Ut1 - Energia, Calor y Temperatura

Módulo: Operaciones de Generación y Transferencia de Energía en Proceso Químico .
Profesora: Laura García López UT 1: Energía, Calor y Temperatura
UNIDAD DE TRABAJO 1
Módulo: Operaciones de Generación y Transferencia de

Energía en Proceso Químico
CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO: PLANTA QUIMICA
I.E.S. POLITÉCNICO
1
INDICE
1. Introducción
2. Concepto de energía.
2.1. El concepto de energía en física
2.2. Energía en diversos tipos de sistemas físicos: Energía mecánica,
calorífica, eléctrica, etc.
2.3. Magnitudes relacionadas
2.4. Unidades de medida de energía
3. Concepto de calor.
3.1. Calor y temperatura
3.2. Temperatura. Principio cero de la termodinámica .
3.3. Escalas de temperaturas.
3.4. Definiciones elementales sobre calor:
- Caloría
- Capacidad calorífica
- Calor específico.
- Calor sensible
- Calor latente. Cambios de estado
- Unidades de calor.
4. Otros efectos del calor sobre las sustancias:

4.1. Dilatación térmica en sólidos.
4.2. Efecto del calor sobre la densidad.
4.3. Efecto del calor sobre la viscosidad.
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Conceptos Base Unidad 1
- Diferencia entre Sistemas de Unidades y Dimensiones

Las leyes que rigen los fenómenos físicos se expresan mediante ecuaciones
entre magnitudes físicas, como la presión, el calor, que es preciso medir.
- La medida es un número expresado en un sistema de unidades.
- Una dimensión es una magnitud que se puede medir. Por ejemplo la longitud,
masa, tiempo, volumen, etc.
- Una unidad de medida es una cantidad estandarizada de una determinada

magnitud física. En general, una unidad de medida toma su valor a partir de un
patrón o de una composición de otras unidades definidas previamente.
No se debe confundir la medida, las unidades y la dimensión o magnitud.
Ejemplo: 22 litros
La dimensión o magnitud medida es el volumen, la medida es 22 y las unidades viene
en litros.
Magnitud Nombre de la unidad SI Símbolo

básica
Longitud (L) metro m
Masa (M) kilogramo kg
Tiempo (T) segundo s
Intensidad de corriente amperio A

eléctrica (I)
Temperatura kelvin K
termodinámica(t)
Cantidad de sustancia (mol) mol mol
Intensidad luminosa (Iv) candela cd
Nombre de la unidad
Magnitud física simbolo
SI
Calor (Q) julio J
Trabajo (W) julio J
Temperatura Celsius (t) grado centígrado ºC
Energía interna (U) julio J
Capacidad calorífica (C) Julio/ kelvin J/ K
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Múltiplos y submúltiplos decimales
Factor Prefijo Símbolo Factor Prefijo Símbolo
1024 yotta Y 10-1 deci d

21 -2
10 zeta Z 10 centi c
1018 exa E 10-3 mili m
1015 peta P 10-6 micro 
12 -9
10 tera T 10 nano n
109 giga G 10-12 pico p
106 mega M 10-15 femto f
3 -18
10 kilo k 10 atto a
2 -21
10 hecto h 10 zepto z
101 deca da 10-24 yocto y
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1. INTRODUCCIÓN
La termodinámica es una rama de la física que estudia los efectos de los

cambios de la temperatura, presión y volumen de los sistemas a un nivel
microscópico.
También podemos decir que la termodinámica nace para explicar los procesos
de intercambio de masa y energía térmica entre dos sistemas diferentes. Para tener
un mayor manejo especificaremos que calor significa "energía en tránsito" y
dinámica se refiere al "movimiento", por lo que, en esencia, la termodinámica
estudia la circulación de la energía y cómo la energía infunde movimiento.
Históricamente, la termodinámica se desarrolló a partir de la necesidad de aumentar
la eficiencia de las primeras máquinas de vapor.
El punto de partida para la mayor parte de las consideraciones termodinámicas

son las leyes de la termodinámica, que postulan que la energía puede ser
intercambiada entre sistemas en forma de calor o trabajo.
En la termodinámica se estudian y clasifican las interacciones entre diversos

sistemas, lo que lleva a definir conceptos como sistema termodinámico y su
entorno.
-sistema abierto
- sistema cerrado
- sistema aislado
Con estas herramientas, la

termodinámica describe cómo los
sistemas responden a los cambios
en su entorno. Esto se puede
aplicar a una amplia variedad de
temas de ciencia, tales como
motores, reacciones químicas,
fenómenos de transporte. Los
resultados de la termodinámica
son esenciales para la química, la
física, la ingeniería, etc.
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2. CONCEPTO DE ENERGÍA
El término energía (del griego significa actividad, operación) tiene diversas

acepciones y definiciones, relacionadas con la idea de una capacidad para obrar,
transformar o poner en movimiento.
En física, «energía» se define como la

capacidad para realizar un trabajo.
En tecnología y economía, «energía» se

refiere a un recurso natural y la tecnología
asociada para explotarla y hacer un uso
industrial o económico del mismo.
2.1. El concepto de energía en física
En la física, la ley universal de conservación de la energía, indica que la energía

ligada a un sistema aislado permanece invariable en el tiempo.
No obstante, se establece una equivalencia entre masa y energía por la cual

todos los cuerpos, por el hecho de estar formados de materia, contienen energía;
además, pueden poseer energía adicional que se divide conceptualmente en varios
tipos según las propiedades del sistema que se consideren.
Por ejemplo:
 la energía cinética se cuantifica según el movimiento de la materia,
 la energía química según la composición química,
 la energía potencial según propiedades como el estado de deformación o a la
posición de la materia en relación con las fuerzas que actúan sobre ella y
 La energía térmica según el estado termodinámico.
La energía no es un estado físico real, sino sólo una magnitud escalar que se le
asigna al estado del sistema físico, es decir, la energía es una herramienta o
abstracción matemática de una propiedad de los sistemas físicos.
 Por ejemplo, se puede decir que un sistema con energía cinética nula está en
reposo.
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2.2. Energía en diversos tipos de sistemas físicos

Todos los cuerpos poseen energía debido a su movimiento, a su composición
química, a su posición, a su temperatura, a su masa y a algunas otras propiedades.
En las diversas disciplinas de la física y la ciencia, se dan varias definiciones de

energía, por supuesto todas coherentes y complementarias entre sí, todas ellas
siempre relacionadas con el concepto de trabajo:
a) Como Energía mecánica, que es la combinación o suma de los siguientes tipos:
o Energía cinética: debido al movimiento de un cuerpo rígido que se

desplaza a una velocidad v.
o Energía potencial: Es la energía que se le puede asociar a un cuerpo o

sistema en virtud de su posición o de su configuración.
donde h es la altura del centro de masas.
b) Como Energía electromagnética que se compone de:
o Energía radiante, es la energía que poseen las ondas electromagnéticas.
o Energía calórica, es la cantidad de energía que la unidad de masa de

materia puede desprender al producirse una reacción química de
oxidación. Ej. Combustibles
o Energía eléctrica, es el resultado de la existencia de una diferencia de

potencial entre dos puntos.
c) En termodinámica:
 Energía interna, suma de la energía mecánica de las partículas

constituyentes de un sistema
 Energía térmica o calorífica, se le denomina como la energía cinética total

de las moléculas de un cuerpo
d) En química aparecen algunas formas específicas no mencionadas anteriormente:

 Energía de ionización, es la energía que hace falta para ionizar una
molécula o átomo.
 Energía de enlace, es la energía almacenada en los enlaces químicos de

un compuesto. Las reacciones químicas liberan o absorben esta clase de
energía.
 Energía nuclear, es la energía que absorbe o desprende un átomo al

romperse su núcleo o crear uno nuevo.
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2.3. Magnitudes relacionadas
La energía se define como la capacidad de realizar un trabajo. Energía y

trabajo son equivalentes y, por tanto, se expresan en las mismas unidades.
El calor es una forma de energía, por lo que también hay una equivalencia
entre unidades de energía y de calor.
La capacidad de realizar un trabajo en una determinada cantidad de tiempo es

la potencia (P = W/t).
2.4. Unidades de medida de energía
La unidad de energía definida por el Sistema Internacional de Unidades

es el julio, que se define como el trabajo realizado por una fuerza de un newton en un
desplazamiento de un metro en la dirección de la fuerza, es decir, equivale a
multiplicar un Newton por un metro.
Magnitud Símbolo Unidad Expresión en otras

S.I. unidades SI
Energía, trabajo, E;W;Q Julio N .m

cantidad de calor
Existen muchas otras unidades de energía:
Nombre Abreviatura Equivalencia en julios

Caloría cal 4,1855
Frigoría fg 4.185,5
Termia th 4.185.500
Kilovatio hora kWh 3.600.000
Tonelada equivalente de petróleo Tep 41.840.000.000
Tonelada de refrigeración TR 3,517
British Thermal Unit BTU 1.055,05585
Ergio erg 1 × 10-7
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3. CONCEPTO DE CALOR (ENERGÍA CALORÍFICA)
La energía calorífica es la energía cinética total de las moléculas de un cuerpo.

El calor es una de las muchas formas que puede adoptar la energía, pero debe
entenderse como energía calorífica en tránsito entre dos focos a diferente
temperatura.
La evolución de la energía calorífica en la Naturaleza es: La energía solar

determina el crecimiento de las plantas que juntamente con animales fueron
sepultados en épocas remotas y han originado el petróleo. La combustión del petróleo
origina calor, que puede convertirse parcialmente en trabajo o energía mecánica. La
energía cinética = ½ mv2, siendo m la masa de la molécula y v su velocidad media.
El calor comprende un movimiento, no del cuerpo, sino de sus moléculas

que están en constante movimiento caótico.
Así, el petróleo que fluye por una tubería, tiene energía cinética (se mueve la
masa entera); si está almacenado en un tanque, sus moléculas tienen energía cinética
(porque se mueven). Calentando un barril de petróleo crece la energía cinética de sus
moléculas.
Todos los cuerpos en cualquier estado y nivel térmico tienen sus moléculas en
movimiento.
3.1. Calor y temperatura
Calor y temperatura son dos conceptos diferentes. La temperatura es una

magnitud que expresa el nivel térmico de un cuerpo, es decir, la sensación física que
nos produce un cuerpo cuando entramos en contacto con el. Mientras que el calor es
la transferencia de energía entre dos cuerpos que se encuentran a diferente
temperatura.
El calor es una energía que fluye de los cuerpos que se encuentran a mayor
temperatura a los de menor temperatura. Para que fluya se requiere una diferencia de
temperatura. El cuerpo que recibe calor aumenta su temperatura, el que cede calor
disminuye su temperatura. Resulta evidente que los dos conceptos, calor y
temperatura, están relacionados.
Q = m Ce (Tf – Ti)
Figura 1
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El calor es una magnitud y, por tanto, se puede medir. En el Sistema

Internacional (SI), la unidad de calor es el julio (J) aunque, en la práctica se utiliza la
caloría (cal.) que es la cantidad de calor necesaria para la elevar la temperatura de 1
g. de agua en 1 ºC.
Un múltiplo de la caloría, es la kilocaloría (kcal.), es decir, la cantidad de calor

necesaria para elevar la temperatura de 1 kg de agua en 1ºC.
Asimismo, también podemos encontrar la unidad de calor expresada en

términos de British Thermal Unit (Btu), es decir, la cantidad de calor necesaria para
elevar la temperatura de una 1lb. de agua en un 1ºF. Por lo tanto, se establece la
siguiente correspondencia:
1 Btu = 0,252 kcal
Ahora veamos el siguiente ejemplo (figura 2):
Figura 2
El primer recipiente contiene 1 l. de agua y necesita 5 minutos para calentarse

desde 20ºC a 100ºC. El segundo recipiente contiene 3 l. de agua y necesita 15
minutos para calentarse desde 20ºC a 100ºC al ser calentado por la misma llama. En
un cuerpo dado y a igualdad de temperatura, cuanto mayor sea su masa más calor
tiene ese cuerpo. El calor depende de la masa del cuerpo, de su calor específico y de
su temperatura.
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3.2. Principio cero de la termodinámica.
Es un hecho experimental que dos materiales al ponerse en contacto

tienden a alcanzar con el tiempo un estado idéntico de la sensación
fisiológica de frío o caliente. Ejemplo: Una disolución de agua caliente en contacto
con el aire circundante, al cabo del tiempo tienden a alcanzar una temperatura
idéntica al medio que le rodea. Esto se conoce como equilibrio térmico de dos
sistemas.
Además, el equilibrio térmico es una propiedad transitiva, es decir, si la

sustancia A está en equilibrio térmico con la sustancia C, y si ésta última lo
está a su vez con otra sustancia B; entonces A y B están en equilibrio térmico
también.
Esto constituye el conocido principio cero de la termodinámica.
Del principio cero se pueden extraer las siguientes conclusiones:
 Dos sistemas tienen la misma temperatura, si ambos están en equilibrio

térmico.
 Es posible saber la temperatura de de dos sustancias A y B sin llegar a

ponerlos en contacto, y con la ayuda de una tercera, sustancia C.
 El principio cero es la base para poder elegir a una sustancia o sistema

como referencia, a partir del cual podemos asignar valores a la
temperatura. En el ejemplo anterior sería C la sustancia elegida como
referencia y se dice que es un termómetro.
 La temperatura es una magnitud fundamental y escalar, es decir no

necesita de otras magnitudes para quedar especificada, y no tiene carácter
direccional, sino que varía de un punto a otro. Obviamente en un sistema
ideal, en equilibro térmico, la temperatura sería idéntica en todos sus
puntos.
La temperatura podría definirse, de un modo operacional, como aquella

propiedad de un sistema que acaba por igualarse a la de otros sistemas
cuando todos se ponen en contacto y se alcanza el equilibrio térmico.
Desde un punto de vista microscópico y según la rama de la física conocida

como Termodinámica Estadística, la temperatura de un sistema, se interpreta (no se
define), como la energía cinética promedio de las partículas que componen dicho
sistema. De tal forma que la temperatura es proporcional a dicha energía cinética.
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Así por ejemplo, el agua a punto de ebullición tiene a nivel molecular un grado
de agitación muchísimo mayor (la mayor parte de sus moléculas se mueven a mayor
velocidad en todas direcciones) que el agua cuando está próxima a congelarse o bien
ya en estado sólido (hielo), donde la mayor parte de la población molecular, tiende a
moverse no con demasiada velocidad. Nótese que no se habla de la energía cinética
de una sola molécula (por cuestiones de disponibilidad experimental), sino que se
habla de la energía cinética que posee toda una población molecular, esto se puede
observar en la siguiente gráfica:
Nº partículas =
velocidad
Se cumple que T3> T2 > T1
El área bajo una de las curvas nos muestra la población total de las moléculas
del sistema considerado. El área parcial entre dos valores de velocidad w 1 y w2 (tal
que w1 < w2) representa a la parte de la población molecular que tiene una
velocidad comprendida entre w1 y w2.
Se comprueba, que cuando el sistema está a una temperatura T 2 constante,

solo una fracción de su población esta con velocidades entre W1 y W2. En cambio si el
sistema pasa a una temperatura T3 mayor, ahora la mayor parte de la población está
con valores de temperatura entre w1 y w2 (mayor área bajo T3 que para T2)
Además, se puede observar que a temperaturas muy elevadas, la mayor parte

de la población del gas está con velocidades más altas que en el caso de estar a
temperaturas inferiores, donde ahora la mayor parte de la población estaría con
velocidades menores.
Por tanto, podemos concluir que a mayor temperatura de un sistema

de moléculas, mayor es la velocidad, o grado de agitación, de la mayor parte
de su población.
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3.3. Escalas de temperatura.
Por otro lado, para medir la temperatura de un cuerpo empleamos los

termómetros, aparatos basados en el cambio que experimentan ciertas propiedades
de los cuerpos al variar la temperatura tales como: volumen, longitud, propiedades
eléctricas u ópticas, etc.
Podemos encontrar tres escalas termométricas: la escala centígrada (ºC), en

donde se asigna el valor 0 al punto de fusión del hielo y el valor 100 al de ebullición
del agua; la escala Fahrenheit (ºF), en donde se asigna el valor 32 al punto de fusión
del hielo y el 212 al de ebullición del agua (ver figura 2); y, la escala Kelvin (K) que
toma como punto de referencia el cero absoluto, es decir, donde no exista
temperatura absoluta, el cual se corresponde con el -273ºC.
K = ºC+ 273
ºF = 1.8 (ºC) + 32
ºC = (ºF - 32)/1.8
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3.4. Definiciones elementales sobre calor.
A) CALORIA
La caloría como unidad de calor: es la energía calorífica necesaria para que 1

gramo de agua aumenta su temperatura 1 °C desde los 14,5 hasta los
15,5 °C
Se cumple que 1 caloría = 4,18 julios 1 kilocaloría = 1000 cal.
B) CAPACIDAD CALORÍFICA Y CALOR ESPECÍFICO
Capacidad calorífica (C) de una sustancia es la cantidad de energía

necesaria para aumentar 1ºC su temperatura. Indica la mayor o menor dificultad que
presenta dicha sustancia para experimentar cambios de temperatura bajo el
suministro de calor. Puede interpretarse como un efecto de inercia térmica. Está dada
por la ecuación:
Q
C 
T
donde
Q = calor
∆T = variación de temperatura, diferencia entre la temp. inicial y final
Se mide en Julios por Kelvin (J/K) (unidades del SI).
El calor específico o capacidad calorífica específica (Ce) de una sustancia

es la cantidad de calor necesaria para aumentar su temperatura en una unidad por
unidad de masa, sin cambio de estado. Se representa por la ecuación:
Q
Ce 
m · T
donde:
Q = cantidad de calor
m = masa
∆T = diferencia entre las temperaturas inicial y final
Su unidad en el sistema SI es el julio por kilogramo y Kelvin, es decir, J/(kg·K).
También se usa bastante las unidad del sistema cegesimal, la caloría por gramo y
grado Celsius y su notación es: cal/g ºC.
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Dos cuerpos con igual masa e igual temperatura ceden o absorben

distinta energía calorífica por tener calores específicos diferentes.
El calor específico, como su nombre indica, es propio de cada sustancia, es

decir cada sustancia necesita absorber distinta energía calorífica para
aumentar su temperatura en la misma cantidad (por ejemplo en 1°C). Así el
calor específico del agua es por definición 1 cal/g °C, en cambio el aceite de oliva
tiene un calor específico aproximadamente de 0,6 cal/g °C, o lo que es lo mismo, un
gramo de agua y otro gramo de aceite necesitan 1 cal y 0,6 cal respectivamente para
aumentar su temperatura en 1°C, Incluso una misma sustancia como el agua
presenta distintos valores de calor específico según el estado físico que presente:
ce hielo = 0,5 cal/g °C; ce agua líquida = 1 cal/g °C ; Ce vapor agua = 0,46 cal/g °C
Aquel que tenga un calor específico mayor tendrá más capacidad de

almacenar energía calorífica.
La fórmula para la transferencia de calor entre dos cuerpos se expresa en

términos de la masa m, del calor específico ce y del cambio de temperatura:
∆Q = m·ce·(Tf-Ti)
La capacidad calorífica (C) depende de la cantidad de sustancia. Su relación con

el calor específico es:
C = Ce · m
Conocido el calor específico de un cuerpo se puede calcular el calor que

absorbe o cede al aumentar o disminuir su temperatura. Por ejemplo, si se
quiere conocer la cantidad de calor que hay que suministrar a 100 g de agua para
elevar su temperatura de 30 °C a 70 °C, bastará con aplicar la siguiente fórmula:
Q = 100 g . 1 cal/g °C . (70 ° C - 30 °C) = 4000 cal.
Para el caso de sustancias de composición variable (tal como gasoil,

gasolina...) el calor específico depende de su composición. Por esta razón lo
que suele hacerse es asignar un valor medio representativo.
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Por ejemplo, si se quiere conocer la cantidad de calor que se cede en el reboiler E-26
de una columna de destilación, se calculará como sigue:
Datos conocidos: Calor especifico del aceite caliente, 0,45 kcal/kg °C. Temperatura
de entrada al reboiler, 255 °C. Temperatura de salida del reboiler, 157 °C. Caudal que
pasa por el reboiler, 53 m3/h. Densidad del aceite caliente, 851 Kg/mJ
Puesto que hay una circulación de producto, se puede sustituir en la fórmula del
cálculo de calor la masa por el caudal. Este caudal, expresado como caudal másico
será M = V . , siendo  la densidad. Así, el caudal másico se calcula como,
M = 53 m3/h. 851 Kg/m3 = 45103 Kg/h.
Q= M. Ce (T2 -T,) = 45103 Kg/h . 0,45 kcal/kg°C (157-255)°C
Q = - 1989042,3 kcal/h.
El signo negativo indica que el calor es cedido por el aceite caliente.
C) CALOR SENSIBLE Y CALOR LATENTE
La principal diferencia entre sólidos, líquidos y gases es el distinto nivel

de energía de sus moléculas. El estado sólido tiene las moléculas con menor
energía cinética que en el estado líquido y este, a su vez, menor que en el
estado gaseoso,
Partiendo de una sustancia sólida, por ejemplo hielo, un aumento de calor eleva
su temperatura haciendo que se muevan sus moléculas cada vez más deprisa.
Este aumento de energía se manifiesta con una elevación de su
temperatura.
El calor sensible es el calor absorbido (o cedido) por una sustancia que

produce aumento (o disminución) de su temperatura sin cambio de fase; se
aumenta el nivel térmico de un cuerpo y puede medirse o sentirse la variación de
temperatura.
Se puede obtener numéricamente el calor sensible por la relación siguiente:
Q = m Ce (Tfinal- Tinicial)
donde m es la masa del cuerpo, ce es el calor específico y T es la temperatura final

e inicial del cuerpo.
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Si se continúa suministrando calor llega un momento en el que la energía

cinética que alcanzan es la máxima compatible con su estado de agregación, A partir
de este momento todo el calor que se suministre se empleará en romper la estructura
del sólido, por lo que no aumentará su temperatura. Una nueva aportación de calor
elevará su temperatura hasta llegar a un cambio de estado a gas. Este se producirá
sin cambio de temperatura y una vez en estado gaseoso continuará aumentado su
temperatura pasando a ser un gas recalentado,
Calor latente: cuando calentamos un cuerpo suficientemente, llega un momento en

el que sus molécula, tienen tal agitación que llegan a cambiar de estado. A partir de
ese momento, la energía calorífica que absorbe el cuerpo la invierte en vencer sus
fuerzas intermoleculares, de tal forma que no aumenta su temperatura, es
decir no se emplea la energía en agitar las moléculas sino en romper enlaces
entre moléculas. Al calor absorbido en este proceso de cambio de estado se
le conoce como calor latente.
Es el calor absorbido (o cedido) por una sustancia que produce un cambio

de estado sin aumentar ni disminuir su temperatura.
Para cambiar de estado una masa m de una sustancia se precisa una energía
calorífica que viene dada por:
Q=m
donde m es la masa del cuerpo y  es el llamado calor latente,
Según el cambio de estado considerado

hablaremos de calor latente de fusión
f, calor latente de vaporización v,
etc. teniendo cada sustancia un valor
característico de  . Para el caso del
agua tenemos que v agua= 538 ,84 cal /g
y fagua = 79,54 cal/g .
Es decir, se precisan 538,84

calorías para vaporizar un gramo de
agua, o bien se desprenderán 538,84
calorías por cada gramo de agua que
condense. En cambio si queremos
derretir o fundir un gramo de hielo a 0°C
necesitaremos aportar 79,54 calorías. Si
por contra se quiere solidificar 1 gramo
de agua líquida a 0°C es preciso extraer
del agua las 79,54 calorías.
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Es importante tener presente que al

calentar un cuerpo crece la energía cinética de
sus moléculas. La energía cinética de las
moléculas es mayor en los gases que en los
líquidos y en éstos, a su vez, mayor que en los
sólidos; de ahí que al calentar hielo, primero
se forma agua y, finalmente, vapor de agua.
En un cuerpo dado, su estado (sólido, líquido,
gaseoso) lo fija su energía calorífica.
Cuando se produce un cambio de estado

existe una cantidad de energía implicada en el mismo, dicha cantidad de energía se
conoce como calor latente. Este calor es el que produce cambio de estado sin
aumentar la temperatura. No puede medirse la variación de temperatura, de ahí su
nombre (latente = oculto).
El cambio de estado para sistemas de un solo componente se caracteriza por

necesitar esa cantidad de energía, pero durante dicho cambio no se producen cambios
de temperatura. Pero, para sistemas multicomponente las diferencias entre las
temperaturas a las que se producen sus cambios de fase se utilizan para la separación
de la mezcla en sus diferentes componentes.
Existen dos tipos de calor latente (figura 3):
GAS
Vaporización
LÍQUIDO
Fusión
SÓLIDO
Figura
 Calor de fusión 33
Es un calor latente que se aplica a un sólido para convertirlo en líquido a la misma

temperatura (Inversamente solidificación).
Durante la fusión, el calor comunicado al cuerpo se emplea en aumentar la

vibración de los átomos de la red cristalina, disminuyendo sus fuerzas de atracción; la
red cristalina se desmorona y aparecen moléculas que pueden deslizar unas sobre
otras.
Para el agua, el calor de fusión es = 80 kcal/kg.
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 Calor de vaporización
Es un calor latente necesario para vaporizar un líquido y convertirlo en vapor a la

misma temperatura (Inversamente condensación) (ver figura 4).
El calor de vaporización del agua es = 540 kcal/kg.
Kcal/Kg
100
ºC
0 100
Figura 4
Por ejemplo, el calor de fusión del agua a presión atmosférica es 3,33.105 J/kg, y
el calor latente de vaporización del agua es 2,26.106 J/kg.
Considérese el calor requerido para convertir un bloque de hielo de 1 g a -30 °C a

vapor (vapor de agua) a 120 °C. En la figura se muestran los resultados
experimentales obtenidos cuando se agrega gradualmente calor al hielo. Se examinara
cada parte de la curva por separado
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Parte A. En esta parte de la curva, se cambia la temperatura del hielo de -30 °C

a 0 °C. Dado que el calor específico del hielo es 2090 J/kg °C, se puede calcular
la cantidad de calor agregado como sigue:
Q = mi ci T = (10-3 kg) (2090 J/kg °C) (30°C) = 62,7 J
Parte B, Cuando el hielo alcanza los 0 °C, la mezcla hielo/agua permanece a esta
temperatura (aun cuando se está agregando calor) hasta que se funde el hielo. El
calor, requerido para fundir 1 g de hielo a 0 °C es:
Q = m Lf= (10-3 kg) (3,33.105 J/kg) = 333 J
Parte C. Entre 0 °C y 100 °C, no ocurre nada sorprendente. No hay cambio de

fase en esta región. El calor agregado al agua se usa para aumentar su
temperatura. Dado que el calor específico del agua es 4190 J/kg °C, la cantidad
de calor necesaria para aumentar la temperatura de 0 °C a 100 °C es:
Q= mwcvv T= (10-3 kg) (4,19 .103 J/kg °C) (100 °C) = 419 J
Parte D. En 100 °C, ocurre otro cambio de fase al cambiar el agua de agua a 100
°C a vapor a 100 °C. Dado que el calor de vaporización para el agua es de 2,26 .
106 J/kg, la cantidad de calor que se debe agregar para convertir l g de agua a
vapora 100 °C es:
Q= m Lv = ( 1O-3 kg) (2,26 . 106 J/kg) = 2260 J
Parte E. En esta parte de la curva, se agrega calor al vapor sin que ocurra un cambio
de fase. Usando 2,01.103 J/kg °C para el calor especifico del vapor, se encuentra que
el calor necesario que se debe agregar para que la temperatura del vapor sea de 120
°C es
Q = ms cs T= (103 kg) (2,01.103 J/kg °C) (20 °C) = 40,2 J
La cantidad total de calor que se debe agregar para cambiar un gramo de hielo
de -30°C a vapor a 120°C es aproximadamente 3114 J. Es decir, si enfriamos un
gramo de vapor a 120°C hasta el punto donde se tenga hielo a -30°C, se deberán
remover 3114 J de calor.
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Ejercicio: enfriamiento del vapor
¿Qué cantidad de vapor inicialmente a 130°C se requiere para calentar 200 g

de agua en un recipiente de vidrio de 100 g de 20 °C a 50 °C?
(ce vidrio = 837 J/kg °C ; Ce vapor = 2010 J/kgºC ; Lv= 2,26.1O6 J/kg; )
Éste es un problema de transferencia de calor en el cual se debe igualar el calor

perdido, por el vapor con el calor ganado por el agua y el recipiente. Se tienen tres
pasos en la pérdida de calor por el vapor. En el primer paso, el vapor se enfría a 100
°C. El calor liberado en este proceso es mx
Q1 = mx. cs . t = mx (2010 J/kg°C) (30°C) = mx (60300 J/kg)
En el segundo paso, el vapor se convierte en agua. En este caso, para encontrar

el calor removido, se usa el calor de vaporización y Q = m . Lv
Q2= mx (2,26.1O6 J/kg)
En el último paso, la temperatura del agua se reduce 50 °C . Esto libera una

cantidad de calor
Q3 = mx. Cw . t = mx (4190 . 103 J/kg°C) (50 °C) = mx (209500 J/kg)
Si se iguala la cantidad de calor perdido por el vapor con el que gana el agua
y el recipiente de vidrio y se usa la información dada, se obtiene
mx (60300 J/kg) + mx (2,26 . 1O6 J/kg) + mx (209500 J/kg) = (0,2 kg) (4,19. 103
J/kg °C) (30 °C) + (0,1 kg) (837 J/kg °C) (30 °C)
mx = 0,0109 kg = 10.9 g.
21
Ideas básicas
1) El calor se transmite desde el material de mayor temperatura hacia el de menor

temperatura,
2) Para que se de un flujo de calor es preciso distintas temperaturas,
3) La sustancia A conforme se enfría cede calor a la sustancia B, que a su vez

aumenta su temperatura.
TA
TA > TB
A Q
TB
B
4) El aumento de la temperatura de una sustancia supone un aumento en la

velocidad molecular,
5) Según sea el grado de agitación molecular las sustancias presentan distintas

formas en la naturaleza; son los Estados de agregación de la materia,
6) Durante un cambio de estado el calor intercambiado por una sustancia, no se

invierte en aumentar su temperatura, permaneciendo esta constante durante el
proceso.
CAMBIOS DE ESTADO:
22
4. OTROS EFECTOS DEL CALOR SOBRE LAS SUSTANCIAS.
Cuando se produce un aumento de la temperatura de un material, su

volumen aumenta, suponiendo constante la presión a la que ha estado
sometido. Este aumento de volumen supone una expansión del material en
sus tres dimensiones. Existe una excepción en el caso del agua, que hace lo
contrario, es decir, se contrae al aumentar su temperatura, pero esta
anomalía solo sucede en el pequeño intervalo de temperatura comprendido
entre 0 y 4°C ,(a 1 atm), luego sigue el comportamiento normal.
4.1. Dilatación térmica en sólidos
Según la geometría del material a considerar, puede darse el caso de que

una de las dimensiones prevalezca sobre las demás (un hilo fino y largo de
cobre), o que sean dos las importantes sobre la tercera dimensión ( una placa
rectangular de cobre de grosor muy pequeño). Lo normal es que las tres
dimensiones sean considerables. Por esto se habla de 3 tipos de dilatación:
Lineal, superficial y cúbica respectivamente.
Es preciso matizar que la expansión siempre es tridimensional pero en

geometrías particulares como las descritas, puede considerarse una expansión lineal
como efecto predominante sobre las otras. Si Lo, So y Vo son respectivamente la
longitud, superficie y volumen inicial de un material a una temperatura de 0°C , y L t,
St, Vt; la longitud, superficie, y volumen a una temperatura t, el aumento de longitud,
superficie y volumen respectivos vienen dados por las relaciones siguientes:
Donde ,  y  son los coeficientes de dilatación lineal, superficial y

cúbica respectivamente, y se definen como el aumento medio de longitud,
superficie o bien de volumen, respectivamente, que se produce al aumentar
la temperatura un grado. Sus dimensiones son de (°C-1).
Además están relacionados entre si por las relaciones:
 =2 ; =3 ;  = 3 (/2)
23
Para el caso de líquidos consideraremos, la dilatación cúbica.
En el caso de gases, Vt = Vo (1 +  T), el coeficiente de dilatación cúbico  de

los gases es 1 / 273,16
En la tabla siguiente se muestran algunos valores aproximados, de los coeficientes de

dilatación de algunas sustancias, sólidas, liquidas y gases.
En general se observa que los gases son mucho más dilatables que los líquidos,
y éstos, a su vez, mucho más que los sólidos.
4.2. Efectos del calor sobre La densidad
A distintas temperaturas, la masa es idéntica pero como hemos visto el

volumen de los cuerpos se modifica.
Si mo y mt son las masas de una sustancia a temperatura inicial 0 y t

respectivamente, utilizando la relación masa-densidad m =  . V , obtenemos
lo que demuestra que un aumento de temperatura, hace que la densidad de

un material sea menor, ya que aparece en el denominador el factor T.
24
4.3. Efectos del calor sobre la viscosidad de los fluidos.
La viscosidad de los fluidos se ve afectada por el incremento de

temperatura de forma distinta en los líquidos que en los gases.
Según se aprecia en la tabla facilitada los líquidos se vuelven menos viscosos al
subir su temperatura y en cambio los gases se comportan al contrario, es decir, se
vuelven más viscosos al aumentar su temperatura.
25

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Módulo: Operaciones de Generación y Transferencia de

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4. Otros efectos del calor sobre las sustancias:

Conceptos Base Unidad 1

- Diferencia entre Sistemas de Unidades y Dimensiones

- La medida es un número expresado en un sistema de unidades.

- Una unidad de medida es una cantidad estandarizada de una determinada

No se debe confundir la medida, las unidades y la dimensión o magnitud.

Magnitud Nombre de la unidad SI Símbolo

Masa (M) kilogramo kg

Tiempo (T) segundo s

Intensidad de corriente amperio A

Intensidad luminosa (Iv) candela cd

Energía interna (U) julio J

Capacidad calorífica (C) Julio/ kelvin J/ K

Múltiplos y submúltiplos decimales

Factor Prefijo Símbolo Factor Prefijo Símbolo

1024 yotta Y 10-1 deci d

101 deca da 10-24 yocto y

La termodinámica es una rama de la física que estudia los efectos de los

El punto de partida para la mayor parte de las consideraciones termodinámicas

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En la física, la ley universal de conservación de la energía, indica que la energía

No obstante, se establece una equivalencia entre masa y energía por la cual

2.2. Energía en diversos tipos de sistemas físicos

En las diversas disciplinas de la física y la ciencia, se dan varias definiciones de

a) Como Energía mecánica, que es la combinación o suma de los siguientes tipos:

o Energía cinética: debido al movimiento de un cuerpo rígido que se

o Energía potencial: Es la energía que se le puede asociar a un cuerpo o

donde h es la altura del centro de masas.

b) Como Energía electromagnética que se compone de:

o Energía radiante, es la energía que poseen las ondas electromagnéticas.

o Energía calórica, es la cantidad de energía que la unidad de masa de

o Energía eléctrica, es el resultado de la existencia de una diferencia de

 Energía interna, suma de la energía mecánica de las partículas

 Energía térmica o calorífica, se le denomina como la energía cinética total

d) En química aparecen algunas formas específicas no mencionadas anteriormente:

 Energía de enlace, es la energía almacenada en los enlaces químicos de

 Energía nuclear, es la energía que absorbe o desprende un átomo al

2.3. Magnitudes relacionadas

La energía se define como la capacidad de realizar un trabajo. Energía y

La capacidad de realizar un trabajo en una determinada cantidad de tiempo es

2.4. Unidades de medida de energía

La unidad de energía definida por el Sistema Internacional de Unidades

Magnitud Símbolo Unidad Expresión en otras

Energía, trabajo, E;W;Q Julio N .m

Existen muchas otras unidades de energía:

Nombre Abreviatura Equivalencia en julios

3. CONCEPTO DE CALOR (ENERGÍA CALORÍFICA)

La energía calorífica es la energía cinética total de las moléculas de un cuerpo.

La evolución de la energía calorífica en la Naturaleza es: La energía solar

El calor comprende un movimiento, no del cuerpo, sino de sus moléculas

3.1. Calor y temperatura

Calor y temperatura son dos conceptos diferentes. La temperatura es una

El calor es una magnitud y, por tanto, se puede medir. En el Sistema

Un múltiplo de la caloría, es la kilocaloría (kcal.), es decir, la cantidad de calor