preservar altos niveles de organización, orden y limpieza

El Seiketsu, o limpieza estandarizada pretende mantener el estado de
limpieza y organización alcanzado con la aplicación de las primeras tres S, el
seiketsu solo se obtiene cuando se trabajan continuamente los tres principios
anteriores.

La normalización que se dispondrá en las instalaciones deberá ser

estrictamente permanente.

La norma se basa en no desordenar, seguir con el alto nivel de orden y

limpieza que se ha alcanzado, independientemente de la cantidad de tareas
que se deban realizar.

La norma será de carácter obligatoria. Los trabajadores deben cumplir con:

- Horarios establecidos
- No llevar ni consumir bebidas alcohólicas en las instalaciones.
- Limpiar constantemente los galpones de los cerdos todas las mañanas.
- Ingresar a las instalaciones con el debido uniforme.
- Usar Botas
- Usar Guantes
- Dotar de alimentación adecuada balanceada a los cerdos.
- Mantener los almacenes llenos de alimentación
- Cultivar iniciativas para la mejora de las instalaciones.

SHITSUKE - Crear hábitos basados en las 4's anteriores

Shitsuke compromiso y disciplina significa evitar que se rompan los

procedimientos ya establecidos. Solo si se implanta la disciplina y el
cumplimiento de las normas establecidas y procedimientos ya adoptados se
podrá disfrutar de los beneficios.

El cumplimiento de las 4 S es muy importante para la eficacia del programa.

En cada turno de trabajo hay un responsable de velar por el cumplimiento de
la seguridad y la higiene.

Los programas de limpieza se encuentran a la vista de los cooperadores.

Estos programas incluyen lo referente al cumplimiento de la normativa legal
aplicada a la empresa.

El objetivo es que cada uno siga estas reglas autónomamente, por propio
convencimiento.

Los beneficios que obtendremos aplicando estas 5S son los siguientes:

* El aumento a la eficiencia.
* Mejor utilización del tiempo disponible
* Disminución o eliminación de los obstáculos.
* Se detectan más fácil y rápido los problemas.
* Se mejora la imagen ante nuestros clientes aumenta el orgullo de los
cooperadores como también el de la organización.
* Fomenta el trabajo en equipo al lograr una mayor motivación y
mejoramiento de las relaciones entre los gerentes, supervisores y
cooperadores.
* Es el escalón inicial hacia la Calidad Total.

2.7.3.- La Comunicación: Formas, Medios y Base Tecnológica Usada

La comunicación en la empresa es importante para su funcionamiento

operativo y como elemento constructor de identidad. La identidad de la
empresa, es el único elemento que le permite diferenciarse de la
competencia. Lo que la empresa comunica es lo que la empresa es.

La comunicación interna de una empresa adquiere un carácter jerárquico,

basado en órdenes y mandatos, aceptación de políticas, entre otros. Es por
ello que hay que destacar la importancia de la relación individual frente a las
relaciones colectivas y la cooperación entre directivos o altos mandos y
cooperadores. La efectividad y buen rendimiento de una empresa depende
plenamente de una buena comunicación organizacional. Así pues, la
comunicación organizacional estudia las formas más eficientes dentro de una
organización para alcanzar los objetivos esperados y proyectar una buena
imagen empresarial al público externo.

Existen diversos tipos de comunicación en la organización, debemos

considerar respecto a esto que la comunicación organizacional es una
actividad propia de todas las organizaciones, es una forma de gestión para el
conocimiento y corrección de acciones que podría transgredir los sistemas
productivos interviniendo directamente en interacción de la estructura
organizacional.
Los canales de comunicación empleados en esta organización son:
-Teléfono
- Reuniones
-Correo electrónico
- Manuales de descripción de cargo
- Manuales de Procesos productivo y administrativo
-Normativa y reglamentos internos
- Carteleras informativas
- Memorándum Interno
- Requisiciones de materiales

Los medios más eficaces para transmitir información son las reuniones y el
teléfono. Permite condensar una gran cantidad de información en un breve
espacio de tiempo, La comunicación escrita (correos) son apropiados sólo
cuando la tarea requiere una gran cantidad de información detallada y
compleja. Es un tipo de lenguaje más preciso que los anteriores y a la vez
más objetivo ya que no está sujeta a tantas distorsiones como la palabra
hablada, la comunicación escrita es útil también cuando necesita crearse un
registro de la información tratada.

La comunicación externa de la empresa es de gran importancia como lo es la

interna, debido a que de esta manera se da a conocer el producto y los
servicios ofrecidos, para nuestra empresa los medios de comunicación que
haremos serán los siguientes:

- Comunicaciones
- Correo Electrónico
- Fax
-Pagina Web
-Folletos Publicitarios
-Llamadas telefónicas.

2.7.4.- El proceso de toma de decisiones en la empresa

La empresa toma las decisiones de manera participativa escuchando los

puntos de vista de las áreas involucradas, para ello cumple el siguiente
proceso:

Identifica y analiza el problema: Identificamos el problema y reconocemos

que se debe tomar una decisión para llegar a la solución de este. En este
proceso es necesario tener una visión clara y objetiva, y tener bien claro el
término alteridad, es decir escuchar las ideologías de los demás para así
poder formular una posible solución colectiva.

Identifica los criterios de decisión y los pondera: Identificamos los aspectos

que son relevantes al momento de tomar la decisión, la ponderación, es
asignar un valor relativo a la importancia que tiene cada criterio en la
decisión que se tome, ya que todos son importantes pero no de igual forma.

Define la prioridad para atender el problema: Nos basamos en el impacto y

en la urgencia que se tiene para atender y resolver el problema.

Genera las opciones de solución: Consideramos todas las posibles

soluciones al problema. Si bien no resulta posible en la mayoría de los casos
conocer todos los posibles caminos que se pueden tomar para solucionar el
problema, cuantas más opciones se tengan va ser mucho más probable
encontrar una que resulte satisfactoria.

Evaluamos las opciones: Hacemos un estudio detallado de cada una de las

posibles soluciones que se generaron para el problema, miramos sus
ventajas y desventajas, de forma individual con respecto a los criterios de
decisión, y una con respecto a la otra, asignándoles un valor ponderado.

Elegimos la mejor opción: Escogemos la opción que según la evaluación va

a obtener mejores resultados para el problema.

Aplicamos la decisión: Ponemos en marcha la decisión tomada para así

poder evaluar si la decisión fue o no acertada. La implementación
probablemente derive en la toma de nuevas decisiones, de menor
importancia.

Evaluación de los resultados: Después de poner en marcha la decisión es

necesario evaluar si se solucionó o no el problema.

No siempre para tomar una decisión debe existir un problema, en la empresa

Productora Pig, C.A, se utilizan indicadores que meses a meses nos indican
el comportamiento de los procesos, y ante una variación significativa es una
señal que nos indica que se deben tomar decisiones, siempre teniendo
presente los objetivos estratégicos.

2.7.5.- Los niveles de autoridad

La autoridad conlleva tanto responsabilidad como rendición de cuenta, es

decir, al asumir la autoridad los gerentes de cada área asumen la
responsabilidad de sus actos estando dispuestos a dar cuenta de sus
decisiones sean buenas o malas, para nuestra empresa es muy importante la
delegación, ya que esta establece objetivos y normas ayudando que los
cooperadores participen en la elaboración de las metas y quieran
alcanzarlas.

Los niveles de autoridad están dispuestos de la siguiente manera:

2.7.6.- Programa de metas: Corto, Mediano y Largo Plazo

Metas a Corto Plazo:

La meta a corto plazo de la empresa Productora Pig, C.A. es ser una

empresa modelo a nivel regional y lograr aumentar la producción para cubrir
las demandas de la zona y los estados vecinos, ofreciendo un producto de
excelente calidad y dando fiel cumplimiento a las normativas ambientales.

Metas a Mediano Plazo:

Cumplida la meta a corto plazo, tenemos trazada las siguientes metas a

mediano plazo:

* Lograr la sostenibilidad económica que nos permita expandirnos y crecer

organizacional y productivamente.
* Construir el segundo galpón con el fin de duplicar la capacidad de
producción y albergue de cerdo y por ende incrementar nuestra producción.
* Consolidar relaciones con los proveedores, a fin de garantizar el acceso a
la materia prima, para la adquisición de buenos reproductores, la
alimentación y equipos requeridos para las labores, y lograr reducir costos,
estableciendo relaciones de precio a nuestro favor.
* Ampliar nuestra flota de distribución con la adquisición de dos camiones.
Metas a Largo Plazo:

* Contar con nuestro matadero y de esta manera aumentar nuestra cartera

de clientes.

* Establecer sucursales en los Estados Orientales, así como relaciones

comerciales con clientes potenciales.

* Mejorar los sistemas de tratamiento de los desechos (remanentes) y

promover su utilización para preservar el ambiente y garantizar la
permanencia de la actividad.

2.7.7.- Evaluación de la gestión Administrativa

La empresa Productora Pig, C.A, implementará la evaluación de la Gestión

Administrativa como una herramienta de desarrollo empresarial, que
permitirá evaluar el grado de eficiencia y eficacia con el cual, los recursos
humanos están cumpliendo la planificación, la organización, la ejecución y el
control de los objetivos trazados por la alta gerencia. Todo esto con el
propósito de corregir las deficiencias que pudieran existir, tener un
mejoramiento continuo, optimizar la productividad y mejorar la utilización de
los recursos disponibles, conforme a los procedimientos, normas y políticas
de una administración idónea.

En la empresa se realiza una evaluación de la gestión administrativa o una

auditoria administrativa interna y externa.

La evaluación de la gestión administrativa externa, se realiza anualmente y

es solicitada por la junta directiva, donde se realiza la contratación de una
firma de contadores para la evaluación del proceso en todas sus etapas.

La evaluación de la gestión administrativa interna, se realiza trimestralmente

en cada departamento por el gerente general sin previo aviso, evaluando
primeramente los aspectos que considere importante dentro del
departamento auditado.

Por ejemplo: en el departamento de RRHH es de suma importancia como

están archivados los pagos y solvencias del IVSS, LPH mensual, entonces la
prioridad del gerente para este trimestre seria el archivo de las cancelaciones
mensuales y de las solvencias por dichos concepto. Si se encuentran
procedimientos fuera de los estándares convenidos, se procede a informar
verbalmente para su respectiva corrección y se realiza un informe de los
hallazgos encontrados, así como las recomendaciones y compromisos
establecidos por el área auditada para establecer lapsos de corrección.

Al momento de realizar la evaluación de la gestión administrativa se debe

tener presente la planeación realizada y en función de esta ponderar los
logros y aciertos, y luego utilizar las técnicas adecuadas para la obtención de
la información objeto de revisión.

2.8.- ASPECTOS FINANCIEROS DE LA EMPRESA

2.8.1.- Estructura de Capital de la empresa

Recursos que dispone la empresa | Origen de los recursos |

ActivoBs. 5.197.066,00 | Pasivo (ajenos)Bs. 2.697.066,00 |
| Patrimonio Neto (Propios)Bs. 2.500.000,00 |

2.8.2.- Fuentes de Financiamiento

Las accionistas de la empresa Productora Pig, C.A, solicitaron un crédito

bancario ante el Banco de Venezuela, por Bolívares Dos Millones
Seiscientos Noventa y Siete mil Sesenta y seis con 00/100 (Bs.
2.697.066,00), el cual representa el 52%.

El financiamiento se denomina “Crediagropecuario”, dirigido a pequeñas,

medianas y grandes empresas de servicio para el sector, organizaciones
asociativas y agroindustria, debidamente calificados. Por motivo de compra
de animales para el engorde, construcciones de galpones, perforación de
pozos, adquisición de semovientes para la cría, construcción de instalaciones
y equipamiento para plantas agroindustriales, adquisición de maquinarias,
equipos e implementos agrícolas y agropecuarios.

Tiene las siguientes características:

* Período de gracia de capital de un (01) año.

* Tasa de interés agrícola: 13%
* Intereses cobrados por periodos vencidos
* Plazo: 3 años

A continuación se detalla la tabla de amortización que muestra los intereses

y cuota a pagar al ente financiero.

Meses | Cuota | Intereses | Amortización del principal | Amortización

acumulada del principal | Capital pendiente |
0 | 90,875,00 | 29.218 | | | 2,697,066 |
1 | 90,875,00 | 29.218 | | | 2,697,066 |
2 | 90,875,00 | 29.218 | | | 2,697,066 |
3 | 90,875,00 | 29.218 | | | 2,697,066 |
4 | 90,875,00 | 29.218 | | | 2,697,066 |
5 | 90,875,00 | 29.218 | | | 2,697,066 |
6 | 90,875,00 | 29.218 | | | 2,697,066 |
7 | 90,875,00 | 29.218 | | | 2,697,066 |
8 | 90,875,00 | 29.218 | | | 2,697,066 |
9 | 90,875,00 | 29.218 | | | 2,697,066 |
10 | 90,875,00 | 29.218 | | | 2,697,066 |
11 | 90,875,00 | 29.218 | | | 2,697,066 |
12 | 90,875,00 | 29.218 | | | 2,697,066 |
13 | 90,875,00 | 29.218 | 61.657 | 61,657 | 2,635,409 |
14 | 90,875,00 | 28.550 | 62.325 | 123,981 | 2,573,085 |
15 | 90,875,00 | 27.875 | 63.000 | 186,981 | 2,510,085 |
16 | 90,875,00 | 27.193 | 63.682 | 250,663 | 2,446,403 |
17 | 90,875,00 | 26.503 | 64.372 | 315,035 | 2,382,031 |
18 | 90,875,00 | 25.805 | 65.069 | 380,105 | 2,316,961 |
19 | 90,875,00 | 25.100 | 65.774 | 445,879 | 2,251,187 |
20 | 90,875,00 | 24.388 | 66.487 | 512,366 | 2,184,700 |
21 | 90,875,00 | 23.668 | 67.207 | 579,573 | 2,117,493 |
22 | 90,875,00 | 22.940 | 67.935 | 647,509 | 2,049,557 |
23 | 90,875,00 | 22.204 | 68.671 | 716,180 | 1,980,886 |
24 | 90,875,00 | 21.460 | 69.415 | 785,595 | 1,911,471 |
25 | 90,875,00 | 20.708 | 70.167 | 855,762 | 1,841,304 |
26 | 90,875,00 | 19.947 | 70.927 | 926,690 | 1,770,376 |
27 | 90,875,00 | 19.179 | 71.696 | 998,385 | 1,698,681 |
28 | 90,875,00 | 18.402 | 72.472 | 1,070,858 | 1,626,208 |
29 | 90,875,00 | 17.617 | 73.258 | 1,144,115 | 1,552,951 |
30 | 90,875,00 | 16.824 | 74.051 | 1,218,167 | 1,478,899 |
31 | 90,875,00 | 16.021 | 74.853 | 1,293,020 | 1,404,046 |
32 | 90,875,00 | 15.210 | 75.664 | 1,368,684 | 1,328,382 |
33 | 90,875,00 | 14.391 | 76.484 | 1,445,168 | 1,251,898 |
34 | 90,875,00 | 13.562 | 77.313 | 1,522,481 | 1,174,585 |
35 | 90,875,00 | 12.725 | 78.150 | 1,600,631 | 1,096,435 |
36 | 90,875,00 | 11.878 | 78.997 | 1,679,628 | 1,017,438 |
37 | 90,875,00 | 11.022 | 79.853 | 1,759,480 | 937,586 |
38 | 90,875,00 | 10.157 | 80.718 | 1,840,198 | 856,868 |
39 | 90,875,00 | 9.283 | 81.592 | 1,921,790 | 775,276 |
40 | 90,875,00 | 8.399 | 82.476 | 2,004,266 | 692,800 |
41 | 90,875,00 | 7.505 | 83.369 | 2,087,635 | 609,431 |
42 | 90,875,00 | 6.602 | 84.273 | 2,171,908 | 525,158 |
43 | 90,875,00 | 5.689 | 85.186 | 2,257,094 | 439,972 |
44 | 90,875,00 | 4.766 | 86.108 | 2,343,202 | 353,864 |
45 | 90,875,00 | 3.834 | 87.041 | 2,430,243 | 266,823 |
46 | 90,875,00 | 2.891 | 87.984 | 2,518,228 | 178,838 |
47 | 90,875,00 | 1.937 | 88.937 | 2,607,165 | 89,901 |
48 | 90,875,00 | 974 | 89.901 | 2,697,066 | - 0 |
Fuente: Elaboración Propia.

2.8.3.- Tipos de Presupuestos usados en la empresa

La empresa Productora Pig, C.A, usará un presupuesto que de acuerdo al

sector en el que se ubica será privado o empresarial como también se le
conoce, flexible, se podrá adaptar a las circunstancias que surjan en
cualquier momento, a corto plazo, porque se planificará para un ciclo de
operaciones de un año y basado en los gastos por conceptos de producción,
financiero y administrativo.

PRESUPUESTO DE GASTOS

| TIEMPO |
CONCEPTO | 1 | 2 | 3 | 4 | |
COSTOS DE PRODUCCIÓN |
Materia Prima | 211,298.17 | 242,155.16 | 264,752.06 | 289,608.65 | |
Mano obra | 358,506.21 | 405,213.85 | 460,155.83 | 525,046.45 | |
TOTAL | 569,804.38 | 647,369.01 | 724,907.88 | 814,655.10 | |
GASTOS ADMINISTRATIVOS |
Depreciación | 75,404.21 | 75,404.21 | 75,404.21 | 75,404.21 | |
TOTAL | 75,404.21 | 75,404.21 | 75,404.21 | 75,404.21 | |
GASTOS FINANCIEROS |
Intereses Crédito | 0.00 | 304.904,00 | 196.464,00 | 73.059,00 | |
Amortización | 0.00 | 785.594,00 | 894.032,00 | 1.017.438 | |
TOTAL | 0.00 | 1.090.498 | 1.090.496 | 1.144.497,00 | |
TOTAL GENERAL | 645,208.59 | 1.813.271,22 | 1.890.808,09 | 2.034.556,31
||
Fuente: Cálculos Propios

2.8.4.- Composición de los Activos y Pasivos de la empresa

ACTIVOS |
Activo Circulante | | |
Banco: | | |
Banco Venezuela Cuenta Corriente Nº 0102-0453-4100-25230725 | Bs |
690.061,00 |
TOTAL ACTIVO CIRCULANTE | Bs | 690.061,00* |
Activo Fijo | | |
Terreno Ubicado Vía Yopales – El Pinal a 12 Km de la ciudad de El Tigre,
Municipio Freites, Edo. Anzoátegui | Bs | 2.500.000,00 |
Vehículo Ford Tritón 4x4 Plataforma y Baranda | | 349.377,00 |
Edificaciones e Instalaciones | | 1.462.869,00 |
Semovientes (Reproductores) | | 111.033,00 |
Maquinarias y Equipos | | 55.142,00 |
Mobiliario y Equipo de Oficina | | 28.584,00 |
TOTAL ACTIVO FIJO | Bs | 4.507.005,00 |
TOTAL ACTIVO | Bs | 5.197.066,00 |
* Destinado para cubrir el capital de trabajo que incluye: alimentación,
medicinas e insumos sanitarios, implementos de seguridad y mano de obra.

PASIVOS |
Pasivo A largo Plazo | | |
Crediagropecuario Banco Venezuela | Bs | 2.697.066,00 |
TOTAL PASIVO | Bs | 2.697.066,00 |
PATRIMONIO |
Capital Productora Pig, .C.A. | Bs | 2.500.000,00 |
TOTAL PATRIMONIO | Bs | 2.500.000,00 |
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO | Bs | 5.197.066,00 |

2.8.5.- Estructura del Flujo de Efectivo de la empresa

PRODUCTORA PIG, C.A.Estado de Flujo de efectivoAl 11 de Agosto de
2012 |
Flujos de Efectivo provenientes de actividades de Operación: | | |
No presenta | | |
Flujos de Efectivo de actividades de Inversión: | | |
Compra de activos fijos | Bs (2.007.005,00) | |
Flujos de efectivo neto de actividades de inversión | | Bs (2.007.005,00) |
|||
Flujos de Efectivo de actividades de Financiamiento: | | |
Producto de endeudamiento a largo plazo | Bs. 2.697.066,00 | |
Flujos de efectivo neto de actividades de financiamiento. | | Bs. 2.697.066,00
|
|||
Aumento o disminución neta en el efectivo | | Bs. 690.061,00 |
Efectivo y equivalente a efectivo 11 de Agosto de 2012 | | 690.061,00 |
|||
Elaborado por el método directo
Fuente: Cálculos Propios

2.8.6.- Estados Financieros que realiza la empresa

La empresa Productora Pig, C.A, dando fiel cumplimiento a lo establecido en

el Código de Comercio y las normas para la elaboración de los estados
financieros DPC 10, cumplirá con la presentaciones de tres estados
financieros: Balance General, Estado de Ganancias y el Flujo de Efectivo, los
cuales se realizaran y presentaran a la junta directiva 30 días después de
finalizado el ejercicio fiscal de la empresa.

2.8.7.- Principales dificultades financieras de la empresa

Es importante señalar, que la actividad de producción y cría de cerdos en pie

necesita cierto periodo de tiempo, para generar y ver sus frutos monetarios,
debido a que la producción de cerdos depende de la gestación de cada
animal y por ende el tiempo prudencial para su consolidación total y genere
mayores índices de rentabilidad. Es por ello, que al momento de negociar las
condiciones de pago del crédito se consideró un financiamiento de 3 años y
un periodo de gracia de 1 año, que permita emprender y consolidar la
empresa y en consecuencia, se debe establecer estrategias de mercado
para captar rápidamente nuevos clientes, tanto del punto de vista técnico
como económico.
2.8.8.- Pronostico del futuro financiero inmediato de la empresa

La empresa ha pronosticado un crecimiento anual de 10%, en la siguiente

tabla podemos observar el comportamiento de los ingresos en los cuatro (04)
próximos años:

| | | TIEMPO |
RUBRO | UNID. | PRECIO UNITARIO | AÑO 1 | AÑO 2 | AÑO 3 | AÑO 4 |
AÑO 5 |
| Increm. | | | 10% | 10% | 10% | 10% |
CERDOS | kg. | 17 | 646,000.00 | 1,720,400.00 | 3,440,800.00 | 6,881,600.00
| 13,763,200.00 |
Fuente: Cálculos Propios

2.9.- EL PERSONAL EN LA EMPRESA

2.9.1.- Número del personal de la empresa

La empresa cuenta con 12 talentos humanos directos.

2.9.2.- Clasificación del personal en la empresa

Por Tipo de empleado:

* Cooperador
* Empleado

Tipo de Nomina:
* Quincenal
* Semanal

Tipo de Perfil:
* Operativo
* Administrativo

2.9.3.- Políticas del personal

Las políticas o lineamientos establecidos por la empresa son:

Reclutamiento: La empresa dará preferencia a reclutar al personal en el área
donde nazca la necesidad operacional, respetando las necesidades del
puesto, así como la oportunidad del mismo.

Selección Del Personal: La selección del personal dependerá de la

necesidad de la empresa y el cargo requerido, basándose en competencias,
actitudes y aptitudes tanto físicas como intelectuales, así como la experiencia
y capacidad de desarrollo. El proceso de selección de personal varía de
acuerdo al estrato definido en el procedimiento. La selección de personal,
estará sujeta a procesos de evaluación definidos por la organización de
RRHH.

Ingreso O Contratación De Personal: Todos los nuevos empleados deberán

disponer de un contrato entre las partes que permita definir las obligaciones,
el lugar de trabajo, la jornada laboral y beneficios, así como establecer la
relación laboral Empresa-trabajador, lo que permite exigirle en su
contribución.

Tipo De Nómina: Los tipos de nómina están asociados a los tipos de cargos
o puestos. De aquí la importancia de que cada persona se le identifique su
cargo. Los tipos de nomina son: Nomina Quincenal. La asignación del tipo de
nomina será realizada por la especialista de RRHH, según lo establecido en
el procedimiento.

Inducción: Todo empleado de los estratos; análisis y control, control y

supervisión y plan estratégico, deberán pasar por un plan de inducción que
cumple con el propósito de facilitar el proceso de adaptación e integración
del personal que ingrese a la Empresa, así como, propiciar el desarrollo de
sus sentidos de permanencia en la misma.

Asignación De Recursos A La Posición: La Empresa asignará a cada

trabajador los implementos de seguridad, equipos y herramientas necesarias
de acuerdo al cargo a desempeñar para cumplir correcta-mente con sus
funciones. Tales implementos y equipos son propiedad de la Empresa, la
cual se reserva el derecho de auditar e inspeccionar en aras de garantizar su
perfecto estado de conservación y adecuado uso. El personal será
responsable del cuidado de los equipos y herramientas proporcionados por el
departamento respectivo.
Promociones del Talento Humano: definirá criterios de diagnóstico,
preparación y reubicación del personal, así como la evaluación de los
empleados al ser ubicados temporalmente en posiciones más elevadas
jerárquicamente, para determinar sus aptitudes y reacciones ante nuevas
situaciones que ameriten un mayor tiempo, trabajo y disciplina, garantizando
el buen desempeño de todos los individuos dentro de la Empresa.

Egresos: Ante el evento de egreso de personal, indistintamente de la razón

que motiva la terminación de la relación laboral, con el propósito de conocer
las causas que originaron esa situación, se podrá realizar una entrevista de
egreso personal realizado por RRHH, registrando y archivando los resultados
de dicha entrevista. Esta documentación será usada para el mejoramiento de
los procesos a que hubiera lugar en el seno de la Empresa.

Compensación: Constituye el aspecto esencial de la administración del

RRHH, que permanentemente busca obtener, mantener y desarrollar una
fuerza laboral efectiva, basándose en principios, como:

Justo – Las contribuciones y responsabilidades, individuales o de equipos de

trabajo, a los resultados de La Empresa se reconocerán y serán premiadas
proporcionalmente.
Flexible – El paquete deberá adaptarse fácil y efectivamente a la dinámica y
condiciones del mercado competitivo.
Simple – El paquete será de administración sencilla, y de acuerdo a la ley
orgánica del trabajo.

REMUNERACIÓN BÁSICA

Salario Lo referente al Salario básico, estará condicionado al proceso de

valoración de los puestos, así como a la revisión salarial.

Revisión Salarial La Gerencia de Talento Humano coordinará periódicamente

un análisis del mercado de compensación y beneficios a través de empresas
consultoras. Los análisis están orientados a evaluar, al menos, la
competitividad de la Empresa en los mercados de referencia, en lo siguiente:
Remuneración básica anual que incluye el bono vacacional y utilidades.

Vacaciones / Bono Vacacional: La Empresa otorga a los trabajadores sus

vacaciones conforme a lo establecido en la ley. El monto correspondiente a
las vacaciones serán canceladas al inicio de las mismas, conjuntamente con
el bono vacacional correspondiente. El disfrute de las vacaciones se hará sin
fraccionar las mismas y para determinar el período de disfrute se debe contar
con la planificación acordada entre el supervisor y el empleado. Es
responsabilidad del supervisor elaborar el plan anual de su personal y velar
por el cumplimiento de los procesos de vacaciones.

Utilidades: La Empresa cancela el concepto de utilidades de acuerdo a lo

estipulado en la Ley Orgánica del Trabajo, y de acuerdo a la fecha de pago
definida por la Gerencia General, la cual estará enmarcada en el ejercicio
económico.

Prestaciones: La Empresa cancela el concepto de prestaciones sociales de

acuerdo a lo estipulado en la Ley Orgánica del Trabajo.

2.9.4.- Procedimiento de reclutamiento y selección

El personal que trabaja en nuestra empresa ha sido seleccionado reuniendo

diversas características tanto profesionales de acuerdo a su experiencia
laboral, además de calificar psicológicamente mediante entrevistas
individualizadas.

* Todo proceso de captación de personal se inicia con la recepción o entrega

del formato Requisición De Personal, formatos que incluyen datos que son
relevantes para la búsqueda del personal requerido. Cada formato de
requisición de personal, debe contener la aprobación de gerencia.

* En el caso de que las requisiciones de personal venga acompañado con

uno o varios currículos de personas postuladas, entonces se procede al paso
siguiente: elaborar cronograma de entrevistas.
* En caso de poseer candidatos postulados, se procede a buscar los
candidatos en los archivos elegibles.

* Para efectuar la convocatoria de los candidatos se acuerda con el personal

técnico que hará la entrevista técnica el posible día para efectuar las
entrevistas, acordado el día, se procede llamar al o los candidatos e
informarle: fecha, lugar y hora pautados para el encuentro, de manera
inmediata se procede a solicitar al candidato:
A.- SINTESIS CURRICULAR.
B. FOTOCOPIA DE LA CEDULA DE IDENTIDAD.
C.- FONDO NEGRO DEL TITULO EN PAPEL FOTOGRAFICO.
D.- NOTAS CERTIFICADAS.
E.- CONSTACIAS DE TRABAJOS ANTERIORES.
F.- CONSTANCIAS DE CURSOS REALIZADOS.
G.- DOS (02) FOTOS TAMAÑO CARNET.
H.- PLANILLA DEL R.I.F.
I.- PARTIDA DE NACIMIENTO.

* De la documentación descrita anteriormente se le solicita al candidato una

copia de cada uno de los documentos exigidos.

* Durante el día de la entrevista, se revisa con el candidato que la

documentación solicitada esté completa, una vez verificado, se le suministra
al candidato la planilla de: solicitud de ingreso después de esto se procede a
efectuar la entrevista de talento humano, es importante destacar que el
momento de la entrevista es propicio para conversar con el candidato acerca
del origen de la empresa y demás información relacionada con la empresa.
Posterior a ésta entrevista se procede llevar al candidato a la entrevista
técnica, posterior a esto momento se conversa con la persona que hizo la
entrevista técnica y de acuerdo a la evaluación se acuerda si éste candidato
es idóneo para continuar en el proceso de selección, de ser así se envía al
candidato a evaluación pre- empleo.

* Con los documentos consignados por el candidato se procede a armar el

expediente de trabajo

* Finalmente cuando obtenemos los resultados de los examenes pre-

empleo, cuyo informe resalte que el o los candidatos se encuentran aptos
físicamente para llevar a cabo el trabajo para el cual están siendo
postulados, así como tenemos los resultados aptos, es justo en ése
momento donde se considera que el candidatos previa aprobación de los
Gerentes ya puede formar parte de la organización.

* En esta etapa final del proceso de selección se convoca al candidato, se

hace lectura de la propuesta salarial y demás beneficios que ofrece la
empresa, en caso de que el candidato acepte, se pauta junto al Gerente que
en lo sucesivo lo supervisará para que se defina el día en el cual el nuevo
ingreso comenzará a laborar.

2.9.5.- Mecanismos para ascensos y desarrollo del personal

La Gerencia de Talento Humano, es el encargado de definir los criterios de

diagnóstico, preparación y reubicación del personal, así como la evaluación
de los empleados al ser ubicados temporalmente en posiciones más
elevadas jerárquicamente, para determinar sus aptitudes y reacciones ante
nuevas situaciones que ameriten un mayor tiempo, trabajo y disciplina,
garantizando el buen desempeño de todos los individuos dentro de la
Empresa.
El personal para ser promovido tanto horizontal como verticalmente deberá
ser evaluado en cuanto a su capacitación y desempeño, tomando en cuenta
su experiencia, competencias y potencial de desarrollo dentro de la
organización.
La empresa considera dos tipos de promociones a la que estarán sujetos los
empleados:
• Horizontales: dentro del mismo nivel jerárquico estipulado en la escala
salarial de la Empresa.
• Verticales: ascender a un nivel jerárquico superior estipulado en la escala
salarial de la Empresa, con los beneficios correspondientes a este.
Así mismo la organización promoverá el desarrollo del personal a través de la
capacitación adiestramiento para estar actualizados sobre nuevas prácticas y
mejores formas de realizar la labor dándole valor al profesional.

2.9.6.- Sistema de evaluación del personal

Las evaluaciones de desempeño deberán ser realizadas cada seis meses

con los formatos estipulados por la Gerencia de Talento Humano, y el
resultado de la misma deberá ser compartido personalmente con el
empleado o cooperador, quien aportará sus consideraciones.

La evaluación de desempeño será considerada como un compromiso del

empleado o cooperador, con la empresa para su mejoramiento continuo y
fijación de objetivos. Una vez de acuerdo con los resultados de la evaluación,
el empleado o cooperador firmará el documento respectivo pudiendo
conservar copia de éste.

El original quedará en custodia de la Gerencia de Talento Humano, en el

archivo destinado para tal fin y reposara en el expediente del empleado o
cooperador.

Los resultados de la evaluación serán de conocimiento restringido a:

Empleado o cooperador, Gerente y Supervisor de adscripción, Custodio de
los archivos de personal.

2.9.7.- Principales problemas que representa el personal de la empresa

* Unos de los principales problemas es el estrés que proporciona la

inestabilidad económica del país donde los beneficios que se ofrecen no son
suficientes para cada trabajador y en algunos casos pudiera ocasionar
inconformidad, aunado a la entrada en vigencia de una reforma en materia
laboral que ha afectado a muchas empresas que por no encontrarse
preparadas para el cambio han tomado medidas de despido.

* El no aplicar las políticas y procedimientos por parte de los trabajadores se

puede convertir en un foco problemático para el desempeño y cumplimiento
en las labores con lo que deben lidiar los supervisores de las áreas
correspondientes.

2.9.8.- Rotación del personal de la empresa y el análisis del mercado laboral

Debido a que la empresa es de nueva constitución no tiene con que

compararla para definir la rotación. Sin embargo espera que en el tiempo de
duración de la misma la rotación se haga de acuerdo a las necesidades de la
empresa y a las políticas de ascenso que se han establecido una vez
evaluada la capacidad del personal para ejercer un nuevo cargo.

El mercado laboral es un espacio económico donde convergen una oferta y

una demanda. Estaría formado por las oportunidades de empleo y el
conjunto de recursos humanos disponible. Del grado de equilibrio entre estas
dos variables se derivan una serie de consecuencias que determinarán las
características del mercado en ese momento y su posible evolución. El
estudio del mercado laboral es el instrumento que nos ayudará a conocer
dichas consecuencias.

La empresa Productora Pig, C.A, realizará periódicamente estudios de

mercado laboral, con el fin de conocer el perfil profesional de los habitantes
de la zona donde opera, esto con el fin de planificar los programas de
formación necesarios y con el tiempo suficiente para adelantarnos a posibles
vacantes, considerando que en la zona se cuenta con la mano de obra para
realizar las labores, es una actividad que ha perdido importancia cuando se
compara con otros sectores de la economía como el área petrolera donde la
mayoría de los habitantes de la zona prefieren pasar días en un portón, con
la esperanza de ingresar a la industria petrolera, (por lo atractivo de sus
paquetes salariales), en lugar de aprender y formarse en la producción y cría
de cerdos, la cual es un sector poco explotado pero que arroja excelentes
niveles de rentabilidad.

La región cuenta con profesionales del agro que tienen los conocimientos
necesarios para el desarrollo de la actividad agrícola por ser esta una zona
apta para la misma, bastaría con cubrir sus expectativas salarias y de
seguridad social.

FASE III
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

Una vez desarrollado la organización empresarial de la empresa Productora

Pig, C.A, se puede concluir que:

La Empresa productora Pig, C.A se encuentra ubicada en El Tigre una zona

estratégica para la actividad de cría de cerdos, que a su vez le permite tener
acceso fácil a los mercados y clientes potenciales así como a los materiales
que necesita para su funcionamiento.

La empresa cumple con la normativa legal impuesta que regula su

funcionamiento tanto en el ámbito operativo como tributario y laboral.

Un aspecto importante que toda empresa dedicada a la cría y producción de

cerdo en pie debe tener en cuenta para poder competir en las nuevas etapas
de desarrollo es que debe tener una operatividad que cumpla con las normas
de protección del medio ambiente.

La empresa se hace presente en el ejercicio de la responsabilidad social

aportando al desarrollo educativo y deportivo de la zona a la vez que mejora
la calidad de vida de sus habitantes.

Recientemente Venezuela ha ingresado en el MERCOSUR lo cual exige

adaptarse a las condiciones de ese mercado común para poder ofrecer
productos que puedan satisfacer las necesidades de dichos consumidores,
esto debe ser un estimulo para que el país sea más competitivo en los
sectores productivos y la producción y cría de cerdos industrializada y
tecnificada no escapada de esto.

Los desechos de la actividad porcina se consideran como elementos

contaminantes, razón por la cual la empresa Productora Pig, C.A, cumplirá
con darle un tratamiento a los desechos mediante una laguna de oxidación,
para garantizar la circulación de aguas que presenten las condiciones de
protección de los recursos naturales y en especial, la protección del recurso
hídrico.

La empresa Productora Pig, C.A, garantizará a sus clientes la calidad del

producto ofrecido, porque vigila cuidadosamente los procesos de
alimentación y sus condiciones de higiene y salubridad dentro de las
instalaciones.

RECOMENDACIONES

Se recomienda:

Impulsar la producción y cría de cerdos, en el país, a fin de cubrir la

demanda insatisfecha que existe actualmente, en el sector agroalimentario.

Orientar las políticas económicas del país hacia el fortalecimiento de este

sector económico, el cual esta tan olvidado y puede llegar a convertirse en
una gran fortaleza.

Asumir la producción y cría de cerdos como una industria y no como una

labor del campo, implementando las técnicas y tecnologías empleadas por
países como Japón, quien es uno de los principales productores a nivel
mundial.

Dar cumplimiento a las normas de seguridad e higiene tanto en el tratamiento

del animal como en los aspectos relacionados al impacto ambiental.
Realizar acciones que lleven a diversificar su cartera de clientes, a fin de
alcanzar el nivel de las empresas que se encuentran en las zonas de mayor
consumo.