El Manual de La Maca

EL MANUAL DE
LA MACA
36 páginas de beneficios,
Consejos y Recetas.
©NaturaleBio.com 2018 – Todos los derechos reservados
ÍNDICE
¿Qué es la maca?...............……………………………….……………..………......……………………….pág 3
La planta de la maca….…………………..…………….…………..……………..….………..…….pág 4
La Maca Peruana………………………..….…...……………………..………………………..……..pág 5
Clima…..........................……………………………….…………………….………………..…..….pág 6
¿Cómo se utiliza la maca?…………….…….............……………….........................................pág 7

Historia tradición de la maca.........……………………………….…..………………….…..……..…..pág 8
Propiedades terapéuticas de la maca..….………..…………………………………..……………….pág 10

Beneficios sobre la sexualidad......……………..………….………………..…….…………..pág 11
Acción adaptógena…………………….…………………………………………………………..….pág 13
Valores nutricionales de la maca……………………….……..…………………………….………..…pág 16

Sabor y textura…..............................…………………………………........……………….……..….pág 19
Como se trabaja la maca.....................……………………………........………………………..….pág 20
Ventajas de la maca gelatinizada…………………………..……………...…………………….…..….pág 21
Contraindicaciones………….…………………………………………..………………………………………pág 22
¿Cómo consumir la maca en polvo?……..…………………………………………………….……….pág 23

Recetas …………….……………………..…………………………………….………………….…..….pág 24
Dulces y postres…............….……….…………………………………………………………..….pág 29
Recetas saladas…….………………………………………………………………………..……….…pág 31
Recetas de belleza……………………………………………………………………………….……….………pág 35
Conclusión…………………………………………………………….....………………………….………………pág 36
©NaturaleBio.com 2018 – Todos los derechos reservados página 2

¿QUÉ ES LA MACA?
La maca es una planta muy parecida a la del nabo, de la familia de las

Brassicaceae. Su nombre botánico es Lepidium meyenii , y tiene su origen
en los Andes.
La parte comestible es la raíz, rica en sustancias nutritivas importantes y

esenciales para la salud de nuestro organismo; por esto motivo la maca se
considera un superfood.
Por su composición química, rica en aminoácidos esenciales, vitaminas,

minerales, carbohidratos, ácidos grasos y fibra, representa un alimento
completo.
©NaturaleBio.com 2018 – Todos los deechos reservados página 3

LA PLANTA DE LA MACA
La planta de la maca es una herbácea de tamaño pequeño de la familia de

las crucíferas (como la col, el nabo, el rábano, etc.).
Puede clasificarse como perenne por la formación de sus raíces reservantes,

pero se cultiva como si fuera anual y se cosecha a los 7- 9 meses después
de ser plantada.
Nace en la cordillera de los Andes peruanos y bolivianos, a una altura que

varía entre los 2500 y 5000 m.
Crece en terrenos hostiles, muy pobres y rocosos, bajo condiciones

meteorológicas adversas: fuertes vientos y oscilaciones térmicas extremas,
con temperaturas bajísimas por la noche y una fuerte sol durante el día.
En este tipo de hábitat hostil y con poca presencia de oxígeno, la presencia

de vegetación es muy rara, no crecen árboles sino únicamente plantas de
baja altura, como patatas amargas y maca.

La Maca Peruana
Es una planta herbácea que proviene de la familia de las Brassicaceae, de
las que conserva muchas características.
Se considera considera un alimento y una medicina.
Su raíz, un tubérculo parecido al nabo de unos 5-7 cm, es comestible y se

utiliza sobretodo por sus numerosas propiedades beneficiosas.
La planta se compone de hojas de amplia foliación en forma de roseta
basal.
Las hojas externas, una vez envejecen, caen al suelo, y son reemplazadas
por hojas más jóvenes que se brotan del centro.
Además, la planta produce un tallo floral con inflorescencia en forma de

racimo formado por pequeñas flores blanquecinas.
Los frutos son silicuas (frutos secos dehiscentes), con dos semillas que se
liberan por apertura espontánea cuando están maduros.
La reproducción se produce sólo a través de las semillas, pequeñas y de

colores, motivo por el cual las raíces pueden tener distintas tonalidades,
que van desde el amarillo hasta el blanco, rojo, púrpura, azul, verde y
negro.

Clima
Esta planta herbácea anual de tamaño reducido es típica de los altiplanos
peruanos y bolivianos.
La planta de la maca se considera perenne, justo por la formación de sus

raíces, un tubérculo en de forma redonda de unos 8 cm de diámetro y 14
cm de largo, de un color que va de amarillo al rojo.
Nace en cotas altas, por encima de los 2500 m, lo cual indica una
adaptación a un clima soleado pero, aun estando en la franja ecuatorial,
más bien frío, con importantes oscilaciones térmicas.
Este clima fresco, o más bien frío, con máximas de +16 /+18 °C y mínimas
de -5 °C, hace casi inexistentes los parásitos y enfermedades relacionadas
con el calor.
El ciclo vital de maduración de la raíz, de al menos 8-9 meses (similar a

otras raíces y tubérculos de esas latitudes), hacen que sea difícil su cultivo
en otros climas.
En su hábitat, la planta se considera muy resistente.

¿CÓMO SE UTILIZA LA MACA?
Algunos testimonios nos permiten entender que las raíces de esta planta se
utilizaban hace muchos años por parte de la población indígena.
La parte comestible, con increíbles propiedades beneficiosas es la raíz o

hipocótilo.
Además de utilizarse como comida, esta raíz se aprovecha sobretodo en la

medicina popular.
Como remedio para el estrés, para potenciar las facultades físicas y

mentales, y para problemas de infertilidad en seres humanos y animales.

HISTORIA Y TRADICIÓN DE LA MACA
Numerosos descubrimientos arqueológicos han demostrado que las tribus

precolombinas consideraban la maca como un regalo de los dioses.
La maca fue cultivada por los Pumpush, una feroz tribu de guerreros de los
Andes, luego también por la tribu de los Yaro, que cultivaron campos
enormes, y finalmente, los Incas.
Según las leyendas, los guerreros incas consumían maca antes de ir a la

batalla, por su capacidad de aumentar la fuerza y la resistencia, pero una
vez conquistada la ciudad se prohibía su consumo para proteger a las
mujeres de su impulso sexual.
El fraile Antonio Vásquez de Espinoza, en un testimonio que se remonta al

1598, hace referencia al consumo de esta planta por parte de las
poblaciones locales.

Se utilizaba como afrodisíaco, capaz de aumentar el deseo sexual y
promover la fertilidad en los humanos y en los animales.
Se cuenta que después de la conquista de los españoles, la población y el

ganado de los altiplanos de los Andes no gozaban de buena salud, y los
indígenas les aconsejaron comer Maca y darla también a los animales.
Los efectos fueron muy positivos, y los cronistas españoles proporcionaron

un informe bien detallado.
Ya antes de la conquista española, esta raíz era tan importante que se

utilizaba además como moneda o ofrenda.
A menudo se intercambiaba por habas de cacao. La historia de la maca y

del cacao es muy parecida ¡y su combinación destaca los sabores!
No fue hasta el 1980 que empezó a mostrarse de nuevo interés por este
tubérculo, gracias sobre todo al trabajo de Gloria Chacón de Popovici, una
conocida bióloga de Perú que estudio sus efectos sobre la fertilidad de los
animales.
La maca no es apreciada únicamente por la población local, sino que

también es consumida por vegetarianos, veganos, crudistas, deportistas y
cada vez es más accesible a todos.
La maca está destinada a convertirse en un producto botánico en el

escenario internacional de la alimentación y la herboristería.

PROPIEDADES TERAPÉUTICAS DE LA MACA
Ya hemos mencionado que la raíz de la Maca contiene valiosos principios

nutritivos que la convierten en un alimento completo con extraordinarias
propiedades beneficiosas.
Descubrámoslas juntos:
✓ La maca es un potente agente antiestrés y antifatiga, optima en caso de

periodos de intenso trabajo o para los que practican deporte.
✓ Fortalece el organismo y es muy energética.
✓ Por su composición química, esta raíz es ideal para los que sufren
anemia o falta de hierro, puesto que ayuda a normalizar el nivel de
hemoglobina en la sangre.
✓ Refuerza el sistema inmunitario, ayuda a prevenir la gripe, la tos y los

resfriados.
✓ Colabora con el sistema nervioso.
✓ Acción equilibrante del sistema hormonal, por su contenido en

alcaloides y esteroles.
✓ Favorece la fertilidad femenina y masculina.
✓ Estimula el metabolismo y favorece el incremento de la masa muscular.
✓ Es un afrodisiaco natural
✓ Reduce los síntomas del sindrome post menopáusico, alivia los dolores
relacionados con la regla y la regula.
✓ Rica en antioxidantes, previene el envejecimiento

©NaturaleBio.com 2018 - Todos los derechos reservados
página 10
LOS BENEFICIOS SOBRE LA SEXULIDAD
Es en cuestiones sexuales y hormonales donde la Maca tiene una mayor

acción.
No es casualidad que se conozca como el «Viagra de los Andres» o el

«Viagra Peruano».
Según las investigaciones de la bióloga Gloria Chacon de Popovici, la maca

tendría influencia sobre el hipotálamo, que es el centro cerebral de los
impulsos sexuales.
Desde el hipotálamo se generan los impulsos hacia la glándula pituitaria, que

al activarse, produce las hormonas luteinizante y floculo estimulante,
mientras que las glándulas suprarrenales y las gónadas producirán
testosterona, progesterona y deidroepiandrosterona.
En el Hombre
En el hombre se utiliza para el tratamiento de las disfunciones asociadas al
aparato sexual.
La maca tiene la capacidad de aumentar el volumen del líquido seminal, la

cantidad de esperma y mejora su motilidad.
Gracias a su potente poder afrodisíaco, se usa en caso de impotencia o

problemas de libido.
Ya en la antigüedad, las poblaciones suramericanas la aprovechaban para

incrementar la capacidad reproductiva de los hombres y de los animales.
Tales efectos serían atribuibles a algunos alcaloides y fitoesteroles, o

sencillamente, al conjunto de macro y micronutrientes presentes en las
raíces.
Estos últimos serían también los responsables de su supuesta acción

ergogénica (útil para los deportistas) y reconstituyente.
©NaturaleBio.com 2018 - Todos los derechos reservados página 11
En la Mujer
Parece ser que la Maca es muy eficaz también para las mujeres.
Varios estudios demuestran los efectos positivos de esta raíz sobre los
desequilibrios hormonales, en el equilibrio de los estrógenos.
Actúa como estimulante de la maduración de los folículos de Graff y en

el engrosamiento del endometrio, por lo que es muy útil para la
fertilidad femenina.
La maca está indicada para las mujeres en todas las etapas de su vida,
puede aliviar el síndrome premenstrual, los dolores relacionados con la
regla y las molestias típicas de la menopausia.
El buen funcionamiento del sistema endocrino esta estrechamente

relacionado con el del sistema inmunitario.

EFECTO ADAPTÓGENO
Como ya hemos dicho, la raíz de la maca es rica en carbohidratos, proteínas,
minerales y aminoácidos esenciales, que le confieren un alto valor
nutricional,
Gracias a su composición, la maca es muy eficaz como adaptógeno,

mejorando las resistencias inespecíficas del organismo en respuesta a los
estímulos del estrés externo, tanto físico como psíquico.
De hecho, la raíz de la maca se utiliza, precisamente, como suplemento o

reconstituyente para deportistas o convalecientes.
La raíz maca puede aumentar la capacidad de adaptación de nuestro

organismo frente a los agentes estresantes que pueden ser de diferente
tipo:
▪ Físicos
▪ Psíquicos
▪ Laborales
▪ Deportivos
▪ Etc.
Previene los daños que las condiciones estresantes pueden causar a
nuestra salud.
Gracias a la presencia los principios nutritivos más importantes, la maca

tiene la capacidad de mejorar la respuesta frente al estrés y a la fatiga,
y la resistencia a las grandes cargas laborales.
Estas propiedades, fortificantes y energizantes, son debidas a su acción

sobre la glicogenésis (producción de glucosa) a partir de las reservas
energéticas, convirtiéndola en disponible y circulante en en caso de
actividad física o intelectual.
Además, la presencia de los aminoácidos (unidad estructural primaria

de las proteínas), induce al aumento de la masa muscular en los
deportistas y, por lo tanto, es indicada como suplemento durante una
actividad con un alto consumo energético.
Rica en vitaminas y minerales, la maca actúa sobre el sistema nervioso,

tiene la capacidad de aumentar el nivel de hemoglobina y puede
reforzar el sistema inmunitario previniendo los síntomas de la gripe.

Mal de altura
La maca es eficaz frente a todo tipo de estrés.
Consigue aumentar el contenido de oxígeno en la sangre, por lo que

alivia los síntomas relacionados con el mal de altura.
Si se consume junto con té de coca, puede aliviar en menos de una hora

todos los síntomas del mal de altura.

VALORES NUTRICIONALES DE LA MACA
Analizando su contenido en aminoácidos, minerales, fibra y lípidos se puede

afirmar que la maca posee un alto valor nutricional.
Hidratos de Carbono
Que representan el 60% de su peso.
Fibra
La fibra es fundamental para una digestión correcta.
Llevan a cabo una acción purificante para el bienestar del aparato

gastrointestinal.
Proteínas y aminoácidos
La maca es rica en proteínas y aminoácidos, entre los cuales la fenilalanina,
la tirosina, la histidina y la arginina.
La arginina se utiliza como suplemento para aumentar la producción de

hormonas masculinas y por lo tanto mejorar la fertilidad en el hombre.
De hecho la maca peruana puede considerarse como un «Viagra»

homeopático y natural.
Lípidos
Tiene un contenido lipídico superior a otras raíces, entre otros contiene
ácido linolénico, ácido palmítico y ácido oleico que son ácidos grasos muy
importantes-

Vitaminas DELL’AÇAÍ
VALORI NUTRIZIONALI
La maca es una óptima fuente de vitaminas entre las cuales destacan la B1,
B2, C y E.
Vitaminas del grupo B
Las vitaminas del grupo B son muy importantes para el buen

funcionamiento de nuestro organismo.
Son fundamentales para un buen estado del hígado y sistema nervioso.
Actúan en el metabolismo de lípidos y proteínas transformando los

hidratos de carbono en glucosa. Contrarrestan la inflamación y protegen
el aparato digestivo.
En concreto, la vitamina B1 combate el cansancio y el agotamiento, los

dolores musculares y los problemas respiratorios.
La vitamina B2 actúa en caso de picor, la quemazón, lesiones en el

estómago y en los labios.
Vitamina C
Por otro lado, la vitamina C es en cambio muy importante para reforzar
diariamente el sistema inmunitario, protegiéndolo de los síntomas de la
gripe.
Además evita la formación de colesterol, protegiendo el sistema

cardiovascular de posibles problemas cardíacos.
Finalmente, combate la circulación de los radicales libres, ralentizando

el envejecimiento.
La maca es un alimento de altísimo valor nutricional

Por último, es rica en calcio, magnesio, potasio, fosforo, azufre, sodio y
VALORI NUTRIZIONALI DELL’AÇAÍ
hierro, y contiene oligoelementos como el zinc, yodo, cobre y
manganeso.
Pero lo que más apreciado de su composición química es la alta

presencia de potasio y yodo, en perfecta proporción.
Potasio
El potasio drena el exceso de líquido, y es fundamental consumir la cantidad
suficiente durante el día.
La dieta de hoy en día es a menudo rica en sodio, y la única manera de

contrarrestar el exceso (a parte de reducirlo en la dieta) es aumentando la
ingesta de alimentos ricos en potasio y, obviamente, beber mucha agua.
La maca, además, es muy rica en esteroles, beneficiosos para el sistema

inmunitario y contiene isotocianatos aromáticos activos a los que se les
atribuye propiedades afrodisíacas.
©NaturaleBio.com 2018 - Todos los derechos

página 18
reservados
SABOR Y TEXTURA
La raíz de maca peruana se puede comer cocida o hervida.

A menudo se seca al sol siguiendo los métodos tradicionales.
De la maca desecada se extrae un polvo. El polvo de maca peruana es la

mejor manera de incorporar esta raíz en tu dieta.
La puedes disolver en agua, bebidas, en la leche o en batidos, o bien

añadirla a masas para pasteles y galletas.
La maca en polvo tiene un sabor dulzón con un toque a malta, muy especial
e intenso, entre amargo y picante, y que puede disimularse mezclándose a
otros ingredientes.
Combina bien con zumos de fruta, chocolate, yogur y mucho más…
Además es un óptimo emulsionante, para ligar grasas o aceites con azúcar y

almidones en las preparaciones culinarias.
En general, la dosis diaria recomendada es de unos 10-15 gr de polvo de

maca peruana.
En todo caso, antes de utilizar la maca o sus preparados para finalidades

terapéuticas, siempre es necesario consultar con el médico.

COMO SE TRABAJA LA MACA
Las raíces de maca se trabajan de tres maneras distintas:
1. Proceso tradicional: las raíces se cosechan entre mayo y julio y se

dejan secar al sol unas dos semanas. Luego se hierven en agua o leche
hasta que están lo suficientemente tiernas para comer.
2. Proceso de pulverizado: este proceso se realiza después del secado al

sol. Las raíces se limpian y se trituran finamente. El polvo de maca se
mezcla de este modo con bebidas o otros alimentos. La maca cruda es
poco digerible a causa de la presencia de almidón.
3. Proceso de polvo gelatinizado: a partir de los años 90 se empezó a

producir la maca gelatinizada. Las raíces secadas al sol se hierven
primero para retirar todo el almidón. Esto permite que la maca sea más
fácil de digerir (por la falta de almidón). El polvo de maca se mezcla de
este modo con bebidas o otros alimentos
La principal diferencia entre la maca cruda y aquella gelatinizada es la

ausencia de almidón.

VENTAJAS DE LA MACA GELATINIZADA
Las ventajas de la maca gelatinizada son:
✓ Fácil de digerir: se retira el almidón y, por lo tanto, es más fácil de

digerir. La maca gelatinizada es ideal para los que tienen el estómago
sensible o dificultad para digerir los almidones.
✓ Nutrientes más concentrados: la falta de almidón convierte la maca

gelatinizada en más concentrada respecto al polvo crudo.
✓ El calentamiento de las raíces potencia algunos nutrientes, como

metabolitos y minerales presentes en su interior.
✓ La maca gelatinizada es más fácil de disolver en agua o en otras bebidas

y batidos.
✓ La gelatinización es un proceso de desinfección para mantener un grado

bajo de humedad, manteniendo todas las propiedades naturales.

CONTRAINDICACIONES
Los riesgos derivados del consumo de Maca parecen ser mínimos (en Perú
su aplicación en el campo de la nutrición es muy amplia y apoyadas por una
tradición centenaria)
Evitar el consumo de maca en caso de sufrir hipersensibilidad hacia uno o

dos de sus componentes.
Evitar en el embarazo y lactancia, puesto que en estas etapas en importante

mantener un equilibrio hormonal, que podría verse alterado con el
consumo de maca.
En ocasiones el polvo de maca puede tener efectos secundarios, sobre

todo en caso de superar la dosis recomendada, o bien si se usa por mucho
tiempo.
De hecho, la maca peruana no se consume de manera constante ni

periódica.

¿CÓMO CONSUMIR EL POLVO DE MACA?
El polvo de maca tiene un sabor muy especial y puede tomarse de

diferentes maneras:
- en el agua
- en los batidos o en los zumos de fruta
- en el yogur
- en la leche
- con el muesli o frutos secos y semillas oleaginosas.
- como ingrediente de postres hechos en casa
- como condimento, en ensaladas
- caldos y sopas
- infusiones o en el té
En este capítulo te contaré un montón de recetas deliciosas para disfrutar a

fondo de todas las propiedades beneficiosas de la maca ¡sin renunciar al
sabor!

RECETAS
Leche caliente con Maca

Una bebida con un alto poder adaptógeno, que ayuda al cuerpo a
combatir el estrés y aumentar la concentración y la resistencia.
Ingredientes:
• 1 cucharadita de polvo de maca NaturaleBio

• 1-2 cucharadas de azúcar de coco (o de caña)
• 1 taza de leche de almendras o soja
• Canela
Preparación:
Mezcla bien todos los ingredientes hasta que no queden grumos.
Viértelo en una cazo y calienta a fuego bajo.
Antes de que arranque a hervir, retíralo del fuego y sírvelo en una taza con
un poco de canela espolvoreada por encima.
Smoothie de Plátano y Maca
La palabra smooth significa «homogéneo, bien mezclado», en referencia a la
textura que tiene que tener esta bebida.
Se trata de un puré de fruta denso y cremoso para beber frío.
Por supuesto, existen un montón de recetas según el tipo de fruta que
escojáis.
Ingredientes:
• 1 taza de leche de almendras o soja

• 1 cucharada de polvo de maca NaturaleBio
• 1 plátano congelado
• 1 cucharadita de miel de Manuka NaturaleBio
• 2-4 cubitos de hielo
Preparación:
Bate todos los ingredientes con una batidora hasta conseguir una textura
lisa y cremosa.
Sírvelo en un vaso y ¡disfruta!
página 25
reservados
Smoothie verde con Maca
Ingredientes:
• 2 plátanos congelados
• 1 taza de hojas de col o espinacas
• 1-2 kiwis maduros
• 2-3 cucharaditas de miel de Manuka NaturaleBio (o Sciroppo d’agave)
• 1 cucharada de aceite de coco NaturaleBio
• 1 cucharada de semillas de lino
• 1-2 cucharaditas de maca en polvo NaturaleBio
• 2 tazas de leche de almendras o arroz
Preparación:
Bate todos los ingredientes con una batidora hasta conseguir una textura
lisa y cremosa.
Sírvelo en un vaso y ¡disfruta!
Smoothie de Maca y Chía
Ingredientes:
• 2 plátanos congelados
• 1 taza de leche de almendras
• 1 cucharada de aceite de coco NaturaleBio
• 1 cucharadita de semillas de chía
• ½ cucharadita de canela en polvo
Preparación:
Bate con la batidora los plátanos, la leche, el aceite de coco, la maca y la

chía y bate hasta obtener conseguir una textura cremosa.
Sírvelo en un vaso, ¡y espolvorea un poco de canela por encima!

Bol de Açaí con Maca
Aquí tienes una receta para un desayuno sano y nutritivo, repleto de
antioxidantes y capaz de darte energía ¡para todo el día!
Ingredientes:
Base:
• 1 plátano y ½
• 50 gr de frutos rojos
• 2 dátiles deshuesados
• 1 cucharadita de semillas de chía
• 1 cucharadita de açai en polvo NaturaleBio
• 100ml de agua de coco
Topping:
• ½ Plátano
• 1 cucharadita de frutos rojos
• bayas de goji, semillas de calabaza, semillas de chía, coco en escamas y
nibs de cacao.
Preparación:
Bate todos los ingredientes de la base con una batidora hasta conseguir una
textura lisa y cremosa.
Sírvelo en un bol ¡y finaliza con el topping!

DULCES Y POSTRES
Tortitas de Maca
Ingredientes:
2 huevos
2 plátanos pequeños
- 1 cucharadita de polvo de maca NaturaleBio
1 cucharadita de polvo de lúcuma
1-2 cucharaditas de aceite de coco NaturaleBio
Preparación:
Mezcla los huevos, los plátanos y el polvo de maca con la batidora hasta
conseguir una textura homogénea.
Calentar en una sartén a fuego bajo 1 cucharadita de aceite de coco. Verter
a continuación la cantidad que se desee de la mezcla que hemos hecho para
tortitas.
Cocinar por ambos lados unos 2 minutos ( si es necesario, añadir un poco de
aceite de coco
Acompañar con fruta fresca, sirope de arce o miel de Manuka NaturaleBio.
Galletas de Coco y Maca
¡Unas galletas deliciosas para un desayuno saludable y una merienda
exquisita!
Ingredientes:
• 4 huevos
• 1/3 de taza de sirope de arce o miel
• Una pizca de sal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 tazas de coco en escamas
• 1 cucharadita de aceite de coco NaturaleBio
Preparación:
Monta las claras con una pizca de sal.
Añade la miel, la vainilla, la maca, el coco y el aceite de coco derretido.
Incorpora delicadamente la mezcla a las claras montadas y resérvalo en la
nevera una media hora.
Pon una cucharadas de la mezcla en la bandeja forrada con papel de
horno.
Cuece en el horno unos 8-12 minutos hasta que las galletas empiecen a
dorarse.

RECETAS SALADAS
Guacamole de Maca
Ingredientes:
• 2-3 aguacates maduros

• 5 tomates cherry cortados a daditos
• 3 cucharaditas de polvo de maca NaturaleBio
-• Zumo de 1-2 limones biológicos (o limas)
• Sal
• 1 ajo aplastado (opcional)
Preparación:
Con la ayuda de un tenedor, aplasta la pulpa de los aguacates maduros,
hasta conseguir una masa sin grumos. Incorpora el resto de ingredientes y
mézclalo todo.
Puedes acompañarlo con pan tostado o bien con unos ricos nachos!
Hummus de Maca
Una deliciosa crema de garbanzos, ¡ideal para servir con tostadas calentitas
o palitos de pan!
Ingredientes:
• 1 taza y ½ de garbanzos cocidos

• 4 cucharadita de salsa de sésamo
• ¼ de taza de agua
• 1 diente de ajo (opcional)
• Zumo de 1 limón ecológico
• 2 cucharaditas de polvo de maca NaturaleBio
• 1 cucharadita y ½ de comino
• Sal
• Piñones, perejil y pimentón para decorar
Preparación:
Para preparar la salsa de sésamo, tuesta ligeramente semillas de sésamo y
luego bate añadiendo aceite a hilo.
Bate todos los ingredientes hasta conseguir una textura lisa y cremosa (si
es necesario, añade agua).
Decora con un poco de perejil, una pizca de pimentón y un puñado de
piñones tostados.

Gazpacho de Maca
Una deliciosa sopa fresca y veraniega...¡La maca le aporta un sabor
extraordinario!

Ingredientes:
• 1-3 cucharaditas de polvo de maca NaturaleBio

• 4 tomates grandes maduros
• 1 pepino
• 1 tronco di apio
• 1 pimiento amarillo
• 1 diente de ajo (opcional)
• Sal y pimienta
• 2 cucharaditas de aceites (o 1/2 aguacate)
• Albahaca o perejil para decorar
Preparación:
Tritura finamente el apio, el tomate y el pepino.
Corta a daditos el pimiento.
Mezcla todos los ingredientes con la ayuda de una batidora.
Decora el plato con albahaca o perejil y ¡sírvelo frío!

RECETAS DE BELLEZA
Además de ser ingerida como alimento, puede usarse externamente,

puesto que la maca es una antigua hierba ayurvédica que sirve para
prevenir y contrarrestar el encanecimiento y la pérdida del cabello.
Nutre el cabello en profundidad y es rica en antioxidantes que contribuyen

a ralentizar el envejecimiento.
Adecuada para tratar las pieles problemáticas y los eccemas y dermatitis.
Máscara para el cabello y la cara

La maca puede usarse como mascarilla de pelo, mezclada con aceite de
coco.
Se puede aplicar sobre el cabello húmedo (como mínimo de 20 a 50

minutos) y luego se aclara con agua.
Puedes utilizar la misma mezcla como mascarilla de cara. Déjala actuar

como mínimo 10 minutos y retira y aclara con agua tibia.

CONCLUSIÓN
Si has llegado hasta aquí, significa que has leído la mayor parte de las
páginas de este manual.
En este Ebook hemos abordado muchísimos temas y hemos explicado los

numerosos beneficios de la maca.
En NaturaleBio prestamos una atención especial en la selección de

nuestros productos biológicos.
Esperamos que esta guía te haya ayudado a clarificar algunas cuestiones y

entender los innumerables usos y beneficios de esta extraordinaria raíz..
Un cordial saludo y...

¡Buena Maca!
Francesco De Santis
NaturaleBio
Productos Biológicos por pasión…

página 36
reservados

El Manual de La Maca

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

El Manual de La Maca

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

EL MANUAL DE

¿Cómo se utiliza la maca?…………….…….............……………….........................................pág 7

Propiedades terapéuticas de la maca..….………..…………………………………..……………….pág 10

Valores nutricionales de la maca……………………….……..…………………………….………..…pág 16

¿Cómo consumir la maca en polvo?……..…………………………………………………….……….pág 23

©NaturaleBio.com 2018 – Todos los derechos reservados página 2

La maca es una planta muy parecida a la del nabo, de la familia de las

La parte comestible es la raíz, rica en sustancias nutritivas importantes y

Por su composición química, rica en aminoácidos esenciales, vitaminas,

©NaturaleBio.com 2018 – Todos los deechos reservados página 3

La planta de la maca es una herbácea de tamaño pequeño de la familia de

Puede clasificarse como perenne por la formación de sus raíces reservantes,

Nace en la cordillera de los Andes peruanos y bolivianos, a una altura que

Crece en terrenos hostiles, muy pobres y rocosos, bajo condiciones

En este tipo de hábitat hostil y con poca presencia de oxígeno, la presencia

©NaturaleBio.com 2018 – Todos los derechos reservados página 4

Se considera considera un alimento y una medicina.

Su raíz, un tubérculo parecido al nabo de unos 5-7 cm, es comestible y se

Además, la planta produce un tallo floral con inflorescencia en forma de

La reproducción se produce sólo a través de las semillas, pequeñas y de

©NaturaleBio.com 2018 – Todos los derechos reservados página 5

La planta de la maca se considera perenne, justo por la formación de sus

El ciclo vital de maduración de la raíz, de al menos 8-9 meses (similar a

En su hábitat, la planta se considera muy resistente.

©NaturaleBio.com 2018 – Todos los derechos reservados página 6

La parte comestible, con increíbles propiedades beneficiosas es la raíz o

Además de utilizarse como comida, esta raíz se aprovecha sobretodo en la

Como remedio para el estrés, para potenciar las facultades físicas y

©NaturaleBio.com 2018 – Todos los derechos reservados página 7

Numerosos descubrimientos arqueológicos han demostrado que las tribus

Según las leyendas, los guerreros incas consumían maca antes de ir a la

El fraile Antonio Vásquez de Espinoza, en un testimonio que se remonta al

©NaturaleBio.com 2018 – Todos los derechos reservados página 8

Se cuenta que después de la conquista de los españoles, la población y el

Los efectos fueron muy positivos, y los cronistas españoles proporcionaron

Ya antes de la conquista española, esta raíz era tan importante que se

A menudo se intercambiaba por habas de cacao. La historia de la maca y

La maca no es apreciada únicamente por la población local, sino que

La maca está destinada a convertirse en un producto botánico en el

©NaturaleBio.com 2018 – Todos los derechos reservados página 9

Ya hemos mencionado que la raíz de la Maca contiene valiosos principios

✓ La maca es un potente agente antiestrés y antifatiga, optima en caso de

✓ Fortalece el organismo y es muy energética.

✓ Refuerza el sistema inmunitario, ayuda a prevenir la gripe, la tos y los

✓ Colabora con el sistema nervioso.

✓ Acción equilibrante del sistema hormonal, por su contenido en

✓ Favorece la fertilidad femenina y masculina.

✓ Estimula el metabolismo y favorece el incremento de la masa muscular.

✓ Rica en antioxidantes, previene el envejecimiento

Es en cuestiones sexuales y hormonales donde la Maca tiene una mayor

No es casualidad que se conozca como el «Viagra de los Andres» o el

Según las investigaciones de la bióloga Gloria Chacon de Popovici, la maca

Desde el hipotálamo se generan los impulsos hacia la glándula pituitaria, que

La maca tiene la capacidad de aumentar el volumen del líquido seminal, la

Gracias a su potente poder afrodisíaco, se usa en caso de impotencia o

Ya en la antigüedad, las poblaciones suramericanas la aprovechaban para

Tales efectos serían atribuibles a algunos alcaloides y fitoesteroles, o

Estos últimos serían también los responsables de su supuesta acción

Actúa como estimulante de la maduración de los folículos de Graff y en

El buen funcionamiento del sistema endocrino esta estrechamente

©NaturaleBio.com 2018 - Todos los derechos reservados página 12

Gracias a su composición, la maca es muy eficaz como adaptógeno,

De hecho, la raíz de la maca se utiliza, precisamente, como suplemento o

La raíz maca puede aumentar la capacidad de adaptación de nuestro