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T E S I S
QUE PARA OBTENER EL GRADO DE MAESTRO
EN CIENCIAS CON ESPECIALIDAD EN
ADMINISTRACIÓN
PRESENTA:
DIRECTOR DE TESIS:
DR. EDUARDO GUTIÉRREZ GONZÁLEZ
ACTADE REVISION
DE IES/S
porel alumno:
Presentada
PAREDES MARROQUíN CARMEN
PATRICIA
Paterno nombre(s)
Conregistro: B 0 5 1 2 0 5
al gradode:
Aspirante
MA E S T R íA
EN CIENCIAS
EN ADM INISTRACIÓN
Despuésde intercambiar opinioneslos miembrosde la ComisiónmanifestaronSU
APROBACION DE LA IES/S, en virtudde que satisfacelos requisitosseñaladospor las
disposiciones
reglamentarias
vigentes.
LACOMISION REVISORA
Director
de Tesis
DR.EDUARDo
curÍeRRezco¡tzÁlrz
INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
Por acogerme en casa y hacerme sentir parte de ella, por su apoyo incondicional
a pesar de todo y su inmenso cariño
Gracias Familia León
M en C. Roberto Oropeza
Por creer en este proyecto que se consolida, por brindarme
las herramientas y los elementos necesarios.
Muchas Gracias.
Prof. Isaac Pérez L, Prof. Ricardo Montes de Oca, Prof. Rubén Rendón,
Prof. Adrián Orozco, Prof. Rodolfo Acosta, Prof. Mauro Escobar
Por su paciencia incondicional, palabras de aliento
e invaluable apoyo en todo momento.
Muchas Gracias
Índice
Resumen ix
Abstract x
Introducción 1
Capítulo 1. Tiendas de conveniencia 5
1.1 Comercio en México 5
1.4 ANTAD 12
1.4.1 Misión 12
1.4.2 Antecedentes 12
1.4.3 Objetivos 13
1.6.2 Razones por las que los consumidores acuden a las diferentes
v
Índice
vi
Índice
3.4.1.- El análisis marginal 58
vii
Índice
Conclusiones 105
Bibliografía 108
Anexos 110
viii
Resumen
El trabajo tiene como objetivo principal describir una metodología que sirva para
encontrar un modelo en la planeación de inventarios en las tiendas de conveniencia;
éstas manejan alrededor de tres mil artículos diferentes de los cuáles el cincuenta
por ciento se surte por medio del centro de distribución, en este caso, la tienda
adquiere fácilmente una gran variedad de productos con un solo distribuidor, a pesar
de ello, deberá manejar independientemente más de ciento cincuenta proveedores
que surtan el resto de los artículos. Actualmente, se utiliza un modelo empírico para
el cálculo del lote económico, lo que generalmente genera un lote excesivo de cada
producto o por el contrario ventas pérdidas. Con la metodología propuesta, se podrá
disminuir el problema actual de sobre inventario y/o desabasto de mercancía en la
tienda.
ix
Abstract
The main objective of this document is to describe a methodology that we can
use to find a model en the stocktaking’s planning in the usefulness’ stores; This kind
of stores sell around three thousand different products, of these products the fifty
percent is supplied by a distribution’s center, in this case, the store acquires easily a
big variety of products with only a distributor, despite of this , the store has to get by
with more of one hundred and fifty suppliers that it needs to have the rest of the
products.
Actually, the stores use an empirical model to calculate the economic lot, this
model produces usually a surplus lot for each product or opposite it could has a lot of
sales lost. With the methodology proposed, we could reduce the actual problem on
the stocktaking or the store without supplies of merchandise in the store.
The methodology that I describe could be applied to all kind of usefulness’
stores that work on the same kind of supply and sale of products, independently of
the area of localization of the store or the kind of distribution of the level of demand
that the stores have.
In order to prove the previous assertion we need to compare the amount to the
moment to request the products during several periods for a week and under the
classical models. The period of information’s collection was in an usefulness’ store of
mixed area in October, 2007.
Introducción
DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
En la actualidad el ritmo cotidianamente vertiginoso en el que vivimos, nos obliga a
tomar medidas útiles que optimicen el tiempo en tareas sencillas como la adquisición
de productos. Bajo este esquema se forman las tiendas de conveniencia, que son
aquéllas destinadas a ofrecer al consumidor productos de primera necesidad como
abarrotes o productos perecederos, sin necesidad de asistir a los grandes centros
comerciales a costa del precio del producto. Algunas de las tiendas de conveniencia
más conocidas son: OXXO, Seven eleven, 24 hrs, 7x24, Círculo K, entre otras.
1
Introducción
OBJETIVO
Generar una propuesta metodológica para eficientar la planeación del inventario, el
proceso de suministro y el tiempo de almacenaje en la tienda de conveniencia, por
medio de un modelo de inventarios. De esta forma se disminuyen los costos por
mantener y asegurar el producto a los clientes en tiempo.
JUSTIFICACIÓN
En el planteamiento del problema se establece que la empresa proporcionó
información de un periodo considerado entre octubre y noviembre de 2007. Esta
información se obtuvo de su sistema de información, donde se especifican los
diversos movimientos que realiza la tienda a lo largo de sus operaciones. El
problema se centra en que dicha tienda programa su abasto conforme al cálculo
empírico del sistema, lo que se traduce en un problema, ya que las consecuencias
varían entre el desabasto de los materiales (pérdida de venta) y sobreabasto de
productos (altos costos de mantener).
ALCANCES Y LIMITACIONES
El presente trabajo está enfocado a los inventarios para las tiendas de conveniencia,
como las OXXO, para las que se propone una metodología con la que es posible
realizar la búsqueda de un mejor modelo que el actualmente utilizado y programado
en su sistema de ventas.
2
Introducción
RESULTADOS ESPERADOS
Con la propuesta metodológica para la obtención del modelo de inventario se espera
obtener una mejor planeación en el sistema de inventarios en las tiendas de
conveniencia. De esta forma se disminuyen los costos por mantener y asegurar el
producto a los clientes en tiempo.
METODOLOGÍA GENERAL
Para poder realizar la investigación se seguirán los siguientes pasos.
• Obtener la información por parte del departamento de sistemas de la tienda.
• Organizar la información, seleccionar los artículos por el método ABC
analizando el comportamiento de la demanda. Así se encontraron tres
grandes grupos de productos: simétricos, con sesgo o esporádicos.
• Se prueban los modelos de la teoría clásica.
• Con la estratificación en tres grupos de productos y con ideas simples de
estadística, se propone un nuevo modelo que resuelva satisfactoriamente las
necesidades.
• Finalmente, se hace una comparación entre el modelo actual utilizado en la
tienda modelo y el propuesto en el presente trabajo para verificar los
resultados. Los resultados fueron significativamente mejores con el modelo
propuesto, que con el modelo que ellos utilizan.
3
Introducción
4
Capítulo 1
TIENDAS DE CONVENIENCIA
INTRODUCCIÓN
Una de las tendencias en boga son las tiendas de conveniencia. Éstas son
pequeños super-mercados dedicados a la venta de abarrotes y productos de primera
necesidad, altamente redituables. Estos negocios han generado expectación entre la
gente, puesto que son accesibles y cómodos, aunque el precio de sus productos
puede elevarse ligeramente, en relación a los supermercados.
5
Comercio Detallista en México
especial aquellos de primera necesidad, esta idea fue fomentada por el economista
alemán Ernst Friedrich "Fritz" Schumacher1 (16.08.1911 – 4.09.1977).
6
Capítulo 1
Respecto al crecimiento de la tasa anual del 2.9 por ciento en las ventas de
comercios detallistas, se indicó que esto fue reflejo, principalmente, de los aumentos
en las ventas efectuadas por las tiendas de autoservicio y departamentales, de la
venta de enseres domésticos, y de los artículos para el cuidado de la salud.
Asimismo, se indicó que hasta el noveno mes el personal ocupado en el comercio
minorista creció 1.1 por ciento, al tiempo en que las remuneraciones crecieron 2.9
por ciento3.
3
El Financiero. “Tiendas de conveniencia inundan al mercado Mexicano. Logistica y comercio
exterior”. 27 Enero 2008
4
Marcela Ojeda. El Sol de México. Organización Editorial Mexicana. 27 noviembre 2007
7
Comercio Detallista en México
8
Capítulo 1
6
El Financiero. “Tiendas de conveniencia inundan al mercado Mexicano. Logistica y comercio
exterior”. 27 Enero 2008
7
Notimex. El Universal. Viernes 02 de marzo de 2007
8
Idem
9
Comercio Detallista en México
9
El Financiero. Tiendas de conveniencia inundan al mercado Mexicano. Logistica y comercio exterior.
27 Enero 2008
10
Capítulo 1
10
Zeithaml, Valarie, Marketing de Servicios. 2ª. Edición. México. Mc Graw Hill Capítulo 6. Marketing de
Servicios
11
Datos obtenidos de ANTAD, www.antad.org.mx, 31 octubre 2007
11
Comercio Detallista en México
1.4 ANTAD
1.4.1 MISIÓN
1.4.2 ANTECEDENTES
1.4.3 OBJETIVOS
12
Zeithaml, Valarie, Marketing de Servicios. 2ª. Edición. México. Mc Graw Hill Capítulo 4
13
Datos obtenidos de ANTAD, www.antad.org.mx, 31 octubre 2007
12
Capítulo 1
ANTAD colabora en forma constante con organismos cúpula como CANACO, CCE,
COPARMEX y CONCAMIN, entre otros, para el logro de objetivos comunes.
En dichos foros se tiene como objetivo principal proporcionar canales
apropiados para que industriales y comerciantes intercambien opiniones y
conocimientos con el propósito de cristalizar negocios que permitan brindar nuevas
oportunidades para el comercio.
Por su actividad ANTAD mantiene una interrelación constante con organismos
internacionales como: (FMI) Food Marketing Institute, (IHA) International Housewares
Association, (NRF) National Retail Federation, (PMA) Produce Marketing Association,
(NACS) National Convenience Store Association y es Socio Fundador de la (ALAS)
Asociación Latinoamericana de Supermercados con quien mantiene una estrecha
relación14.
14
Idem
15
Enrique Guerrero, presidente de la Cámara Nacional del Comercio en Pequeño (Canacope).
13
Comercio Detallista en México
Se estima que diario se abren entre dos y tres unidades de este concepto en el
País. Luis Chapa, director general en México de la estadounidense 7-Eleven,
destacó que estas tiendas ofrecen al consumidor mayor comodidad, otorgándole lo
que quiere, en donde lo quiere y a la hora que lo quiere, lo que da un plus a la gente
que aprecia el tiempo y las distancias.
La firma 7-Eleven inició con este concepto desde 1976, pero fue FEMSA con
OXXO, quien se apropió del 62% del mercado; tan sólo en el 2005 abrió 600
comercios de este tipo. Aunque el concepto tiene 30 años en México, el repunte fue
hace 10, y ahora las de conveniencia suman 6 mil 293 unidades19 en todo el País.
OXXO tiene 3 mil 782; mil de Com-Extra y 500 de 7-Eleven20. Se estima que las
tiendas de conveniencia registrarán un crecimiento de 20% en los próximos años.
Más caro, pero con valor. Una de las características de las tiendas de
conveniencia es que por "estar a la mano" sus precios suelen ser más elevados. Ver
tabla 1.1
16
Idem
17
Mauricio Brocado, analista de Actinver.
18
Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio (ANTAD).
19
Datos obtenidos de ANTAD, www.antad.org.mx, 31 octubre 2007.
20
ANTAD.
14
Capítulo 1
1 Origen y evolución
El primer konbini propiamente dicho se abrió en los Estados Unidos en el año 1927,
en Oak Cliff, cuando un vendedor de hielo, ante las peticiones de sus clientes,
comenzó a vender, además del hielo, leche y pan. Esta cadena luego se convirtió en
Southland, que sería la empresa que crearía la cadena 7-Eleven. En Japón, Ito
Yodado firmó un contrato de licencia con Southland, y en el año 1974 abrió el primer
7-Eleven japonés, en Tokio. En noviembre de 2005, Seven-Eleven Japan Co. Ltd
compró 7-Eleven Inc., convirtiendo a este gigante estadounidense en una compañía
privada japonesa21.
Hoy en día Japón cuenta con unos 50,000 establecimientos de este tipo, que
facturan en total unos 7,000 millones de yenes al año, haciendo de esta industria una
de las más exitosas de todo Japón.
21
Datos obtenidos de www.mktglobal.iteso.mx, 31 octubre 2007
15
Comercio Detallista en México
22
Datos obtenidos de ANTAD, www.7-eleven.com.mx, 20 noviembre 2007
16
Capítulo 1
Uno de los sectores que ha crecido en Japón de la mano de los konbini ha sido
la compra por Internet, un negocio tradicionalmente de poco éxito en Japón, ya que
estos establecimientos han solucionado los dos problemas que los japoneses veían a
la hora de hacer este tipo de compras: la distribución y el pago. Los konbini, gracias
a sus fantásticas cadenas de distribución, hacen que el cliente se acerque hasta el
establecimiento más cercano a su hogar a recoger la mercancía, y allí mismo se
realiza el pago, normalmente en metálico, sin problemas de seguridad como podría
ocurrir al hacerlo por Internet. De esta manera, estos establecimientos han
expandido la gama de productos y servicios que venden, ya que han creado portales
de Internet desde los que comprar todo tipo de cosas. Con la instalación de cajeros
automáticos en los propios konbini, los clientes no tienen ni que llevar el dinero
encima a la hora de realizar los pagos, lo que ha redundado en el éxito continuado y
creciente de estos establecimientos.
2 Productos
La superficie útil de un konbini estándar es normalmente de unos 100 metros
cuadrados donde se ofrecen unos 3,000 productos diferentes, todos importantes, en
mayor o menor medida, para la vida diaria del consumidor. Todos estos
establecimientos tienen una estructura parecida, con una elección y colocación de
los productos muy similar entre ellos.
Así pues, normalmente hay una sección junto a la entrada o escaparate del
establecimiento donde generalmente se puede encontrar periódicos, revistas y libros.
23
Datos obtenidos de ANTAD, www.antad.org.mx, 20 noviembre 2007
17
Comercio Detallista en México
ir desde sándwiches, que son el plato estrella, hasta comida preparada para llevar.
3 Los clientes
La gran variedad de artículos y el horario continuado hacen que los konbini sean
tiendas para todos. Desde los más jóvenes a los ancianos que viven solos compran
con más o menos frecuencia en estas tiendas. A todo esto se suma la constante
innovación en materia de servicios y productos de estos establecimientos para
intentar ganar cada vez más clientes.
La clave, para el éxito de éste tipo de puntos de venta, se podría ver reflejada
en la fusión de la tiendita de la esquina, que es atendida por una familia, que conoce
a todos los de la colonia que viven alrededor de la tienda, y a una Institución que
avale la calidad de los productos que se ofrecen y la formalidad del servicio25.
24
Solomon, Michael, R. Comportamiento del Consumidor. 3ª. Edición. México: Pearson Educación. Capítulo 11.
25
Idem.
18
Capítulo 1
26
Datos obtenidos de ANTAD, www.antad.org.mx, 31 octubre 2007
19
Comercio Detallista en México
27
Idem
28
Idem
29
Datos obtenidos de ANTAD, www.antad.org.mx, 31 octubre 2007
20
Capítulo 1
Dentro de las ventajas que presentan las tiendas de conveniencia, está la facilidad
de encontrar los productos de primera necesidad, abarrotes e incluso algunas frutas
o periódicos a precios accesibles, para un consumidor es como ir al supermercado
pero más cerca de su casa.
1. GRAN DIVERSIDAD DE PRODUCTOS: Se preparan normalmente alimentos como
hamburguesas, hot dogs, patatas fritas, bocadillos, ensaladas y, en general, platos
que no demandan una gran elaboración.
2. PRECIO MÓDICO: La escasa elaboración de este tipo de comida, así como el
hecho de que en estos establecimientos no se sirve la comida a la mesa, comporta
un ahorro importante de personal. Su presentación también es indicativa: se sirven
en bandejas, bolsas de papel o plástico, de manera que puedan ser trasladados
fácilmente.
3. RAPIDEZ: El adjetivo que define a este tipo de comida es rápido. Eso indica mucho
de la manera en que son preparados y consumidos los alimentos.
4. CALIDAD DE LOS ALIMENTOS EMPLEADOS: Los detractores de este tipo de
alimentación la denominan a menudo como comida basura, aunque esto no siempre
es así en todos los alimentos.
5. GLOBALIZACIÓN Y DIVERSIDAD GASTRONÓMICA: Empresas multinacionales
preparan un tipo de comida homogénea e implantada en todo el mundo. Es un
resultado de la falta de tiempo que tienen las personas en todos los países
desarrollados, a su vez la comida rápida es un factor de uniformidad en nuestro
mundo globalizado.
6. HOMOGENEIDAD: El sabor de un determinado producto es siempre predecible,
cuando es adquirido en una tienda de conveniencia.
30
Solomon, Michael, R. Comportamiento del Consumidor. 3ª. Edición. México: Pearson Educación. Capítulos
14,15.
21
Comercio Detallista en México
Se puede resumir señalando que las personas que acuden a una tienda de
conveniencia para comprar comida rápida, fast food, prefieren los productos que
involucran menos preparación, menos calentamiento y menos procesos para ser
disfrutados, de hecho hasta pueden pasar por ellos e ingerirlos aún sin calentarlos,
prepararlos o condimentarlos de manera extra.
31
Idem.
22
Capítulo 1
1.6.2 RAZONES POR LAS QUE LOS CONSUMIDORES ACUDEN A LAS DIFERENTES
CADENAS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA
El análisis de esas razones se puede resumir de la siguiente manera33:
• El consumidor se identifica con la personalidad de marca (personificación de la
marca).
• Porque le ofrece una ventaja que no le ofrecen otras cadenas.
• Porque siente que se asemeja a sus valores y creencias.
• Porque le gusta la imagen general de la cadena.
• Porque no tiene tiempo.
• Porque le queda cerca.
• Porque le da confianza.
32
Idem
33
Idem.
23
Comercio Detallista en México
34
Solomon, Michael, R. Comportamiento del Consumidor. 3ª. Edición. México: Pearson Educación. Capítulos
11,14
24
Capítulo 1
35
Datos obtenidos de www.tiendasoxxo.com.mx noviembre 2007
36
Idem
25
Comercio Detallista en México
Ambos inventarios pueden tener diferencias, por el robo hormiga o por fallas
operativas de los cajeros, el encargado de la tienda deberá modificar el inventario
teórico con base en datos reales.
26
Capítulo 1
La hipótesis bajo la cual calculan el stock hoy en día en las tiendas OXXO, se basa
en un comportamiento de demanda que tiene distribución normal. Lo que no siempre
es así. Por otro lado, con las fórmulas para el stock que ellos proponen (ver final de
la sección 1.8) en general siempre tienen sobreinventario en todos sus productos.
TABLA DE MOVIMIENTOS
NÚM.
MOV. MOVIMIENTO DESCRIPCIÓN DEL MOVIMIENTO
10 Compras Directas Compra directa a diversos proveedores
30 Ajustes x Entradas Reajuste del Inventario Físico vs Inventario Stock en sistema
Devolución de artículos al proveedor (por ejemplo por caducidad del
13 Dev.Provdrs Directs producto)
27 Ent. x Trans. / Tie Entrada al almacén por transferencia entre tiendas
26 Sal. x Trans. / Tie Salida del almacén por transferencia entre tiendas
14 Mermas Autorizadas Cuando se dan regalos a inspectores/ supervisores
31 Ajustes x Salidas Reajuste del Inventario Físico vs Inventario Stock en sistema
Proceso mensual de conteo de mercancías. Se reinicia el conteo en
0 Inventario Inicial almacenes
12 Ventas a Clientes Ventas a clientes
11 Dev. de Clientes Devoluciones de clientes
18 Cambio de Precios Cambio de precios a artículos
6 Transf. de Almacen Transferencia de mercancías en almacenes
4 Dev. de Almacenes Devolución de mercancías en almacenes
Cuando existe alguna promoción, p ejemplo de 3x2, la tienda absorbe la
21 Bonific. x Promoc. diferencia negativa que será bonificada por el proveedor
22 Obsequios x Promoc. Salida de mercancías por obsequios por promoción
51 Dev.Bonif. x Promoc Devolución del movimiento 21
52 Dev. de Obsequios Cliente devuelve a tienda los obsequios
34 Ped.Adicional Cedis Pedidos adicionales al CeDis
35 Ped. Adicional Prov Pedidos adicionales a proveedores diversos
99 Pagos Pagos propios de la tienda
98 Servicios Pagos de servicios propios de la tienda
66 Inventario Ciclico Desconocido
Cuando en lugar de marcar mercancías correcta, el cajero sustituye por
mercancías de igual precio, entonces el inventario se descuenta
61 Ajus./Ent.x Inv.Neg negativamente, para ello habrá que hacer ajustes
70 Ent.Insumos FastFoo Entrada de insumos como (catsup, mayonesa, azúcar, crema de café, etc)
71 Sal.Insumos FastFoo Salida de insumos como (catsup, mayonesa, azúcar, crema de café, etc.)
72 Ent.Insumos Diferen Entrada de insumos como (servilletas, palitos para mover el cafe, etc.)
73 Sal.Insumos Diferen Salida de insumos como (servilletas, palitos para mover el café, etc.)
28
Capítulo 2
MODELOS CLÁSICOS DE INVENTARIOS PROBABÍLISTICOS
INTRODUCCIÓN
La mayoría de las empresas tienen la necesidad de cumplir a tiempo con una
demanda, para tal efecto con frecuencia mantienen en existencia sus productos,
dando origen a los Inventarios.
Así, de esta forma el objetivo de la teoría de los inventarios consiste en
determinar logísticas para reducir al mínimo los costos relacionados con el
mantenimiento de existencias y poder cumplir con la demanda de los consumidores1.
En general, los modelos para el control de sistemas de inventario deben
responder a las siguientes preguntas:
• ¿Qué productos pedir?
• ¿Cuánto se debe pedir de cada producto?
• ¿Cuándo se debe hacer el pedido?
Por otro lado, para establecer los modelos de sistemas de inventario, se
requiere conocer:
• Características de los productos y empresa.
• Necesidades de la empresa.
• Entorno de la empresa.
• Visión a futuro de los productos por parte de la empresa.
Mientras que los pasos a seguir para llevar a cabo el control de sistema de
inventarios, son los siguientes:
1).- Conocimiento del sistema.
• Objetivos.
• Componentes.
• Variables.
• Operación.
1
Winston L, Investigación de Operaciones, Aplicaciones y algoritmos. Grupo editorial Iberoamericano.
México 1987. 6a. edición. Capítulo 51
29
Inventarios Probabilísticos
2
Winston L, Investigación de Operaciones, Aplicaciones y algoritmos. Grupo editorial Iberoamericano.
México 1987. 6a. edición. Capítulo 52
30
Capítulo 2
Número Interacción
Número de Tipo de Tiempo de Tipo de Tipo de
de entre
proveedores costos entrega demanda etapas
artículos artículos
Ordenar Costo
Uno Uno determinístico determinística Simples
Adquisición
Demanda
Déficit
Varios Varios Estocástico Estocástica Compuestas
Inventario Recursos
Presupuesto
Recepción
del pedido
Satisfacción
Ordenación Almacenaje Satisfacción de de la
Proveedores la demanda demanda
anterior futura al
menor costo
Información
31
Inventarios Probabilísticos
3
Bonini,Charles. Análisis Cuantitativo para los negocios. Mc Graw Hill. Colombia 2004. 9ª. Edición. Capítulo 8
32
Capítulo 2
• Costo de oportunidad.
• Clientes que aceptan esperar (ventas pendientes). Si los clientes aceptan
entrega a la fecha posterior, sin importar lo retrasado de la fecha, se dice
que las demandas pueden volver a pedir o que es un pedido atrasado.
• Tiempo de espera.
• Tamaño de la demanda no cubierta. Se puede incurrir en costos extras
de mano de obra.
• Clientes que no aceptan esperar (ventas pérdidas). Si los clientes no
aceptan entregas atrasadas, se tiene el costo de pérdida de ventas.
• Desprestigio.
• Multiplicación de clientes perdidos.
4
Idem
5
Idem
33
Inventarios Probabilísticos
n
D hQ D
CT = ∑ K i i + i i + π i y di i + ci Di .
i =1 Qi 2 Qi
En donde,
K i costo fijo por hacer la orden i.
d i o Di demanda en la orden i.
34
Capítulo 2
E ( q ) = ∑ p ( d )c( d , q ) .
d
E (q )
q
● ●
q − 1 q*
* q* + 1
Fig. 2-3 Representación del valor en donde se obtiene el costo esperado mínimo.
Fuente: Elaboración propia.
6
Winston L, Investigación de Operaciones, Aplicaciones y Algoritmos. Grupo Editorial Iberoamericano, México
1987. 6ª. Edición. Capítulo 15
7
Idem
8
Prawda, Witenber, Métodos y modelos de Investigación de Operaciones. Limusa, México 1988 8ª. Edición,
página 35
35
Inventarios Probabilísticos
E (q * + 1) − E (q * ) ≥ 0 .
Esta ecuación representa el cambio de costo esperado cuando se aumenta en
una unidad el lote q.
El análisis se realiza aumentando q, a partir de cero, en una unidad y
observando el signo de la diferencia que se mantendrá negativa hasta llegar a q * , en
9
Taha, Hamdy, Investigación de Operaciones. Prentice Hall, México 2004. 7ª. Edición. Capítulos 2,5
36
Capítulo 2
Para encontrar q * que minimiza el costo esperado, esto es, el valor mínimo de q
para el que
E (q + 1) − E (q ) ≥ 0 ,
se tiene lo siguiente:
c0 P( D ≤ q ) − cu [1 − P ( D ≤ q)] = [c0 + cu ]P ( D ≤ q ) − cu ,
más las q unidades que se piden.
cu
P( D ≤ q * ) = .
c 0 + cu
De tal forma que lo óptimo es pedir unidades hasta el punto en el que la última
unidad que se pida tenga probabilidad
c0
P( D ≥ q * ) = ,
c 0 + cu
de venderse.
10
Idem
37
Inventarios Probabilísticos
Luego,
∞ ∞
− d L = s ∫ f L (u )du − ∫ uf L (u )du
0 0
∞
= ∫ ( s − u ) f L (u )du
0
s ∞
= ∫ ( s − u ) f L (u )du + ∫ ( s − u ) f L (u )du
0 s
= y ( s) − y d (s)
38
Capítulo 2
y (s) = s − d L + y d ( s) .
Si se usa la política de inventario que consiste en llevar el inventario hasta el
punto s cada vez que se presenta una demanda11. El valor de s que minimiza el
costo de inventario, sin reconocer el costo por ordenar, se obtiene a partir de:
d
CT ( s ) = hy ( s ) + py d ( s )
q
s
d∞
= h ∫ ( s − u ) f L (u )du + p
q ∫s
(u − s ) f L (u )du
0
11
Idem
12
Hillier, Frederick, Lieberman, Introducción a la Investigación de Operaciones. Mc Graw Hill, México 2002. 7ª.
Edición Capítulos 15,19
39
Inventarios Probabilísticos
y ( q, s ) = y ( s ) +
1
[q − y d (s)].
2
De las expresiones anteriores
y (s) = s − d L + y d ( s) o y d ( s) = y (s) − s + d L .
Luego,
1
y ( q, s ) = y ( s ) +[q − y d (s)]
2
1
[ (
= y (s ) + q − y (s) − s + d L
2
)]
y ( s) q s d L
= + + −
2 2 2 2
El costo total
d d
CT ( q, s ) = K + hy ( q , s ) + p y d ( s )
q q
Kd + pd y ( s ) − psd + pd L
2
q h hs hd L
= + h + y (s) + −
q 2 2 2 2
2d [K + py d ( s )]
q=
h
pd h
−
q 2
FL ( s ) = .
pd h
+
q 2
El uso de este modelo no resulta tan directo como los anteriores que se
recomiendan seguir los siguientes 4 pasos para su solución13.
2d [K + py d ( s )]
Paso 1. Suponer y d ( s ) = 0 y encontrar el valor de q con, q = .
h
Paso 2. Con el valor más reciente de q encontrar s, empleando la expresión con su
distribución correspondiente.
∞
Paso 3. Con el último valor de s encontrar yd (s ) empleando y d ( s ) = ∫ (u − s ) f L (u )du
s
40
Capítulo 2
Nota
u−µ
con el cambio z = , se estandariza, resultando
σ
∞
s − µL 1 z s − µL
y d (s) = ∫ z −
exp− du = σ L I .
s −µ L
σL σ L 2π 2 σL
σL
d d
CT (q, s ) = K + hy (q, s ) + ( p + r − c) y d ( s ) .
q q
Donde el costo por déficit ( p + r − c) incluye la ganancia pérdida, r precio de
venta y c su costo. Se va a obtener el lote económico q y la probabilidad de tener un
nivel de inventario s, de tal forma que optimizando el costo con respecto a q y s,
resultarán los valores óptimos
14
Winston L, Investigación de Operaciones, Aplicaciones y Algoritmos. Grupo Editorial Iberoamericano, México
1987. 6ª. Edición.
41
Inventarios Probabilísticos
2[K + ( p + r − c) yd ( s )]d
q= ,
h
d
( p + r − c)
q
FL ( s ) = .
d
( p + r − c) + h
q
Para su aplicación se sigue la misma mecánica que en el modelo anterior.
En la práctica, es frecuente que una fracción α de los clientes que aparecen cuando
se ha agotado la existencia, acepte esperar a que se surta su pedido, y el resto 1 − α
de estos clientes prefieran buscar la satisfacción de la demanda con otro
proveedor15.
El modelo es una combinación de los dos últimos modelos, por tales razones se
usa el mismo razonamiento que en ellos, después de optimizar los costos se obtiene
que los parámetros correspondientes al costo mínimo son:
[ p + (1 − α )(r − c)] d h
− α
q 2
FL ( s ) = .
[ p + (1 − α )(r − c)] d + h − h α
q 2
En donde las variables se explican en los dos modelos anteriores y su solución
también sigue la misma mecánica que ellos16.
2.2.8 CANTIDAD ECONÓMICA DE PEDIDO CON DEMANDA INCIERTA: MÉTODO DE NIVEL
DE SERVICIO PARA DETERMINAR EL NIVEL DE LA RESERVA DE SEGURIDAD
En la práctica, generalmente resulta difícil determinar con exactitud el costo de
carecer de una unidad (costo de oportunidad). Por tal motivo, los gerentes
frecuentemente deciden controlar la escasez al cumplir con un nivel de servicio
especificado. Por tal razón resulta tener una importancia relativa la medición del nivel
de servicio especificado, el cual se puede cuantificar por medio de dos medidas.
15
Idem
16
Taha, Hamdy, Investigación de Operaciones. Prentice Hall, México 2004. 7ª. Edición. Capítulos 2,5
42
Capítulo 2
r − µL
= σ L I
σL
17
Kaufmann, Arnold, Métodos y modelos de la Investigación de Operaciones. CECSA México 1979
43
Inventarios Probabilísticos
r − µL q (1 − SLM 1)
I =
.
σL σL
q (1 − SLM 1)
r = σ L I −1 + µL .
σL
Ahora suponga que el gerente desea tener suficiente reserva de seguridad como
para asegurar que s 0 ciclos por año en promedio se tenga escasez. Sea DL la
demanda durante el tiempo de reorden y r un punto de reorden, una fracción
P( DL > r ) de todos los ciclos conducirá a escasez. Como se tendrá un promedio de
E ( D ) q ciclos por año (recuérdese que se supone acumulación de pedidos), un
promedio de
P( DL > r ) E ( D) s0 q
≤ s 0 o bien P( D L > r ) ≤ .
q E ( D)
Así, se obtiene el punto de reorden r de SLM 2 , para la demanda durante el tiempo
de entrega18. Sólo falta determinar la distribución de la demanda, misma que se
obtiene de las expresiones siguientes, según sea el caso
s0 q
Discreta P( D L > r ) ≤ .
E ( D)
s0 q
Continua P( D L ≥ r ) = .
E ( D)
2.2.9 MODELOS MULTIARTÍCULOS CLASIFICACIÓN ABC
Muchas empresas deben elaborar políticas de existencias para miles de artículos. En
este caso, una empresa no puede dedicar mucha atención para determinar una
política “óptima” de inventarios para cada artículo. De tal forma que la clasificación
ABC, inventada en General Electric durante los años 50 ayuda a que una empresa
identifique un pequeño porcentaje de sus artículos que alcanzan un alto porcentaje
del valor en dinero de las ventas anuales. A estos artículos se les llaman artículos
tipo A. Como la mayor parte de la inversión de la empresa en inventarios es para
18
Idem
44
Capítulo 2
19
Taha, Hamdy, Investigación de Operaciones. Prentice Hall, México 2004. 7ª. Edición. Capítulos 2,5
20
Idem, Capítulo 5
45
Inventarios Probabilísticos
Ordenación n
k + ki
individual ∑i =1 Ti
+ hi y i ; k i costo de línea del artículo i, hi costo de
Ordenación k n
k
+ ∑ i + hi y i . En donde las componentes de la expresión se
coordinada T1 i =1 Ti
explican arriba.
τj
Paso2. Determinar α j = . Donde, τ 1 es el ciclo menor de duración.
τ1
Paso 4. Calcular t1 como la duración del menor ciclo que minimiza el costo por
controlar el inventario
n k
k 1 n
CT = + ∑ + ∑ h j d jt j .
j
t1 j =1 t j 2 j =1
Donde se utiliza q = DT .
n k
2 k + ∑
j
j =1 β j
t1 = n
y
∑h d
j =1
j j βj
t j = α j t1 .
21
Winston L, Investigación de Operaciones, Aplicaciones y Algoritmos. Grupo Editorial Iberoamericano, México
1987. 6ª. Edición. Capítulo 15, 16.
46
Capítulo 2
1 n
En donde, m3 = ∑
n i =1
( xi − x ) y s n −1 es la desviación estándar correspondiente a
3
la varianza insesgada. Podemos apreciar que las dos fórmulas casi coinciden,
(n − 1)(n − 2)
cuando n es grande, y están relacionadas por CA2 = CA1 .
n2
El coeficiente de asimetría caracteriza el grado de alejamiento de los datos con
respecto a su media y generalmente se encuentra entre − 4 y 4. Cuando el
coeficiente de asimetría vale cero, esto indica que su distribución es simétrica. Por
otro lado, para calcular el coeficiente de asimetría se requieren mínimo de 3 datos.
mediana mediana
media media
a b
Fig. 2.4 En (a) se observa una asimetría hacia la derecha, datos sesgados a la derecha,
mientras que en (b) a la izquierda, datos sesgados a la izquierda.
Fuente: Elaboración propia
22
Gutiérrez, Eduardo, Fundamentos de Estadística descriptiva e inferencial para ingeniería y ciencias. Nauka
educación. México 2006 1ª edición. Capítulo 1.
47
Inventarios Probabilísticos
23
Idem
24
Gutiérrez, Eduardo, Fundamentos de Estadística descriptiva e inferencial para ingeniería y ciencias. Nauka
educación. México 2006 1ª edición. Página 79
48
Capítulo 2
H 0 : la distribución es f (x)
H 1 : la distribución no es f ( x)
En ocasiones se simboliza
25
Idem. Página 81, Ejemplo en Anexo pág 110
26
Idem. Página 122, Ejemplo en Anexo pág 110
49
Inventarios Probabilísticos
Nota
Se debe cuidar que la frecuencia en cada una de las clases construidas en
la tabla de frecuencias sea mayor o igual a 5, en caso contrario se agrupan
las clases contiguas, para que su frecuencia sea mayor o igual a 5.
Esta prueba es de una cola, porque lo que se está calculando son las
diferencias y como es una prueba no paramétrica (no tiene distribución).
Utilizando una tabla de Kolmogorov-Smirnov, se busca el valor equivalente en
tablas y se hace la comparación.
50
Capítulo 3
METODOLOGÍA PARA MODELAR EL INVENTARIO
INTRODUCCIÓN
La civilización humana es impensable sin la generación y uso de productos que por
su uso consideramos indispensables. Es por ello que, como consecuencia de la
urgente necesidad de adquirirlos en todo momento se han ideado las tiendas de
conveniencia, las cuales hoy en día representan una opción real para todo
comprador, por su ubicación estratégica y sobre todo por la gran variedad de
productos que pueden ofrecer desde un desodorante hasta una cebolla, incluyendo
algunos antigripales y bebidas alcohólicas.
Uno de sus objetivos primordiales que han llevado este concepto al éxito, es
tener siempre el producto solicitado. Sin embargo, una de sus principales
preocupaciones es contar con el producto en cantidad exacta sin sobre inventariarse,
ya que esto provocaría saturar los almacenes de productos, incluso con poco lugar
de desplazamiento, alargar el tiempo de vida dentro de la tienda genera el riesgo de
manejar productos caducos, generar problemas por falta de espacio en el momento
de almacenarlos e incluso, aumentar notoriamente su costo de mantener.
51
Metodología para planear el inventario
52
Capítulo 3
3. Número de artículo
Es un código que identifica a cada producto independientemente de su
presentación o gramaje. Puede ser numérico o alfanumérico.
4. Código de proveedor
Es el código que identifica a cada proveedor, puede ser numérico o
alfanumérico.
54
Capítulo 3
Por las razones anteriores, se requiere establecer criterios que permitan planear
adecuadamente un sistema de inventarios en las tiendas de conveniencia. Es decir,
determinar criterios para establecer debidamente un nivel de inventario, tamaño del
lote económico y frecuencia de pedido.
• La mayor demanda.
55
Metodología para planear el inventario
56
Capítulo 3
57
Metodología para planear el inventario
pero también se puede proponer un modelo más simple que los modelos de
la teoría clásica.
Los resultados estadísticos por otro lado, son altamente efectivos para observar
el comportamiento y las diversas asociaciones, permitiendo sacar conclusiones y
realizar predicciones. Además, revelan patrones ocultos cuando los datos son
agrupados y comparados, más aun permiten la realización de informes y gráficos
diversos.
continuamente el nivel del inventario hasta que se alcance el punto de reorden, por
ello se denomina modelo de revisión continúa.
1
Las técnicas estadísticas más conocidas para determinar la distribución de una suma o resta de
variables son: Jacobianos, distribución acumulada, convolución y función generatriz de momentos.
61
Metodología para planear el inventario
a) Demandas simétricas
Las distribuciones simétricas, tienen la particularidad de que sus tres medidas
centrales más comunes, media, mediana y moda coinciden. Luego, se requiere de un
tiempo de analices de la información mayor al periodo establecido para los
inventarios, sean estos T y t, respectivamente. Por otro lado, sea k la cantidad de
días entre pedidos dentro del tiempo de periodo t, el tiempo de estudio y I a el nivel
de inventario anterior al tiempo de pedido. Luego, la cantidad a pedir en un periodo k
dentro del tiempo t, estará dada por:
k
Q = X T k + 2S n − I a .
t
6S n
• En el caso de pedir a los 3 días Q = 3 X T + − Ia .
t
8S n
• En el caso de pedir a los 4 días Q = 4 X T + − Ia .
t
b) Demandas sesgadas
En el caso de demandas sesgadas no es de importancia el sesgo, puesto que lo
único que varía sería el día de pedido en el periodo de tiempo t. Luego, la cantidad a
pedir en un periodo k dentro del tiempo t, estará dada por:
k ( X t ( m) + 2S n )
Q= − Ia .
t
En donde, X t ( m ) y S n son el promedio y la desviación estándar de la demanda
efectiva en m periodos de estudio con duración en t días, k la cantidad de días entre
pedidos dentro de un periodo t e I a inventario restante del pedido anterior.
62
Capítulo 3
3 X t ( m ) + 6S n
• En el caso de pedir a los 3 días Q = − Ia .
t
4 X t ( m ) + 8S n
• En el caso de pedir a los 4 días Q = − Ia .
t
c) Demandas esporádicas
En el caso de demandas esporádicas el comportamiento es muy similar, puesto que
las demandas que ocurren repentinamente tienen forma de un pico y posteriormente
nada, algo similar a las distribuciones sesgadas. Por lo tanto, se emplean las mismas
fórmulas que en el inciso anterior.
63
Metodología para planear el inventario
servicio bajo, el stock de seguridad también será bajo. La probabilidad de que falte
material es mayor en un período más largo, el nivel de stock de seguridad también
deberá ser mayor durante los tiempos de surtimiento largos.
E (q * + 1) − E (q * ) ≥ 0
65
Metodología para planear el inventario
c0 + cu c 0 + cu
d
p
q
FL ( s ) = .
d
h+ p
q
66
Capítulo 3
pd q
s = FL−1 .
h + pd q
Donde:
L es el tiempo de entrega, es distinto de cero,
FL (u ) describe la función de distribución acumulada demanda durante el tiempo L,
Donde:
K es el costo por ordenar,
q tamaño de la orden,
s es el nivel de inventario,
y d (s ) es el inventario residual,
L es el tiempo de entrega,
FL (u ) describe la función de distribución acumulada demanda durante el tiempo L,
67
Metodología para planear el inventario
2[K + ( p + r − c) yd ( s )]d
q= ,
h
d
( p + r − c)
q
FL ( s ) = .
d
( p + r − c) + h
q
[ p + (1 − α )(r − c)] d h
− α
q 2
FL ( s ) = .
[ p + (1 − α )(r − c)] d + h − h α
q 2
E( yd )
SLM 1 = 1 − .
q
68
Capítulo 3
q (1 − SLM 1)
r = σ L I −1 + µL .
σL
Donde:
r es el punto de reorden,
q es la cantidad económica de pedido,
I
−1
[x] se obtiene de las tablas de la función de pérdida normal unitaria.
Medida del nivel de servicio SLM 2 . Número esperado de ciclos por año
durante el cual hay escasez. En esta parte se supondrá que la escasez se
acumula, por lo tanto el punto de reorden se obtiene, según la demanda,
DL , durante el tiempo de reorden:
s0 q
Discreta P( DL > r ) ≤ .
E ( D)
s0 q
Continua P( DL ≥ r ) = .
E ( D)
69
Metodología para planear el inventario
Por otro lado, se deben comparar los resultados obtenidos con los actuales. Es
decir, una vez que los datos han sido obtenidos a lo largo del trabajo metodológico
realizado, será importante corroborarlos con los modelos utilizados hoy en día.
Actualmente en la tienda de conveniencia del caso de estudio, el Stock se
calcula con base en:
Stock = ( X30 + 2 σ ) F
70
Capítulo 4
Capítulo 4
CASO DE ESTUDIO
Desde que los medios masivos han resaltado la importancia en la adquisición de
productos, la compra de éstos es indispensable para el hombre. La compra representa
un estatus por obtener más que la satisfacción de una necesidad no resuelta.
Por ello, así como por la creciente importancia que han tenido las tiendas de
conveniencia en nuestra cotidianidad en los últimos años, se hace imperante el
desarrollo de una metodología y de un modelo de inventarios que establezca los
parámetros idóneos sobre los que es necesario basarse para el pedimento óptimo de la
mercancía.
71
Capítulo 4
72
Capítulo 4
Se entregó otra relación de los 105 proveedores que tiene la tienda, también en
Microsoft Excel, dada por código de proveedor y nombre que tiene la siguiente
presentación.
PROVEEDOR NOMBRE
4186 BIMBO INT5
36 ALIMENTOS Y CEREALES 10MON
57 ASESORIA FLORAL DEL NORTE 10MO
91 CIA ALIMENTICIA DEL NORTE 10MO
93 MARIBEL ALONSO PALOS 10MON
196 BOTANAS CHE CHE 10MON
445 COMERCIAL LAMA 10MON
598 DIESTEL, S.A. DE C.V. 10MON
770 EDITORA REGIO 10MON
777 EDITORA EL SOL 10MON
1015 CADBURY ADAMS MEXICO INT
1095 ILUSIONES DE CERAMICA 10MON
1098 INTRADE CORPORATION 10MON
1334 CARLOS DAVID MENDEZ GARZA 10MO
1422 NACIONAL DE ALIMENTOS Y H 10MO
1596 PROA Y DIST AZTECA 10MON
1604 PRODUCTOS DELTA DEL NORTE 10MO
1683 PRODUCTOS MEDELLIN 10MON
1685 PRODUCTOS MELY 10MON
Tabla 4.3 Muestra de proveedores por código de la tienda de estudio.
Fuente: Departamento de sistema de la tienda de estudio.
Con base en la metodología del Capítulo 3, se hizo una descripción de cada uno
de los movimientos a fin de identificarlos (tipos de movimiento: entradas y salidas) y se
clasificaron de acuerdo a su naturaleza generando la tabla 4.4.
Así, el siguiente paso consiste en definir la estructura de los datos obtenidos. Para
ello, se ordenó la información por tipo de movimiento, y se identificaron los campos
indispensables para la aplicación del modelo, donde cada artículo se Interrelacionó con
el código de proveedor, tipo de movimiento y fecha de movimiento.
73
Capítulo 4
NÚM.
MOV MOVIMIENTO DESCRIPCIÓN DEL MOVIMIENTO
10 Compras Directas Compra directa a diversos proveedores
30 Ajustes x Entradas Reajuste del Inventario Físico vs Inventario Stock en sistema
Devolución de artículos al proveedor (por ejemplo por caducidad
13 Dev.Provdrs Directs
del producto)
27 Ent. x Trans. / Tie Entrada al almacén por transferencia entre tiendas
26 Sal. x Trans. / Tie Salida del almacén por transferencia entre tiendas
14 Mermas Autorizadas Cuando se dan regalos a inspectores/ supervisores
31 Ajustes x Salidas Reajuste del Inventario Físico vs Inventario Stock en sistema
Proceso mensual de conteo de mercancía Se reinicia el conteo
0 Inventario Inicial
en almacenes
12 Ventas a Clientes Ventas a clientes
11 Dev. de Clientes Devoluciones de clientes
18 Cambio de Precios Cambio de precios a artículos
6 Transf. de Almacén Transferencia de mercancía en almacenes
4 Dev. de Almacenes Devolución de mercancía en almacenes
Cuando existe alguna promoción, por ejemplo de 3x2, la tienda
21 Bonific. x Promoc. absorbe la diferencia negativa que será bonificada por el
proveedor
22 Obsequios x Promoc. Salida de mercancía por obsequios por promoción
51 Dev.Bonif. x Promoc Devolución del movimiento 21
52 Dev. de Obsequios Cliente devuelve a tienda los obsequios
34 Ped.Adicional Cedis Pedidos adicionales al Centro de Distribución
35 Ped. Adicional Prov Pedidos adicionales a proveedores diversos
99 Pagos Pagos propios de la tienda
98 Servicios Pagos de servicios propios de la tienda
66 Inventario Cíclico Desconocido
Cuando en lugar de marcar mercancía correcta, el cajero
61 Ajus./Ent.x Inv.Neg sustituye por mercancías de igual precio, entonces el inventario
se descuenta negativamente, para ello habrá que hacer ajustes
Entrada de insumos como (catsup, mayonesa, azúcar, crema de
70 Ent. Insumos FastFoo
café, etc.)
Salida de insumos como (catsup, mayonesa, azúcar, crema de
71 Sal. Insumos FastFoo
café, etc.)
Entrada de insumos como (servilletas, palitos para mover el
72 Ent. Insumos Diferen.
café, etc.)
Salida de insumos como (servilletas, palitos para mover el café,
73 Sal. Insumos Diferen
etc.)
Identificación
Datos a considerar en el modelo
No se encontraron datos
Datos que no se consideran en el trabajo
Tabla 4.4 Muestra de proveedores por código de la tienda de estudio.
Fuente: Departamento de sistema de la tienda de estudio.
74
Capítulo 4
Compras Directas
Tabla 4.5 Muestra las demandas del movimiento 10 sobre compras directas en la tienda de estudio.
Fuente: Elaboración propia.
75
Capítulo 4
Con ellos, se generó por cada hoja de Excel reportes que brindaron un manejo
eficiente de la información a fin de obtener reportes como el mostrado en la tabla 4.6.
CÓDIGO / NOMBRE DEL CODIGO/ NOMBRE DEL
MOV FECHA UNID PRECIO
ARTÍCULO ARTÍCULO PROV PROVEEDOR
BARRITA
10 04/10/2007 40 4.5 7501000355556 5125 COMER DE LACTEOS Y
SALVADO/FRES
10 11/10/2007 40 4.5 7501000355556 BARRITA SALVADO/FRES
5125 COMER DE LACTEOS Y DERIV INT
10 16/10/2007 10 4.5 7501000355556 BARRITA SALVADO/FRES
5125 COMER DE LACTEOS Y DERIV INT
10 18/10/2007 6 4.5 7501000355556 BARRITA SALVADO/FRES
5125 COMER DE LACTEOS Y DERIV INT
10 21/10/2007 30 4.5 7501000355556 BARRITA SALVADO/FRES
5125 COMER DE LACTEOS Y DERIV INT
10 25/10/2007 15 4.5 7501000355556 BARRITA SALVADO/FRES
5125 COMER DE LACTEOS Y DERIV INT
10 30/10/2007 30 4.5 7501000355556 BARRITA SALVADO/FRES
5125 COMER DE LACTEOS Y DERIV I
10 01/11/2007 10 4.5 7501000355556 BARRITA SALVADO/FRES
5125 COMER DE LACTEOS Y DERIV INT
10 06/11/2007 30 4.5 7501000355556 BARRITA SALVADO/FRES
5125 COMER DE LACTEOS Y DERIV INT
10 15/11/2007 16 4.5 7501000355556 BARRITA SALVADO/FRES
5125 COMER DE LACTEOS Y DERIV INT
10 18/11/2007 10 4.5 7501000355556 BARRITA SALVADO/FRES
5125 COMER DE LACTEOS Y DERIV INT
10 22/11/2007 10 17 7501040031236 YOMILALA CHOCO 1LT 5201 COMER DE LACTEOS Y DERIV INT
10 22/11/2007 5 21 7501040004742 YOMILALA CHOCO 1LT 5201 COMER DE LACTEOS Y DERIV INT
10 22/11/2007 5 17.5 7501040003912 YOMILALA CHOCO 1LT 5201 COMER DE LACTEOS Y DERIV INT
10 22/11/2007 1 23 7501040008245 YOMILALA CHOCO 1LT 5201 COMER DE LACTEOS Y DERIV INT
10 22/11/2007 4 28 7501040017285 YOMILALA CHOCO 1LT 5201 COMER DE LACTEOS Y DERIV INT
6 23/11/2007 5 40 7501040004223 YOMILALA CHOCO 1LT 5201 COMER DE LACTEOS Y DERIV INT
21 24/11/2007 1 66 7501035010116 YOMILALA CHOCO 1LT 5201 COMER DE LACTEOS Y DERIV INT
6 24/11/2007 10 13 7501035025929 YOMILALA CHOCO 1LT 5201 COMER DE LACTEOS Y DERIV INT
10 25/11/2007 18 17 7501040031236 YOMILALA CHOCO 1LT 5201 COMER DE LACTEOS Y DERIV INT
10 25/11/2007 15 10 7501040032325 YOMILALA CHOCO 1LT 5201 COMER DE LACTEOS Y DERIV INT
10 25/11/2007 10 22.5 7501040017681 YOMILALA CHOCO 1LT 5201 COMER DE LACTEOS Y DERIV INT
Tabla 4.6 Muestra las demandas por fecha, de todos los movimiento, indicando
códigos de proveedor y nombre
Fuente: Elaboración propia.
76
Capítulo 4
77
Capítulo 4
Tabla 4.8 Muestra de artículos por proveedor indicando número de unidades vendidas/periodo
Fuente: Elaboración propia.
4.En caso de que un proveedor tenga una gran cantidad de productos, identificar
los productos representativos para cada uno de ellos. Después de analizar toda
la tabla se determinó que existen 17 proveedores, mismos que surten todos los
productos y por tal razón se determinó un criterio para reconocer cuál artículo
puede ser considerado como líder de entrega para cada proveedor, pues éste
guiará la regularidad de las visitas en la tienda. El criterio que se siguió fue la
mayor demanda y se tienen los resultados en la tabla 4.9
78
Capítulo 4
Tabla 4.9 Muestra el artículo líder por proveedor con el número de unidades demandadas/periodo.
Fuente: Elaboración propia.
Los artículos líder son aquellos que mostraron mayor demanda en un periodo de
tiempo controlado, por lo tanto serán los que marcarán la constancia en las visitas del
proveedor, a fin surtir los artículos antes de que haya faltantes en tienda.
79
Capítulo 4
Primeramente será necesario condensar las ventas ordenadas por fecha, no hay
que olvidar que los datos iniciales están ordenados por movimiento, es decir, si se
venden tres productos iguales a lo largo del día, entonces el registro aparecerá tres
veces, luego será necesario condensar la demanda por día. Por cada artículo resultó
una tabla que muestra el número de ventas obtenidas, ver tabla 4.10.
FECHA UNIDADES
01/10/2007 20
02/10/2007 10
03/10/2007 19
04/10/2007 17
05/10/2007 12
06/10/2007 14
07/10/2007 4
08/10/2007 11
09/10/2007 20
10/10/2007 21
11/10/2007 11
12/10/2007 16
13/10/2007 7
14/10/2007 3
15/10/2007 8
16/10/2007 14
17/10/2007 12
18/10/2007 9
19/10/2007 24
20/10/2007 9
21/10/2007 7
Tabla 4.10 Muestra la demanda diaria por artículo producto: Conchita encanto
Fuente: Elaboración propia.
80
Capítulo 4
Gráfica 4.1 Muestra la demanda diaria por artículo entre las fechas 01/10/2007 al 07/10/2007
Fuente: Elaboración propia.
Gráfica 4.2 Muestra la demanda diaria por artículo entre las fechas 08/10/2007 al 14/10/2007
Fuente: Elaboración propia.
Gráficas 4.3 Muestra la demanda diaria por artículo entre las fechas 15/10/2007 al 21/10/2007
Fuente: Elaboración propia.
81
Capítulo 4
Tabla 4.11 Muestra las clases y frecuencias para el artículo Conchita encanto
Fuente: Elaboración propia.
82
Capítulo 4
Gráfica 4.5 Gráfica q-q para el producto Conchita encanto, distribución normal.
Fuente: Elaboración propia.
Tabla 4.12 Muestra las clases y frecuencias para el artículo Allbran Chocolate
Fuente: Elaboración propia.
83
Capítulo 4
En este caso no tiene sentido realizar la prueba de normalidad, puesto que los
datos son sesgados.
c)Para el artículo Tocino rebanado se calcularon sus coeficientes, obteniendo
•Coeficiente de asimetría
Tabla 4.13 Muestra las clases y frecuencias para el artículo Tocino rebanado.
Fuente: Elaboración propia.
84
Capítulo 4
Tabla 4.14 Resumen de los cálculos para la demanda de cada artículo prototipo del proveedor.
Fuente: Elaboración propia.
85
Capítulo 4
a) Demandas simétricas
A partir de las demandas de la sección anterior se eligió el producto de Conchita
encanto, para ilustrar los cálculos que se realizan con los modelos clásicos de
Inventarios probabilísticos revisados en el Capítulo 2, y resumidos en la sección 3.3. De
esta forma, para el análisis marginal discreto
E (q ) = ∑ p (d )c(d , q ) .
Donde:
q* = unidades q* y representa el valor de q que hace mínimo a E(q).
p(d) = probabilidad de la demanda.
c(d,q) = costo incurrido.
Co = Costo unitario compra (sobre abastecimiento).
Cu = Costo sub abastecimiento.
Conchita Encanto del proveedor Alimentos Sr. Natural tiene costo de $3.22 y se
vende a precio de $4.5, de esta forma los costos para el modelo marginal propuesto son
C 0 = 3.22 y 3.22q − 4.5d . Luego,
(
PD<q ≥
*
) Cu
=
1.28
C 0 + C u 3.22 + 1.28
= 0.28 .
86
Capítulo 4
( )
Por lo tanto, P D < q* = 0.28 . Posteriormente se construye la tabla de las
probabilidades acumuladas para el producto Conchita Encanto por clases de
frecuencia. Ver tabla 4.15
PROBABILIDAD
CLASE FRECUENCIA PROBABILIDAD
ACUMULADA
2 2 0.0408 0.0408
5 3 0.0612 0.1020
7 4 0.0816 0.1837
10 7 0.1429 0.3265
12 8 0.1633 0.4898
14 7 0.1429 0.6327
17 4 0.0816 0.7143
19 8 0.1633 0.8776
22 3 0.0612 0.9388
24 3 0.0612 1.0000
Tabla 4.15 Muestra las clases y frecuencias para el artículo Conchita Encanto
Fuente: Elaboración propia.
Similarmente para el modelo marginal, los costos C0 = 3.4 con ecuación de costo
3.4q − 5d . Luego, 7.23q − 9.9q = −1.6q . De donde C u = 1.6 , ahora la probabilidad
acumulada
( )
P D < q* ≥
Cu
C 0 + Cu
1.6
=
1.6 + 3.4
= 0.32
( )
Por lo tanto, P D < q * = 0.32 .
87
Capítulo 4
PROBABILIDAD
CLASE FRECUENCIA PROBABILIDAD
ACUMULADA
Cero 23 0.4791 0.4791
Uno 12 0.2500 0.7291
Dos 5 0.1041 0.8333
Tres 6 0.1250 0.9583
cuatro 1 0.0208 0.9791
Cinco 1 0.0208 1
Tabla 4.16 Muestra las clases y frecuencias para el artículo Allbran Chocolate
Fuente: Elaboración propia.
a) Demandas simétricas
Se elige el mismo producto que en los modelos clásicos, Conchita encanto, para ilustrar
los cálculos.
Se parte del hecho de que en el análisis de los datos, también será necesario
tomar en cuenta el comportamiento de las diferencias en la tienda que no son
controladas entre la demanda y las entradas, por ejemplo las devoluciones de
88
Capítulo 4
Gráfica 4.8 Histograma de las entradas controladas para el artículo Conchita encanto.
Fuente: Elaboración propia.
Por otro lado, el comportamiento de la demanda está dado en la tabla 4.18, junto
con su histograma en la gráfica 4.9.
CLASE FRECUENCIA
-20.4 1
-16.9 4
-13.3 3
-9.7 8
-6.1 9
-2.6 4
1 2
Tabla 4.18 Clases de frecuencia para la demanda de la conchita encanto.
Fuente: Elaboración propia.
89
Capítulo 4
Pero tomando consideraciones más simples, por ejemplo que las distribuciones
simétricas están especificadas en cierta medida por dos veces su desviación estándar.
Así, considerando lo anterior y que este producto tiene un comportamiento simétrico, se
puede utilizar la fórmula de la sección 4.3 con T = 30 y t = 7 , para el cálculo del stock
semanal.
La cantidad a pedir en k días, dentro de una semana
k
Q = X 30 k + 2 S n − I a .
7
6S n
•En el caso de pedir a los 3 días Q = 3 X 30 + − Ia .
7
8S n
•En el caso de pedir a los 4 días Q = 4 X 30 + − Ia .
7
90
Capítulo 4
Por ejemplo, para el producto Conchita encanto con inventario inicial I a = 0 , con
pedidos una vez a la semana
CLASE FRECUENCIA
-9 1
-7.2 0
-5.4 0
-3.6 1
-1.8 10
y mayor... 19
Tabla 4.19 Muestra el comportamiento de la demanda para el artículo Allbran chocolate.
Fuente: Elaboración propia.
91
Capítulo 4
k ( X 7( 4) + 2S n )
Q= − Ia .
7
3 X 7 ( 4) + 6S n
•En el caso de pedir a los 3 días Q = − Ia .
7
4 X 7 ( 4) + 8S n
•En el caso de pedir a los 4 días Q = − Ia .
7
Por ejemplo, para el producto Allbran Chocolate con inventario inicial I a = 0 , con
frecuencia de pedidos una vez a la semana
Q = X 7 ( 4 ) + 2 S n − I a = 8.3 + 2 × 1 − 0 = 10.16 .
92
Capítulo 4
SIMETRICOS
ESPORÁDICOS
NOMBRE DEL Probabilidad
NOMBRE DEL ARTICULO PROVEEDOR Cu Sub Co Sobre P(D<q*) P(D>q*) Precio Costo Clase Frec Prob Acumulada
GANSITO 100G PAQUETE BIMBO INT4 3 8 0.27272727 0.72727273 11 8 Ceros 24 0.50000 0.50000
PASTEL DE CORAZON PZ CARLOS DAVID MENDEZ 5.8 19.2 0.232 0.768 25 19.2 Ceros 32 0.66666667 0.66666667
SESGADOS
Tabla 4.21 Muestra la demanda vs unidades calculadas por artículo Conchita encanto en
ambos modelos clásico y propuesto.
Fuente: Elaboración propia.
94
Capítulo 4
Tabla 4.22 Muestra la cantidad a pedir q/semana por artículo Conchita encanto
Fuente: Elaboración propia.
95
Capítulo 4
96
Capítulo 4
Stock = X 30 * 2 * F
Sustituyendo valores:
Por lo tanto, deberán pedirse bajo el modelo actual 171.16 unidades por semana. Con
base en la sección 4.4.2, con el modelo propuesto el cálculo para el artículo conchita
encanto, será:
Q = 7 X 30 + 2 S n − I a
El valor de X 30 será el promedio de las ventas reales a lo largo del mes; esto es,
tomando en cuenta las entradas no controladas como son devoluciones de clientes
Donde: X 30 = 10.6 S n = 5.9 Ia = 0 .
Sustituyendo valores:
98
Capítulo 4
8S n 8 * 5.9
•En el caso de pedir a los 4 días Q = 4 X 30 + − I a = 4 *10.6 + − 0 = 49.27 ,
7 7
por lo tanto, deberán pedirse 49 unidades por 4 días.
Por lo tanto, deberán pedirse bajo el modelo actual 20 unidades por semana. Con el
modelo propuesto, el cálculo para el artículo Allbran chocolate, será:
Q = 7 X 30 + 2 S n − I a .
Donde: X 30 = 8.3 , S n = 1 y I a = 0 .
Sustituyendo valores:
Q = 7 X 30 + 2 S n − I a = 7 * 8.3 + 2 * 1 − 0 = 10.16 .
8S n 8 *1
Q = 4 X 30 + − I a = 4 * 8.3 + − 0 = 5.8 .
7 7
99
Capítulo 4
SIMÉTRICOS
ESPORÁDICOS
SESGADOS
100
Capítulo 4
total por artículo, así como el ahorro sustancial que se tiene con la aplicación del
modelo propuesto. Ver tabla 4.26.
SIMÉTRICOS
%
Co COSTO
DIFERENCIA AHORRO
NOMBRE DEL NOMBRE DEL SOBRE MANTENER POR
No. CON
ARTICULO PROVEEDOR ABASTE- SOBRE
ARTÍCULOS NVO.
CIMIENTO ABASTECIMIENTO
MODELO
CONCHITA ENCANTO ALIMENTOS SR NATURAL 85 3.22 $273.70 50%
ALAS CON FILTRO BRITISH AMERICAN T 15 9.42 $141.30 57%
CLORETS ADAMS 4 PZ CADBURY ADAMS MEXICO 145 0.44 $63.80 58%
SALADITAS GAMESA GRUPO GAMESA INT 36 4.17 $150.12 59%
DORITOS NACHO PRODUCTOS TOSTI 83 3.36 $278.88 54%
PONTE ALMEJA
PROVOLO PROVOLOTO INT 117 4.3 $503.10 54%
FRESCA ZERO TOSTIRICAS NIETO 2420 4.87 $11,785.40 34%
ESPORÁDICOS
%
Co COSTO
DIFERENCIA AHORRO
NOMBRE DEL NOMBRE DEL SOBRE MANTENER POR
No. CON
ARTICULO PROVEEDOR ABASTE- SOBRE
ARTÍCULOS NVO.
CIMIENTO ABASTECIMIENTO
MODELO
GANSITO 100G
PAQUETE BIMBO INT4 2 8 $16.00 78%
PASTEL DE CORAZON
PZ CARLOS DAVID MENDEZ 2 19.2 $38.40 67%
SESGADOS
%
Co COSTO
DIFERENCIA AHORRO
NOMBRE DEL NOMBRE DEL SOBRE MANTENER POR
No. CON
ARTICULO PROVEEDOR ABASTE- SOBRE
ARTÍCULOS NVO.
CIMIENTO ABASTECIMIENTO
MODELO
COMER DE LACTEOS
PASTELITO INTEGRA DERIV 1871 0 $0.00 48%
CONCHAS BIMBO DIESTEL, S.A. DE C.V. 22 5.44 $119.68 53%
TAKIS BARCEL EDITORIAL MONTERREY 7 3.53 $24.71 89%
ACTIVIABEBFRES 250G KELLOGG COMPANY MEX 11 3.4 $37.40 82%
ALLBRAN/CHOCOLAT GUIA ROJI INT 10 7.23 $72.30 50%
CHUPACHUPS CALCI Monterrey Operación 403 0 $0.00 55%
TOCINO REBANADO 1
KG SIGMA ALIMENTOS COM 98 27.83 $2,727.34 78%
CHOCO BELL UNILEVER DE MEXICO 37 2.6 $96.20 54%
Tabla 4.26 Muestra el porcentaje de ahorro por artículo con el modelo propuesto
Fuente: Elaboración propia.
101
Capítulo 4
X 30 = 10.6 S n = 5.9 Ia = 0 .
Sustituyendo valores:
Q = 7 X 30 + 2 S n − I a = 7 * 8.3 + 2 * 1 − 0 = 10.16 .
102
Capítulo 4
8S n 8 *1
Q = 4 X 30 + − I a = 4 * 8.3 + − 0 = 5.8 .
7 7
Por lo tanto, deberán pedirse 6 unidades por 4 días.
Ver tablas 4.27 y 4.28 para artículos Conchita encanto y Allbran chocolate
respectivamente.
49 q lunes 37 q jueves
29 12
21
3 37
25 34
16
4
49 1
38 48
18
-1 37
30 37
20
16
49 17
41 32
28
19 37
28 18
4
-5
49 -10
34 49
22
13 37
21 24
11
-3
49 -7
49 49
41
28
Tabla 4.27 Muestra la distribución de artículos a lo largo del mes con base en el número
de unidades calculadas para 2 visitas lunes y jueves de una distribución
simétrica. Ejemplo, producto Conchita encanto.
Fuente: Elaboración propia.
103
Capítulo 4
6 q lunes 4 q jueves
4 6
3
3 4
1 1
1
0
6 0
5 6
5
4 4
4 0
0
-2
6 -2
6 6
4
1 4
1 4
1
1
6 0
3 6
0
-3 4
4 4
4
4
6 4
4 6
3
-6
Tabla 4.28 Muestra la distribución de artículos a lo largo del mes con base en el número
de unidades calculadas para 2 visitas lunes y jueves artículo sesgado Allbran
chocolate.
Fuente: Elaboración propia.
104
Conclusiones
La elaboración del presente trabajo permitió proponer una metodología susceptible
a ser aplicada para el cálculo de q, lote económico, en tiendas de conveniencia o en
todas aquellas tiendas que estén sujetas al mismo esquema de trabajo, permitiendo
así cumplir con el objetivo propuesto que es el de generar una propuesta
metodológica que eficientice la planeación del inventario, el proceso de suministro y
el tiempo de almacenaje en tiendas de conveniencia, disminuyendo los costos por
mantener y asegurando la existencia del producto.
Mediante el estudio del caso, así como la propuesta del nuevo modelo, queda
demostrado que el inventario disminuye su costo de mantenimiento, manteniendo
un stock de seguridad y disminuyendo el riesgo de quedar sin producto.
k
Q = X 30 k + 2 S n − I a .
7
y para artículos con distribución sesgada y esporádica:
k ( X 7 ( 4) + 2S n )
Q= − Ia .
7
Dentro del nuevo modelo se toma en cuenta dos veces la desviación estándar
2S n ya que con ello se cubre el 95% de los casos.
105
Comercio Detallista en México
ESPORÁDICOS
%
DIFERENCIA Co SOBRE COSTO MANTENER
AHORRO
NOMBRE DEL ARTICULO NOMBRE DEL PROVEEDOR No. ABASTE- POR SOBRE
CON NVO.
ARTÍCULOS CIMIENTO ABASTECIMIENTO
MODELO
GANSITO 100G PAQUETE BIMBO INT4 2 8 $16.00 78%
PASTEL DE CORAZON CARLOS DAVID MENDEZ 2 19.2 $38.40 67%
$54.40
SESGADOS
%
DIFERENCIA Co SOBRE COSTO MANTENER
AHORRO
NOMBRE DEL ARTICULO NOMBRE DEL PROVEEDOR No. ABASTE- POR SOBRE
CON NVO.
ARTÍCULOS CIMIENTO ABASTECIMIENTO
MODELO
PASTELITO INTEGRA COMER DE LACTEOS 1871 0 $0.00 48%
CONCHAS BIMBO DIESTEL, S.A. DE C.V. 22 5.44 $119.68 53%
TAKIS BARCEL EDITORIAL MONTERREY 7 3.53 $24.71 89%
ACTIVIABEBFRES 250G KELLOGG COMPANY MEX 11 3.4 $37.40 82%
ALLBRAN/CHOCOLAT GUIA ROJI INT 10 7.23 $72.30 50%
CHUPACHUPS CALCI Monterrey Operación 403 0 $0.00 55%
TOCINO REBANADO SIGMA ALIMENTOS COM 98 27.83 $2,727.34 78%
CHOCO BELL UNILEVER DE MEXICO 37 2.6 $96.20 54%
$3,077.63
Total $16,328.33
Tabla c.1 Muestra beneficios nuevo modelo para todos los artículos. Simétricos,
sesgados y esporádicos
Fuente: Elaboración propia.
106
Capítulo 1
107
Bibliografía
Berenson., Levine, Estadística para la Administración. Prentice Hall. México
2005. Capítulos 7,9,11.
Bonini, Charles E, Hausman Warren, H., Bierman, Harold, Análisis Cuantitativo
para los negocios. McGraw-Hill, Colombia 2004. Novena edición. Capítulos: 5,6,8.
109
Anexos
1.- Prueba ji-cuadrada de bondad de ajuste (prueba paramétrica)
H 0 : la distribución es f (x)
H 1 : la distribución no es f (x)
n tamaño de la muestra,
110
Anexos
Nota
Se debe cuidar que la frecuencia en cada una de las clases construidas en
la tabla de frecuencias sea mayor o igual a 5, en caso contrario se agrupan
las clases contiguas, para que su frecuencia sea mayor o igual a 5.
EJEMPLO
Sean los 180 datos de un proceso de producción, ver Tabla A-1.
26.20 29.40 30.30 31.10 31.70 32.60
26.30 29.40 30.30 31.20 31.80 32.60
26.40 29.50 30.30 31.20 31.80 32.60
26.60 29.50 30.40 31.30 31.80 32.70
27.50 29.50 30.50 31.30 31.80 32.70
27.60 29.50 30.50 31.30 31.80 32.70
27.80 29.50 30.50 31.30 31.90 32.70
28.00 29.60 30.50 31.30 31.90 32.70
28.00 29.60 30.50 31.30 31.90 32.70
28.10 29.60 30.50 31.40 31.90 32.70
28.20 29.70 30.50 31.40 31.90 32.80
28.30 29.80 30.50 31.40 31.90 32.80
28.40 29.90 30.60 31.40 32.00 32.80
28.40 29.90 30.60 31.50 32.00 33.00
28.60 29.90 30.70 31.50 32.00 33.00
28.60 29.90 30.70 31.50 32.00 33.10
28.80 29.90 30.70 31.50 32.10 33.10
28.80 30.00 30.70 31.50 32.10 33.20
29.00 30.00 30.70 31.50 32.20 33.30
29.00 30.00 30.70 31.50 32.20 33.40
29.00 30.00 30.80 31.50 32.30 33.50
29.00 30.00 30.80 31.50 32.30 33.50
29.00 30.00 30.90 31.50 32.30 33.50
29.10 30.00 31.00 31.60 32.40 33.60
29.10 30.10 31.00 31.60 32.40 33.60
29.10 30.10 31.00 31.60 32.40 33.60
29.20 30.20 31.10 31.60 32.50 33.90
29.20 30.20 31.10 31.60 32.60 34.10
29.40 30.30 31.10 31.70 32.60 35.30
29.40 30.30 31.10 31.70 32.60 35.30
Tabla A-1 Datos de la muestra para probar normalidad
Fuente: Producción de una boquilla en la fabricación de pay de nuez empresa BIMBO.
Pruebe si los datos provienen de una distribución normal e indique sus parámetros.
111
Anexos
Solución
Calculando la media y desviación estándar, tenemos que µˆ = 30.9; σˆ = 1.7 .
El número de intervalos de clase es k = n = 180 = 13.41 ≈ 13 .
X max − X min 35.3 − 26.2
La amplitud del intervalo está dado por: ∆X = = = 0.7 .
k 13
Las hipótesis formuladas son:
H 0 : la distribución es f ( x) = N µ , σ 2 ( )
(
H 1 : la distribución no es f ( x) ≠ N µ , σ 2 )
En este caso el número de intervalos es reducido a 10 debido a que la
frecuencia en cada una de las clases construidas es menor a 5.
Clase Frecuencia
27,60 6
28,30 6
29,00 11
29,70 18
30,40 23
31,10 27
31,80 35
32,50 21
33,20 21
33,90 12
Tabla A-2. Clases de frecuencia para los datos de la muestra.
Fuente: Fuente propia.
35
30
Frecuencia
25
20
15
10
0
0
0
0
0
0
0
,9
,6
,3
,0
,7
,4
,1
,8
,5
,2
,9
,6
26
27
28
29
29
30
31
31
32
33
33
34
Clase
Gráfica A-1. Histograma de las clases de frecuencia para los datos de la muestra.
Fuente: Fuente propia.
112
Anexos
(ni − npi )
2
Clase
(ni − npi )
2
i intervalos ni pi npi npi
1 27,60 6 0,026 4,68 1,7424 0,3723
2 28,30 6 0,037 6,66 0,4356 0,0654
3 29,00 11 0,069 12,42 2,0164 0,1624
4 29,70 18 0,108 19,44 2,0736 0,1067
5 30,40 23 0,144 25,92 8,5264 0,3290
6 31,10 27 0,163 29,34 5,4756 0,1866
7 31,80 35 0,155 27,9 50,41 1,8068
8 32,50 21 0,125 22,5 2,25 0,1000
9 33,20 21 0,085 15,3 32,49 2,1235
10 33,90 12 0,088 15,84 14,7456 0,9309
Suma= 1 Suma= 6,1836
Tabla A-3. Valores teóricos y muestrales para la prueba de bondad de ajuste de los datos muestrales.
Fuente: Fuente propia.
Paso 2. Calcular las frecuencias acumuladas relativas para cada dato observado, FROi .
Paso 3. Calcular las frecuencias acumuladas relativas esperadas para cada dato, según
sea la distribución propuesta en la hipótesis nula, los parámetros de la
distribución se calculan de la muestra, FREi .
113
Anexos
Esta prueba es de una cola, porque lo que estamos calculando son las
diferencias y como es una prueba no paramétrica, no tiene distribución. Utilizando
una tabla de Kolmogorov-Smirnov, buscamos el valor equivalente en tablas.
EJEMPLO 2
Realizar una prueba de bondad de ajuste, para la normalidad de los siguientes datos:
Luego, no existen evidencia para rechazar que los datos si provienen de una
distribución normal con media 65.64 y varianza 12.07.
114