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SEMESTRE: SEXTO
FECHA: 26/01/2017
PUNO – PERÚ
2017
ENVASADO AL VACIO DE PRODUCTOS
HORTOFRUTICULAS
I. INTRODUCCIÓN
II. OBJETIVOS
4.1. MATERIALES
4.2. MÉTODO
Muestra1:
Temperatura ambiente
Temperatura de refrigeración ()
Temperatura de estufa (38 ºC)
V. RESULTADOS Y DISCUSIONES
5.1. RESULTADOS
En la Tabla Nº 02, se observa como han ido surgiendo los cambios físicos y
químicos observables en el empaque de sellado al vacío, obteniendo lo siguiente:
Donde:
5.2. DISCUSIONES
VI. CONCLUSIONES
VII. BIBLIOGRAFIA
VIII. ANEXO