El olfato es uno de los sentidos más
primitivos que puede detectar y procesar
los olores.
 Nariz - abertura que contiene los
conductos nasales que permiten
que el aire exterior fluya hacia la
cavidad nasal. También un
componente del sistema
respiratorio, humidifica, filtra y
calienta el aire dentro de la nariz.
 Cavidad nasal - cavidad dividida
por el tabique nasal en pasajes
izquierdo y derecho. Está
recubierto de mucosa.
 Epitelio olfativo - tipo
especializado de tejido epitelial en
las cavidades nasales que
contiene células nerviosas
olfativas y células nerviosas
receptoras. Estas células envían
impulsos al bulbo olfativo.
El olfato es también conocido como
“olfacción”, es uno de nuestros cinco
sentidos principales primitivos que
puede detectar y procesar los olores.
Los olores pueden causar recuerdos o
como también respuestas emocionales.
Este sentido de Una vez detectadas
por los órganos sensoriales, las
señales nerviosas se envían al
cerebro, donde se procesan.
Nuestro sentido del olfato está
estrechamente ligado a nuestro
sentido del gusto, ya que ambos
dependen de la percepción de las
moléculas. Es nuestro sentido del
olfato el que nos permite detectar
los sabores en los alimentos que
comemos. El olfato es uno de
nuestros sentidos más poderosos.
Nuestro sentido del olfato puede
encender recuerdos e influir en
nuestro estado de ánimo y
comportamiento.
 Placa cribiforme - una
extensión porosa del hueso
etmoidal, que separa la
cavidad nasal del cerebro.
Las fibras nerviosas
olfativas se extienden a
través de los orificios de la
criba hasta llegar a los
bulbos olfativos.

 Nervio olfativo: nervio

(primer nervio craneal)
implicado en la olfacción.
Las fibras nerviosas
olfativas se extienden
desde la mucosa, a través
de la placa cribiforme, hasta
los bulbos olfativos.

 Bulbos olfativos -
estructuras en forma de
bulbo en el cerebro anterior
donde terminan los nervios
olfativos y comienza el
tracto olfativo.

 Tracto olfativo - banda de

fibras nerviosas que se
extienden desde cada bulbo
olfativo hasta la corteza
olfativa del cerebro.

 Corteza olfativa - área de

la corteza cerebral que
procesa información sobre
los olores y recibe señales
nerviosas de los bulbos
olfativos.
Nuestro sentido del olfato funciona mediante la
detección de olores. El epitelio olfativo
localizado en la nariz contiene millones de
receptores químicos que detectan olores.
Cuando olfateamos, los químicos en el aire se
disuelven en el moco. Las neuronas receptoras
de olores en el epitelio olfativo detectan estos
olores y envían las señales a los bulbos
olfativos. Estas señales se envían a lo largo de
las vías olfativas a la corteza olfativa del
cerebro.

La corteza olfativa es vital para el

procesamiento y la percepción del olor. Está
localizado en el lóbulo temporal del cerebro, el
cual está involucrado en la organización de la
entrada sensorial. La corteza olfativa es
también un componente del sistema límbico.
Este sistema está involucrado en el
procesamiento de nuestras emociones,
instintos de supervivencia y formación de la
memoria.

La corteza olfativa tiene conexiones con otras

estructuras del sistema límbico como la
amígdala, el hipocampo y el hipotálamo. La
amígdala está involucrada en la formación de Sentido del Olfato y Emociones

respuestas emocionales (particularmente
respuestas de miedo) y recuerdos, el
hipocampo indexa y almacena recuerdos, y el
hipotálamo regula las respuestas emocionales.
Es el sistema límbico que conecta los sentidos,
como los olores, con nuestros recuerdos y
emociones.
La conexión entre nuestro sentido del olfato y las emociones es
diferente a la de los otros sentidos porque los nervios del sistema
olfativo se conectan directamente con las estructuras cerebrales
del sistema límbico. Los olores pueden desencadenar emociones
tanto positivas como negativas, ya que los aromas se asocian con
recuerdos específicos. Además, los estudios han demostrado que
las expresiones emocionales de los demás pueden influir en
nuestro sentido del olfato. Esto se debe a la actividad de un área
del cerebro conocida como la corteza piriforme que se activa antes
de la sensación de olor.

La corteza piriforme procesa la información visual y crea una

expectativa de que una fragancia en particular olerá agradable o
desagradable. Por lo tanto, cuando vemos a una persona con una
expresión facial disgustada antes de sentir un olor, hay una
expectativa de que el olor es desagradable. Esta expectativa
influye en cómo percibimos el olor.

Vías de los olores

Los olores se detectan a través de dos vías. La primera es la vía
ortonásica que involucra olores que son olfateados a través de la
nariz. La segunda es la vía retronasal, que es una vía que conecta
la parte superior de la garganta con la cavidad nasal. En la vía
ortonásica, los olores que entran por los conductos nasales son
detectados por receptores químicos en la nariz.

La vía retronasal involucra aromas que están contenidos dentro de

los alimentos que comemos. A medida que masticamos los
alimentos, se liberan olores que viajan a través de la vía retronasal
que conecta la garganta con la cavidad nasal. Una vez en la
cavidad nasal, estos químicos son detectados por las células
receptoras olfativas de la nariz. Si la vía retronasal se bloquea, los
aromas de los alimentos que ingerimos no pueden llegar a las
células detectoras de olores de la nariz. Como tal, los sabores en
los alimentos no pueden ser detectados. Esto sucede a menudo
cuando una persona tiene un resfriado o una infección sinusal.

Trastornos del olfato

 Psicologia general
Los individuos con trastornos del olfato
tienen dificultad para detectar o percibir los
olores. Estas dificultades pueden ser el Recaldi Huaman Kelly Mirtha
resultado de factores como el tabaquismo,
el envejecimiento, la infección de las vías
respiratorias altas, el traumatismo craneal y Villanueva Quispe Jonathan Alfredo
la exposición a sustancias químicas o Apaza Apaza Milagros Yamileth
radiación. La anosmia es una condición
definida por la incapacidad de detectar
olores. Otros tipos de defectos del olfato Psicología
incluyen parosmia (una percepción 1° ciclo
distorsionada de los olores) y fantosmia (los
olores son alucinados). La hiposmia, la A
disminución del sentido del olfato, también
está relacionada con el desarrollo de
enfermedades neurodegenerativas como el
Parkinson y el Alzheimer.

 No introducirnos objetos en las fosas

nasales.

 No exponernos a olores muy fuertes

por mucho tiempo.

 Controlar los resfriados.

 Ante cualquier molestia en la nariz

Conocer más afondo acerca del sentido del consultar con un especialista.
olfato, las causas de su perdida y como se
debe cuidar.

Lao-Tse
Filósofo