RECEPCIÓN: CONDICIONES MATERIAS PRIMAS

 COMPROBAR SELLOS Y DOCUMENTACIÓN

 ASPECTO JUGOSO, SIN COLORACIONES ANORMALES
CARNES
 BRILLO DEL CORTE, SIN OLORES DESAGRADABLES

 CUBIERTO DE HIELO
 AUSENCIA DE PARÁSITOS
 CONSISTENCIA FIRME, ESCAMAS ADHERIDAS A LA PIEL

PESCADOS  AGALLAS ROJAS, OJOS BRILLANTES

 AUSENCIA DE SUCIEDAD, PUTREFACCIONES Y/O
ENMOHECIMIENTOS

FRUTAS Y  GRADO DE MADURACION ADECUADA

VERDURAS  LIBRES DE PARÁSITOS

 CÁSCARA INTACTA Y LIMPIA

HUEVOS
 SIN ABOLLADURAS, ABOMBAMIENTOS O PÉRDIDA DE
HERMETICIDAD
LATAS
 SIN SIGNOS DE DESCONGELACIONES PARCIALES COMO
CONGELADOS
REBLANDECIMIENTOS O EXCESO DE ESCARCHA
 CONDICIONES HIGIENICAS DEL VEHÍCULO
 AUSENCIA DE PRODUCTOS EN EL SUELO
 SEPARACIÓN DE PRODUCTOS INCOMPATIBLES CON LA
MERCANCÍA (PRODUCTOS DE LIMPIEZA, BASURAS...)
 ESTIBA CORRECTA DE LOS ALIMENTOS
TRANSPORTE
 TIPO DE VEHÍCULO ADECUADO PARA LA MERCANCÍA

En todos los procesos de Recepción de Mercancías se tendrá las

Siguientes Recomendaciones:

1. Comprobar la Factura con la Orden de Compra o Pedido.

2. Comprobar las Fechas de Vencimiento de Todos los Productos.
3. Comprobar el aspecto y sus empaque y condiciones Generales Latas
Golpeadas o Empaques Rotos no se Aceptaran.
4. Comprobar las Temperaturas y Registrarlas en la Bitácora
A. Congelados: ≤ -18ºC
B. Refrigerados : 4- 8ºC