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Determinación de Tatinos en Vino 2
Determinación de Tatinos en Vino 2
Reactivos y materiales:
Metodologia:
Pesar 35 g y disolver con 100 mL de agua a 80°C. dejar reposar una noche. Separa los cristales
formados.
Pesar 100mg de ácido tánico y disolver a un litro, preparar solución fresca para cada
determinación.
Trasvasar 0-10 mL del estándar de ácido tánico en unbalon aforado de 100mL que contiene 75mL
de agua. Añadir 5 mL del reactivo de Folin-Denis y 10 mL de la solución de carbonato de sodio.
Aforar. Leer a 760 nm después de 30 minutos contra un blanco que contenga el reactivo de folin-
denis sin ácido tánico.