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  • Contenido Programatico Cocina 2016

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    Lcdo. German A. Salas Ojeda
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    Este documento presenta el plan de estudios de un curso de cocina gourmet para principiantes que consta de 12 módulos sobre diferentes temas culinarios como cortes de vegetales, sopas, desayunos, métodos de cocción para pollo, carnes rojas y pescados, elaboración de pastas frescas y salsas, y contornos. El curso también ofrece 4 clases adicionales selectivas y se imparte en la Escuela de Cocina Práctico.

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    de 1

    CURSO DE COCINA GOURMET AFICIONADO PRINCIPIANTE

    CLASE CONTENIDO PROGRAMATICO DEL CURSO MODULO

    Introducción/Inducción
    1
    1 CORTES DE VEGETALES Y MISE EN PLACE
    1
    2 ROUX Y FONDOS
    1
    3 SOPAS Y CREMAS
    1
    4 DESAYUNOS
    2
    5 METODOS DE COCCION CON POLLO
    2
    6 PIZZA Y CALZONNE
    2
    7 METODOS DE COCCION CON CARNES ROJAS
    2
    8 ELABORACION DE PASTAS FRESCAS
    3
    9 ELABORACION DE SALSAS PARA PASTAS
    3
    10 METODOS Y TECNICAS DE COCCION CON PESCADOS
    3
    11 CONTORNOS, GUARNICIONES Y ENSALADAS
    3
    12 PAELLAS Y FIDEUAS
    4
    EXTENSIONES ESPECIALES DEL CURSO EXTRA
    (4 CLASES ADICIONALES SELECTIVAS)

    PRACTICO Escuela de Cocina


    Telf.: 0261-6154144 - 02616179277 / 04143609907
    practicoescueladecocina@gmail.com

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