Salinas Tesis Peritaje Contable 2019

UNIVERSIDAD DE HUÁNUCO
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE

CONTABILIDAD Y FINANZAS
TESIS
“PERITAJE CONTABLE Y SU INCIDENCIA EN LA
PRODUCTIVIDAD DEL CHIFA POLLERÍA PLAZA TINGO EN

LA CIUDAD DE TINGO MARÍA 2019”
TESISTA
ALUMNO: SALINAS RUIZ FREDDY
ASESOR
LÓPEZ LÓPEZ DENNIS ALAN
TINGO MARÍA - PERÚ

2019
1
DEDICATORIA
A mi esposa e hijas, por darme fuerzas para seguir adelante y poder lograr mi
objetivo.
2
AGRADECIMIENTO
Agradecer a DIOS, por darme la vida, la salud y haberme permitido lograr

cada uno de mis objetivos con su bendición para tener la fuerza y sabiduría
que me han ayudado a realizar este proyecto.
A mis padres, que siempre vivirán en mi corazón a ellos les debo por ser una
persona luchadora, trabajador y a cumplir mi papel de padre con sus ejemplos
de vida y respeto.
A mis hijas Nadia y Bianca a mi esposa Yessenia que son mi motor y motivo,
que el mejor legado que les puede dejar un padre es con su ejemplo de vida,
de luchar por cada una de sus metas y que se debe luchar día a día hasta
lograrlo. Que la edad no es impedimento para cumplir nuestros objetivos.
3
ÍNDICE
dedicatoria…………………………………………………………………………vi
agradecimiento……………………………………………………………………vii
Resumen…………………………………………………………………………..viii
Abstract……………………………………………………………………………viiii
Introducción………………………………………………………………………viiii
CAPITULO I
EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACION…………………………………….4
1.1. Descripción de la realidad problemática ........................................... 4
Internacional...................................................................................... 5
Nacional ............................................................................................ 5
Regional ............................................................................................ 5
Local.................................................................................................. 6
1.2. Problema ........................................................................................... 6
1.2.1. Problemas Generales ................................................................. 6
1.2.2. Problemas Específicos................................................................ 6
1.3. Objetivos de la Investigación............................................................. 7
1.3.1. Objetivo general .......................................................................... 7
1.3.2. Objetivo específico ...................................................................... 7
1.4. Justificación de la Investigación ....................................................... 7
En lo Teórico ..................................................................................... 7
En lo Practico .................................................................................... 7
En lo metodológico ............................................................................ 8
1.5. Limitaciones de la investigación ....................................................... 8
1.6. Viabilidad de la Investigación ............................................................ 8
CAPITULO II
MARCO TEORICO ...................................................................................... 9
2.1. Antecedentes de la investigación
2.1.1. Antecedentes Internacionales ....................................................... 9
2.1.2. Antecedentes nacionales .............................................................. 11
2.2. Bases teóricas................................................................................... 15
2.2.1. Peritaje contable ........................................................................... 15
2.2.2. Importancia de peritaje contable ................................................... 17
4
2.2.2.1. Limitaciones del peritaje contable ........................................... 18
2.2.2.2. Componentes del peritaje contable ........................................ 18
2.2.2.3. Objetivos del peritaje contable ................................................ 21
2.2.2.4. Finalidad del peritaje contable ................................................ 21
2.2.2.5. Característica de peritaje contable ......................................... 22
2.2.2.6. Normas legales del peritaje contable. ..................................... 23
2.2.3. Productividad .................................................................................. 23
2.2.3.1. Análisis de la productividad .................................................... 24
2.3. Definición de términos ....................................................................... 26
2.4. Hipótesis de la investigación ............................................................. 26
2.4.1. Hipótesis especifico ........................................................................ 27
2.4.2. Hipótesis especifico......................................................................... 27
2.5. Variables ........................................................................................... 28
2.5.1. Variable 1 ........................................................................................ 28
2.5.2. Variable 2 ........................................................................................ 28
2.6. Procesos operacionales de las variables .......................................... 29
CAPITULO III
3.1. Tipo de Investigación ........................................................................ 30
3.1.1. Enfoque ........................................................................................... 30
3.1.2. Alcance o nivel ................................................................................ 30
3.1.3. Diseño ............................................................................................. 31
3.2. Población y Muestra .......................................................................... 32
3.3. Técnicas de instrumentos de recolección de datos........................... 35
3.3.1. La Encuesta .................................................................................... 35
3.3.2. Instrumentos ................................................................................... 35
3.4. Técnicas de procesamiento de información ..................................... 35
CAPITULO IV
4.1. Procesamiento de datos.................................................................... 44
4.2. Contrastación de hipotesis ................................................................ 38
CAPITULO V
Discusión de resultados .................................................................. 66
BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………………71
5
ANEXO……………………………………………………………………………73
6
Resumen
La finalidad de la presente investigación es determinar la relación que existe

entre el peritaje contable y la productividad en el chifa pollería plaza tingo en
la ciudad de tingo maría-2019.
La parte teórica es una recopilación de información adecuada y concreta
relacionada con el trabajo de investigación, el mismo que de acuerdo al fin
que persigue es una investigación aplicada con un enfoque cuantitativo, de
nivel descriptivo , con un diseño no experimental trasversal porque no se
manipularon las variables de forma deliberada sino que se observó el
fenómeno tal y como sucede en la realidad, para lo cual se utilizó la encuesta
como técnica en base a un cuestionario de preguntas directamente
relacionadas con las variables, dimensiones e indicadores de la investigación
para recopilar la información, el cual fue aplicada a los trabajadores que
laboran en el chifa pollería plaza tingo el cual está ubicado en la av. Alameda
Perú 568, la información obtenida de la muestra a través de las 13 encuestas
aplicadas a los trabajadores fueron insertadas y procesadas en el programa
SPSS lo que permitió alcanzar los objetivos planteados, donde se puede
observar que el peritaje contable influye en la productividad en el chifa pollería
plaza tingo en la ciudad de tingo maría-2019.
7
ABSTRACT
The purpose of this research is to determine the relationship between

accounting expertise and productivity in the chifa pollería plaza tingo in the city
of tingo María-2019.
The theoretical part is a collection of adequate and concrete information
related to the research work, which according to the purpose pursued is an
applied research with a quantitative approach, descriptive level, with a non-
experimental transverse design because they were not manipulated the
variables were deliberated, but the phenomenon was observed as it actually
happens, for which the survey was used as a technique based on a
questionnaire of questions directly related to the variables, dimensions and
indicators of the research to compile the information, which was applied to the
workers who work in chifa pollería plaza tingo which is located in the av.
Alameda Perú 568, the information obtained from the sample through the 13
surveys applied to the workers were inserted and processed in the SPSS
program, which allowed reaching the proposed objectives, where it can be
observed that the accounting expertise influences productivity in the Chifa
Pollería Plaza Tingo in the city of Tingo María-2019.
8
INTRODUCCIÓN
La presente investigación trata sobre el peritaje contable que toda

organización debe manejar, llevar un correcto orden y control de los estados
financieros e inventarios es uno de los principales factores que inciden en la
productividad de la empresa.
Por lo cual es de vital importancia para toda empresa del rubro pollerías contar
con un peritaje contable bien administrado y controlado. Contar con un
sistema de peritaje contable trae consigo múltiples ventajas para la empresa
al brindar información oportuna en tiempo real, lo cual ayudará a tener una
mejor planeación y a tomar decisiones para ser más eficientes.
Con el fin de determinar un cambio en el chifa pollería plaza tingo. Es

necesario realizar un estudio organizacional para la aplicación de un sistema
de control de los estados financieros e inventarios donde se controle el ingreso
y salida de la mercadería, para poder tener información sobre las ventas y así
ver el nivel de productividad que estaría teniendo la empresa.
El presente proyecto de tesis contará con una metodología de investigación

el cual será de enfoque cuantitativo, de diseño no experimental trasversal y el
tipo de investigación es descriptivo, la población y muestras son los
trabajadores del chifa pollería plaza tingo. las técnicas de recolección de datos
utilizados son las encuestas y gráficos. La fuente de información fueron libros,
páginas web, Los cuales fueron de mucha ayuda para la elaboración del
presente trabajo.
9
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1.1. Descripción de la realidad problemática

Por esta razón el control interno “Es un fundamental elemento de la
administración que no debe, soslayarse en toda organización, cual sea
su modelo o estructura. Se aprecia su importancia, ubicándola desde la
posición básica de administrar las acciones hacia el interior de la propia
12 organización, no se desarrolla una planeación sin inspección; no
puede organizar sin inspección un proceso; no puede haber una
consecución de recursos humanos, materiales y financieros; y
obviamente, no se puede dirigir sin control”. Santillana, (2015),
Sin embargo, Martínez, en su artículo, menciona que a nivel global ha

habido una necesidad de elevar el nivel de demanda del peritaje
contable, que ha estado ocurriendo desde los años 70 debido a la gran
cantidad de pagos ilegales que se produjeron en organizaciones, así
como la malversación u otras prácticas delictivas, que solo implica una
cosa: una deficiencia en el control interno que impide la gestión
administrativa es responsable de prevenir la aparición de estas
irregularidades en la organización. , Martínez (2015)
El peritaje contable es tan importante para las organizaciones de todo

tipo, ya que hoy en día representa una medida continua de las
desviaciones con respecto a las operaciones de la empresa, al igual
que el Dr. Rivera hace mención, el peritaje contable refleja su
importancia debido a que permite administrar y evaluar las
operaciones. De la empresa y también para entender la realidad de las
empresas, a través de la planificación, gestión y medición. Rivera
(2015)
En Perú, el sector de restaurantes y pollerías.
10
Las empresas que están registradas en este sector están constituidas
como una empresa familiar, que generalmente carece de la
importancia de un peritaje contable eficiente, ya que no cuenta con
personal capacitado en las funciones de esta actividad, por lo que
comprende su desprecio por esta herramienta vital.
La empresa chifa pollería Plaza Tingo es una empresa dedicada a la

prestación de servicios de chifa restaurant, así como el servicio
atención en la mesa y delibery. Actualmente en la empresa existe una
deficiencia en su peritaje contable, que está afectando sus
operaciones en las áreas de la empresa y no le permite tomar medidas
correctivas al caso, se mencionan los siguientes factores del problema:
Primero, la compañía Carece de un manual de organización y
funciones, por eso el personal está ejerciendo actividades que no son
su función. Coincide con una serie de incumplimientos de las políticas
y regulaciones vigentes por parte del personal, lo que genera
incertidumbre en el trabajo efectuado. Existe un retraso en las
actividades de servicio debido a la falta de personal presentado por la
empresa; Siendo de referencia a ello el control deficiente en la
asistencia del personal, y al mismo tiempo trae consigo bajos niveles
de ventas. No se lleva a cabo un programa de capacitación debido a
la falta de un área fija que dicte la actividad, lo que a su vez reflejará
la falta de actualización del conductor a cuestiones de medidas de
prevención que permitan un buen desempeño en la empresa, en última
instancia, causando una falta de dinero para la salida en el pago de
multas, a su vez la falta de dinero causa pagos de intereses a los
proveedores y entidades financieras, este hecho implica dar una mala
imagen a la compañía por no cumplir con los pagos a tiempo y también
afectaría la rentabilidad de la compañía.
El peritaje contable apunta a tener una adecuada gestión y control de

las operaciones que garanticen la seguridad de los recursos, además
de tener un impacto positivo en la rentabilidad de la empresa, tomando
los períodos 2017-2018 y, finalmente, promoviendo Eficiencia de las
11
operaciones y, por tanto, procurando la mejora continua del servicio en
la empresa.
Internacional
En Brasil, BBC Mundo el caso más polémico fue el del empresario
Marcelo Odebrecht, era considerado uno de los hombres de negocio
más poderoso de Brasil, pero ahora un tribunal ha determinado que parte
de su influencia procedía de fuentes ilícitas el cual fue hallado culpable
de los delitos de corrupción pasiva, lavado de activos y asociación para
delinquir, para ello ha sido necesario Peritos Contables a fin de poder
investigar este caso. BBC Mundo, (2016, s, p).
Nacional
En el periódico Peru21 menciona que en el Perú las Procuradurías no
tienen Peritos Contables. Para realizar la defensa del Estado hacen falta
peritos contables. En dialogo los Procuradores Anticorrupción, Joel
Segura el Procurador de Lavado de Activos Julia Príncipe; y el
Procurador Antidrogas Sonia Medina coincidieron en afirmar que es
necesario y urgente repotenciar las unidades de Peritos Contables de
las Procuradurías. Peru21. (2015, s. p).
Regional
En la Fiscalía del Distrito de llata Provincia de Huamalíes en el año
2016, se evidenció el retardo de la administración de justicia en los
procesos penales, para lo cual se requirió de peritos contables, en los
procesos judiciales generales. Teniéndose como escenarios los
juzgados penales de la Provincia del llata se va a tratar sobre la
problemática de la paralización y efectos del Peritaje Contable en los
expedientes en curso respecto a los procedimientos que se han
evidenciado y que perjudican a los litigantes judiciales, por falta de
profesionales como peritos contables adscritos al juzgados
mencionado, teniéndose como consecuencia un retardo en la
administración de justicia por parte del Sistema Judicial de la Provincia
de Huamalíes. (Diario ahora,2016, s, p)
12
Local
En la fiscalía de la provincia de tingo maría se evidencio el retardo de las
investigaciones en el caso de la construcción del mercado y del agua y
desagüe y alcantarillado para la ciudad de Tingo María. El órgano de
control institucional de la Municipalidad Provincial de Leoncio Prado
denuncio este hecho de corrupción a la fiscalía provincial de Tingo María.
Diario ahora, (2016, p,6).
1.2. Problema.
1.2.1. Problema general.
¿De qué manera el peritaje contable y su desarrollo en la productividad
del chifa pollería Plaza Tingo en la ciudad de Tingo María 2019?
1.2.2. Problemas específicos.

¿De qué manera el peritaje contable y el desarrollo del beneficio del
chifa pollería Plaza Tingo en la ciudad de Tingo María 2019?
¿De qué forma el peritaje contable y el desarrollo del producto del chifa
pollería Plaza Tingo en la ciudad de Tingo María 2019?
¿De qué manera el peritaje contable y su desarrollo del rendimiento del

chifa pollería Plaza Tingo en la ciudad de Tingo María 2019?
1.3. Objetivos de la investigación.

1.3.1. Objetivo general.
Determinar el peritaje contable y su desarrollo en la productividad del
chifa pollería Plaza Tingo en la ciudad de Tingo María 2019.
1.3.2. Objetivos específicos.

Identificar el sistema peritaje contable y su desarrollo en el beneficio del
Determinar el peritaje contable y su desarrollo en el producto del chifa

pollería Plaza Tingo en la ciudad de Tingo María 2019.
13
Relacionar el sistema de peritaje contable y su desarrollo en el
rendimiento del chifa pollería Plaza Tingo en la ciudad de Tingo María
2019.
1.4. Justificación de la investigación.

La presente investigación se justifica por las siguientes
razones:
En lo Teórico.
A través de la presente investigación se está aportando un conjunto de
conocimientos teóricos sistematizados, que permitirán orientar en la
recolección de datos y servirán en los procesos de análisis de resultados
para el desarrollo de futuras investigaciones de carácter similar.
En lo Práctico,
La ejecución de la investigación que permite aportar recomendaciones
y sugerencias para la mejora la relación existente entre el sistema de
peritaje contable y su impacto en el rendimiento de la pollería Plaza
Tingo en la ciudad de Tingo María 2019, siendo una oportunidad para
la entidad objeto de estudio, ya que optimizará sus procedimientos,
siendo los beneficiarios la empresa chifa pollería Plaza Tingo, para
realizar las acciones necesarias para mejorarlas.
En lo metodológico:
La investigación será un buen aporte de experiencias para otras
investigaciones cuyos resultados se obtendrá de las entrevistas y
cuestionarios, se mejora notoriamente los ingresos financieros, de por
ende se brinda mejores servicios a la población propósito de la
investigación.
14
1.5. Limitaciones de la investigación
Para exponer la investigación existe una limitación de tiempo por el
personal de la empresa chifa y restaurant Plaza Tingo para conseguir la
información requerida lo cual ocasiona atraso en la investigación.
1.6. Viabilidad de la investigación.
La investigación será porque pues se dispondrá de los recursos
financieros, humanos y materiales necesarios para en la ejecución.
Asimismo, se ha previsto la importancia de la investigación teniendo
acceso al área donde se realizará la investigación.
Para la realización de la investigación se han previsto todos los
recursos, humanos, logísticos y financieros para ejecutar cada una de
las actividades dentro de los plazos establecidos y de manera oportuna
y permanente.
Su factibilidad, también se sustenta en la pertinencia, aporte y como
antecedente a futuras investigaciones sobre temas similares,
específicamente porque al realizar el estudio del sistema de información
en la entidad privada los resultados serán de mucha ayuda en un futuro
cercano para mejorar o implementar medidas que los lleve a cumplir
sus objetivos.
15
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
2.1. Antecedentes de la investigación.
2.1.1. Antecedentes internacionales
Autor: Rhea
Año: 2013
Título: "Manual de peritaje contable de Procesos Administrativos.
En la Cooperativa de Transporte Terrestre Público Urbano de
Pasajeros en Autobuses San Miguel de Ibarra"
Universidad: Universidad Técnica del Norte
Lugar: Ibarra-Ecuador
Objetivo:
Su objetivo general fue diseñar un manual de control interno para
la cooperativa San Miguel de Ibarra utilizando los recursos para
su elaboración, ya que garantiza la Gestión de procesos
administrativos.
Nivel o tipo de investigación: descriptiva
Muestra: descriptivas
Técnicas y instrumentos: Encuestas
Conclusiones:
El diagnóstico realizado a la cooperativa mostró las deficiencias
en el desempeño de la mayoría de su personal, por lo que al
establecer un manual de control interno es esencial tener en
cuenta las necesidades de cada área para lograr los objetivos de
la empresa.
Autor: Aguilar
Año: 2012
Título: “reformas respecto al delito de cohecho, tentativa del
derecho y penas impuestas a los sujetos de tipo penal”
Universidad: universidad del azuai (U.D.A)
Lugar: cuenca-ecuador
16
Objetivo:
El tipo penal del cohecho y su tratamiento en la Legislación
ecuatoriana respecto a la sanción que se impone a los sujetos que
intervienen en la comisión del delito y su relación con el correcto
funcionamiento de la Administración Pública.
Nivel o tipo de investigación: Correlacional
Muestra: probalistico, representativo
Técnicas y instrumentos: encuesta: la encuesta
Conclusiones:
Que los funcionarios del estado que se encuentren inmersos en
este tipo de delito son aquellos que realmente acepten o perciban
cualquier tipo de soborno beneficiándose a costa de su posición.
Por otro lado, se deja claro que aquellos funcionarios o servidores
públicos solo proponen este tipo de acto o recepción de dádivas
o similares, no incurren en tipo penal.
Hablar de cohecho es hablar de uno de delitos contra la
administración pública más frecuentes e importantes y realmente
preocupantes, que implica la entrega de un soborno o llamada
también dádiva, y que puede ser en efectivo o especie, con la
finalidad de obtener un favor o que se lleve a cabo o relegue una
función o acción. Estudia la legislación el Ecuador, determinando
como penal el delito al que incurren los servidores y/o funcionarios
del Estado que aceptan estos sobornos y excluyendo a aquellos
que solo lo proponen.
2.1.2. Antecedentes nacionales.

Autor: mena
Año: 2013
Título: “Eficacia del peritaje contable judicial como elemento de
prueba y el proceso judicial del delito de fraude en la
administración de personas jurídicas”
Universidad: José Carlos Mariátegui
Lugar: Moquegua
Objetivo:
17
a) describir los procedimientos del peritaje contable judicial y su
relación con el marco del enfoque sistémico, a partir de denuncias
del titular del Ministerio Público en la etapa de investigación;
b) Determinar la relación de los factores y atributos que inciden en
el informe del perito contable judicial
Nivel o tipo de investigación: descriptivo
Muestra: aplicada
Técnicas y instrumentos: manipulación de variables “ex post
facto”
Conclusiones:
Dado que el estudio se basa en analizar eventos ya ocurridos,
investigación realizada desde mayo del año 2011 hasta octubre
de 2013, en el ámbito de la Dirección de Investigación Criminal –
DIRINCRI de la PNP Lima. Se realizó la propuesta de una
metodología y la estructura del informe pericial. Resultados, se
analizaron expedientes comprendidos en las causales del artículo
198° del Código Penal vigente, llegando a proponer una
metodología y estructura del informe pericial, en cuanto a la
percepción de los Fiscales y Jueces, se plantearon las siguientes
preguntas: entendimiento del caso, objetividad en el análisis del
caso, exhaustividad en el trabajo de campo, rigor técnico y
profesional, relevancia de la prueba, coherencia de las pruebas,
fiabilidad de datos, calidad del informe, documentos que
sustentan las conclusiones, expresar claramente la razón de
ciencia en que basa sus conclusiones, evidenciándose un
valoración media alta para los Fiscales (70.8%), mientras que los
Jueces (85%), lo que se traduce como resultado cualitativo
positivo de acuerdo al reactivo estructurado en la escala por
pregunta, lo cual tiene concordancia con el análisis inferencial, tal
como se expone en los resultados arrojando una media para X2 c
= 10.61 >X2t, (α 0.05, gl. 3 y4) = 9.46, 7.81; con un α = 0.05, y 3
y 4 gl. de lo que desprende que existe diferencia significativa para
cada uno de las variables en estudio.
Autor: Mendoza
18
Año: 2015
Título: “Peritaje Judicial y la administración de justicia
desarrollado en la corte judicial de Puno”
Universidad: Universidad Nacional del Altiplano
Lugar: Puno
Objetivo:
Establecer la relación entre el proceso de desarrollo del Peritaje
Contable Judicial en la administración de justicia de la Corte
Superior de Justicia 20 de Puno.
Nivel o tipo de investigación: diseño no experimental
transversal correlacional
Muestra: Probalistica
Conclusiones:
Existe relación significativa y positiva entre los procesos judiciales
y la pericia contable judicial, así como con las resoluciones finales;
de dicha conclusión se infiere que no necesariamente han servido
para una decisión final en las causas que se ventilan en el Poder
Judicial, y éstas obedecen fundamentalmente cuando los
dictámenes periciales no son contundentes o tienen vacíos que
evidencian dudas en la determinación de las conclusiones,
justamente esos trabajos deben hacernos reflexionar a fin de
reorientar la política, los procedimientos y los objetivos de los
trabajos periciales y de quienes los formulen, para que éstos se
ciñan a los procedimientos y a la normatividad, y se realicen en
forma objetiva debidamente justificados, sustentados y con
fundamento científico.
Autor: Rodríguez
Año: 2015
Título: Control interno y su impacto en la gestión administrativa
de empresas comerciales - centro comercial. Poma Bamba EIRL
Ltda. Pomabamba, 2014.
Universidad: U.A.P
19
Lugar: Pomabamba-Huánuco
Objetivo:
Describa el control interno y su incidencia en la gestión
administrativa de las empresas comerciales - Centro Comercial
Poma Bamba E.I.R.L. Ltda. Pomabamba, 2014.
Nivel o tipo de investigación: Diseño cuantitativo, nivel
descriptivo
Muestra: no experimental
Técnicas y instrumentos: Encuestas y cuestionario pre-
estructurado con 25 preguntas relacionadas con la investigación,
Conclusiones:
la investigación, que se aplicó a un representante no aleatorio.
Muestra por conveniencia conformada por tres empresas del
sector y objeto de estudio, obteniendo como principales
resultados que: más del 50% de las empresas comerciales en
Pomabamba carecen de un buen sistema de control interno, lo
que lleva a un desorden administrativo y financiero que afecta
negativamente los resultados de gestión de las empresas. Esta
mala gestión administrativa de las empresas comerciales es el
efecto de no tener un Plan estratégico, manual de funciones,
procedimientos, que se adapte a las necesidades económicas,
sociales y de servicio, provocando la ignorancia de metas y
objetivos por parte de los empleados.
Autores: Pulido, Azaro, Atachagua

Año: 2015
Título: “Peritaje Judicial y la administración de justicia
desarrollado en la corte judicial de Puno”
Universidad: Universidad nacional Hermilio Valdizan
Lugar: Huánuco
20
Objetivo:
Con el control interno mejorar la organización y optimizando la
dirección de la Subgerencia de Tesorería del Gobierno Regional
de Huánuco.
Nivel o tipo de investigación: diseño no experimental
Muestra: Probalistica
Conclusiones:
Se concluye que el control interno a través de sus objetivos,
planeamiento y procedimientos incide en la gestión administrativa
con una buena planificación, mejorando la organización y
optimizando la dirección de la Subgerencia de Tesorería del
Gobierno Regional de Huánuco.
Que, el planeamiento del control interno a través del control
previo, fiscalización previa y control posterior mejora la
organización haciéndola más funcional, y formal para una buena
gestión administrativa de la Subgerencia de Tesorería del
Gobierno Regional de Huánuco
Que, los procedimientos de control interno a través de las
autoevaluaciones, actividades y evidencias optimizan la dirección
de las áreas con competencias, motivación y rotaciones para una
buena gestión administrativa de la Subgerencia de Tesorería del
Gobierno Regional de Huánuco
21
2.2. Bases teóricas.
2.2.1. Peritaje contable
"El proceso implementado y mantenido por las autoridades de la
entidad e igualmente del resto del personal, brindando una
seguridad razonable para el logro de los objetivos con respecto
a la información financiera, la eficacia y la eficiencia de las
operaciones y también el debido cumplimiento de las
regulaciones. (Leyes y reglamentos) “. NIA 315 (2016, p,2),
El estándar de auditoría internacional no solo se refiere al hecho

de que el sistema de control interno involucra a una parte del
personal de la entidad, sino que todos están en condiciones de
mantenerlo eficiente porque brinda seguridad en relación con el
buen cumplimiento de los objetivos de la compañía.
"Proceso diseñado a través del conjunto de políticas y

procedimientos que garantizan el apoyo de la administración
para el logro de sus objetivos y metas, a través de la ejecución
eficiente de las funciones de los colaboradores de la entidad y
su debido cumplimiento con las políticas establecidas, dando
como resultado, el Confiabilidad de la información financiera”.
Deflirese, j, &, Macleod, (1990) citados por Mariños (2015, p,7).
manifiesta que el concepto de control interno de la siguiente

manera:
"Plan organizacional y conjunto de métodos, procedimientos que
aseguran la protección de los activos del negocio, con
información razonable y confiable, logrando el objetivo general
que consiste en desarrollar efectivamente la Directrices en el
marco “. Estupiñán, (2015, p,19),
De lo anterior, se enfatiza que un control interno diseñado nunca

deja de estar en cambios constantes, dado que la globalización
22
significa que los riesgos que surgen al cumplir los objetivos
organizacionales varían y las necesidades son diferentes.
"El rol del control en las empresas se basa estrechamente en las

funciones administrativas: planificación, organización,
integración, gestión y coordinación, donde no siempre implica
obtener los resultados deseados, ya que puede haber una serie
de desviaciones entre lo que se ha hecho y lo planificado".
Las medidas que toma el control interno es detectar dichas
desviaciones y corregirlas de tal manera que los planes se lleven
a cabo correctamente, en lo que se enfoca el control, es
determinar una selección de pautas en las que todo el personal
interno debe participar y ponerse en práctica para una buena
toma de decisiones que conduzca a una buena dirección en el
futuro. Rodríguez, (2009, p,81),
¿Cómo se identifica un buen control interno en las entidades?

Quienes mejoran la estructura de su control interno son las
empresas que cuentan con la ayuda de llevar una amplia gama
de información razonable y confiable, garantizando la calidad del
sistema para los buenos resultados de las operaciones en las
empresas.
2.2.2. Importancia de peritaje contable

Estupiñán (2015, p,37), manifiesta que es importante en todas
las empresas porque:
- Ejecutar medidas correctivas para lograr con éxito los planes.
- Aplicado a todas las personas, cosas que conforman un
organización.
- Determina y evalúa las causas que causan las desviaciones y
de ese modo evita que se presente nuevamente en el futuro.
- Identificar los pilares de las fallas, que son responsables,
desde el principio que utilizan medidas correctivas.
- Reducir costes y tiempos evitando errores.
23
- Proporciona la eficiencia de los recursos humanos en la
organización.
La administración se encarga de supervisar muchas variables
que se centran en diferentes áreas, incluida la rentabilidad, el
nivel de satisfacción del cliente, el mantenimiento de las
relaciones laborales, las actitudes éticas y la responsabilidad en
relación con el medio ambiente; Dependiendo de la estructura
organizativa de la empresa.
2.2.2.1. Limitaciones del peritaje contable

Según Gonzales, (2015), manifiesta que el control interno es
una herramienta muy útil, sin embargo, siempre habrá factores
que lo hagan deficiente.
Según NÍA 315 (2013), manifiesta lo siguiente:

- El juicio humano puede perpetrarse de manera equivocada
antes de la tomar decisiones fallando en la demora de la
efectividad del control.
- Un control interno puede estar bien diseñado, sin embargo,
la falta de interpretación, ignorancia o negligencia del personal
tiene un impacto negativo en el rendimiento que garantiza el
control.
- La actividad colusoria entre dos o más personas deriva de los
fallos de control, es decir, las acciones de ocultar una acción
de detección pueden llevar a una alteración en los datos
financieros.
.
2.2.2.2. Componentes del peritaje contable
Según Estupiñán (2015), manifiesta los 5 componentes del
Informe COSO I:
a). Entorno de control:

Entendido como el elemento principal que hace efectiva la
ejecución del buen control interno en las organizaciones; ajuste.
24
Una estructura y disciplina. De esta manera, presentará un
efecto del entorno que predispone a su empresa a influir a través
de las actividades realizadas por el personal.
Asimismo, el componente está compuesto por subelementos
como ética, integridad, filosofía administrativa, pero en su
totalidad son funciones delegadas, la estructura organizativa y
ponen en práctica las políticas actuales de la empresa.
Otros factores que influyen en el ambiente de control son:
- Integridad y valores éticos.
- El compromiso de ser competente.
- Las actividades del Consejo de Administración o del Comité de
Administración.
- La filosofía de la gestión.
- La estructura de la organización.
- La cesión de Autoridad y Responsabilidad.
- Políticas y prácticas de recursos humanos.
b). Evaluación del riesgo:

Está compuesto por la identificación y análisis del riesgo
originario; Sin embargo, para tomar la forma de mejorar, la
función de la empresa es determinar los objetivos globales
relacionados con los factores de riesgo identificados y
analizados que surgen de la misma y que impiden el logro de los
objetivos de la organización.
Para esto, es radical que todos los participantes en las áreas
sean excluidos de la evaluación de riesgos. Este elemento
establece objetivos que propician la manera adecuada de
visualizar los factores críticos de éxito que son generales como
el cumplimiento, operacionales y centrados en la información
financiera.
Hace presentar las técnicas establecidas según el informe de
evaluación de riesgos, que son: análisis de GESI, FODA,
Vulnerabilidad, Cinco fuerzas, Perfil empresarial, Gestión de
cambios.
25
La herramienta más utilizada en la evaluación de riesgos es
identificar, a través de un mapa de riesgos, los riesgos sujetos a
procesos o actividades; Para ser recolectado de la información,
se utiliza un cuestionario o entrevista previamente aplicada.
c.- Actividades de control:
Son políticas y procedimientos que deben cumplirse antes que
el personal y los directores de una entidad. Se presentan en 3
formas para que su debido mecanismo sea detectivo, preventivo
y correctivo, lo que implica un medio ideal para permitir el logro
de los objetivos.
Controles detectivos
se presentan para detectar los hechos que se consideran
indeseables para la empresa, impiden que se realice el proceso
y también realizan la función de vigilancia para su efectividad.
Controles preventivos
Presente para evitar.
Resultados indeseables para la empresa, a través de guías para
validar las causas llevadas a cabo.
Controles correctivos
Presente como correcciones a los efectos dados por los hechos
indeseables para la empresa.
d). Información y comunicación:

La información es continua y necesaria para que todas las
empresas aseguren responsablemente la ejecución de los
procesos para contribuir al logro de los objetivos. La alta gerencia
requiere tener un sistema de información que sea razonable y
confiable para que sea adecuado para el soporte de los
componentes del control interno. La comunicación es un
interventor que contiene la información que se enviará a cada
parte de la entidad y se entrega tanto interna como externamente,
lo que permite que el personal se conecte a las responsabilidades
de control que se asumirán en la empresa.
26
e). Monitoreo y monitoreo:
Los componentes del control se evalúan a través del monitoreo
de su funcionamiento efectivo de acuerdo con los principios
establecidos por cada uno, para lo cual la entidad toma medidas
correctivas de las deficiencias que presenta en su control. Se
tomarán medidas de evaluación de riesgos para garantizar que la
información sea lo suficientemente confiable y no tenga un
impacto en los objetivos delineados de la entidad.
Manifiesta cómo el control interno contribuye a la rentabilidad de

la empresa:
"A través de la planificación y sistematización de procedimientos,
el establecimiento de diseños de formatos y registros permite la
supervisión eficiente de las distintas etapas de un control interno,
asumiendo un rol para una auditoría que actúa en cumplimiento
de los objetivos que contribuyen a la rentabilidad de la empresa”.
Perdomo (2000, p,32),
2.2.2.3. objetivos del peritaje contable

Según Jeri, r, (2014, p,138), manifiesta que el objetivo de la
prueba pericial es establecer la causa de los hechos y los efectos
del mismo, la forma y circunstancia, cómo se ha cometido el
hecho delictuoso. El objeto de la prueba lo define el magistrado,
2.2.2.4. finalidad del peritaje contable

Según Pacheco, (2014), manifiesta que el peritaje considerado
en sí tiene como finalidad únicamente descubrir, en el problema
asignado al perito, la verdad concreta y explicarla científica o
técnicamente o según las reglas de la experiencia.
2.2.2.5. características de peritaje contable

El peritaje es una actividad social humana, cuya intervención un
proceso judicial, es eventual, para finalmente formular un
27
informe el cual tiene características de técnica, de ciencia y de
forma que a continuación enunciaremos:
La existencia jurídica del peritaje nace y se origina por mandato

procesal; (pericia extraprocesal efectuada con un fin distinto,
puede llamarse Auditoria).
El perito presta juramento y toma posesión del cargo

para ejercerlo, o se ratifica en el dictamen.
El Informe Pericial está sujeto a plazo perentorio señalado por
el Juez.
El peritaje debe ser motivado o fundamentado porque se trata

de un acto.
Las premisas y las conclusiones de peritaje son redactadas

personalmente por el Perito.
El Peritaje Contable, es una declaración de ciencia y aplicación
de técnica.
En el Informe Pericial, como en la sentencia, existe una
estructura lógica que armoniza las premisas con sus
conclusiones.
La legislación procesal distingue el Dictamen presentado por los

Peritos de Oficio y el Informe Legalizado presentado por los
Peritos de Parte.
2.2.2.6. Normas legales del peritaje contable.

Según Andrade, v, (2014, p.5), manifiesta que la actividad
pericial se encuentra regulada por una serie de normas legales
y reglamentarias de orden profesional y judicial, las mismas que
se detallan a continuación:
ley N.º 13253.-ley de profesionalización y ley N.º 28951.- ley de
actualización de la ley n°13253, de profesionalización del
28
contador público y de creación de los colegios de contadores
públicos.
2.2.3 Productividad.
Mide en cuanto al porcentaje que se obtiene de la utilidad

respecto a las ventas efectuadas en el periodo: Al presentarse
un cociente mayor representa que la situación de la empresa en
cuanto a la utilidad es mejor, dado Zamora señala que:
La productividad es la relación entre la utilidad y lo que se espera
de inversión puesto que mide la efectividad de la gerencia de la
empresa. Mediante las utilidades obtenidas a las ventas
realizadas y utilización de las inversiones. Zamora, (2008, p.57).
Entenderemos por Rentabilidad “la remuneración que una

empresa es capaz de dar a los distintos elementos puestos a su
disposición para desarrollar su actividad económica. Es una
medida de la eficacia y eficiencia en el uso de esos elementos
tanto financieros, como productivos como humanos. Con lo cual
habría que hablar de rentabilidades”. Díaz (2012).
Según Flores (2013). Se entiende por rentabilidad a la capacidad

que tiene una empresa para generar utilidades y controlar los
gastos y determinar una utilidad óptima sobre los recursos
invertidos por los socios o accionistas en una empresa
Según Peter Drucker, “La productividad significa ese equilibrio
entre todos los factores de la producción que suministra el más
elevado producto con el mínimo esfuerzo”.
Según Andrew Grove, “La productividad de cualquier función es

igual a su rendimiento dividido por el trabajo necesario para
generar dicho rendimiento”.
Según G. Archie y H. Seriéis, Grupo Lasieur, “La productividad
es una actitud de progreso de constante mejora de lo que existe
29
ya. Es la seguridad de sentirse uno capaz de hacerlo mejor hoy
que ayer, y menos bien que mañana”.
Según el diccionario de la Real Academia; “Facultad de

producir”, “Incremento simultaneo de la producción y del
rendimiento debido a la modernización del material y a la mejora
en los métodos de trabajo”.
Según Pierre Lauzel, “Intención de lograr el máximo de producto
útil con el mínimo de medios”. “Relación entre cierta producción
(output) y cierto consumo (in-put)”.
Según G. Perrin, “Productividad = Producción / Esfuerzo de

producción o Producción = Esfuerzo de producción
productividad”.
2.2.3.1. Análisis de la productividad

Para el análisis de la productividad en la entidad, la herramienta
adecuada es a través de los ratios.
Menciona que: "Las relaciones son aquellas herramientas de
análisis que en la mayoría de los casos reflejan los síntomas que,
si se presentan en el caso de la interpretación en una forma
apropiada, presentarán áreas que requieren otro especialista de
mayor profundidad para sus respectivos análisis”. Corona,
Bejarano, González (2015, p,110)
Lo que los autores mencionan es cierto porque puede
determinarse evaluando a la entidad en qué medida es rentable.
Cuando una empresa es rentable, no significa que esté perdiendo
o ganando, sino que todos sus gastos están cubiertos. El análisis
de los indicadores de productividad está dirigido a medir la
eficiencia general de la administración de una organización.
30
Según Aching (2006, p,27), manifiesta que:
"Es esa medida de la capacidad de generación de utilidad por
parte de la empresa, cuyo objetivo es especificar el resultado neto
obtenido de ciertas decisiones y políticas en la administración de
los fondos de la entidad".
Según Apaza (2007, p,11), manifiesta que mediante el estudio de

indicadores de productividad se realiza una comparación entre 4
variables:
- El valor total de los activos de la situación financiera.
- El valor del capital propio.
- Las ventas netas
- La utilidad de negocios.
Caballero (s.f.) señala los siguientes índices de productividad
Que los costos y gastos concurren con muy poco.
Frecuencia en el periodo.
Productividad neta de inversiones:

Manifiesta que se mide la calidad de las inversiones realizadas por
la entidad, en el caso de inversiones efectivas reflejará un cociente
de la alta relación, de lo contrario, para presentar un nivel bajo,
reflejará una baja, la productividad o la ineficiencia de las inversiones
en su gestión. Aching (2006, p,11),
Productibilidad neta del patrimonio:

Mide la rentabilidad reflejada en las inversiones realizadas por los
accionistas. Cuanto mayor sea el cociente obtenido, mayor será el
rendimiento obtenido por los accionistas en el período a sus
inversiones será evidente. Son de gran interés para los accionistas
debido a la visión más simple y rápida que se refleja en la
desempeño general de la empresa. Rodríguez (2015, p,35).
Productibilidad de capital neto:
Medir el beneficio generado por acción que ha tenido la empresa.
31
2.3. Definición de términos.
Peritaje
Según Ocaña, (2016, p,67), manifiesta que el examen y estudio que
realiza el perito sobre el problema encomendado para luego entregar
su informe o dictamen pericial. Estos conjuntos de elementos
conforman las competencias de acuerdo a la gestión de los
recursos humanos.
Peritaje contable
Según Rodríguez, (2015, p,56), manifiesta que es el documento que
el perito presenta como resultado de su labor, el cual contiene una
estructura aprobada en el XI Congreso de Contadores Públicos del
Perú, se le conoce también como informe pericial o prueba pericial o
informe contable judicial.
Productividad
Según Gómez, (2015, p,9), conjunto de información de medida
económica que calcula cuántos bienes y servicios se han producido
por cada factor utilizado (trabajador, capital, tiempo.
Beneficio
Según Perdomo, (2016, p,8), es la cantidad monetaria resultante de
la diferencia entre ingresos y costes de una inversión, negocio o
cualquier otra actividad.
Producto
Según Ocaña, (2016, p,78), es un conjunto de elementos tangibles,
intangibles y psicológicos, en una determinada forma, fácil de
reconocer, que el cliente.
32
2.4. Hipótesis de la investigación.
2.4.1. Hipótesis específicos.

La aplicación del peritaje contable y su desarrollo en la productividad
del chifa pollería Plaza Tingo en la ciudad de Tingo María 2019.
2.4.2. Hipótesis específicos.

El sistema peritaje contable y su desarrollo en el beneficio del chifa
El peritaje contable y su desarrollo en el producto del chifa pollería

Plaza Tingo en la ciudad de Tingo María 2019.
E l sistema de peritaje contable y su desarrollo del rendimiento del

2.5. Variables.
2.5.1. Variable 1
V1. Peritaje contable
2.5.2. Variable 2
V2. Productividad.
33
2.6. PROCESO OPERACIONAL DE LAS VARIABLES.
TÍTULO VARIABLE DIMENSIÓN INDICADORES N° ITEMS

ACTIVIDADES DE Numero implementado de 01 ¿Cuántas veces has implementado las actividades de control?
actividades de control
CONTROL
Estrategias de productividad 02 ¿Qué estrategias de productividad desarrolla el chifa pollería Plaza
Tingo?
Incremento del costo al cliente 03 ¿Por qué motivos se Incrementa el costo al cliente?
INFORMACION DE Grado de Cumplimiento de las 04 ¿Cuál es el grado de cumplimiento de las responsabilidades al

(V.1.) PERITAJE responsabilidades cliente?
CONTROL
Porcentaje de variaciones en los 05 ¿Qué porcentaje de variaciones en los procesos de facturación e
CONTABLE . procesos documentario misión de boletas hay?
Cumplimiento de las normas y 06 ¿Cumples adecuadamente con las normas y reglas con la SUNAT?
. reglamento de la SUNAT
EVALUACION DE Nivel del cumplimiento de los 07 ¿Cuál es el nivel del cumplimiento de los objetivos y metas?
objetivos y metas
RIESGO
PERITAJE Nivel de Riesgos en las áreas 08 ¿Cuál es el nivel de riesgos en las inversiones de la empresa?
CONTABLE Y SU funcionales
INCIDENCIA EN LA Nivel de Riesgos frente a la 09 ¿Cuál es el nivel de riesgos que tienen la seguridad del cliente?
PRODUCTIVIDAD seguridad del cliente
BENEFICIO Gastos financieros 10 ¿Cuáles fueron los gastos financieros de la empresa?
DEL CHIFA
POLLERÍA PLAZA
Financiamiento de la operación 11 ¿Qué financiamiento de la operación realiza a los bancos?
TINGO EN LA (V.2)
CIUDAD DE TINGO PRODUCTIVIDAD
Las utilidades por la operación 12 ¿Qué utilidades de operación comercial utiliza la empresa?
MARÍA 2019.
comercial
PRODUCTO Rentabilidad, recaudación de 13 ¿Cuál es la capacidad de rentabilidad, recaudación de costos de la
costos empresa?
Estado de ingresos 14 ¿Cuáles son los estados de ingresos de la empresa?
Calidad del producto 15 ¿Qué calidad de producto brinda la pollería?
RENDIMIENTO Fiscalización de Estados 16 ¿Cuál es el estado de Fiscalización de Estados financieros de la

financieros empresa?
Fiscalización de los ingresos y 17 ¿De qué forma se realiza la fiscalización de los ingresos y egresos
egresos de la tributación de la tributación al estado?
Utilidades de reinversión 18 ¿De qué forma realizan las utilidades de reinversión?
34
CAPÍTULO III
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
3.1. Tipo de Investigación

La investigación reúne todas las condiciones necesarias para una
“Investigación Aplicada”, porque los alcances de esta investigación
fueron más prácticos y teorías para obtener resultados efectivos a un
problema detectado.
La investigación aplicada guarda íntima relación con la básica, pues
depende de los descubrimientos y avances de la investigación básica y
se enriquece con ellos. La investigación aplicada busca el conocer para
hacer, para actuar, para construir, para modificar Zorrilla (2015, p.43).
3.1.1. Enfoque
Es cuantitativo
Parte del proyecto de investigación es que se va a utilizar datos
numéricos, a través de la estadística, para dar una solución a la
problemática de la investigación y verificar las hipótesis.
Según Bernan, (2016, p.57). El enfoque cuantitativo se fundamenta en

la medición de las variables e indicadores, que se precisan a
continuación. Las hipótesis que se generan antes de recolectar y
analizar los datos y la recolección de datos se fundamentan en la
medición.
3.1.2. Alcance o nivel

Es descriptivo
Este nivel describe los datos y tiene un impacto en las vidas de la gente
que le rodea, la investigación descriptiva consiste en llegar a conocer
que problemas existen y de esa manera solucionar todos esos
problemas. porque buscan especificar las propiedades, las
características y perfiles de las personas, grupos, objetos, procesos o
cualquier fenómeno que se someten a un análisis. Hernández, Roberto
y Baptista (2015, p.80).
35
3.1.3. Diseño
Diseño no probabilístico, de tipo transversal correlacional.
según Hernández, Fernández y Baptista (2015, p,149), afirmaron que
“son estudios que se realizan sin la manipulación deliberada de
variables y en los que solo se observan fenómenos en su ambiente
natural para después analizarlos”.
Diseño No Probabilístico
Define el Muestreo No Probabilístico como: Tipo de muestreo de
características por un esfuerzo deliberado de obtener muestras
representativas mediante la inclusión en la muestra de grupos
supuestamente típicos. Es muy frecuente su utilización en sondeos
preelectorales de zonas que, en anteriores votaciones, han marcado
tendencias de voto. Valderrama, M, (2018, p,193),
Transversal
Según Ibidem, (p.270), el estudio solo recolectara y analizara datos en
un periodo de tiempo específico, por lo que es considerado un estudio
tipo no experimental y transversal.
Correlacional
Según Mario, T, (2015, p 22), Determina la variación en unos factores en
relación con otros (covariación).
El diseño se resume en el siguiente gráfico:
Dónde: M = Es la muestra de estudio.

O = Las observaciones en cada una de las dos variables.
X = Variable 1 = Peritaje Contable.
Y = Variable 2 = Productividad
r = Coeficiente de Correlación
36
3.2. Población y muestra
a) Población
La población de la investigación lo conforman 13 trabajadores del área
de administración y atención del chifa pollería Plaza Tingo se distribuye
de la siguiente manera:
TABLA N° 01
DISTRIBUCIÓN DEL PERSONAL DEL CHIFA POLLERIA PLAZA TINGO
ÁREA TOTAL
Gerente de Administración 1
Contador 1
secretaria 1
Personal de cocina 4
Personal de atención 5
Cajera 1
TOTAL 13
Fuente: Chifa Pollería plaza tingo.

Elaboración: Del propio investigador.
b) Muestra
La muestra será la misma de la población trabajo de investigación lo

componen todas las áreas que se encuentran dentro del chifa pollería
Plaza Tingo que se distribuye de la siguiente manera:
37
TABLA N° 2
DISTRIBUCIÓN DEL PERSONAL DEL CHIFA POLLERIA PLAZA TINGO
ÁREA TOTAL
Gerente de Administración 1
Contador 1
secretaria 1
Personal de cocina 4
Personal de atención 5
Cajera 1
TOTAL 13
Fuente: Chifa Pollería Plaza Tingo.

Elaboración: Del Propio Investigador
38
TABLA N°3
PROMEDIO DE COMENSALES DEL CHIFA POLLERÍA PLAZA TINGO
Meses Cantidad
Enero 1500 registro 3000-1500
Febrero 1350 registro 1500-2850
Marzo 1800 registro 2850-1050
total 1550
Fuente: Chifa Pollería Plaza Tingo.

Elaboración: Del Propio Investigador
39
3.3. TECNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS
3.3.1. La Encuesta:
La encuesta es un procedimiento que permite explorar cuestiones que
hacen a la subjetividad y al mismo tiempo obtener esa información de un
número considerable de personas, así, por ejemplo: Permite explorar la
opinión pública y los valores vigentes de una sociedad, temas de
significación científica y de importancia en las sociedades democráticas.
Grasso, (2016).
3.3.2. Instrumentos
Cuestionario
El cuestionario posibilita observar los hechos a través de la valoración
que hace de los mismos el encuestado o entrevistado, limitándose la
investigación a las valoraciones subjetivas de este.
El cuestionario es un conjunto de preguntas diseñadas para generar los

datos necesarios para alcanzar los objetivos propuestos del proyecto de
investigación. El cuestionario permite estandarizar e integrar el proceso
de recopilación de datos. Un diseño mal construido e inadecuado
conlleva a recoger información incompleta, datos no precisos de esta
manera genera información nada confiable. Por esta razón el
cuestionario es en definitiva un conjunto de preguntas respecto a una o
más variables que se van a medir. Galán (2015).
3.4. Técnicas de procesamiento de información

Después de recolectar los datos, para el análisis se aplica lo siguiente:
Técnicas de análisis estadístico

Las técnicas que se van a utilizar nos va a permitir ordenar, sistematizar
y realizar los cálculos respectivos a través de la utilización de la
estadística básica como son: promedio, desviación, varianza para la
verificación de la hipótesis, también se van a usar cuadros estadísticos
obtenidos de los datos oficiales, con toda esta información se analizara
e interpretara dando respuesta a las interrogantes planteadas.
40
Microsoft Excel: Instrumento de análisis de datos cuantitativos más
manejados en las ciencias sociales, poderosa herramienta de
tratamiento de datos y análisis estadístico (software informático)
Métodos descriptivos: que se debe ejecutar de una forma ordenada

los resultados que se encuentran en los cuadros de datos.
Métodos analíticos: para interpretar los gráficos que resultan como

producto de los cuadros estadísticos de los resultados obtenido.
41
3.4.1. técnicas para el procesamiento y análisis de información
a) fiabilidad del instrumento
El análisis de fiabilidad del instrumento se realizó mediante el índice
consistencia interna aplicando el estadístico alfa de Cronbach. Se analizo
tanto para la variable independiente peritaje contable y variable dependiente
productividad.
la prueba se aplicó en una muestra piloto de 10 en la cual se representó de la
muestra de investigación total de 13.
Tabla 1. Análisis de confidencialidad de la encuesta
Instrumento de medición
Experto 1 Experto 2 Experto 3 total
1 3 3 3 9
2 1 1 1 3
3 2 3 1 6
4 3 3 3 9
5 3 3 3 9
6 3 3 3 9
7 3 3 3 9
8 3 3 3 9
9 3 3 3 9
10 3 3 3 9
11 3 3 3 9
12 3 3 3 9
13 3 2 3 8
14 3 3 3 9
15 3 3 3 9
16 3 3 3 9
17 3 3 3 9
18 2 3 3 8
Fuente: Resultados de la prueba piloto-2019.
42
Fiabilidad
Escala: all variables
Resumen de procesamiento de casos
N %
casos valido 18 100.0
excluido 0 0
total 18 100.0
a. La eliminación por lista se basa en todas las variables del
procedimiento.
Estadística de fiabilidad
Alfa de Cronbach N de elementos
877 3
Los resultados obtenidos con el programa SPSS vs 24.0 se tiene en la tabla

anterior, en donde se analizó la confiabilidad con la prueba de: alfa-Cronbach.
Con el propósito de verificar el grado de uniformidad y consistencia del
instrumento aplicado y la estabilidad de las puntuaciones a lo largo del tiempo,
la ecuación es:
Datos:
ia: alfa de Cronbach
k: numero de ítems
vi: varianza de cada ítem
vt: varianza del total
Remplazando los valores obtenidos en la ecuación, hallamos los siguientes

resultados: a=0,877
Interpretación
Los resultados de alfa de Cronbach analizados para ambas variables fueron
aceptables, en la investigación para las ciencias sociales se obtuvo como
resultado obtenido de 0,877 este valor nos permite calificar a la encuesta
como confiable para aplicarlo al grupo de estudio.
43
b) validación de instrumentos
la validez de instrumento de medición de la variable independiente peritaje
contable y la variable dependiente productividad, se realizado mediante juicio
de expertos. En la validación participaron 3 docentes de la escuela de
contabilidad y finanzas de la Universidad de Huánuco.
Tabla 2. Validez de instrumento por juicio de experto
Evaluador experto Grado académico Valoración de la
e institución encuesta
donde laboran
Pérez Sánchez Vilma mg 20
Rodríguez Minaya Eber mg 20
Pinedo Dávila Luis mg 20
Armando
Promedio de la 20
ponderación
Fuente: criterios de valorización
La validez del instrumento de encuesta resulto satisfactorio, ya que existió

cierto consenso entre los expertos y el promedio general fue 20, porque se
encuentra entre la escala de excelente entre los valores considerados de 20
puntos en el instrumento considerado.
44
Capitulo IV
4.1. Procesamientos de datos
Variable independiente: peritaje contable
Tabla N° 4
¿cuántas veces han implementado las actividades de control?
Frecue Porcentaje Porcentaje

ncia Porcentaje válido acumulado
Válido no opino 1 7,7 7,7 7,7
si 12 92,3 92,3 100,0
Total 13 100,0 100,0
Fuente: encuesta a los trabajadores del chifa pollería plaza tingo

Elaboración: propia
FUENTE: encuesta a los trabajadores del chifa pollería plaza tingo

Figura 1. Experiencia con los trabajadores del chifa pollería pasa tingo
El chifa pollería plaza tingo se implantaron una sola ves las actividades de
control para mejorar la calidad del servicio al público Se obtuvo el resultado
que se muestra en la tabla 4, donde el 92.31% señala que el control interno
es bueno representando 13 la opinión de trabajadores. Por otra se observa
que un 7.69% afirman que el control interno es pésimo.
45
Tabla N° 5
¿qué estrategias de productividad desarrolla el chifa pollería plaza
tingo?
Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido Porcentaje acumulado
Válido si 13 100,0 100,0 100,0
Fuente: trabajadores del chifa pollería plaza tingo

FUENTE: encuesta a los trabajadores del chifa pollería plaza tingo

El chifa pollería plaza tingo, usa el marketing para ofertar sus productos al
público Se obtuvo el resultado que se muestra en la tabla 5, donde el 100%
señala que la estrategia de productividad es bueno.
46
Tabla N° 6
¿por qué motivos se incrementa el costo al cliente?
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
si 9 69,2 69,2 100,0
Total 13 100,0 100,0
Fuente: Encuesta a los trabajadores del chifa pollería plaza tingo


En el chifa Pollería Plaza Tingo, se incrementa el costo al cliente por los
precios de los insumos que suben de precio. Se obtuvo el resultado que se
muestra en la tabla 6, donde el 69.23% señala que la subida del precio de los
insumos es buena representando 13 la opinión de trabajadores. Por otra se
observa que un 30.77% afirman que la subida de precio de los insumos es
pésimo.
47
TABLA N° 7
¿cuál es el grado de cumplimiento de las responsabilidades al

cliente?
Válido no 1 7,7 7,7 7,7
no opino 4 30,8 30,8 38,5
si 8 61,5 61,5 100,0
Total 13 100,0 100,0

El chifa pollería Plaza Tingo cumple con las exigencias de sus clientes. Se
obtuvo el resultado que se muestra en la tabla 7, donde el 61.54% señala
que cumplen con las exigencias del cliente regular representando 13 la
opinión de trabajadores. Por otra se observa que un 7.69% afirman que la
pollería no cumple con los clientes.
48
TABLA N° 8
¿qué porcentaje de variaciones en los procesos de facturación

emisión de boleta hay?
si 8 61,5 61,5 100,0
Total 13 100,0 100,0


El chifa pollería Plaza Tingo no hay variación en el momento de dar las boletas
o facturas. Se obtuvo el resultado que se muestra en la tabla 8, donde el
61.54% señala que no hay variación en la emisión de boletas y facturas
regular representando 13 la opinión de trabajadores. Por otra se observa que
un 38.46% que hay variación en la emisión de boletas y facturas.
49
TABLA N° 9
¿cumplen adecuadamente con las normas y reglas con la

Sunat?
Válido si 13 100,0 100,0 100,0


El chifa pollería Plaza Tingo si cumple con normas legales de la Sunat. Se
obtuvo el resultado que se muestra en la tabla 9, donde el 100% señala que,
si cumplen con la Sunat, regular representando 13 la opinión de trabajadores.
50
TABLA N° 10
¿cuál es el nivel del cumplimiento de los objetivos y metas?
si 10 76,9 76,9 100,0
Total 13 100,0 100,0

Elaboración: Propia
El chifa pollería Plaza Tingo si con sus metas y objetivos cumple. Se obtuvo
el resultado que se muestra en la tabla 10, donde el 76.92% señala que si
cumplen con su objetivos, regular representando 13 la opinión de trabajadores
y el 23.08% opina que no cumple con sus objetivos.
51
TABLA N° 11
¿cuál es el nivel de riesgos en las inversiones de la empresa?
Válido no 1 7,7 7,7 7,7
no opino 6 46,2 46,2 53,8
si 6 46,2 46,2 100,0
Total 13 100,0 100,0


El chifa pollería Plaza que no Tingo tiene un nivel de riesgo financiero. Se
obtuvo el resultado que se muestra en la tabla 11, donde el 69.29% señala no
tiene un nivel de riesgo, regular representando 13 la opinión de trabajadores
y el 23.08% opina que si tiene riesgo financiero.
52
TABLA N° 12
¿cuál es el nivel de riesgos que tienen la seguridad del

cliente?
Válido no 1 7,7 7,7 7,7
no opino 6 46,2 46,2 53,8
si 6 46,2 46,2 100,0
Total 13 100,0 100,0


El chifa pollería Plaza que no tiene un nivel de riesgo. Se obtuvo el resultado
que se muestra en la tabla 12, donde el 46.15% señala no tiene un nivel de
riesgo, regular representando 13 la opinión de trabajadores y el 7.69% opina
que si tiene riesgo.
53
TABLA N° 13
¿cuáles fueron los gastos financieros de la empresa?
si 11 84,6 84,6 100,0
Total 13 100,0 100,0


El chifa pollería Plaza tingo. invirtió en su infraestructura Se obtuvo el
resultado que se muestra en la tabla 13, donde el 84.62% señala que gasto,
regular representando 13 la opinión de trabajadores y el 15.38% opina que no
gasto.
54
TABLA N° 14
¿qué financiamiento de la operación realiza en los bancos?
Válido no 1 7,7 7,7 7,7
si 12 92,3 92,3 100,0
Total 13 100,0 100,0


El chifa pollería Plaza tingo. Realiza prestamos Se obtuvo el resultado que se
muestra en la tabla 14, donde el 92.31% señala que realiza préstamos
bancarios, regular representando 13 la opinión de trabajadores y el 7.69%
opina que no realiza préstamos bancarios.
55
TABLA N° 15
¿qué utilidades de operación comercial utiliza la empresa?
Válido no 4 30,8 30,8 30,8
no opino 3 23,1 23,1 53,8
si 6 46,2 46,2 100,0
Total 13 100,0 100,0


El chifa pollería Plaza tingo. Realiza la venta de comida. Se obtuvo el resultado
que se muestra en la tabla 15, donde el 46.15% señala que vende, regular
representando 13 la opinión de trabajadores.
56
TABLA N° 16
¿cuál es la capacidad de rentabilidad, recaudación de costos

de la empresa?
si 12 92,3 92,3 100,0
Total 13 100,0 100,0


El chifa pollería Plaza tingo. Su recaudación de costos de la empresa es la
venta de comida. Se obtuvo el resultado que se muestra en la tabla 16, donde
el 91.31% señala que vende comida.
57
TABLA N° 17
¿cuáles son los estados de ingresos de la empresa?
si 12 92,3 92,3 100,0
Total 13 100,0 100,0


El chifa pollería Plaza tingo. Su estado de ingresos es dar servicio de
recaudación de costos de la empresa es la venta de comida. Se obtuvo el
resultado que se muestra en la tabla 16, donde el 91.31% señala que vende
comida.
58
TABLA N° 18
¿qué calidad de producto brinda la pollería?
Válido si 13 100,0 100,0 100,0


El chifa pollería Plaza tingo. Brinda productos seleccionados Se obtuvo el
resultado que se muestra en la tabla 18, donde el 100% señala que brinda
productos de buena calidad.
59
TABLA N° 19
¿cuál es el estado de fiscalización de los estados financieros

de la empresa?
Válido no 3 23,1 23,1 23,1
no opino 6 46,2 46,2 69,2
si 4 30,8 30,8 100,0
Total 13 100,0 100,0

El chifa pollería Plaza tingo. Tiene un control financiero interno Se obtuvo el
resultado que se muestra en la tabla 19, donde el 30.77% señala que tiene
un control interno y un 23.08% opina que no tiene un control interno.
60
TABLA N° 20
¿de qué forma se realiza la fiscalización de los ingresos y

egresos de la tributación al estado?
Válido no 1 7,7 7,7 7,7
no opino 2 15,4 15,4 23,1
si 10 76,9 76,9 100,0
Total 13 100,0 100,0


El chifa pollería Plaza tingo. Tiene un control financiero interno Se obtuvo el
resultado que se muestra en la tabla 20, donde el 76.92% señala que tiene un
control interno y un 7.69% opina que no tiene un control interno.
61
TABLA N° 21
¿de qué forma realizan las utilidades de reinversión?
Válido no 1 7,7 7,7 7,7
no opino 5 38,5 38,5 46,2
si 7 53,8 53,8 100,0
Total 13 100,0 100,0


Las utilidades lo utilizan para implementar el chifa pollería plaza tingo.
62
4.2. Contrastación de hipótesis
Interpretación de los puntajes obtenidos de la encuesta de peritaje
contable y productividad del chifa pollería plaza tingo, tingo maría
2019.
Para la prueba de hipótesis, se plantearon las hipó tesis de investigación
y las específicas, luego se determinó el coeficiente de Spearman (r)
empleando el software SPPS (VS. 24.0), ingresando los datos de las
variables: peritaje contable y productividad, así como las dimensiones de
ambas variables.
Interpretación de los valores del coeficiente de correlaciones

Valor o Grado “r” Interpretación
± 1.00 Correlación perfecta (positiva o negativa)
De ± 0.90 a ± 0.99 Correlación muy alta (positiva o negativa
De ± 0.70 a ± 0.89 Correlación alta (positiva o negativa)
De ± 0.40 a ± 0.69 Correlación moderada (positiva o negativa)
De ± 0.20 a ± 0.39 Correlación baja (positiva o negativa)
De ± 0.01 a ± 0.19 Correlación muy baja (positiva o negativa)
0.00 Correlación nula (no existe correlación)
Fuente: Hernández, 2014
63
Tabla: 22
4.2.2. Prueba de hipótesis general
Hipótesis General:
La aplicación del peritaje contable y su desarrollo en la productividad del chifa
Correlaciones
peritaje productivida
contable d
Rho deperitaje Coeficiente de1,000 ,532 Commented [L1]:
Spearman contable correlación

Sig. (bilateral) . ,061
N 13 13
productividad Coeficiente de,532 1,000
correlación
Sig. (bilateral) ,061 .
N 13 13
La significancia bilateral (P-Valor), el valor de la probabilidad indica que la

correlación es significativa (P-Valor < 0.001). De acuerdo a la prueba de
hipótesis podemos decir que existe una correlación positiva muy alta, entre
peritaje contable y productividad, con una correlación de 532 en tal sentido se
aprueba la hipótesis de investigación donde si existe relación entre el peritaje
contable y la rentabilidad en el chifa pollería plaza tingo, tingo maría 2019.
64
Figura 19:
65
Tabla: 23
HIPOTESIS ESPECIFICO 1:
.
Correlaciones
Actividades de
Productividad control
Productividad Correlación de Pearson 1 ,839**
Sig. (bilateral) ,000
N 13 13
Actividades de control Correlación de Pearson ,839** 1

N 13 13
**. La correlación es significativa en el nivel 0,01 (bilateral).
Tabla: 24
HIPOTESIS HESPECIFICO 2:
Correlaciones
Informacion de
Productividad control
Productividad Correlación de Pearson 1 ,122

N 13 13
Informacion de control Correlación de Pearson ,122 1

N 13 13
Tabla: 25
HIPOTESIS ESPECIFICO 3:
Correlaciones
Evaluacion de
Productividad riesgo
Productividad Correlación de Pearson 1 ,421
N 13 13
Evaluacion de riesgo Correlación de Pearson ,421 1
N 13 13
66
CAPITULO V
DISCUSION DE RESULTADOS.
Esta investigación tuvo como propósito demostrar la relación del peritaje

contable con la productividad en el chifa Pollería Plaza Tingo, en la ciudad de
Tingo María se estarán discutiendo los principales hallazgos de este estudio:
1.1. Presentar la contraprestación de los resultados del trabajo de
investigación
a) Con el objetivo de la investigación
1. O.G. los resultados de esta investigación comprueban la hipótesis
propuesta. Según manifiesta del peritaje contable con la productividad.
con un resultado de 532, por ello se acepta el objetivo general. Esto
nos quiere decir que existe una relación media entre las variables de
estudio (tabla n° 22).
b) Con las bases Teóricas
Por esta razón el control interno “Es un fundamental elemento de la
administración que no debe, soslayarse en toda organización, cual
sea su modelo o estructura. Se aprecia su importancia, ubicándola
desde la posición básica de administrar las acciones hacia el interior
de la propia organización, no se desarrolla una planeación sin
inspección; no puede organizar sin inspección un proceso; no puede
haber una consecución de recursos humanos, materiales y
financieros; y obviamente, no se puede dirigir sin control”. Santillana,
(2015).
c) Para muchas organizaciones, el peritaje contable se convirtió en una de
las mejores herramientas que nos permite mejorar los diferentes
procesos que lleva a cabo la organización y también para satisfacer las
expectativas de los clientes del chifa pollería plaza tingo.
O.G.1. La encuesta realizada a los trabajadores del chifa pollería plaza.
La correlación es positiva alta entre la selección del personal con un
resultado de 839, por ende, se acepta el objetivo específico. Esto se da
67
por que la selección del personal se relaciona con la satisfacción (Tabla
N° 23).
Sin embargo, Martínez, en su artículo, menciona que a nivel global
ha habido una necesidad de elevar el nivel de demanda del peritaje
contable, que ha estado ocurriendo desde los años 70 debido a la
gran cantidad de pagos ilegales que se produjeron en
organizaciones, así como la malversación u otras prácticas delictivas,
que solo implica una cosa: una deficiencia en el control interno que
impide la gestión administrativa es responsable de prevenir la
aparición de estas irregularidades en la organización. , Martínez
(2015)
O.G.2. La encuesta realizada a los trabajadores del chifa pollería plaza
tingo. La correlación es positiva muy alta entre la recompensa del
personal y la con un resultado de 122, por ende, se acepta el objetivo
específico. (Tabla n° 24).
El peritaje contable es tan importante para las organizaciones de todo
tipo, ya que hoy en día representa una medida continua de las
desviaciones con respecto a las operaciones de la empresa, al igual
que el Dr. Rivera hace mención, el peritaje contable refleja su
importancia debido a que permite administrar y evaluar las
operaciones. De la empresa y también para entender la realidad de
las empresas, a través de la planificación, gestión y medición. Rivera
(2015)
O.G.3. La encuesta realizada a los trabajadores del chifa pollería plaza
tingo La correlación es positiva con un resultado de 421, por ende, se
acepta el objetivo específico.
El peritaje contable apunta a tener una adecuada gestión y control de
las operaciones que garanticen la seguridad de los recursos, además
de tener un impacto positivo en la rentabilidad de la empresa,
68
tomando los períodos 2017-2018 y, finalmente, promoviendo
Eficiencia de las operaciones y, por tanto, procurando la mejora
continua del servicio en la empresa.
Como podemos apreciar en nuestra investigación que existe relación

entre el peritaje contable y la productividad en la pollería plaza tingo.
69
CONCLUSIONES
1. En la presente investigación tiene como conclusión general que, el peritaje

contable incide en la reducción de fraude financiero y gastos innecesarios
en la pollería chifa pollería plaza tingo, obteniendo una correlación de
Pearson de 839, siendo esta una relación positiva considerable,
aceptándose la hipótesis general planteada, en tal sentido podemos
concluir que el peritaje contable incide en la reducción de fraude financiero
y gastos innecesarios en el chifa pollería plaza tingo.
2. Así mismo se concluye que, la información del peritaje contable ayuda en

la reducción de fraude financiero y gasto innecesarios en el chifa pollería
plaza tingo. Donde se obtuvo un valor relacional de 839, el cual manifiesta
que hay una relación positiva.
3. La productividad incide en la reducción de los costos en el chifa pollería

plaza tingo. Se obtuvo un valor relacional de 122, el cual manifiesta que
hay una relación positiva muy fuerte entre las variables de estudio.
4. Las actividades del peritaje contable inciden en la reducción de fraude

financiero y gastos innecesarios en el chifa pollería plaza tingo. Se obtuvo
un valor relacional de 532, el cual manifiesta que hay una relación positiva
muy fuerte entre las variables de estudio: Peritaje contable y
productividad.
70
RECOMENDACIONES
Después de analizar los resultados obtenidos en la presente proyecto,

se manifiesta las siguientes recomendaciones: o Se recomienda al
chifa Pollería Plaza tingo de la ciudad tingo maría. Implementar un
sistema de peritaje contable que garantice sus objetivos, considerando
los componentes del peritaje contable. o Se recomienda al chifa
Pollería Plaza Tingo de la ciudad Tingo María supervisar los procesos
de venta de productos de calidad. o Se recomienda al chifa pollería
plaza tingo, que el personal encargado de la administración de la
empresa se informe sobre la importancia del peritaje contable.
71
BIBLIOGRAFÍA
1. Calderón (2015), en su investigación sobre: “Caracterización del

Financiamiento, la Capacitación y la productividad de las Mypes del
sector comercio - rubro librerías en el centro comercial espinar del
distrito de Chimbote, periodo 2011”.
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contable en el departamento de ejecución presupuestal
de una institución del estado, presentada en la universidad
autónoma de México.
3. Cedeño (2015), en su tesis: optimización del sistema de evaluación
del peritaje contable de inventarios en el departamento de almacén de
la empresa oilchem servicios s.a,
4. Cuares (2015), en su tesis titulada “Propuesta de Procedimientos de
asistencia del peritaje contable en el Inventario de Materiales de
Insumos del Departamento de Servicios de la Empresa Autoyota C.A”.
5. Gilberto J. [2018 jul. 30]. Análisis y propuestas para la formalización
de los micros y pequeñas empresas (2009).
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pymes/formalización- pymes2.shtml.
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del Control Interno. http://www.monografias.com/trabajos59/analisis-
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Internacional", presentado en la Universidad Nacional Federico
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ontrol/propuestas/ sistema-nacional-control-propuestas 2.shtml.
9. Hernández Fernández, (2017).- Tesis: "Decisiones financieras
para el mejoramiento continuo de las
empresas".http://www.monografias.com/trabajos82/direccion-gestion-
financiera /dirección- gestion-financiera.shtml.
72
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11. Martínez M. (2016) El Control Interno desde la Perspectiva del

Contador. Universidad Nacional de Cuyo. Recuperado de:
http://bdigital.uncu.edu.ar/objetos_digitales/5239/martineztrabajodein
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12. NIA (2017) Identificación y Valoración de los Riesgos de
Incorreción Material Mediante el Conocimiento de la Entidad y
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http://www.icac.meh.es/NIAS/NIA%20315%20p%20def.pdf
13. Ocaña L (2016) “El peritaje en la gestión de la empresa de transporte
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Público) Universidad Católica los Ángeles Chimbote. Recuperado de:
http://repositorio.uladech.edu.pe/bitstream/handle/123456789/1191/
CONTROL_INTERNO_GESTION_OCANA_VILLON_LUSBET_DO
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15. Rhea C. (2017) “Manual de Control Interno a los procesos
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Título de Ingeniería en Contabilidad y de Auditoria, CPA) Universidad
Técnica del Norte. Recuperado de:
http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/2969/1/02%20ICA
%20614%20TESIS.pdf
16. Rivera D. (2015) Importancia del peritaje contable en los negocios.
Recuperado de: http://vinculando.org/empresas/importancia-control-
interno-negocios.html
17. Rodríguez J. (2015) peritaje contable un Efectivo Sistema para la
empresa. Ed. 2da. México: Editorial Trillas
73
ANEXO
74
MATRIZ DE CONSISTENCIA
TEMA: “PERITAJE CONTABLE Y SU INCIDENCIA EN LA PRODUCTIVIDAD DEL CHIFA POLLERÍA PLAZA TINGO EN LA CIUDAD DE
TINGO MARÍA 2019”
FORMULACION DEL
OBJETIVOS HISPOTESIS VARIABLES METODOLOGIA
PROBLEMA
Problema general Objetivo general Hipótesis general
La aplicación del peritaje ENFOQUE:

¿De qué manera el peritaje Determinar el peritaje contable y su
contable y su desarrollo en la VARIABLE Cuantitativo
contable y su desarrollo en la desarrollo en la productividad del
productividad del chifa pollería INDEPENDIENTE
productividad del chifa pollería chifa pollería Plaza Tingo en la
Plaza Tingo en la ciudad de V1. Peritaje
Plaza Tingo en la ciudad de Tingo ciudad de Tingo María 2019.
Tingo María 2019. contable ALCANCE O NIVEL
María 2019?
Descriptivo
INDICADORES.
Problema especifico Objetivo especifico Hipótesis especifico
DISEÑO
X1 Actividades de No Experimental Transversal
a) Identificar el sistema peritaje control .
a) ¿De qué manera el peritaje contable y su desarrollo en el a) El sistema peritaje contable y X2 Información de
contable y el desarrollo del beneficio del chifa pollería su desarrollo en el beneficio control. POBLACIÓN
beneficio del chifa pollería Plaza Tingo en la ciudad de del chifa pollería Plaza Tingo La población de mi proyecto de
Plaza Tingo en la ciudad de Tingo María 2019. en la ciudad de Tingo María VARIABLE investigación está conformada
Tingo María 2019? b) Determinar el peritaje 2019. DEPENDIENTE por 13 trabajadores del chifa
b) ¿De qué forma el peritaje contable y su desarrollo en el b) El peritaje contable y su pollería Plaza Tingo.
contable y el desarrollo del producto del chifa pollería desarrollo en el producto del V2. Productividad
producto del chifa pollería chifa pollería Plaza Tingo en MUESTRA
Plaza Tingo en la ciudad de
Plaza Tingo en la ciudad de la ciudad de Tingo María INDICADORES. Como la población es
Tingo María 2019.
Tingo María 2019? 2019. relativamente pequeña se
c) Relacionar el sistema de Y1 Beneficio. utilizará como muestra no
c) ¿De qué manera el peritaje peritaje contable y su c) El sistema de peritaje contable
contable y su desarrollo del y su desarrollo del Y2 Producto probabilística la misma de la
desarrollo en el rendimiento Y3 Rendimiento. población está conformada por
rendimiento del chifa pollería rendimiento del chifa pollería
del chifa pollería Plaza Tingo 11 trabajadores del chifa
Plaza Tingo en la ciudad de Plaza Tingo en la ciudad de
Tingo María 2019? en la ciudad de Tingo María Tingo María 2019. pollería Plaza Tingo.
2019.
Facultad de Ciencias Empresariales
E. A. P. CONTABILIDAD Y FINANZAS
Título de la Investigación: “Peritaje contable y su incidencia en la productividad del chifa Pollería

Plaza Tingo, Tingo María 2019”
DATOS INFORMATIVOS DEL EXPERTO VALIDADOR
Apellidos y Nombres :
Cargo o Institución donde labora :
Grado y especialidad :
Nombre del Instrumento de Evaluación :
Teléfono :
Lugar y fecha :
Autor del Instrumento :
I. ASPECTOS DE VALIDACIÓN DEL INSTRUMENTO:

Valoración
Indicadores Criterios
SI NO
Los indicadores están formulados con un lenguaje apropiado y
Claridad
claro.
Los indicadores que se están midiendo están expresados en
Objetividad
conductas observables.
El problema que se está investigando está adecuado al avance de
Contextualización
la ciencia y la tecnología.
Organización Los ítems guardan un criterio de organización lógica.
Cobertura Abarca todos los aspectos en cantidad y calidad.
Sus instrumentos son adecuados para valorar aspectos de las
Intencionalidad
estrategias.
Sus dimensiones e indicadores están basados en aspectos teórico
Consistencia
científicos.
Existe coherencia entre los indicadores y las dimensiones de su
Coherencia
variable.
La estrategia que se está utilizando responde al propósito de la
Metodología
investigación.
El instrumento será aplicado en el momento oportuno o más
Oportunidad
adecuado.
I. OPINION GENERAL DE LOS INSTRUMENTOS
II. RECOMENDACIONES
Tingo María……. de………………………… de 2019
…………………………..……………………
Firma del experto
DNI
76
Facultad de Ciencias Empresariales

E. A. P. CONTABILIDAD Y FINANZAS
ENCUENTA DIRIGIDA Al Administrador

OBJETIVO:
“Peritaje contable y su incidencia en la productividad del chifa Pollería Plaza Tingo, Tingo
María 2019”
INSTRUCCIONES: marque con un aspa (X) según corresponda en cada ítem, no existen
respuestas buenas ni malas, debe contestar las siguientes preguntas, según la siguiente escala:
1) NO 2) NO, OPINO 3) SI
VALORIZACIÓN
Items
N° 1 2 3
1 ¿Cuántas veces has implementado las actividades de control?
2 ¿Qué estrategias de productividad desarrolla el chifa pollería Plaza Tingo?
3 ¿Por qué motivos se Incrementa el costo al cliente?

4
¿Cuál es el grado de cumplimiento de las responsabilidades al cliente?
¿Qué porcentaje de variaciones en los procesos de facturación e misión de boletas hay?

5
6 ¿Cumples adecuadamente con las normas y reglas con la SUNAT?
7 ¿Cuál es el nivel del cumplimiento de los objetivos y metas?
8 ¿Cuál es el nivel de riesgos en las inversiones de la empresa?
9 ¿Cuál es el nivel de riesgos que tienen la seguridad del cliente?
10 ¿Cuáles fueron los gastos financieros de la empresa?
11 ¿Qué financiamiento de la operación realiza a los bancos?
12 ¿Qué utilidades de operación comercial utiliza la empresa?
13 ¿Cuál es la capacidad de rentabilidad, recaudación de costos de la empresa?
14 ¿Cuáles son los estados de ingresos de la empresa?
15 ¿Qué calidad de producto brinda la pollería?
16 ¿Cuál es el estado de Fiscalización de Estados financieros de la empresa?
17 ¿De qué forma se realiza la fiscalización de los ingresos y egresos de la tributación al
estado?
18 ¿De qué forma realizan las utilidades de reinversión?
Gracias por su colaboración.
77
2. Instrumentos
Programas que se utilizaron en este proyecto:
 Programa SPSS
 Word
 Excel
3. Expertos
Datos informativos del experto validador
78
79
80
81
82
83
84
4. Foto
85
86

Salinas Tesis Peritaje Contable 2019

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UNIVERSIDAD DE HUÁNUCO

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE

“PERITAJE CONTABLE Y SU INCIDENCIA EN LA

PRODUCTIVIDAD DEL CHIFA POLLERÍA PLAZA TINGO EN

TINGO MARÍA - PERÚ

Agradecer a DIOS, por darme la vida, la salud y haberme permitido lograr

La finalidad de la presente investigación es determinar la relación que existe

The purpose of this research is to determine the relationship between

La presente investigación trata sobre el peritaje contable que toda

Con el fin de determinar un cambio en el chifa pollería plaza tingo. Es

El presente proyecto de tesis contará con una metodología de investigación

1.1. Descripción de la realidad problemática

Sin embargo, Martínez, en su artículo, menciona que a nivel global ha

El peritaje contable es tan importante para las organizaciones de todo

En Perú, el sector de restaurantes y pollerías.

La empresa chifa pollería Plaza Tingo es una empresa dedicada a la

El peritaje contable apunta a tener una adecuada gestión y control de

1.2.2. Problemas específicos.

¿De qué manera el peritaje contable y su desarrollo del rendimiento del

1.3. Objetivos de la investigación.

1.3.2. Objetivos específicos.

Determinar el peritaje contable y su desarrollo en el producto del chifa

1.4. Justificación de la investigación.

2.1.2. Antecedentes nacionales.

Autores: Pulido, Azaro, Atachagua

El estándar de auditoría internacional no solo se refiere al hecho

"Proceso diseñado a través del conjunto de políticas y

manifiesta que el concepto de control interno de la siguiente

De lo anterior, se enfatiza que un control interno diseñado nunca

"El rol del control en las empresas se basa estrechamente en las

¿Cómo se identifica un buen control interno en las entidades?

2.2.2. Importancia de peritaje contable

2.2.2.1. Limitaciones del peritaje contable

Según NÍA 315 (2013), manifiesta lo siguiente:

a). Entorno de control:

b). Evaluación del riesgo:

d). Información y comunicación:

Manifiesta cómo el control interno contribuye a la rentabilidad de

2.2.2.3. objetivos del peritaje contable

2.2.2.4. finalidad del peritaje contable

2.2.2.5. características de peritaje contable

La existencia jurídica del peritaje nace y se origina por mandato

El perito presta juramento y toma posesión del cargo

El peritaje debe ser motivado o fundamentado porque se trata

Las premisas y las conclusiones de peritaje son redactadas

La legislación procesal distingue el Dictamen presentado por los

2.2.2.6. Normas legales del peritaje contable.

Mide en cuanto al porcentaje que se obtiene de la utilidad

Entenderemos por Rentabilidad “la remuneración que una

Según Flores (2013). Se entiende por rentabilidad a la capacidad

Según Andrew Grove, “La productividad de cualquier función es

Según el diccionario de la Real Academia; “Facultad de

Según G. Perrin, “Productividad = Producción / Esfuerzo de

2.2.3.1. Análisis de la productividad

Según Apaza (2007, p,11), manifiesta que mediante el estudio de

Productividad neta de inversiones:

Productibilidad neta del patrimonio:

2.4.1. Hipótesis específicos.

2.4.2. Hipótesis específicos.

El peritaje contable y su desarrollo en el producto del chifa pollería

E l sistema de peritaje contable y su desarrollo del rendimiento del

V1. Peritaje contable

TÍTULO VARIABLE DIMENSIÓN INDICADORES N° ITEMS