SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD

CÓDIGO: USAT-SGC-D-01
VERSIÓN: 02

FACULTAD DE INGENIERIA

INGENIERIA CIVIL AMBIENTAL

SÍLABO DE BIOQUIMICA PARA INGENIEROS CIVILES

I. DATOS INFORMATIVOS

1.1 Asignatura: BIOQUÍMICA PARA INGENIEROS CIVILES

1.2 Código: 2103202IN

1.3 Ciclo del plan de estudios: II

1.4 Créditos: 2

1.5 Tipo de asignatura: (X) Obligatorio Electivo

1.6 Prerrequisito: QUIMICA PARA INGENIEROS

N° de horas teóricas: 01

1.7 Número de horas semanales: N° de horas prácticas: 02

N° de horas totales: 03

1.8 Duración: Del (19/08) al (14/12/2019)

1.9 Semestre académico: 2019-II

1.10 Grupo Horario: A , B, C, D

M.Sc. Ronald Alfonso Gutiérrez Moreno

1.11 Docente coordinador:
rgutierrez@usat.edu.pe

1.12 Docente(s): M.Sc. Ronald Alfonso Gutiérrez Moreno

rgutierrez@usat.edu.pe
II. SUMILLA

El curso de Bioquímica para ingenieros civiles es de naturaleza teórico-práctico y

de carácter obligatorio cuyo propósito es dotar al estudiante de los
conocimientos de la bioquímica para determinar la composición de la materia
viviente, los fenómenos metabólicos que se dan para su desarrollo y
utilización, siendo necesarios para diseñar, seleccionar, adaptar, operar,
controlar el uso sustentable de los recursos bióticos, para identificar y
aplicar las tecnologías relacionadas con el campo de acción del futuro
ingeniero, como degradar los diferentes contaminantes generados por el
hombre.

III. COMPETENCIA(S)

3.1 Competencia(s) de perfil de egreso

La asignatura Bioquímica para Ingenieros, que corresponde al área de estudios

generales,, contribuye al logro del perfil de egreso, específicamente a la competencia:
 Ambiental: Elabora y evalúa proyectos de impacto ambiental en obras de
ingeniería civil, a fin de prevenir y/o mitigar los efectos adversos sobre el medio,
promoviendo el desarrollo sostenible.

3.2 Competencia de la asignatura

Utiliza las bases teóricas de la bioquímica, de la contaminación ambiental y sus efectos
en los ecosistemas y en la salud de la población, para seleccionar, manejar materiales y
ejecutar proyectos en concordancia con la legislación peruana y un desarrollo sostenible.

IV. UNIDADES DIDÁCTICAS

Instrume
nto de
Unidad Didáctica Indicadores Evidencia Contenidos
evaluació
n
Unidad didáctica 1.Reconoce y  Evaluación
N° 01: nombra diagnostica  Presentación del
Introducción a la principales  Informe y Curso. Exposición de
Bioquímica funciones exposición de silabo
Prueba 1.1 Química orgánica:
Reconoce las química Taller
escrita -Definición
principales según la  Informe y
funciones reglas IUPAC exposición de -Nomenclatura IUPAC.
Lista de -Biomoléculas
químicas 2. Identifica Trabajo de
cotejo 1.2 Bioquímica
orgánicas los grupos investigación:
(LC1). -Definición
presentes en las funcionales Función e
biomoleculas que forman importancia - Á reas e Importancia.
Rubrica
verificando y parte de la de las 1.3Células:
(R1)
valorando la estructura de biomoleculas -Definición,
función de estas, las en los estructura y clases.
en la estructura y biomoleculas organismos. -Metabolismo. Clases.
funcionamiento 3. Compara Cuadro
de las células en característica comparativo
los organismos. s entre células
 morfológicas Animal y
y fisiológicas vegetal
de la célula
animal y
vegetal
Unidad didáctica 2.1 Biosfera
N° 02: Biosfera y Definición y partes.
su problemática. 2.2 Atmósfera:
-Composición y capas.
-Contaminación del aire:
-Definición fuentes de
contaminación.
-Niveles y tiempos de
exposición, legislación.
-Tratamiento de aire
Reconoce la
contaminado.
composición
-Problemas
de la biosfera
ambientales.
Reconoce la y los efectos
2.3.- Hidrosfera
estructura y que en ella
producen en Rubrica - Prop i ed ad e s ,
partes de la
 Informe y di st rib u ció n y cl a s es
biosfera; una zona (R2)
exposición de a gu a.
evaluando la seleccionada,
grupal. - Ci cl o d e l agu a .
contaminación haciendo Evaluación
que esta sufre por propuestas escrita -Contaminación
 Evaluación Definición y principales
las diferentes de (EP1)
actividades solución en contaminantes.
antropogénicas, concordancia -Parámetros de calidad
tomando en con la del agua. -Tratamiento
cuenta la legislación de aguas naturales y
legislación ambiental. residuales.
ambiental. 2.4 Geosfera
Definición, capas.
Componentes de los
suelos: arcillas y
sustancias húmicas. Perfil
del suelo.
Contaminantes del
suelo: Plaguicidas,
residuos sólidos,
hidrocarburos, metales
pesados.
Unidad didáctica .Identifica y -Cuadro 3.1- Ciclos
N° 03: Ciclos determina comparativo de biogeoquímicos
biogeoquímicos los factores las diferentes -Flujo de materia y de
que se rutas para cada energía.
Explica, compara
involucran en ciclo Rubrica -Definición y clases de
y valora los
los ciclos biogeoquimico (R3) ciclos biogeoquímicos
ciclos
biogeoquími determinando -Principales organismos
biogeoquímicos
cos de los factores que implicados en los ciclos
de los
elementos determinan cada biogeoquímicos:
principales
importantes ruta bacterias, algas,
elementos, y su -Evalúa la - Informe y protozoos y hongos
alteración alteración de exposición grupal 3.2- Ciclo del oxígeno.
debido factores los ciclos de Trabajo de Producción y consumo
ambientales. biogeoquími investigación de oxígeno por los seres
cos causados vivos: fotosíntesis y
por factores respiración.
ambientales. Metabolismo energético
aerobio.
Fosforilación oxidativa y
síntesis de ATP.
3.3- Ciclo del carbono
-Relación con el ciclo
del oxígeno.
-Fijación biológica de
CO2.
-Fase lumínica de la
fotosíntesis.
- Ciclo de Calvin.
- Ciclo del metano.
Metanogénesis
3.4- Ciclo del nitrógeno.
- Fijación biológica del
nitrógeno.
- Nitrificación. Reducción
de nitratos.
Amonificación y
desnitrificación.
3.5.- Ciclo del azufre.
Ciclo del fósforo

Unidad didáctica -Conoce las 1. Introducción a la

N° 04: bases toxicología.
Toxicología y teóricas de la -Definición y áreas de
biorremediación toxicología. toxicología.
-Ruta de exposición.
-Investiga Blanco. Vía y tiempo de
sobre - exposición.
sustancias  Examen Evaluación -Factores que
Aplica las bases
xenobióticas escrita influyen e n la
teóricas de la
y las  Informe y (EP2) toxicidad
toxicología y
relaciona y exposición 2.Compuestos químicos
cuantifica los
cuantifica Trabajo de -Rubrica xenobióticos
niveles de
con las investigación. (R4)
contaminación en
existentes en 3.Dinámica de los
los organismos y
su campo de xenobióticos en los
hace propuestas
acción organismos:: Absorción,
de mitigación.
valorando la Distribución y
integridad Eliminación de
humana. xenobióticos y sus
metabolitos.
 -Verifica
procesos 4.Biotransformaciones
biotecnológi de los xenobióticos :
cos en el Bioactivación y
tratamiento detoxicación
de materia
prima y 5.Alteraciones
deshechos bioquímicas por
de origen xenobióticos:
orgánico. Mecanismos de
toxicidad

6.Daño celular
:Mecanismos del daño
celular inducido por
xenobióticos. Ciclo
celular, apoptosis y
necrosis.
Biomarcadores.

7.Biorremediación de la
contaminación :
Restauración ambiental
Tecnologías de
remediación: Métodos
químicos de
remediación. Métodos
biológicos:
biorreactores y
biofiltros.
8. Fitorremediación.
Manipulación genética
de plantas y de
bacterias.

V. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
Las actividades se realizarán en forma conjunta estudiantes y profesores para
obtener los resultados previstos.
1. Sesiones en Aula: Al inicio de cada sesión se expondrá el tema a tratar
utilizando técnicas audiovisuales, asimismo se aplicarán metodologías que
involucren la participación activa de los estudiantes como talleres grupales o
individuales. Los estudiantes cuentan con bibliografía que les permitirá leer antes
de cada sesión el tema a tratar, participando activamente en el aula a través de
intervenciones orales, exposiciones y resolución de problemas.
2. Trabajo de Investigación: Elaborado en grupos de trabajos según se les
indique. Deberá contener fundamentos teóricos y parte aplicativa al campo de la
ingeniería civil.
3. Actividades en aula virtual: Se fomenta la participación de los estudiantes a
través del uso de herramientas virtuales como envío de mensajes, administración
 de carpetas, documentos electrónicos y foros.
Ayuda a que se alcancen metas de aprendizaje específicas de manera más
efectiva. Toman ventaja de la cantidad de información de la que se dispone en la
red.
Preparan a los estudiantes para que vivan en un mundo tecnológico.
4. Método científico en el aula: Su aplicación como método didáctico se hace
siguiendo algunos pasos:
- Formular interrogantes válidas.
- Elaborar hipótesis.
- Usar técnicas para contrastar las conjeturas.
- Proporcionar material para la observación y experimentación.
- Registrar los datos que se recogen.
- Contrastar las hipótesis.
- Interpretar resultados.
- Elaborar conclusiones.
- Elaborar un informe con las conclusiones.
Modelo de aprendizaje cíclico inductivo deductivo, como tal nos sirve para
contraponer hechos con conceptos y conceptos con hechos.
5. Preguntas intercaladas
Las preguntas intercaladas son aquellas que se plantean al alumno a lo largo del
material o situación de enseñanza y tienen como intención facilitar su
aprendizaje. Se les denomina también preguntas adjuntas o insertadas.
Las preguntas se emplean cuando se busca que el alumno aprenda específicamente
la información a la que hacen referencia (aprendizaje intencional) mientras que las
pospreguntas deberán alentar a que el alumno se esfuerce a ir “más allá” del
contenido literal (aprendizaje incidental)

VI. EVALUACIÓN

6.1 Criterios de evaluación

 La nota final del curso será el promedio ponderado de las calificaciones obtenida
en las prácticas, trabajos y los exámenes parciales, de acuerdo a los pesos que se
indican en la fórmula de evaluación (Arts:37, 38 y 39 Reglamento de Estudios de
pregrado).
 Para las calificaciones de prácticas y trabajos se usará la escala de cero a veinte
puntos, utilizando 01 decimal como máximo. (Ejemplo: 16,5).
 Para el cálculo del promedio final se redondeará el resultado de la fórmula de
evaluación al entero siguiente superior a partir de los 50 centésimos. (>13,50 =
14).
 El estudiante tiene un límite de inasistencias del 30%, el estudiante que excede el
límite de inasistencias será impedido de rendir el examen final del curso. Artículo
21.
 El estudiante que no se presente a dar alguna evaluación, no presente sus
trabajos, tareas o laboratorios en la fecha señalada, tendrá calificativo igual cero.
Las ausencias, sobre todo a las evaluaciones parciales o la presentación de
trabajos de aplicación, sólo se justifican de acuerdo a lo estipulado en el Artículo
24° del Reglamento de Estudios de Pregrado.
  Así mismo el estudiante que al momento de la evaluación o presentación de
trabajos copie o intente copiar será sancionado con nota cero.
 Constituyen requisitos de trabajo en aula y laboratorio, llevar consigo, por lo
menos un libro texto ya sea virtual o impreso, calculadora científica de ser
necesario (el celular no reemplaza a la calculadora) y su correspondiente material
de trabajo.
 Todo alumno está en la obligación de cumplir los deberes que tiene como
estudiante. (Art 26° Reglamento de Estudios de pregrado).
 Se considera una tolerancia máxima de 10 minutos para el ingreso a la sesión de
clase, pasado este tiempo, no habrá ingreso al aula hasta el siguiente cambio
horario.

6.2 Sistema de calificación

Fórmula para la obtención de la nota de resultado de aprendizaje (RA)

RA = promedio (Calificaciones obtenidas en sus indicadores)

Unidad(es)
Evaluación en la(s) que Peso N° de evaluaciones
se trabaja
0,4LC1
Resultado de aprendizaje N° 01 (RA1) I 0.6R1 2

0.4R2
Resultado de aprendizaje N° 02 (RA2) II 2
0.6EP1
Resultado de aprendizaje N° 03 (RA3) III 1.0R3 1
0.4R4
Resultado de aprendizaje N° 0n (RA4) IV 2
0.6EP2
Total de evaluaciones programadas 7

Fórmula para la obtención de la nota final de la asignatura (NF)

NF = RA1(0.20) + RA2(0.30) + RA(0.20) +RA4(0.30)

VII. REFERENCIAS

7.1 Referencias USAT

 Buiock. Biotecnología Básica. 1991
 Carmen Orozco, Antonio Perez y otros. Contaminación ambiental, una visión
desde la química Editorial Paraninfo S.A. 2011
 Feduchi, Blasco, Romero y Yañez. Bioquímica, conceptos esenciales. Editorial
Medica Panamericana. Madrid. 2011
 Levin y Gealt. Biotratamiento de residuos tóxicos y peligrosos. McGraw-
Hill Eds. (1997).
 Lodish y otros. Biología Celular y Molecular. Editorial. Panamericana. 2002.
 Manahan, Stanley E. “Introducción a la Química Ambiental”. 1ª Edic. Edit. Reverté
S.A., Barcelona, España. 2008.
  Mathews, van Holde y Ahern. Bioquímica . Ed. Addison Wesley. 2002.
 Stryer, Berg y Tymoczko. Bioquímica Ed. Reverté. 2003.
 Scragg Alan. Biotecnología Medioambiental Edit. Acribia, S.A. Zaragoza- España.
(2012)
 Seoanez Calvo, Mariano. Ecología industrial. 1998
 Smith y Smith. Ecología. Pearson Educación, S.A. 1990.
 T. R. Dickson. Química Enfoque Ecológico Editorial Limusa S.A. México. 2008

7.2 Referencias complementarias

LIBROS
1. Madrid Antonio. La biomasa y sus aplicaciones energéticas. AMV
Ediciones. Madrid. 2012
2. Rojas Maritza. Toxicología ambiental y ocupacional. Editorial
Universidad del Rosario. Colombia. 2013.

ENLACES DE INTERNET
1. Autoridad Nacional del Agua. http://www.ana.gob.pe
2. Biorremediación
http://ingenierosdeminas.org/docu/documentos/fundamentos_%20biorremediacio
n.pdf
3. Manual de Municipios ecoeficientes PDF. http://www.minam.gob.pe
4. Organismo de evaluación y fiscalización ambiental OEFA, https://www.oefa.gob.pe

7.3 Investigaciones de docentes

 Libro: Introducción al Medio Ambiente y Ecología:
Autores: Ysabel Nevado Rojas, Ronald A. Gutiérrez Moreno, Norma Gutiérrez

Moreno, James J. Guerrero Braco.

Editorial Orion. Chiclayo. 2014

 Publicación de artículo en Revista Científica

“Dimensión del Parque Automotor y la Contaminación Acústica en la ciudad de
Chiclayo”
Revista Científica Pueblo Continente de la Universidad Privada Antenor Orrego –
pag. 167 a 179. Trujillo. 2011.
Autor: Ronald A. Gutiérrez Moreno

8 PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES

SEMANA CONTENIDOS/TEMAS ACTIVIDADES EVALUACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA N° 01: INTRODUCCION A LA BIOQUIMICA

 Silabo bioquímica para  Información sobre el desarrollo  Prueba escrita

ingenieros civiles. del curso. de saberes
1
 Prueba diagnostica  Aplicación prueba diagnóstica. previos
 Formación de grupos y entrega
  Química orgánica :definición de temas para exposición.
 Exposición del tema.

 Grupos funcionales  Exposición del tema.  Intervenciones

 Nomenclatura IUPAC.  Desarrollo de ejemplos. orales
 Biomoléculas  Los estudiantes en grupos de  Lista de cotejo
2
trabajo , desarrollan ejercicios (LC1) de los
relacionados al tema Taller 1 problemas
(T1)) resueltos en
T1
.
 Bioquímica : definición ,  Exposición de temas.  Informe y
áreas de importancia  Presentación de videos exposición del
 Células: Definición,  Los estudiantes en grupo trabajo de
estructura y clases. investigan sobre la investigación
3  Metabolismo.: clases función e importancia de Ti1
las biomoléculas en los
organismos. Cuadro
comparativo entre células
animal y vegetal. (Ti1)
UNIDAD DIDÁCTICA N° 02 : BIOSFERA Y SU PROBLEMÁTICA
- Biosfera. Defi nición.  Exposición de los temas.  Intervenciones
Parte s  Se presenta el Trabajo grupal orales
- Atmósfera: Composición y de aplicación (Ta1) :
capas Composición de la biosfera
- Contaminación del aire: (agua , suelo y tierra ) de una
Definición fuentes de zona seleccionada e identifica
contaminación. los efectos que los
4
- Niveles y tiempos de contaminantes en ella
exposición, legislación producen y plantean
- Tratamiento de aire propuestas de solución en
contaminado concordancia con la legislación
- Problemas Ambientales. ambiental. Elaboran material
audiovisual
- Normas ambientales

- Hidrosfera. Pro pi e da d es ,  Exposición de los temas.  Presentación

di st rib u ció n y c l as e s de 1er avance
de a gu a  Exposición grupal 01 (Tg1 ): de informe de
- Ci c lo de l ag u a. Cambio climático y sus trabajo Ta1
- Contaminación: Definición efectos en los ecosistemas. grupal.
y principales  Presentación
5 contaminantes. de trabajo Tg1
 Participación dinámica de los
- Parámetros de calidad del
estudiantes en la discusión
agua
sobre la clase y la exposición
- Tratamiento de aguas
naturales y residuales

-
- Geosfera: Definición, capas.  Exposición de los temas.  Presentación
6
Componentes de los de informe y
 suelos. Perfil del suelo  Exposición grupal 02 (Tg2): exposición
- Contaminantes del suelo: Tratamiento de aguas final de trabajo
Plaguicidas, residuos residuales Ta1 grupal.
sólidos, hidrocarburos
metales pesados.  Presentación
 Participación dinámica de los de trabajo
estudiantes en la discusión grupal Tg2
sobre la clase y la exposición

7
EXAMEN PARCIAL N° 01 (Unidades I y II)
UNIDAD DIDÁCTICA N° 03: CICLOS BIOGEOQUIMICOS
 Ciclos biogeoquímicos:  Exposición del tema.  Intervenciones
Flujo de materia y de orales
energía.  Exposición del grupo 03 (Tg3):  Presentación
 Principales organismos Tratamiento de residuos de informe de
implicados en los ciclos solidos trabajo grupal
biogeoquímicos: (Tg3).
bacterias, algas,
protozoos y hongos.
8  Participación dinámica de los
 Ciclo del oxígeno.
estudiantes en la discusión
Producción y consumo
sobre la clase y la exposición
de oxígeno por los seres
vivos: fotosíntesis y
respiración. Metabolismo
energético aerobio.
Fosforilación oxidativa y
síntesis de ATP.
 Presentación
 Exposición del grupo 04 (Tg4): de trabajo
Biotecnología: Definicion y grupal Tg4 .
 Ciclo del carbono I. clases
 Participación dinámica de los
Relación con el ciclo del
estudiantes en la discusión
oxígeno. Fijación biológica
sobre la clase y la exposición.
de CO2. Fase lumínica de
9 la fotosíntesis. Ciclo de
 Trabajo de aplicación Ta2
Calvin.
grupal: Elaborán cuadro
 Ciclo del carbono II.
comparativo de las diferentes
Ciclo del metano.
rutas para cada ciclo
Metalogénesis.
biogeoquimico determinando
los factores que determinan
cada ruta

 Ciclo del nitrógeno.  Exposición de temas.  Presentación
Fijación biológica del  Participación dinámica de de trabajo Ta2
nitrógeno. Nitrificación. los estudiantes en la
10 Reducción de nitratos. discusión sobre la clase y  Presentación
Amonificación y la exposición. de trabajo Tg5
desnitrificación.
 Ciclo del azufre.  Exposición grupal 05
 Bacterias del azufre. (Tg5):
Reducción de sulfatos. Construcciones civiles
 Ciclo del ecológicas
fósforo:
Fosfatos en el Participación dinámica de los
suelo y agua estudiantes en la discusión sobre
 Ciclo del hierro. Reducción la clase y la exposición.
bacteriana del hierro
férrico. Oxidación
bacteriana de la pirita. -
Biolixiviación.

UNIDAD DIDÁCTICA N° 04: TOXICOLOGÍA Y BIORREMEDIACIÓN

 Introducción a la  Exposición de temas.  Presentación
toxicología.  Resolución de ejercicios de trabajo
 Definición y áreas de Tg6.
toxicología.  Exposición grupal 06
 Ruta de exposición. (Tg6):
Blanco. Vía y tiempo Estudio de impacto
de exposición. ambiental de obras civiles.
 Factores que  Participación dinámica de
los estudiantes en la
influyen e n la
discusión sobre la clase y
toxicidad
la exposición
11
.
 Trabajo de
investigación(Ti2)-
Investiga sobre sustancias
xenobioticas y las
relaciona y cuantifica con
las existentes en su
campo de acción
valorando la integridad
humana.

 Compuestos químicos  Exposición de temas.

xenobióticos
 Dinámica de los
xenobióticos en los
organismos:: Absorción,
Distribución y Eliminación
de xenobióticos y sus
12
metabolitos.
 .Biotransformaciones de
los xenobióticos :
Bioactivación y
detoxicación
Exposición grupal 07 (Tg7):
Biorremediación de la
contaminación : Restauración
ambiental Tecnologías de  Presentación
remediación. Métodos químicos de trabajo
de remediación. Métodos Tg7.
biológicos.
Participación dinámica de los
estudiantes en la discusión sobre
la clase y la exposición.
  Exposición de temas.

Exposición grupal 08 (Tg8):

 Daño celular :Mecanismos Toxicologia ocupacional,
del daño celular inducido principios de monitoreo  Presentación
por xenobióticos. Ciclo ambiental y biológico de de trabajo
13
celular, apoptosis y Tg8.
agentes químicos laborales
necrosis. Biomarcadores
Participación dinámica de los
estudiantes en la discusión sobre
la clase y la exposición

 .Biorremediación de la
contaminación: Tipos.
Tecnologías de
remediación. Métodos
biológicos: biorreactores  Participación dinámica de los  Presentación
y biofiltros. estudiantes en la discusión de informe
 Biodegradación sobre la clase y la exposición. trabajo de
14
microbiana de investigación.
hidrocarburos  Exposición grupal de trabajo Ti2
de investigación (Ti2))
 Biorremediación de la
contaminación por
plaguicidas y metales.
 Fitorremediación.

 Exposición grupal de trabajo  Exposición y

de investigación Ti2 presentación
 Proyecto final de Trabajo de
15
investigación
Ti2.

16 EXAMEN PARCIAL N° 02 (III y IV Unidad)

 Exposición grupal de  Exposición y presentación

trabajo de investigación de Trabajo de
Proyecto final
Ti2 investigación Ti2.

Chiclayo, Agosto de 2019