FORMULAS HAMBURGUESA DE CUY

FORMULA CONTROL FORMULA HAMBURGUESA DE CUY

INGREDIENTES GRAMOS % GRAMOS %

Carne de res 755.30 75.53 755.30 75.53
Grasa de res 120.00 12.00 - -
Grasa de cuy - - 80.00 8.00
Harina de Tarwi - - 40.00 4.00
Sal común 15.00 1.50 15.00 1.50
Nutrifos BR 3.00 0.30 3.00 0.30
Keep Size 20060 20.00 2.00 20.00 2.00
Hamburguesa 32678 4.00 0.40 4.00 0.40
Biosín Plus 18697 0.70 0.07 0.70 0.07
Agua helada 80.00 8.00 80.00 8.00
Monte Carmín 11325 1.00 0.10 1.00 0.10
Glutamato Monosódico 1.00 0.10 1.00 0.10
TOTAL 1000.00 100.00 1000.00 100.00