El Método Grez

Es un programa de manipulación alimenticia que permite eliminar exceso de grasa corporal y mejorar Indicadores de salud
(IDS). Lo primero que debes saber es que hay que hacerse exámenes para saber en qué estado está tu salud (hemogramas,
glicemia, etc).
El primer paso del método es la DESINTOXICACIÓN que dura 10 días. Esta desintoxicación se trata de dejar de comer los
carbohidratos que suben la insulina (cereales o granos, harinas integrales o refinadas (pastas y masas), tubérculos, frutas,
endulzantes y edulcorantes).
Hay una lista de compras (donde sale lo que se puede o no comer, la encontraras al final de este texto). Es probable que
durante la DETOX, sufras un RESFRIÓ (sentirás algunos malestares similares a estar resfriado o con una gripe de los mil
demonios, esto se debe a la falta de azúcar en tu cuerpo).
Después de los 10 días de desintoxicación debes elegir un Programa a seguir. Estos programas se eligen de acuerdo a tu
estado físico y de salud (lo sabrás después de hacerte los exámenes).

Los programas del método, son tres:

Programa 1 (si estás en tu talla y tienes los índices de salud OK)
Programa 2 (si estas un leve sobrepeso y tus índices están fuera de rango)
Programa 3 (si estas sobre peso y con tus índices de salud fueran de rango)

El método consiste en dos tipos de minutas diarias: DIA DETOX que consiste en no consumir CHO (carbohidratos) con
almidón, la estructura general de estos días es:
DESAYUNO (alto en grasas, proteínas en menos cantidad, y CHO permitidos en poca cantidad); ALMUERZO (alto en proteínas
y grasas, acompañado de CHO permitidos); CENA (alto en proteínas magras, grasas en menor cantidad y CHO permitidos).

DIA CHANCHO: en este día se permite consumir carbohidratos con almidón, la estructura general de estos días es:
DESAYUNO (alto en grasas, proteínas en menor cantidad, y CHO permitidos en poca cantidad); ALMUERZO (alto en proteínas
y POCAS grasas, acompañado de CHO permitidos); CENA (consumo de CHO prohibidos en una cantidad moderada para no
disparar la insulina, proteínas y grasas en menor cantidad (tendiendo a cero) y CHO permitidos)

En qué consiste cada Programa:

Programa 1: Todos los días son CHANCHO.
Programa 2: Alternadamente 6 días DETOX y 1 día CHANCHO.
Programa 3: Alternadamente 30 días DETOX y 1 día CHANCHO. Es probable es que no estés relacionado con el tema de los
macro nutrientes. Para que logres entender las proporciones diarias, inicialmente te puedes apoyar en alguna aplicación que
te ayude a contar la cantidad de grasa, proteínas y carbohidratos que debes consumir diariamente, ya cuando te manejes
con las proporciones, no será necesario volver a usarla (app sugeridas “MyFitnessPall” y “FatSecret”).

Como regla general debes consumir:

PROTEINAS (1 gramo de proteína por cada kilo de tu peso); GRASAS (mínimo 200 grs.); CARBOHIDRATOS ( CHO prohibidos
máximo 20 grs al día; CHO permitidos en forma ilimitada); AGUA (30 cc por cada kilo de tu peso); METABOLISMO BASAL
(para evitar que tu cuerpo entre en modo de ahorro, debes a lo menos consumir la cantidad de calorías diarias para cubrir
tu metabolismo basal, este es un dato importante para calcular cuanta proteína, grasas y carbos debes consumir al día como
mínimo).

Debes considerar consumir desde el primer día los siguientes suplementos:

OMEGA 3 (su consumo permite anular el efecto OMEGA 6 de las grasas que consumas)
MULTIVITAMÍNICOS (permite compensar cualquier carencia de vitaminas, estas ayudan al metabolismo celular)
CLORURO DE MAGNESIO (Permite tener una buena digestión y dormir mejor).

Para llevar un control de tu progreso, es importante medirse antes de empezar para que veas tu progreso (debes medir tu
cintura, cuello, muñeca, muslo, peso). En el método es más importante la talla e índices de salud, que el peso. Eso quiere
decir que el objetivo es bajar tallas y mejoras los índices de salud. Por tanto la balanza no es parte del método, no obstante,
lleva el registro de tu peso. La mejor hora para medirse es la mañana, en ayunas, el día 1, día 10, día 30, etc.

Importante: DEBES COMER HASTA QUEDAR SACIADO HASTA LA PROXIMA COMIDA PRINCIPAL. Si sientes hambre come algún
alimento de los permitidos, al siguiente día aumenta la cantidad a comer.

¿QUÉ COMER?

DESAYUNO: puede incluir productos como mantequilla, tocino, huevos, palta, aceite de oliva, café y crema. La idea es que se
consuman alimentos que no se transformen en glucosa, que no suban el azúcar en sangre y no activen la insulina. Además,
deben ser grasas nutricionalmente densas, para que generen saciedad y así evitar llegar con hambre a la hora de almuerzo.
ALMUERZO: se privilegia la ingesta de grasa y proteínas (carnes de todos los tipos, pescados y mariscos) y verduras (excepto
tubérculos).
CENA: Similar al almuerzo, pero con grasas en menor cantidad. Si estas en el programa 1, debes evitar el consumo de grasas
y proteínas, .puedes comer arroz, pastas, cereales, fruta, pan, etc. Lo ideal es que sean porciones pequeñas para evitar que
se disparen los niveles de insulina.
¿AYUNOS?
Para acelerar la baja de tallas, puedes hacer ayunos parciales de 16 horas o 24 horas (el ayuno de 24 hrs se llama TURBO,
comienza después del almuerzo, hasta el almuerzo del día siguiente), en estos ayunos, solo puedes consumir agua, o aguas
de hierbas endulzadas con stevia.
Avanzado los días de tu programa seleccionado, sentirás una necesidad de hacerlo, razón por la cual no se pasa hambre en
estos ayunos, los ayunos son positivos, ayudan al cuerpo a descansar y auto repararse. Se recomienda no hacer más de 2
turbos a la semana, si no el cuerpo entra en modo reserva y se estanca.

LISTA DE COMPRAS

GRASAS: Aceite De Coco, Aceite De Oliva, Aceite De Palta, Aceitunas, Chorizos, Crema Chantilly, Crema De Coco, Crema
Entera Para Batir, Huevos, Leche De Coco, Longanizas, Manteca Animal, Mantequilla, Mantequilla De Coco, Mayonesa craft,
Paltas, Pate, Queso Gruyere, Queso Philadelphia, Queso Reggianito, Salame, Tocino. (todo tipo de quesos)
CARNES: Cerdo, Cordero, Pato, Pavo, Pollo, Vacuno.
PESCADOS Y MARISCOS: Almejas, Atún, Atún en aceite, Bacalao, Caballa, Calamar, Camarones, Choritos, Congrio, Corvina,
Jaiba, Jurel, Kanikama, Lenguado, Merluza, Ostras, Pejerrey, Reineta, Robalo, Salmon, Sardinas, Tilapia, Turbot.
CARBOS SIN ALMIDON: Acelgas, Ají Verde, Ajo, Albahaca, Alcachofas, Apio, Berenjena, Berros, Brócoli, Brote De Rabanitos,
Brotes De Alfalfa, Champiñones, Chucrut, Ciboullete, Cilantro, Cochayuyo, Col De Bruselas, Coliflor, Diente De Dragón,
Espárragos, Espinacas, Jengibre, Lechuga, Nori, Palta, Pepino, Perejil, Pimientos, Porotos Verdes, Puerro, Rábanos, Repollo,
Repollo Morado, Rucula, Tomate, Zapallo italiano.
FRUTOS SECOS: Almendras, Coco Rallado, Harina de Linaza, Nueces.
FRUTAS: Coco, Limón, Palta. OTROS: Chocolate 85% o más cacao.
SUPLEMENTOS: Calcio, Capsulas de Omega 3, Cloruro de Magnesio, Multivitamínico, Vitamina D3, Whey Proteine. Para
endulzar utiliza stevia (100% stevia), evita cualquier endulzante terminado en “osa”, estos engañan al cerebro, que dispara
una señal para generar insulina.
EVITA COMPRAR CUALQUIER PRODUCTO LIGHT O ZERO, ESO INCLUYE LAS BEBIDAS. EVITA COMPRAR ALCOHOL (es pan
líquido).
INFORMACIÓN PARA APRENDER ACERCA DEL METODO Se recomienda leer el libro "Los Mitos Me Tienen Gord@ y
Enferm@" escrito por Pedro Grez, en el que se explica el Método Grez en profundidad, aportando información importante
acerca del metabolismo y como los azucares hacen daño al organismo. Otra fuente importante de información las
entrevistas y los vídeos en YouTube de Pedro Grez y de gente que sigue el método.