PLAN DE TRABAJO PRÁCTICA EMPRESARIAL:

“IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE INVENTARIOS EN LA EMPRESA

PROMOTORA TURISTICA XARAMIEL”

Realizado por

HERNÁN DARÌO SERNA LÒPEZ

Estudiante Administración de Empresas

Código 712566
 IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE INVENTARIOS EN LA EMPRESA
PROMOTORA TURISTICA XARAMIEL

Introducción

El objeto del presente plan de trabajo, consiste en un estudio detallado con el propósito de

desarrollar un sistema de inventario que permita mejorar dicho proceso en la empresa

Promotora turística Xaramiel S.A.S. Al proceder a sistematizar la información relacionada

con dicho proceso se pretende minimizar las fallas detectadas en cuanto a la cantidad usada

de materia prima y con mayor seguridad por medio del sistema computarizado.

La base de toda organización comercial es la compra y venta de bienes o servicios, de aquí

surge la importancia del manejo del inventario por parte de la misma. Este manejo permitirá

a la empresa mantener un control oportuno, así como también conocer al final del período un

estado confiable de la situación económica de la empresa.

El no poseer un sistema de manejo de inventario eficiente es un problema significativo para

el interés comercial de la organización, actualmente la empresa viene mostrando un

fenómeno de aumento en la ventas de sus productos lo que le ha generado un desorden en el

manejo de inventario debido a que no cuenta con un sistema para el manejo de estos

inventarios, lo cual ha generado que no tengan un buen suministro de materiales trayendo

consigo retrasos en la producción y por ende no saber la materia con que se cuenta creando

perdidas de dinero; de aquí surge la necesidad de diagnosticar y proponer un sistema que le

permita mejorar la eficiencia del proceso.

Justificación

La empresa Promotora Turística Xaramiel tiene un restaurante y un café con un ciclo de vida

muy joven que trata de ascender y ser reconocida en el mercado, por tal razón debe enfocarse

por ser más eficiente y competitiva cada día, lo cual ha llevado a que se interese por mejorar

sus procesos.

La compañía aún no se encuentra apta para un aumento gradual en sus ventas, ya que su

sistema de inventarios carece de estructura, lo cual ha generado pérdidas de dinero y de

materia prima debido a la inadecuada programación y al manejo del stock.

Los reportes del ingreso de materiales y salida no son confiables y en ocasiones no son

registrados, lo que forma desinformación, falencias en la realización de los pedidos a

proveedores y retrasos en la producción.

La metodología empleada para esta práctica parte de un diagnostico general, hasta la

propuesta sobre la implementación de un sistema de inventarios; el cual le permite a la

organización tener un buen manejo de sus productos; y con esto contribuir a su auto

sostenibilidad, crecimiento y permanencia en el tiempo.

Objetivos

Objetivo general

Implementar un sistema de inventarios como una propuesta para la mejora y la optimización

de los procesos en el almacenamiento de materia prima del restaurante y el café de la empresa

Promotora Turística Xaramiel.

Objetivos específicos

 Identificar el estado actual del almacenamiento de materias primas de la empresa

Promotora Turística Xaramiel.

 Analizar los procesos de almacenamiento y de materias prima de la empresa

Promotora Turística Xaramiel.

 Realizar una propuesta de mejoramiento que optimice el sistema de almacenamiento

en la empresa Promotora Turística Xaramiel.

Presentación de la empresa

Promotora Turística Xaramiel

Es una empresa constituida en el año 2014, y en el año 2018 ha adquirido la administración

de tres hoteles los cuales son:

Hotel Escorial

Patrimonio arquitectónico de Manizales, ubicado en el corazón del centro histórico de la

ciudad, el hotel fue diseñado por el arquitecto francés Julián Auguste Polti en 1935;

participando posteriormente el arquitecto chileno Arnoldo Michaelsen y Jorge Arango Uribe,

fue inaugurado para los Juegos Deportivos Nacionales de 1936 realizados en la ciudad.

Cuenta con 60 confortables habitaciones, seis salones para reuniones empresariales y

sociales; el restaurante “Tres Seis” ofreciendo lo mejor de la comida nacional e internacional

y el café “Tres Seis” con el mejor café de la ciudad.

El hotel Escorial fue inaugurado en 1936, para los juegos nacionales de la época. El hotel ha

sido referente, por las visitas de grandes artistas internacionales como Libertad Lamarque,

Cantinflas, y las reinas internacionales. Cuenta con 60 habitaciones, ocho salones y generó

28 empleos, hoy solo tiene cinco. El hotel fue operado por la familia Gutiérrez,

posteriormente lo manejó la cadena Caribe y en 1989 lo tomó la familia Pineda Valencia, en

cabeza de Eugenio Pineda Valencia.

Hotel Ana Carolina

Somos un hotel con estilo clásico y ofrecemos un ambiente cálido y hospedaje ideal para

familias, además contamos con los servicios de restaurante y café del Hotel Escorial.

Estamos ubicados en el centro histórico de Manizales a una cuadra de la Plaza de Bolívar.

Hotel Tamarù

El Hotel Tamarù está ubicado a pocos metros de la Alcaldía, la Catedral Basílica de Nuestra

Sra. del Rosario y la zona comercial y financiera del centro de Manizales, a pocos minutos

de la Monumental Plaza de Toros, La Plaza Alfonso López y la Universidad de Caldas.

Marco teórico

Toda empresa realiza algún inventario, en el caso de empresas productoras o que

comercializan algún producto es necesario y de gran importancia que se realice un buen

manejo de los inventarios ya que el no hacerlo puede ocasionar pérdidas significativas de

dinero, esto quiere decir que la empresa podría tener inconvenientes financieros si por

ejemplo compra demasiada materia prima sin un criterio de venta establecido o un control,
en el caso puntual de la promotora que abastece la bodega para las ventas diarias o semanales

en el cual muchas veces no se es necesaria la compra lo que ha llevado a incurrir en créditos

innecesarios para contrarrestar los gastos.

De acuerdo a la practica la finalidad de la práctica radica en realizar un sistema de inventarios

que permita que tener un control claro de todas las materias primas que se tienen en el

restaurante y el café, lo cual permitirá identificar los ingresos y los gastos que se tienen y así

tener ganancias de acuerdo al buen manejo y a las ventas realizadas.

Actividades a desarrollar

I. Conocimiento de la empresa y publicidad, lo cual permitirá conocer a todo lo que se

dedica la empresa con el fin de establecer nuevas propuestas, además de la publicidad

del restaurante.

II. Realizar un diagnóstico que permita visualizar la situación actual del manejo de los

inventarios.

III. Creación de un sistema de inventarios acorde a las necesidades del restaurante y otro

del café.

IV. Implementación del sistema de inventarios en el restaurante y el café.

 V. Evaluación del resultado obtenido con la propuesta del sistema de inventarios

implementado.

VI. Realizar otras funciones encargadas por el jefe.

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Iván Darío López López Gina Marcela Quintero Cortes

Profesor asesor Departamento Administrativo

Universidad Nacional de Colombia Promotora Turística Xaramiel S.A.S

8847696

admon.xaramiel@gmail.com