Actividad de aprendizaje 5

Evidencia 3: La planeación estratégica y la gestión logística

HISTORIA

La historia de Alpina se remonta a 1945 cuando Max Bazinger y Walter Goggel,

dos emprendedores suizos, llegaron al Valle de Sopó huyendo de la segunda
guerra mundial y con sus propias manos empezaron a labrar el camino de una
de las empresas más admiradas por los colombianos. Recogieron leche para
elaborar queso Emmental, Gruyère, Parmesano y posteriormente mantequilla.
Durante 30 años, estos visionarios europeos dirigieron la producción,
distribución y comercialización de productos lácteos, que empezó con la compra
de 500 botellas de leche y que hoy ascienden a 1,2 millones de litros de leche
al día.
Entre los años 40 y 50, Alpina construyó su primera planta de producción y
empezó a producir dos de sus más icónicos y reconocidos productos: el yogurt
de fresa y el kumis, así como algunos quesos maduros. Posteriormente, en los
70, lanzó el tradicional arequipe, la gelatina Boggy y la leche entera, productos
que hoy se caracterizan por ser los preferidos de los consumidores y que hacen
parte del portafolio con el que la compañía está presente en 9 de cada 10
hogares colombianos.
Tipo de producto o servicio que fabrica y/o comercializa

Alpina es una Alpina Productos Alimenticios S.A. es una empresa multinacional

colombiana productora de alimentos a base de lácteos. Tiene operación en
Colombia, Ecuador, Venezuela y Estados Unidos y comercializa sus productos
en centro América. Alpina se caracteriza por sus productos que son en su
mayoría enfocados a los niños. Todo a base de leche enfocados en productos
lácteos.

Mercado o sector económico en el que se desenvuelve.

La segmentación del mercado se establece de acuerdo al target de la categoría,

siendo de esta manera para las bebidas lácteas se encuentra dirigida a niños,
jóvenes, adultos y adulto mayor. La Categoría de baby food está dirigida a los
bebes y niños entre uno y tres años. De igual manera Alpina clasifica a sus
clientes teniendo en cuenta sus canales de Venta; Tradicional (TAT),
Distribuidores, Supermercados, Mini mercados, Auto venta e Institucional en
donde cada uno tiene un manejo diferente en cuanto a producto, precio y
publicidad; pero todos bajo un solo principio calidad, servicio y atención.

Actualmente entre la competencia se encuentra Colanta, Parmalat, y Danone.

Estas compañías constituyen una competencia directa ya que ofrece productos
similares a los de Alpina. Dentro de la competencia indirecta tenemos las
compañías productoras de bebidas gaseosas, postres, refrescos en polvo los
cuales pueden sustituir un yogurt, un refresco tetra o un arequipe.

MISION:

Ser una empresa innovadora, eficiente y responsable, que produce y

comercializa productos lácteos de calidad garantizada, a través de una cultura
de servicio y crecimiento, aportando al desarrollo de la industria nacional y
contribuyendo a una alimentación saludable de nuestros clientes.
VISIÓN:

Ser la empresa líder en innovación de productos alimenticios saludables, de

mayor preferencia a través de una organización ligera, eficiente, sólida y
comprometida.

Análisis estratégico:
OBJETIVOS

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Demostrar que el consumidor es el punto de partida.

 Tener en cuenta que el éxito se fundamenta en la calidad, servicio y

competitividad.

 Valorar que los colaboradores e imagen son factores generadores de

éxito.
 Reconocer que el estilo de trabajo está basado en liderazgo y en equipos
auto dirigidos
 Actuar con responsabilidad, respeto y honestidad de acuerdo con la
misión y visión de la Compañía.
 Identificar que la principal fuente de renovación es la innovación
permanente.
 El desafío es ser una organización ágil, eficiente y flexible.

ESTRATEGIAS COMPETITIVAS

Alpina siempre tendrá como objetivos permanentes: Innovar sus productos,

atraer más clientes o consumidores. Convertir a los proveedores de empresas
independientes en nuestros clientes. Aumentar la distribución de los productos.
Retener a nuestros clientes activos. Mejora continua. Manteniendo una mejor
postura, proyectando emprendimiento, innovación y éxito. Manteniendo la
imagen corporativa de Alpina.

INFRAESTRUCTURA

Casi desde que los suizos Max Bänziger y Walter Göggel llegaron a Sopó en
1945, la innovación ha sido un tema esencial para la existencia de Alpina. Ellos,
que habían recorrido varios lugares de Ecuador y de Colombia en busca del más
indicado para instalar una fábrica de quesos maduros y de mantequillas, se
enamoraron de los paisajes y de la gente de ese pequeño pueblo ubicado en la
sabana de Bogotá. Pero desde el inicio se enfrentaron a la dificultad de
desarrollar un negocio completamente nuevo, del que nadie sabía en la zona.

En Colombia no había tradición de producir quesos maduros, los campesinos no

sabían qué cuidados especiales necesitaban sus vacas, y las fincas no tenían la
infraestructura para procesar la leche en la forma en la que ellos necesitaban.
Pero eso no los detuvo: montaron lo necesario para acopiar y procesar la leche,
instalaron las cavas para madurar el queso y empezaron a enseñarles a los
campesinos mejores prácticas ganaderas. Así, le dieron forma a una de las
empresas colombianas de más renombre que hoy, 73 años después, llega con
sus productos a todos los rincones de Colombia, tiene presencia en 4 países
(están en Ecuador, Venezuela y Estados Unidos), exporta a otros 11 y cuenta
con más de 6.000 empleados.

Ese mismo espíritu de innovar, llevar progreso a las regiones donde opera y no
amilanarse ante las dificultades ha seguido en el ADN de la compañía. Por eso,
a lo largo de su historia no solo ha creado productos que en su momento fueron
toda una novedad, como el BonYurt (una mezcla del kumis con el cereal) o el
Alpinito (un queso derretido con nutrientes para niños), sino que también ha
ganado premios por impulsar proyectos asociativos entre empresarios del campo
que son sus proveedores. El último, en Guachucal, Nariño, donde lograron que
1.400 familias se juntaran para administrar un hato lechero, lo que aumentó la
productividad y los ingresos de cada una, pues pasaron de ganar 400.000 a 1,6
millones de pesos mensuales.

"Parte de la filosofía de la compañía ha sido ser consistente con los valores con
los que nació. Sobre todo, hoy, cuando sabérselas todas ya no es suficiente y se
necesita más curiosidad, saber hacer las preguntas correctas, buscar las
respuestas afuera y entender cómo trabajar en equipo", explica Ernesto Fajardo,
presidente de Alpina.

Y aunque la innovación forma parte de la empresa desde sus orígenes, hace dos
años un cambio en la estructura la hizo aún más relevante. Antes la dirección de
innovación hacía parte del área de mercadeo –muy enfocada en productos y
promoción–, y ahora es un departamento independiente que le reporta a la
presidencia. Por eso, todos los temas y áreas se piensan desde la perspectiva
del mejoramiento constante y de idear formas distintas y mejores de hacer las
cosas.

https://especiales.semana.com/empresas-que-mas-aportan/2017-2018/alpina.html
https://www.google.com/search?q=POLITICAS+DE+CONTROL+DE+ALPINA&source=lnms&tbm
=isch&sa=X&ved=0ahUKEwihpsru1_jiAhWLq1kKHZRjA-
EQ_AUIECgB&biw=1366&bih=657#imgrc=cdAXWd4Khl4_3M:

Procesos logísticos (descripción, mapas o caracterización de procesos)

MATERIAS PRIMAS
Alpina S.A es una empresa que elabora productos lácteos, comenzó con un
pequeño kiosko que ahora se ha convertido en un mercado potencial y muy
receptivo de productos de gran calidad con los que lleva 14 años de trayectoria
en Ecuador.

Cuentan con sus empresas ubicada en San Gabriel y en Machachi en donde

elaboran en un 90 % quesos y en un 10 % yogurt y postres. Receptan alrededor
de 120 mil litros de leche diarios para sus procesos iniciales de acidez, grasa y
nutrientes.

Todo comienza con la recolección de la leche en las haciendas la cual es

transportada por los tanqueros con capacidad de 7.000 litros cada uno, para
luego ser aprobada y someterse a un proceso de enfriamiento después analizar
los parámetros como su grado de acidez y la clarificación quedando la leche
totalmente limpia a continuación pasa a hervir , eliminar las bacterias y concluye
con el proceso de pasteurización.

Por otro lado para la elaboración del queso es necesario pasar a un proceso de
adición de fermentos , coagulación y cortado el cual consiste en una serie de
modificaciones fisicoquímicas de la proteína de la leche también así el
calentamiento la elevación de la temperatura para disminuir el grado de
hidratación después a un proceso de moldeado cuyo tamaño y forma varían
según el tipo de queso más adelante el prensado , el salado y por último la
maduración del queso siendo necesario 3 meses para un queso semiduro y 6
meses totalmente maduro.

Finalmente se da el empacado de los productos los cuales pasan por control de

calidad para determinar si el producto está totalmente listo para su
comercialización.http://procesosdeelaboracionalpina.blogspot.com/
¿Cree que las políticas de la empresa son consecuentes con el tipo de
mercado al que pertenece?

Sí, ya que las políticas son esenciales para el buen funcionamiento de las
organizaciones, ya que esta alinea y marca las reglas del juego para todos sus
directivos y empleados.

¿Cree que las estrategias aplicadas por la empresa favorecen el flujo de los
productos o servicios que esta produce?

Si, ya que ofrece varias estrategias como objetivos de promoción, objetivos de

distribución, objetivos de precio y un plan de marketing esencia.

¿Qué estrategia diseñaría para fortalecer las políticas de operación de la

empresa?

Utilizaría estrategias como una matriz de modelo de negocio, en el cual se haga

un análisis del sector donde se identifiquen todos los aspectos.

¿Utilizaría la misma estrategia para los mercados nacionales e

internacionales?

No la utilizaría, ya que los mercados son cambiantes, a medida que el mercado

cambia las empresas deben ajustarse a esos cambios e implementar nuevas
estrategias.