FORMATO PARA ANÁLISIS DE CASO

“CADENA DE SUMINISTRO DEL RESTAURANTE DARDEN”

1. Política de Gerencia basada en valor para la empresa:

Las políticas de la empresa restaurantes Darden basada en valor son muy concisas y
claras, el Darden mejoro su sistema operacional a través de la transformación de la
tecnología de vanguardia, para hacer su servicio más eficiente y eficaz, pensando en sus
clientes.

2. Procesos o acciones que generan valor económico agregado y como se evidencian

(mencionar 3)

 Mantener precios asequibles

Esta es fundamental dado a que manteniendo precios accesibles pese a que existan
crisis del abastecimiento de mariscos su política siempre es mantener el mismo costo y
siempre la misma calidad de sus platos.

 Mejorar en lo posible
Mantenerse siempre a la vanguardia para mantener el posicionamiento en el mercado
sin pérdida de rendimiento.

 Mantener relación con italianos reales

Esta política hace parte de su idiosincrasia como empresa que identifica y los caracteriza
dándoles un toque de originalidad e identificación dentro del mercado de los pescados y
de los maricos.

3. Fases Implementación GBV Acciones:

 Compromiso de la gerencia y En el análisis de valor propuesto como gerente

fijación de las metas de la cadena de restaurante Darden estaría
ambiciosas obteniendo que el día de menos consumo en
la semana seria incrementar las ventas en un 2
o 32 porciento atrayendo a más usuarios a
comer y que a través de calidad brindada por
nosotros se incrementen nuestros usuarios en
otros días de la semana.

 Análisis de la creación de Mediante el análisis de la creación de valor

valor analizaría que día de la semana tiene menos
venta y ese día lo ofertaría de la siguiente
manera si van tres personas a de gustar un
plato, el tercer plato seria a mitad de precio.

 Repartición de los beneficios
alcanzados
4. Oferta y demanda cuando el
restaurante es:
Teniendo en cuenta los benéficos obtenidos
por nuestros socios se les propendían que a
nuestros colaboradores se les diera un bono
adicional por cumplimiento de ventas a través
de los logros obtenidos por mes y según el
incremento que se dé por mes, teniendo en
cuenta su compromiso con la cadena de
restaurante.
Estrategias:

 Cliente La oferta de la cadena de restaurante Darden

cuando es cliente es obtener de los mejores
precios un producto de muy alta calidad para
brindarles a sus clientes los mejores mariscos
al mismo costo.

 Proveedor Comprar a un buen costo y vender con la

misma calidad que los identifica y los
caracteriza en el mercado de los pescados y
mariscos.

5. Estrategias de la cadena de suministro que repercute positivamente con los costos

Las estrategias utilizadas por el restaurante Darden y que impactan positivamente a la

cadena restaurante es la organización de abastecimiento, el concepto de la comida
italiana, mantener el costo de sus platos y no bajar la calidad de ellos a pesar si el
mercado de pescados y mariscos se encuentra en crisis, esto es muy significativo porque
siempre se encontrara por encima de sus competidores.