INDICE

INTRODUCCIÓN..............................................................................¡Error! Marcador no definido.

I. POLITICA DE CALIDAD ..............................................................¡Error! Marcador no definido.
II. COMPROMISO DE LA ALTA DIRECCIÓN..............................¡Error! Marcador no definido.
III. OBJETIVO ...................................................................................¡Error! Marcador no definido.
IV. ALCANCE ....................................................................................¡Error! Marcador no definido.
V. DOCUMENTOS NORMATIVOS................................................¡Error! Marcador no definido.
VI. DEFENICIONES .........................................................................¡Error! Marcador no definido.
VII. AMBITO DE APLICACIÓN.......................................................¡Error! Marcador no definido.
VIII. ORGANIGRAMA ......................................................................¡Error! Marcador no definido.
1, GERENTE GENERAL .............................................................¡Error! Marcador no definido.
2, JEFE DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD..................¡Error! Marcador no definido.
IX. DESCRIPCIÓN Y UTILIZACIÓN DEL PRODUCTO VERDURAS Y .. ¡Error! Marcador no
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a, Tipo de producto: bulbo ..............................................................¡Error! Marcador no definido.
PRODUCTOS: AJO, CEBOLLA, NABO, RABANITO, CEBOLLIN, RABANO. ..... ¡Error!
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b, Tipo de producto: coles ...............................................................¡Error! Marcador no definido.
PRODUCTOS: REPOLLO, BRÉCOL, COLES, COLIFLOR, BROCOLI. ............... ¡Error!
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c, Tipo de producto: hojas y tallos tiernos .......................................¡Error! Marcador no definido.
PRODUCTOS: ACELGA, ESPINACAS, LECHUGA, HUACATAY, HOLANTAO,
LECHUGA AMERICANA, MENTA, MANZANILLA, PEREJIL, ROMERO, OREGANO,
HIERBA BUENA, HIERBA LUISA, ALBAHACA, ANIS. ......¡Error! Marcador no definido.
d, Tipo de producto: tallos jóvenes y cereales frescas ....................¡Error! Marcador no definido.
PRODUCTOS: ESPÁRRAGOS, CHOCLO, HABA, ARVEJA, BAINITA, FRIJOL.
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e, Tipo de producto: raíz .................................................................¡Error! Marcador no definido.
PRODUCTOS: ZANAHORIA, CAMOTE, YUCA, JENGIBRE, PAPA, OLLUCO .. ¡Error!
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X. DESCRIPCIÓN Y UTILIZACIÓN DEL PRODUCTO FRUTAS ........ ¡Error! Marcador no
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Tipo de producto: frutas de hueso o carozo ....................................¡Error! Marcador no definido.
 PRODUCTOS: DURAZNO, PALTA, MANGO, SAPOTE, LUCUMA, .... ¡Error! Marcador
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Tipo de producto: frutas de semilla y grano ....................................¡Error! Marcador no definido.
PRODUCTOS: TUNA, HIGO, MANZANA, PERA, GRANADILLA, GRANADA,
MARACUYA, FRESA, GUANABANA, KIWI, MAMEY, MEMBRILLO, PITAHAYA,
MELOCOTON, MEMBRILLO,.................................................¡Error! Marcador no definido.
Tipo de producto: hesperidios, pepónides y bayas .........................¡Error! Marcador no definido.
PRODUCTOS: NARANJA, LIMÓN, MANDARINA Y TORONJA, SANDÍA, MELÓN,
PAPAYA, YACON, PLÁTANO, LIMA, UVA, GUAYABA, FRAMBUESA, ARÁNDANO,
CAQUI, CAMÚ CAMÚ, CARAMBOLA, CEREZA, COCONA, ........... ¡Error! Marcador no
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XI. ELABORACIÓN DE DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO (FRUTAS Y
VERDURAS) .....................................................................................¡Error! Marcador no definido.
XII. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO ............................................¡Error! Marcador no definido.
XIII. ANÁLISIS DE PELIGROS Y MEDIDAS PREVENTIVAS ...¡Error! Marcador no definido.
XIV. PLANO DE DISTRIBUCION...................................................¡Error! Marcador no definido.
XV.ESTABLECIMIENTO DE UN SISTEMA DE VIGILANCIA PARA EL PUNTO CRITICO
DE CONTROL ..................................................................................¡Error! Marcador no definido.