Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Agitadores
DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO DE ELABORACION DEL
YOGURT
EQUIPOS E IMPLEMNTOS PARA LA TOMA DE MUESTRA PARA EL
YOGURT
Teniendo en cuenta el diagrama de flujo del proceso de elaboración del
yogurt seria importante tomar muestra en la fase de recibo de la leche
para saber cual es su estado y en la fermentación que es donde el
azúcar de le leche (lactosa) se convierte por acción de los cultivos que
se incuben y que son las responsables de darle su sabor característico
por eso e esta etapa es importante l control de temperatura y de pH
Butirómetro
Refractómetro
Polarímetro