La Tara es el oro verde de los Incas para el mundo

La provincia de Camaná, en Arequipa, es una ciudad eminentemente agrícola, donde se

cultivan con éxito productos de alta calidad como: el arroz, frijol, maíz, cebolla, camote, tomate,
entre otros cultivos. El proyecto de investigación se orienta a sembrar, cultivar, procesar y
exportar la tara como producto alternativo en la provincia de Camaná, dándole un valor
agregado que permita su comercialización en el mercado local, regional, nacional e
internacional.

I.Planteamiento del Problema a Investigar

1.1.Descripción del problema

La provincia de Camaná tiene algunas zonas con escasez de agua, para cultivar los productos
tradicionales, porque se requiere de un producto “alternativo” que circule en el mercado local,
regional, nacional e internacional para asegurar el bienestar económico de la población.

Por tal razón estamos proponiendo como producto “alternativo” a La Tara, por ser una planta
que requiere de terrenos con poca agua y que se puede plantar alrededor de las áreas de
cultivo y en zonas eriazas de esta provincia.

Los pobladores de la provincia desconocen las bondades que se obtienen del fruto de la tara,
nos referimos específicamente a la goma de tara que es un subproducto del mismo, el cual se
utiliza como espesante y estabilizador de los alimentos para el consumo humano, y como una
alternativa para la industria mundial de alimentos.

1.2.Objetivo General

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Promover y difundir el cultivo, procesamiento y exportación de los árboles de tara en la

Provincia de Camaná como producto alternativo para brindar sus beneficios a diversos
sectores de la población, mejorando la calidad de vida en el aspecto económico y alimenticio
de los agricultores y la sociedad en general.

1.3.Justificación de la Investigación

El proyecto tiene por finalidad fomentar y convencer a los agricultores de la provincia de

Camaná para que siembren la TARA, por ser un producto muy rentable en el mercado
internacional y se formen cadenas productivas para su procesamiento, comercialización y
exportación.

Asimismo se pretende dar a conocer a la población en general las utilidades que tiene la goma
de tara en la cocina, repostería, panadería y sus beneficios proteicos y medicinales.

II.Importancia

La producción de los árboles de Tara permitirá mejorar las condiciones de vida de los
pobladores puesto que la Tara es utilizada en la protección de suelos, especialmente cuando
no se dispone de agua de riego, a fin de dar buena protección a muchas tierras que hoy están
en proceso de erosión y con fines comerciales.

El aprovechamiento de sus frutos: Permite obtener numerosos productos de interés.

La vaina: Posee la concentración de taninos que se utilizan en la industria para la fabricación

de diversos productos, o en forma directa en el curtido de cueros, fabricación de plásticos y
adhesivos, como clarificador de vinos.

Los frutos: Se obtienen aceites, goma, harina proteica y derivados como: jabones, pinturas,
barnices, esmaltes, tintes de imprenta, mantecas y margarinas comestibles.

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Industrialmente: Se integra como parte de los medicamentos gastroenterólogicos, para curar

úlceras, cicatrizantes, por sus efectos astringentes, antinflamatorios, antidiarréicos,
antibacterianos, entre otros.

Además es utilizada, frecuentemente en la medicina tradicional para aliviar malestares de la

garganta, sinusitis, infecciones vaginales y micóticas, lavado de los ojos inflamados, heridas
crónicas y en el diente cariado, dolor de estómago, diarreas, cólera, reumatismo y resfriado, y
como depurativo del colesterol.

*Proyecto de:

-Lucero Valdivia Begazo

-Irvin Márquez Canales

Fuente: Municipalidad de Camaná

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