TACOS DE POLLO

6 tortillas de trigo o de maíz

- 2 pechugas de pollo

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento amarillo

- Una cebolla

- El zumo de un limón o de una lima

- Cilantro picado

- Sal y pimienta

- Aceite

- Chile en polvo (opcional)

Preparación
Preparamos los pimientos, los cortamos en tiras finas, les quitamos las pepitas y
también las zonas blancas del tubérculo. Pelamos también la cebolla y la cortamos
en cubos.

En una sartén y a fuego alto, ponemos un chorro de aceite a calentar. Una vez
caliente añadimos el pollo contado en cubos y salpimentado y lo sellamos bien.
Que se mantenga crudo en el interior pero, que por fuera se dore un poco.

Retiramos el pollo de la sartén y lo reservamos en un plato. En la misma sartén,

ponemos primeramente la cebolla y los pimientos rojo y amarillo. Cocinamos 5
minutos, removiendo con frecuencia y después añadimos el pimiento verde.
Cocinamos todo 10 minutos más, sin dejar de remover de vez en cuando.

Cuando la verdura ya esté blandita, pero que le falte solo un toquecito más para
cocinarse, añadimos de nuevo el pollo, junto con los jugos que haya podido soltar
en el plato. Opcionalmente, chile en polvo al gusto y removemos todo bien.
Cocinamos 5 minutos más.

Una vez preparado calentamos las tortillas de trigo o de maíz en una sartén, por
sus caras y sin nada de aceite, a fuego medio. La retiramos y ponemos unas
cucharadas del sofrito de pimiento y pollo. Encima colocamos un poco de cilantro
picado, un chorrito de zumo de limón o de lima y finalmente, queso rallado encima.
También podrías ponerle guacamole u otra salsa a tu gusto. Cerramos, dándole la
forma de taco y servimos inmediatamente.

TACOS DE CARNE

ngredientes de Tacos de Carne:

- Medio kilo de carne de ternera

- Una cebolla mediana
- Tortillas de maíz
- Un poco de cilantro
- Salsa de chile
- Guacamole
- Aceite de oliva virgen
- Sal

Para hacer estos tacos de carne vamos a utilizar una buena carne magra de ternera (también
conocida como carne de res), que sea de buena calidad así nos quedará bien tierna y sabrosa una
vez cocinada, para lo que os recomendamos acudir a vuestra carnicería de confianza. La carne es
aquella que contiene poca cantidad de grasa y tiene mucho contenido en fibra. Esta carne es buena
para nuestra alimentación porque suelen ser una buena fuente de proteínas. Una vez la tengamos
comprada, la limpiamos bien y la cortamos en filetes. La salpimentamos un poco y ponemos en una
sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen, y cuando esté bien caliente la pasamos por la
sartén para hacerla bien por ambos lados, hasta que quede bien dorada. Una vez tengamos la carne
hecha, la partimos en trozos pequeños, en forma de taquitos.

Por otro lado se pela la cebolla quitándole la capa exterior y el resto lo cortamos en trozos
medianos en forma de daditos no muy grandes. Lavamos el cilantro fresco, le quitamos los tallos y
picamos bien las hojas. Después usamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva para saltear
ligeramente tanto la cebolla picada como el cilantro, echando primero la cebolla, y cuando se
poche un poco, agregamos el cilantro picado y cocinamos un par de minutos. Después sacamos
todo el contenido de la sartén y mezclamos el mismo con la carne que habíamos preparado y
troceado previamente, hasta que nos quede una mezcla más bien homogénea.

Necesitamos salsa guacamole para acabar de preparar esta receta, el cual puedes comprar en un
supermercado, o hacerlo de forma casera, para lo que vas a necesitar un par de aguacates
maduros, un limón, un poco de cilantro, una cebolla mediana, sal y un chile o salsa picante. Se
preparara sacando la pulpa de los aguacates tras pelarlos y quitarles el hueso del centro, a la que le
añadimos el zumo de un limón para que no se vuelva oscura. Se le añade la cebolla muy picadita, el
cilantro muy picado y un chile picado o un toque de salsa picante. Si quieres se le puede añadir un
tomate pequeño bien picadito, pero este ingrediente es opcional en la preparación del aguacate, se
puede emplear o no según cada uno prefiera.

Una vez que tengamos todo lo anterior preparado, procedemos a calentar las tortillas de maíz,
para lo que podemos usar una plancha o sartén y calentarlas una a una por cada cara, o bien usar
el microondas y calentarlas todas a la vez. Una vez tengamos las tortillas calientes, comenzamos a
montar los tacos, echando en cada tortilla un poco de la carne mezclada con la cebolla y el cilantro,
que calentaremos antes si ya se ha enfriado, acompañándola con un poco de guacamole. La tortilla
se sirve doblada por la mitad y se acompaña de alguna salsa mexicana al gusto, que puede ser
picante o sin el mismo, y a disfrutar de este rico y completo plato mexicano. Esperamos que os
guste esta receta de tacos de carne y la volváis a preparar en otras ocasiones, y si es así también
podéis probar a preparar las otras recetas de tacos que puedes encontar en nuestra web
especializada en todo tipo de recetas de este rico plato mexicano.

TACOS DE FRIJOLES

Frijoles
- Tortillas de harina
- Un buen trozo de chorizo
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva virgen

Preparación de Tacos de Frijoles:

Vamos ahora con una receta un tanto especial, ya que este tipo de tacos se preparan sin utilizar
carne en su relleno, sino que el mismo se prepara de forma más sencilla, únicamente combinando
los frijoles que dan nombre a la receta, con un poco de chorizo, el cual va a dar un toque estupendo
de sabor y textura a los tacos. Y vamos ya con la receta de tacos de frijoles que esperamos que os
llame la atención y os animéis a prepararlos en casa, seguro que te gustan. Para hacerlos vamos a
emplear un buen trozo de chorizo en la carnicería, si te gusta el picante cómpralo con un poco de
pique, si quieres dar ese punto picante a los tacos.

El chorizo, lo vamos a partir en trozos pequeños en forma de taquitos, empleando la cantidad que
quieras según tus gustos, lo mismo ocurrirá después con los frijoles, ya que la combinación la
prepararemos con las cantidades que queramos en cada momento. Calentamos una sartén con un
chorrito de aceite y echamos los trozos de chorizo, que freiremos a fuego lento durante un par de
minutos, removiendo para que se haga bien el chorizo por todos lados. Cuando el chorizo
comience a dorarse, vamos a añadir los frijoles, en la cantidad que veamos conveniente, para que
vayan cogiendo un poco de color se añaden los frijoles.

Una vez echemos los frijoles al fuego junto con el chorizo, es importante remover de vez en cuando
para que los frijoles no se peguen y se cocinen todos por igual. Los frijoles los puedes encontrar en
cualquier supermercado o gran superficie, que suelen venir enlatados y listos para cocinar, incluso
algunos vienen ya hechos, con lo que sólo habría que calentarlos. Mantendremos a fuego medio el
tiempo necesario paraque queden bien cocinados tanto los frijoles como el chorizo. Esta receta se
puede completar con un toque de salsa de tomate, que añadiríamos a la sartén entonces para que
se cocine unos minutos junto al resto de ingredientes, formando así una mezcla más interesante,
ya que la salsa que se formaría daría un toque muy rico a los tacos de frijoles.

Al acabar de cocinar todo lo anterior, mantenemos el relleno a fuego suave para que no se enfríe
mientras calentamos las tortillas en una plancha o sartén a fuego lento, incluso en el microondas,
lo cual resulta más rápido y cómodo. Una vez las hayamos calentado las vamos a ir rellenando con
nuestra mezcla de chorizo y frijoles (y tomate si lo hemos añadido), para después servirlas
dobladas sobre ellas mismas y siempre bien calientes, para poder disfrutar de todo el sabor de
estos riquísimos tacos de frijoles, que seguro repites en otras ocasiones. Y si quieres probar otras
variantes, te proponemos probar otras de las variadas recetas de tacos que podrás encontrar
detalladas en esta web.