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- La enzima peroxidasa cataliza la oxidación de compuestos como fenoles y aminas aromáticas, mediante peróxidos. Para determinar su actividad, se utiliza como sustrato guayacol que es oxidado a un complejo coloreado de tretaguyacol en presencia de esta enzima
- La enzima peroxidasa es termorresistente y posee la particularidad de regeneración enzimática, debido a la desnaturalización parcial de su estructura terciaria y a la recombinación de sus grupos hidrógenos o sulfhidrílicos
- La enzima peroxidasa cataliza la oxidación de compuestos como fenoles y aminas aromáticas, mediante peróxidos. Para determinar su actividad, se utiliza como sustrato guayacol que es oxidado a un complejo coloreado de tretaguyacol en presencia de esta enzima
- La enzima peroxidasa es termorresistente y posee la particularidad de regeneración enzimática, debido a la desnaturalización parcial de su estructura terciaria y a la recombinación de sus grupos hidrógenos o sulfhidrílicos
- La enzima peroxidasa cataliza la oxidación de compuestos como fenoles y aminas aromáticas, mediante peróxidos. Para determinar su actividad, se utiliza como sustrato guayacol que es oxidado a un complejo coloreado de tretaguyacol en presencia de esta enzima
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